【摘要】第四章食物營養(yǎng)基礎(chǔ)各類食物的營養(yǎng)民以食為天,食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。人類的生存、生長、繁衍后代以及從事一切活動的物質(zhì)基礎(chǔ)是食物。食物是提供人體所需營養(yǎng)素的來源,它們不僅構(gòu)成了人體的基本成分,還提供了人體代謝和機(jī)體活動所需的能量。一、營養(yǎng)價值(食物成分表)二、安全性(衛(wèi)生問題及時代性問題)
2025-05-10 00:23
【摘要】第七章膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防本章重點(diǎn)?膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用?世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)類型?中國居民膳食指南?中國居民平衡膳食寶塔?膳食與營養(yǎng)缺乏病預(yù)防?膳食營養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防一、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用?平均需要量(EAR)?推薦攝入量(RNI)?適宜攝入量(AI)
2025-01-05 23:58
【摘要】櫥窿朋鎂胯嘛辨番憾釬鄂校數(shù)未吧尊嘗加僑撫碗僚姨賺駒東湃巢橙頰春見公共營養(yǎng)師課程(十三)孕婦營養(yǎng)及膳食特點(diǎn)公共營養(yǎng)師課程(十三)孕婦營養(yǎng)及
2025-01-04 11:13
【摘要】第一章膳食調(diào)查和評價 一、食物攝入量調(diào)查 (一)24h回顧法 :24h回顧法是通過訪談的形式收集膳食信息的一種回顧性膳食調(diào)查方法,通過詢問調(diào)查對象過去24h實(shí)際的膳食情況,可對其食物攝入量進(jìn)入計...
2024-10-03 14:19
【摘要】主講:張威峰電話:13600539308QQ:101870563郵箱:國家公共營養(yǎng)師技能培訓(xùn)總復(fù)習(xí)書中技能公式匯總各個章節(jié)主要內(nèi)容?第一章:膳食調(diào)查與評價(四、三級)?第二章:人體營養(yǎng)狀況測定和評價(四、三級)?第三章:膳食指導(dǎo)和評估(四、三級)?第四章:食品營養(yǎng)評價(四、三級)?
2025-01-15 10:57
2025-01-15 10:28
【摘要】公共營養(yǎng)師歷年真題一、填空題(每空1分,共32分) ,_________和_________能與載體蛋白結(jié)合而被迅速吸收?! 。w維素則由葡萄糖經(jīng)__________糖苷鍵連接而成。 3.需膽鹽激活的消化酶是___________和_________. 4.米和面在蒸煮過程中由于加熱而受損失的主要是___________. 5.魚的脂肪食有大量的__
2025-06-07 22:02
【摘要】公共營養(yǎng)師計算公式★人體調(diào)查類★1.標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)—1052.(正常:±10%)3.(正常:~;輕度消瘦:17~;超重:24~)4.5.6.
2025-06-25 19:04
【摘要】公共營養(yǎng)師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)簡介楊月欣張立實(shí)背景●生活安定富裕,大眾重視食品營養(yǎng)和身體健康●營養(yǎng)條例起草和媒體宣傳,推動了加速營養(yǎng)師需求的高潮●勞動部/協(xié)會相關(guān)部門紛紛開辦培訓(xùn)班,一度出現(xiàn)需求高漲,但培訓(xùn)無章狀況存在問題和混亂,引起政府主管部門和學(xué)術(shù)界廣泛關(guān)注●名稱混亂●
2025-05-13 16:00
【摘要】營養(yǎng)—是指機(jī)體攝取食物,經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄,利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構(gòu)建組織器官,調(diào)節(jié)各種生理功能,維持正常生長,發(fā)育和防病保健的過程。營養(yǎng)學(xué)—是研究膳食,營養(yǎng)素及其他食物成分對健康影響的科學(xué)。萬物生長靠營養(yǎng)營養(yǎng)—是指生物從環(huán)境中攝取食物,進(jìn)而在身體內(nèi)進(jìn)行消化、吸收、代謝和利用,并在人體內(nèi)發(fā)揮功能
2025-05-04 22:00
【摘要】膳食指南和膳食寶塔營養(yǎng)素分類1.宏量營養(yǎng)素(macro-nutrients)?蛋白質(zhì)(protein)?脂肪(fat,lipid)?碳水化合物(carbohydrate)?水(fluid,water)(micro-nutrients)?維生素(vitamins)?礦物質(zhì)
2025-05-12 13:14
【摘要】公共營養(yǎng)師復(fù)習(xí)題一、名詞解釋:是研究營養(yǎng)過程、需要和來源以及營養(yǎng)與健康關(guān)系的科學(xué)。即研究人體健康規(guī)其改善措施的科學(xué)。?:是指食物當(dāng)中能夠被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì),以滿足生理需要的生物學(xué)過程。即食物中具有營養(yǎng)作用的有效成份。包括:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、和水6類。?:只需要量較小的營養(yǎng)素,一般只無機(jī)鹽、維生素。