【正文】 二、能 及時(shí)排除礱谷工序設(shè)備的事故，若發(fā)現(xiàn)事故及時(shí)采取有效措施，并請(qǐng)示班長(zhǎng)協(xié)同解決。 碾米工 (班長(zhǎng) )責(zé)任制 一、熟練掌握碾米機(jī)、谷糙分離機(jī)、拋光機(jī)、光電色選機(jī)、白米分級(jí)篩等設(shè)備的操作技能，負(fù)責(zé)設(shè)備管理、調(diào)整維修工作。 九、全面掌握所管物品的數(shù)量及其它狀況，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 三、及時(shí)準(zhǔn)確地向車間提供原糧，大米、糠產(chǎn)品的數(shù)量，做到月結(jié)日清，數(shù)物相符不出差錯(cuò)。 三、高速分析本米廠大米在銷售網(wǎng)點(diǎn)銷售情況，及時(shí)向廠長(zhǎng)提供真實(shí)信息與建議。 負(fù)責(zé)制定設(shè)備維護(hù)檢修計(jì)劃，并組織實(shí)施保證正常生產(chǎn)，不發(fā)生故障停機(jī)。 二、組織本車間和部門全面完成生產(chǎn)指標(biāo)，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。保證有效運(yùn)行。 親自制定米廠方針，并核定產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)優(yōu)，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，制定全面管理規(guī)劃和具體實(shí)施計(jì)劃。 八、鉆研，精通檢驗(yàn)業(yè)務(wù)確保出據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。 二、對(duì)上門送購(gòu)原糧要按 GB5491 85 扦樣按， GBl 35 O 一1999 加嚴(yán)檢驗(yàn)。 生產(chǎn)設(shè)備要定期保養(yǎng)、維護(hù)、確保機(jī)器處于良好加工作狀態(tài)。 六、使用易燃、易爆物品及高壓氣罐須經(jīng)有關(guān)部門同意后方可使用。 主要工序的職員要學(xué)習(xí)大米和水稻的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 運(yùn)輸中不得將成品與共它污染物同運(yùn)輸，以免造成污染。做到合理出入庫(kù)。 工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)必須穿工作服。 定期考核違反過(guò)程質(zhì)量控制管理制度的扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。 四、包裝過(guò)程： ①打包工每班開(kāi)機(jī)前必須校驗(yàn)一下打包秤是否準(zhǔn)確。 ③清理過(guò)程中隨時(shí)監(jiān)視篩面原糧的質(zhì)量，根據(jù)原糧情況及時(shí)調(diào)整機(jī)器及吸雜風(fēng)網(wǎng)，保證清理質(zhì)量，保證凈谷中含雜不超標(biāo)，石中不含糧。檢驗(yàn)員提出書面理由，由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)處理。和編織袋標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)包裝物。 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門質(zhì)量抽檢的記錄和報(bào)告，本企業(yè)組織的質(zhì)量管理有關(guān)問(wèn)題和改進(jìn)建議。 不能回機(jī)復(fù)制處理的產(chǎn)品，不允許和合格品混放嚴(yán)格分開(kāi)存放。 車間 質(zhì)檢員或質(zhì)量監(jiān)督員要履好職責(zé)，做到經(jīng)常檢查，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)決解 。 如下道工序發(fā)現(xiàn)異常情況，馬上通知上道工序采取措施，避免異常情況擴(kuò)大。 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等 率 1 0 O％。 抓自身的建設(shè)，不斷鞏固提高小組的管理水準(zhǔn)。 此管理手冊(cè)只限內(nèi)部使用，不得翻印外傳。 關(guān)于成立質(zhì)量管理小組的決定 產(chǎn)量質(zhì)量是企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理的綜合反映，也是企業(yè)所有人員一切工作質(zhì)量的反映。 質(zhì)量檢驗(yàn)組織機(jī)構(gòu) 組 長(zhǎng)： 質(zhì)檢員： 企業(yè)賃量方針及目標(biāo) 一 、質(zhì)量方針 l、 質(zhì) 量第 一 、市場(chǎng)第一、學(xué)戶至上、消費(fèi)者至上、信譽(yù)至上。 主要生產(chǎn)設(shè)備及檢測(cè)設(shè)備臺(tái)帳 一、生產(chǎn)設(shè)備 篩選去石組合機(jī) TQLQl00 一臺(tái) 壓砣膠輥礱谷機(jī) MLGT36 一臺(tái) 噴風(fēng) 碾米機(jī) SN200 二臺(tái) 平轉(zhuǎn)大米 分級(jí)回轉(zhuǎn)篩 MMMJPl12 3 一臺(tái) 風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)一套二、 二、 檢測(cè)設(shè)備 分析天平 TG628A 1／ 1000 電熱干燥箱 202— 00(溫度計(jì) 150~C) 谷物選篩 F 1． 0ram 一 2． 0mm 萬(wàn)用電爐 DK 一 98． II 1000W 架盤天平 JP— A 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 一、總則 產(chǎn)品質(zhì)量檢查是生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量管理的主要環(huán)節(jié)，檢查工作貫徹“預(yù)防和改進(jìn)為主”的方針，防止不合格半成品流入下一工序。 二、檢驗(yàn)制度 (一 )原糧檢驗(yàn)制度 凡入廠的原糧，必須經(jīng)檢驗(yàn)員依據(jù) GBl 350 一 1999 按檢驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。 化驗(yàn)員在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)化驗(yàn)半成品分析出來(lái)半成品的問(wèn)題及時(shí)向車間主任及有關(guān)工序通知，馬上采取有效措施控制。 (五 )、質(zhì)量事故分析與處理 化驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量事故要寫事故報(bào)告，上報(bào)廠長(zhǎng)，并提請(qǐng)技術(shù)人員研究分析，制定出措施，防止再次發(fā)生。 生產(chǎn)工藝變化和生產(chǎn)設(shè)備改造的檔案記錄。 所采購(gòu)包裝物及原糧必須手續(xù)齊全，具有檢驗(yàn)合格證、及檢驗(yàn)報(bào)告等證明材料。 三、管理制度 對(duì)合格的原材料入庫(kù)后應(yīng)分類分批，整齊擺放，標(biāo)明標(biāo)識(shí)。 二、礱谷過(guò)程： ①嚴(yán)格按照礱谷機(jī)的正確使用說(shuō)明操作。 ②每包產(chǎn)品定量準(zhǔn)確，封包嚴(yán)密平整，無(wú)殘破，漏針跳線 ③灌裝前米袋開(kāi)口向下抖動(dòng)防止異物在內(nèi)。連續(xù)二次定期考核不合格的待崗學(xué)習(xí)。 對(duì)車間內(nèi)的容器及機(jī)器每天都及時(shí)清洗、保養(yǎng)，不得有意損壞設(shè)備，有故障及時(shí)反映，作到及時(shí)檢修。 成品必須儲(chǔ)存在專用的庫(kù)房?jī)?nèi)。 運(yùn)輸中如果成品有溢漏應(yīng)及時(shí)處理，以免造成更大損失。 學(xué)習(xí)本廠的安全生產(chǎn)注意事項(xiàng)。 七、停電和作業(yè)中斷時(shí)，必須關(guān)閉和切斷電源。 生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)修理排除，不得強(qiáng)行工 作，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量，造成更大損失。 三、嚴(yán)格遵守原糧采購(gòu)驗(yàn)證制度，對(duì)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原糧，決不簽收入庫(kù)。 九、對(duì)入庫(kù)原糧，根據(jù)先入選出原則，對(duì)先入庫(kù)原糧要建議先加工。 每月最少召開(kāi)一次有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量工作會(huì)議，對(duì)重大質(zhì)量問(wèn)題隨時(shí)分析解決。 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門和綜合質(zhì)量管理部門的工作，支持并保證職能部門能獨(dú)立開(kāi)展工作，定期召開(kāi)質(zhì)量工作會(huì)議。協(xié)助車間質(zhì)量監(jiān)督員工作。 配合檢驗(yàn)員進(jìn)行跟班或出廠檢驗(yàn)的正確扦樣。 四、積極開(kāi)展本廠名優(yōu)產(chǎn)品的宣傳活動(dòng)，提高知名度。 四、按車間的加工能力組織原糧、大米、糠產(chǎn)品的調(diào)入調(diào)出，不得造成人為的原糧供不上，在米、糠產(chǎn)品堵塞。 十、對(duì)自己保管貨物的出庫(kù)要嚴(yán)加管理，無(wú)正規(guī)憑證拒付，對(duì)所付貨物的憑證要加蓋自己的名章。 二、掌握好大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) G B1 354— 86，并根據(jù)實(shí)際情況操作。 三、不得擅自離開(kāi)工作崗位，視原糧情況隨時(shí)調(diào)整礱谷機(jī)、確保脫殼率，保證糙米含稻不超標(biāo)。 三、根據(jù)原糧情況及時(shí)調(diào)整機(jī)械和風(fēng)網(wǎng)，確保清理質(zhì)量，保證凈糧含雜不超標(biāo)，石中不含糧。 三、維持初清篩正常工作，及時(shí)清理雜質(zhì)，并放到指定地點(diǎn)，不得亂倒。 三、注意成品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常產(chǎn)品時(shí)及時(shí)報(bào)告班長(zhǎng) 四、負(fù)責(zé)本班次 包裝物的領(lǐng)取、保管和使用。 二、做到碼袋整齊，定量準(zhǔn)確，縫口密實(shí)。 二、要做到碼袋整齊，計(jì)數(shù)準(zhǔn)確，不破不刮，發(fā)現(xiàn)破損或袋口碼線問(wèn)題及時(shí)返 回車間處理。利用相當(dāng)?shù)脑O(shè)備通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚶肪€及妥善方法，將混入稻谷內(nèi)的雜質(zhì)除去，以利于安全生產(chǎn)，保證成品質(zhì)量。對(duì)物料自動(dòng)分級(jí)的好壞和設(shè)備的工藝效果有密切的關(guān)系。 嚴(yán)防流量忽大忽小的現(xiàn)象，魚磷篩面的風(fēng)板進(jìn)風(fēng)門等都是氣流通過(guò)的構(gòu)件，要經(jīng)常保持暢通無(wú)阻。工作時(shí)軋距大，輥間的壓力就??；反之壓力就大。 (四 )礱谷機(jī)設(shè)備的維護(hù)管理 在操作和管理中，嚴(yán)禁膠輥與礦物油 (汽油、柴油、機(jī)油 )相接觸，否則橡膠層即被腐蝕。 四、 米 機(jī)和成品 整理 碾米要 求是保證成品 大米符合 規(guī) 定 標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡量減少碎 米，提高出品 率 ， 提高純度 、提 高產(chǎn)量 、降低成本和保證安全。 關(guān)鍵控制點(diǎn)操控程序 根據(jù)食品質(zhì)量安全要求，生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)為稻谷清 理、糙米碾磨、成品整理打包。 ①開(kāi)機(jī)前詢問(wèn)化驗(yàn)員，此批原糧的水分含量。 ②每班生產(chǎn)打包前，檢查定量秤是否準(zhǔn)確。 質(zhì)檢員統(tǒng)計(jì)不合格產(chǎn)品的數(shù)量及分析不合格的原因。 本廠質(zhì)量小組，每個(gè)月對(duì)各中層干部及非生產(chǎn)的崗位進(jìn)行一次考核，考核依據(jù)有關(guān)的責(zé)任制。經(jīng)常檢查庫(kù)房。石中不含糧。發(fā)現(xiàn)被損袋，袋口碼線問(wèn)題。 設(shè)備儀器應(yīng)登記在冊(cè)，建立設(shè)備檔 案，落實(shí)專人管理。 涉及強(qiáng)制檢定的天平、溫度計(jì)每年按計(jì)量檢定部門要求進(jìn)行申請(qǐng)或送檢，檢定。 檢定證書裝入設(shè)備檔案。 檢驗(yàn)員應(yīng)熟悉，所用儀器設(shè)備性能，工作原理，操作和安全要求。 十 二 、本辦法，由企業(yè)質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，依據(jù)本辦法實(shí)施考核。上料均勻及時(shí)，不準(zhǔn)忽高忽低。 五、碾米工要掌握碾米，白米分級(jí)篩操作技能，及時(shí)管理，維護(hù)設(shè)備保 證大