【正文】 事文員 直接上級：經(jīng)理 直接下屬：無 崗位職責(zé)： 負責(zé)員工招聘初試及辦理員工入職、離職手續(xù)及各項物品的保管及發(fā)放工作。 4 對下屬員工批 示連休假 4 天的權(quán)利 ，超過 4 天連休以上要請示店長或經(jīng)理 。 審核各部門主管的物品采購，領(lǐng)用，費用開支單據(jù)，按部門預(yù)算控制成本開支，提高經(jīng)濟效益。 與客人擦身而過時先停下腳步，待客人走過時再走或稍遠一步作禮貌性回避。 上班時應(yīng)佩帶工號牌，服裝需整潔。 學(xué)員受訓(xùn)期間不得佩帶尋呼機及手機，不得私打電話。 住宿及退宿的辦理 員工正式入職后可 申請住宿，由各部門主管將需住宿人員名單提交人事部，經(jīng)同意后安排其房號及床位。 （ 2） 正式員工辭職必須提前 30 天提出書面辭職報告，經(jīng)部門主管簽字同意后，將辭職報告送交人事部，待工作 30 日后，方可到人事部辦理工作移交手續(xù)，按實際工作日結(jié)算工資。 6產(chǎn)假： 女員工產(chǎn)期享受不少于 90 天的產(chǎn)假，假期內(nèi)發(fā)放基本工資，但不享受其他待遇。 員工考勤每月底由人事部核準(zhǔn)后未打卡記錄，如有相關(guān)主管能進行證明者，記缺點一次，如無相關(guān)主管進行證明，按遲到早退及缺勤的人事制度辦理。 曠工： （ 1） 曠工一天扣發(fā) 3 天薪資。其他人員，下 午 12：50 及 18： 50 分 由 當(dāng)班主管或代考勤人員 統(tǒng)一點到，其他時間上班人員統(tǒng)一于上班前找 考勤員 報到。 各部員工上班小時數(shù)計算公式如下： 當(dāng)月正常上班日 9 小時 =當(dāng)月上班總小時數(shù) 例： 20xx 年 1 月： 法定假日 1 天（元旦），正常休息 4 天，當(dāng)月天數(shù) 31 天，則 1 月上班時間總數(shù)為： （ 31－ 1－ 4） 9=234 小時。 嚴(yán)禁批評客人 對公司形象不利，一個五星級的公司只有一星級的員工。 (7) 開除：違反規(guī)章制度情節(jié)嚴(yán) 重及違反八大禁令者，作開除處理并扣其當(dāng)月工資。 （ 4） 大功：獎人民幣 1000 元。 （ 4） 辭退處理 員工辭職、解聘，在辦完離職手續(xù)后，公司向本人或直系親屬支付其應(yīng)得的工資 （附工資帶領(lǐng)委托書）。 （ 2） 新聘員工需經(jīng)過一至三個月試用期，試用期滿合格后，由部門主管申報經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)為正式員工。 人事部： 負責(zé)公司日常人事工作，包括員工入職、離職、辦理員工各種證件、規(guī)章制度、考勤、考核、負責(zé)公司外部與職能部門的溝通與協(xié)調(diào)；負責(zé)員工宿舍等工作。 超市收銀負責(zé)超市的物品領(lǐng)料、擺放、整理、銷售，統(tǒng)計物品的銷售情況，及時向上級反映銷售情況，使之及時調(diào)整，嚴(yán)格做到售出的物品必須打單的工作流程， 盤點力求做到帳、物相符 。 本手冊適用于全體員工。 （ 1）、服務(wù)組：負責(zé)客人消費過程中的各項服務(wù)工作，日常衛(wèi)生清理工作及信息收集、引導(dǎo)顧客消費等工作。 （ 7）、 保潔組：負責(zé)場內(nèi)清潔工具的日常清洗及整理工作，公共洗手間的清潔及保養(yǎng)工作，公共區(qū)域的日常清潔維護工作。 23 培訓(xùn)教育 類 別 內(nèi) 容 對 象 天 數(shù) (1)統(tǒng)一培訓(xùn) 公司簡介、人事規(guī)章、消防常識、儀容儀表、體 能訓(xùn)練 錄用學(xué)員 3 天 (2)職前培訓(xùn) 工作流程、專業(yè)知識、崗位職責(zé)、規(guī)章制度 錄用學(xué)員 7 天 (3)在職培訓(xùn) 實際操作、熟手養(yǎng)成教 育 試用期員 工 1—3 個月 (4)儲備干部培訓(xùn) 業(yè)務(wù)組織分工承辦、領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御、溝通協(xié)調(diào)相關(guān)課程 儲備干部 1— 3 個月 (5)主管培訓(xùn) 人際關(guān)系訓(xùn)練、人性化管理、成本控制、顧客滿意學(xué) 各級干部 長期 24 新員工培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)及辦法： (1) 凡面試、復(fù)試合格者，參加公司的崗位培訓(xùn)。 本 資料來自 （ 2） 每月 10 日支付上月工資 （如遇周六周日，則提前于周五發(fā)放） ，自財務(wù)部領(lǐng)取。 公司獎懲制度 31 獎懲類別 、獎勵 類別 （ 1） 優(yōu)點：獎人民幣 30 元。 (4) 大過：扣人民 1000 元。 （ 2）對個人來講做出這種行為是對自身尊嚴(yán)的貶低并有損健康。 公司不定期組織員工舉行各種活動（旅游，聚餐等）。 如當(dāng)月員工因公司排班上班時間不足 234 小時的，歸到下月加班補齊。 注：未打卡者且無相關(guān)證明按遲到、早退處理。 注考核辦法： 員工考勤一律以打卡機每月下載數(shù)據(jù)為主，手工考勤為輔。 6婚假： 員工本人結(jié)婚，應(yīng)提供結(jié)婚證書，給予 3 天婚假，晚婚假另增 7天，以上假期為有薪假。員工工作一年后由公司全額退還服裝費用（具體服裝費用見工作服相關(guān)規(guī)定）。、 “三證”及“上崗證”的辦理 員工應(yīng)持真實有效的“三證”辦理入職手續(xù)，（三證為身份證、暫住證、就業(yè)證、育齡婦女還應(yīng)持有婚育證），凡證件不全、到期、丟失人員應(yīng)立即到所住當(dāng)?shù)嘏沙鏊k理證件或由人事部統(tǒng)一辦理。 1職前訓(xùn)練注意事項 121 消費須知及房間種類介紹（員工培訓(xùn)時具體介紹） 122 注意事項 受訓(xùn)期間必須使用普通話，并注意與培訓(xùn)人員的禮節(jié)。 本 資料來自 顧客有需求時，言語應(yīng)盡量委婉，并盡力滿足顧客要求。 指甲不可過長，并修剪整齊干凈，不得擦有色指甲油。 3 、 按照 經(jīng)理 提出各部門主管 組長 的具體工作任務(wù)，并監(jiān)督貫徹實施，保證各項工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。 2 對下屬員工 200 元以下的獎罰權(quán)。 下屬員工 100 元以下獎罰權(quán)。 負責(zé)文書處理、電腦打字等， 整理錄入 每日工作日志及會議記錄。 負責(zé)下屬的入職，初步培訓(xùn)工作，幫助了解本店的各項管理制度，崗位職責(zé)，服務(wù)程序。 下屬員工 30 元以下獎罰權(quán)。 2 、 做好下屬的考核工作，協(xié)調(diào)下屬之間的關(guān)系，做好考核評估，促進各項目管理與服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。 10 、做好各項工作器材的保管及交接工作及各項物品的申領(lǐng)工作。 儀容、儀表的檢查、工作服干凈整潔，做好班前準(zhǔn)備工作。 調(diào)度 根據(jù)接待所需房型和實際現(xiàn)有房型進行合理的調(diào)配并做好開房工作。 9 、在營業(yè)結(jié)束后整理開房單據(jù)并統(tǒng)計當(dāng)日開房數(shù)量及狀態(tài)報備接待組長。 準(zhǔn)備好收款工作。 做好每天營業(yè)狀況報表統(tǒng)計及每天的營業(yè)額的核對及存放工作。 3 、熟悉各種公共場所安全法規(guī)，與各種安全部門保持良好的關(guān)系，了解安全及衛(wèi)生部門地址及詳細信息。 下屬員工 100 元以下獎罰權(quán)。 協(xié)助其他部門完成各項崗位工作。 做 好倉庫衛(wèi)生工作和安全保衛(wèi)工作，保持倉庫的整潔，防止盜竊、火災(zāi)的發(fā)生。 6 、定期研究酒水制作程序，制作流程，努力提高出品質(zhì)量、出品速度并有效控制成本。 做好 吧臺 內(nèi)衛(wèi)生工作， 準(zhǔn)備各種裝飾物及半成品 。 與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生要求去做。 權(quán)限范圍： 1 、 下屬員工的入職，辭退 建議 權(quán)利。 積極參加各項學(xué)習(xí)，努力提高各項工作水平。 權(quán)限范圍： 1 、 下屬員工的入職，辭退 建議 權(quán)利。 6 、上班后及時完成對各項衛(wèi)生清掃工具的清洗工作。一經(jīng)查實，按相關(guān)條例加倍處罰。穿和工作服相襯的工鞋和襪。 管理人員必須將上級下達的各種指示及管理指標(biāo)傳達于下屬員工，并了解相 關(guān)事宜，如管理人員傳達有誤或未進行傳達導(dǎo)致各種問題持續(xù)發(fā)生，為管理人員失職，作為工作過失，處缺點兩次以上處罰。 、塑料（烘手機、空調(diào)內(nèi)機）及陶瓷（蹲坑、洗手池）物品無黃漬，保持自然清潔光亮。 、墻面無污點、涂料及水漬，墻角接縫處無涂料、灰 塵等污漬。 、墻面無污點、涂料及水漬，墻角接縫處無涂料、灰塵等污漬。保持自然光潔。 53 、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 、玻璃墻、玻璃貨柜無灰塵、無污漬，保持清潔光亮。電源線、插板清潔干凈。 員工公共區(qū)域巡查標(biāo)準(zhǔn)： 責(zé)任人：服務(wù)區(qū)、保潔組 巡查責(zé)任人：保潔組長、服務(wù)區(qū)組長、營運主管 71 、易耗品： 煙缸，員工飲用水，廁紙 72 、設(shè)備：桌，椅等 73 、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 、 物品有序擺放，員工更衣室內(nèi)私人物品統(tǒng)一鎖入更衣柜。 二 、 檢查各項目設(shè)備的使用及保養(yǎng)，用品費用及消耗，督導(dǎo)營業(yè)情況的完成 。 組長 現(xiàn)場管理制度 一 、 提前到達， 查看各項交接記 錄，充分了解上一班工作情況， 檢查各項服務(wù)用 本 資料來自 品，并針對前日工作進行總結(jié)，按營業(yè)情況對下屬員工進行工作安排。成績優(yōu)異者作為更高一級管理人員儲備。 然后進行消費解說： “先生小姐，您好。違反此條記缺點一次。休息，吃飯，上洗手間應(yīng)向就近同事交接。 十 三、 做場后包房衛(wèi)生時，該區(qū)域至少有一人值守。 ”按客人人數(shù)通知調(diào)度并引領(lǐng)至相應(yīng)房間，沿途介紹店內(nèi)相關(guān)設(shè)施及活動。 五 、 行走時，一律靠 右 行走， 在行走中遇到客人應(yīng)主動停下讓步，并致問候詞 “您好，歡迎光臨 ”。 未經(jīng)允許， 吃飯時間不超過 40 分鐘，入廁不超過 10 分鐘一次 ， 本 資料來自 休息每次不得超過 15 分鐘 。 收銀員現(xiàn)場管理制度 前臺收銀： 領(lǐng)取備用金并核對，做好前臺衛(wèi)生工作，打開電腦，做好營業(yè)前準(zhǔn)備。 隨時關(guān)注營業(yè)款中零鈔是否夠用，確保營業(yè)過程中有足夠的找零。違反此條，扣人民幣 10 元每次。違反此條， 記缺點以上處罰 。 未經(jīng)允許， 吃飯時間不超過 40 分鐘，入廁不超過 10 分鐘一次 ，休息每次不得超過 15 分鐘 。 二 、 做好區(qū)域衛(wèi)生工作，保證門前 無明顯垃圾，如經(jīng)檢查不合格者，扣幣 5元 /次。 六 、 用餐時間應(yīng)按現(xiàn)場營業(yè)情況 分批 吃飯。 九、 按規(guī)定時間或上級負責(zé)人指示開啟員工通道， 定期 檢查員工離店所帶物品。 十 二 、 班中服從上級指揮，隨時接受上級下達的任務(wù)。 六 、 上班時間不準(zhǔn)嬉戲，玩耍， 從事與 工作無關(guān)的事。未經(jīng)許可工余時間不得。 保潔員現(xiàn)場管理制度 一 、 于規(guī)定時間到達并參與點到，按 規(guī)定 程序 進行衛(wèi)生清理工作， 檢查各洗手間抽紙，洗手液 等各種易耗物品 是否齊全，保證客用物品完全。 。 如因檢查疏忽發(fā)生物品丟失等安全事故，記缺點以上處罰。 未經(jīng)允許， 吃飯時間不超過 40 分鐘，入廁不超過 10 分鐘一次 ，休息每次不得超過 15 分鐘 。私自調(diào)崗，離崗，串崗 ，違反以上條例 10 分鐘內(nèi)罰款 20 元，超過 10 分鐘記缺點二次 。 8 、 除主管以上 級別 人員 或當(dāng)班最高主管 處理工作需要，任何人不得在超市“借 ”商品，如有此情況發(fā)生，追究當(dāng)班收銀員主要責(zé)任。違反此條，罰款 5 元 /次。 超市收銀： 每日開始營業(yè)之前及營業(yè)結(jié)束之后必須盤點 重要 庫存，多貨和少貨 及時 報備 部門主管。 上班時間不準(zhǔn)做私事，會客，看書，接打私人電話，嬉戲，玩耍。私自調(diào)崗，離崗，串崗 ，違反以上條例 10 分鐘內(nèi)罰款 10 元，超過 10 分鐘記缺點一次 。 九 、 接到 客人結(jié)帳要求后 ，詢問買單方式及優(yōu)惠證券使用情況并通知前臺收銀該房間買單，并通知前臺接待至收銀臺拿取帳單為客人結(jié)帳，如客人至前臺買單接待應(yīng)及時過來幫助客人進行買單， 違反此條扣人民幣 5 元每次。違反上述任意一條扣人民幣 5 元每次。請客人簽署進場時間單友好提示客人確認(rèn)房價及房間設(shè)備。并確保服務(wù)無真空，杜絕跑單情況的發(fā)生。違反此條，扣人民幣 10 元每次。及時準(zhǔn)確迅速為客人提供服務(wù)。祝您消費愉快！ ” 出門后調(diào)整燈光效果。私自調(diào)崗，離崗，串崗 ，違反以上條例10 分鐘內(nèi)罰款 10 元，超過 10 分鐘記缺點一次 。如因疏忽檢查造成各種不良后果者，按情節(jié)輕重至少缺點一次以上進行處罰。安排下屬 組長 及時完成。 、洗手間內(nèi)易耗品，無異味。 63 、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 、各項物品按規(guī)定有序擺放。 、天花板，門框無浮塵，蜘蛛網(wǎng)等不潔物品。 、茶幾坐下，沙發(fā)底，電視機框內(nèi)，功放柜內(nèi)，點歌臺，吧椅下無垃圾，無各種雜物。 、大理石垃圾筒，指示牌清潔光亮，筒口無煙頭，紙屑等垃圾。 、沙發(fā)底，電腦柜清潔干凈，無灰塵、果皮、紙屑等垃圾。 、各種物品（煙缸、抽紙盒）按標(biāo)準(zhǔn)擺放，及時清理，垃圾筒及時更換，定期進行全面清洗。 六、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及巡查制度 當(dāng)班主管巡查順序： 客用洗手間→大廳→走道→包房→收銀臺→超市→工作間→自助餐廳 →辦公區(qū)域 客用洗手間巡查標(biāo)準(zhǔn) ： 責(zé)任人：保潔組 巡查責(zé)任人：保潔組長、營運主管 衛(wèi)生清潔間隔： 20 分鐘 /次，特殊情況及時處理。 三 、 例會制度： 參加 營運 部點名，不