【正文】 布：a、《質(zhì)量手冊 》由總經(jīng)理批準發(fā)布。g、確保外來文件得到識別和控制。 康師傅（西安）飲品有限公司 質(zhì)量手冊章節(jié)號5頁次1版本號第A版修改狀態(tài)0主題領(lǐng)導(dǎo)作用5領(lǐng)導(dǎo)作用公司總經(jīng)理必須承諾建立、實施和改進質(zhì)量管理體系，并通過下列職責(zé)的履行及相關(guān)活動的開展為其承諾提供證據(jù)：a、 向組織傳達滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性。具體內(nèi)容：本公司質(zhì)量方針體現(xiàn)了「民以食為天，食以安為先」，食品安全保證是決定企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵變量。 主要管理人員的職責(zé)和權(quán)限。b、 財務(wù)科主要協(xié)助廠長把好經(jīng)濟關(guān)，財務(wù)科負責(zé)審查公司業(yè)務(wù)往來的經(jīng)濟。e、 負責(zé)質(zhì)量管理體系持續(xù)改進和糾正、預(yù)防措施的控制。a、 負責(zé)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)及生產(chǎn)過程中的質(zhì)量及標識追溯性的管理。G質(zhì)檢部a、 負責(zé)起草編制并組織落實本公司產(chǎn)品標準、企業(yè)標準。并考慮采取措施后對環(huán)境的變化和產(chǎn)生的風(fēng)險。在必要時，應(yīng)包括媒體的渲染（不管是否科學(xué)）帶來公眾的反應(yīng)，以及相應(yīng)引起的商業(yè)風(fēng)險?？祹煾担ㄎ靼玻╋嬈酚邢薰?質(zhì)量手冊章節(jié)號7頁次1版本號第A版修改狀態(tài)0主題支持7支持 總則總經(jīng)理應(yīng)確定、提供為建立、實施、保持和改進質(zhì)量管理體系所需的資源。為了確保產(chǎn)品能夠滿足要求，從食品安全要求、生產(chǎn)流程、技術(shù)和人的生理、心理等方面考慮，公司提供并由各責(zé)任部門管理適當(dāng)?shù)墓ぷ鳝h(huán)境：a) 符合國家法律法規(guī)要求；b) 舒適，有利于員工的健康；c) 工作現(xiàn)場整齊：各崗位現(xiàn)場定期清理、整理、保持通道暢通，物料排列整齊，產(chǎn)品分類、分狀態(tài)、分規(guī)格存放和標識；d) 工作現(xiàn)場清潔：工作場所周圍經(jīng)常清掃，保持清潔干凈；e) 工作現(xiàn)場有序：各場所人流、物流順暢，光線適度，空氣流通，操作者保持精心、細心、全心全意精神狀態(tài)。 當(dāng)有必要確保結(jié)果有效的場合時,測量設(shè)備應(yīng):a) 對照能溯源到國際或國家標準的測量標準, 按照規(guī)定的時間間隔或在使用前進行校準或檢定。這些知識應(yīng)得到保持、保護、需要時便于獲取。與任務(wù)有關(guān)的應(yīng)有會議簽到表，必要時應(yīng)做書面會議記錄和報告；d） 布告欄、內(nèi)部刊物和（或）雜志；e） 聲像和電子媒體，如電子郵件和網(wǎng)址；f） 組織內(nèi)人員的調(diào)查表和建議書。應(yīng)滿足雙方達成一致的、與食品安全有關(guān)的顧客要求。e) 溝通的基本信息，如人員、日程表等。包括如下方面內(nèi)容：a） 記錄作為質(zhì)量、食品安全管理體系有效運行的證據(jù)，必須予以保持，規(guī)定了記錄的保存期。a） 文件發(fā)放前由文件發(fā)放部門確定發(fā)放范圍，以確保在使用處可獲 得有關(guān)版本的適用文件；b） 文件持有者要愛護文件，以確保文件的清晰和完整；c） 各有關(guān)部門確保識別所需的全部外來文件，包括國家及行業(yè)有關(guān) 標準、有關(guān)法律法規(guī)、上級文件和顧客提供的圖紙、樣件等，均應(yīng)對其分發(fā)、更新等實施管理與控制。業(yè)務(wù)部通過與顧客洽談合同，擬定合同草案、技術(shù)協(xié)議書、口頭訂 單等活動，識別并確定顧客的要求：a） 顧客規(guī)定的產(chǎn)品要求（包括對產(chǎn)品固有質(zhì)量特性的要求）包括對交付及交付 后活動的要求；b） 顧客雖然沒有明確規(guī)定，但規(guī)定的用途或已知預(yù)期的用途所必然 要包含的要求；c） 與產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)要求，包括環(huán)境、安全、健康等方面與產(chǎn) 品及產(chǎn)品實現(xiàn)過程有關(guān)的法律、法規(guī)要求；d） 公司確定的附加要求（如與賦予特性有關(guān)的要求）。 策劃的輸出形式應(yīng)便于組織的運作。c） 對供方的選擇和評價結(jié)果以及所引起的措施應(yīng)記錄并保持。需在供方貨源處進行驗收時，派出有資格和能力的相關(guān)人員進行采購產(chǎn)品驗證，并出具放行文件。 組織應(yīng)建立過程，以確保監(jiān)視和測量活動與監(jiān)視和測量的要求相一致的方式實施。 組織應(yīng)評價獲取的數(shù)據(jù)，以確定增強顧客滿意的機會。這應(yīng)包括適用方法的確定。 管理評審 總經(jīng)理應(yīng)按策劃的時間間隔評審質(zhì)量管理體系，以評價體系運行的適宜性、充分性和有效性。g）食品安全的驗證活動結(jié)果的分析。糾正措施應(yīng)與所遇到的不符合的影響程度相適應(yīng)。： a) 不符合的性質(zhì)及隨后采取的措施b) 糾正措施的結(jié)果 改進 組織應(yīng)持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性和有效性。l）評審結(jié)果和體系更新活動m）外部審核或檢驗。 管理評審應(yīng)考慮以下方面： 管理評審會議應(yīng)對以下事項進行評審分析：a)以往管理評審的跟蹤措施b)與質(zhì)量管理體系有關(guān)的對質(zhì)量、食品安全管理體系的內(nèi)、外審核結(jié)果和變更。 內(nèi)部審核，以確定質(zhì)量管理是否： a) 符合 1)組織對質(zhì)量管理體系的要求 2)本標準的要求b) 得到有效的實施和保持： a)策劃、建立、實施和保持一個或多個審核方案，包括審核的頻次、方法、職責(zé)、策劃審核的要求和報告審核結(jié)果。 使用適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計技術(shù)對上述記錄進行分析，包括顧客提供數(shù)據(jù)。 組織應(yīng)評價質(zhì)量績效和質(zhì)量管理體系的有效性。采購產(chǎn)品的驗證結(jié)果可作為供方評定的依據(jù)。通過采購文件的方式明確以下與采購產(chǎn)品相關(guān)的信息要求：a） 對供方的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備條件、產(chǎn)品的法律法規(guī)要求或衛(wèi)生標準要求、以往業(yè)績和信譽等要求。為確保食品安全管理體系有效運行，對與食品安全有關(guān)的策劃進行更新，包括：產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施；必要時，還應(yīng)包括HACCP計劃和操作性前提方案，以及由此導(dǎo)致的基礎(chǔ)設(shè)施和維護方案的更改。b） 生技部負責(zé)對新產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā)能力、質(zhì)量要求的檢測能力以及對產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和交貨期進行評審；、接受合同或定單之前，經(jīng)營公司應(yīng)組織各部門對顧客的要求進行評審，以確保：a） 產(chǎn)品要求（包括顧客的要求和公司自行確定的附加要求）得到規(guī)定；b） 與以前表述不一致的合同或訂單的要求已予以解決；c） 公司有能力滿足的包括對質(zhì)量、數(shù)量和交付期等相關(guān)的全部要求。e） 對文件要進行定期評審和更新，并再次批準。c） 規(guī)定記錄的標識、貯存、保護、檢索、保存期限和處置的方法。組織制定并實施質(zhì)量管理體系應(yīng)包括： a）ISO9001 2015版標準所要求的文件信息 根據(jù)ISO9001:2015標準要求及公司 的實際情況,編制了適宜的文件以使質(zhì)量管理體系有效運 行，公司質(zhì)量管理體系文件結(jié)構(gòu)圖如下：質(zhì)量手冊程序文件作業(yè)指導(dǎo)性文件及質(zhì)量記錄A. 質(zhì)量手冊——是公司向內(nèi)部和外部提供關(guān)于公司質(zhì)量管理體 系整體信息的文件。c） 食品主管部門及立法機構(gòu)；d） 對食品安全管理體系的有效性或更新產(chǎn)生影響，或?qū)⒈黄溆绊懙钠渌M織。溝通應(yīng)貫穿于整個體系中，對新產(chǎn)品的開發(fā)和投放，原料和輔料、生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備、顧客、人員資格水平和職責(zé)的預(yù)期變化進行明確地溝通，是非常重要的。人力資源部按《人力資源管理辦法》組織實施對公司員工的培訓(xùn)工作，以做到：a） 識別和確定從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員及對應(yīng)崗位的能力要求；b） 對這些人員提供培訓(xùn)或采取其他措施以滿足該崗位人員的能力需求；c） 通過對與質(zhì)量活動有關(guān)的所有崗位人員進行考試和考核，以及實際操 作能力和業(yè)績等方面的綜合檢查，評價培訓(xùn)的有效性；d）確保每一名員工都能意識到自己所從事的活動或工作，對質(zhì)量管理體 系的重要性和各種活動之間的相關(guān)性，以及如何為實現(xiàn)工廠質(zhì)量目標 做出貢獻；e）綜合部保持員工的教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷以及崗位（或工種）資格。當(dāng)不存在上述標準時,應(yīng)記錄校準或檢定的依據(jù)；b) 必要時進行調(diào)整或再調(diào)整；c) 得到識別，以確定其校準狀態(tài)：鑒定監(jiān)視和測量之裝置具有適當(dāng)?shù)臉俗R或認可之鑒定記錄，以顯示其校正狀況，并保持校正記錄；d) 防止可能使測量結(jié)果失效的調(diào)整；在搬運、維護和貯存期間防止損壞或失效。g) 營造公司內(nèi)部良好、融洽的工作氛圍，加強員工之間的團結(jié)協(xié)作，鼓勵員工發(fā)揮自己的潛能，開展創(chuàng)造性工作；h) 積極取得外界及客戶的認同，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。c） 及時確定并提供所需的資源。（5）與質(zhì)量體系有關(guān)的各部門，應(yīng)根據(jù)質(zhì)量目標進行分解細化，編制部門的具體目標，均應(yīng)能確保公司指標的實現(xiàn)，充分體現(xiàn)滿足顧客要求和持續(xù)改進的決心。h) 繼續(xù)考慮創(chuàng)新機會。管理者應(yīng)考慮：a) 分析并優(yōu)化風(fēng)險和機會。b、 負責(zé)本公司的原輔料的化學(xué)檢驗和成品、半成品的監(jiān)視和測量及檢驗試驗狀態(tài)的管理工作。c、 負責(zé)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品加工及產(chǎn)品質(zhì)量的檢查，確保加工成品的質(zhì)量。b、 負責(zé)與顧客有關(guān)過程的控制。d、 對售出的貨物進行結(jié)算，收回貨款。b、 向全體員工傳達滿足顧客及法律、法規(guī)要求的重要性?？祹煾祵⒉粩嘀铝τ诋a(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，為廣大消費者提供安全、美味、健康的食品。c、 對滿足要求和持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的承諾。包括如下方面內(nèi)容：a） 記錄作為質(zhì)量、食品安全管理體系有效運行的證據(jù)，必須予以保持，規(guī)定了記錄的保存期。c、作業(yè)指導(dǎo)書、操作規(guī)程、工藝標準等由部門負責(zé)人批準發(fā)布。e、質(zhì)量記錄是用來提供所取得結(jié)果或完成活動證據(jù)的文件，公司的質(zhì)量記錄包括標準所需要的記錄和公司質(zhì)量管理體系中規(guī)定的記錄3）、質(zhì)量手冊：a、 質(zhì)量方針和目標及其在相關(guān)職能和層次上的分解。：本公司在質(zhì)量、食品安全管理體系文件中明確了質(zhì)量食品安全管理體系所需的過程及其應(yīng)用。本質(zhì)量手冊依據(jù)ISO9000：2015《質(zhì)量管理體系 要求》及本公司的現(xiàn)狀充分了解并考慮以下四個方面，包括分銷商，消費者，供方，食品主管部門及立法機構(gòu)達到滿足其各方面需求和期望。研討會上，國家食藥監(jiān)總局食監(jiān)三司副司長陳少洲表示，“風(fēng)險交流強調(diào)對話和合作，做好風(fēng)險交流工作，僅靠政府部門的監(jiān)管工作力量是不夠的，企業(yè)、行業(yè)、媒體組織、科研院校、技術(shù)機構(gòu)、消費者代表也應(yīng)積極發(fā)揮各自的主體作用?？祹煾担ㄎ靼玻╋嬈酚邢薰?質(zhì)量手冊章節(jié)號1頁次1版本號第A版修改狀態(tài)0主題范圍1范圍、食品安全管理體系滿足下列公司需求：a） 證實公司具有能力控制食品安全危害，穩(wěn)定地提供滿足客戶要求和適用的法規(guī)要求的產(chǎn)品加工生產(chǎn)，適用于公司范圍內(nèi)所有產(chǎn)品加工生產(chǎn)的質(zhì)量、食品安全管理；b） 通過體系的有效實施，包括體系持續(xù)改進的過程以及保證產(chǎn)品符合客戶與適用的法律法規(guī)要求，達到增進客戶滿意?？祹煾担ㄎ靼玻╋嬈酚邢薰?質(zhì)量手冊章節(jié)號