新人教版化學(xué)選修5高中油脂之一-文庫吧在線文庫
【正文】 5COOH）、軟脂酸 (C15H31COOH)、油酸 (C17H33COOH)等。 （ 注： 飽和鏈烴基含量高的油脂熔點較高，常溫時呈固態(tài)，固態(tài)油脂常稱為 脂肪 ；不飽和烴基含量高的油脂熔點通常較低，常溫時呈液態(tài)，液態(tài)的油脂常稱為 油 。 生成的 CO2和 H2O的物質(zhì)的量之和 脂 A的結(jié)構(gòu)簡式，寫出油脂 A氫化的方程式。） 三 .油脂的化學(xué)性質(zhì) 三 .油脂的化學(xué)性質(zhì) （ 1）酸性條件下 C17H35COOCH+3H2O 3C17H35COOH+CHOH CH2OH CH2OH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 濃 H2SO4 （硬脂酸甘油酯 ） （ 硬脂酸 ） （甘油） 硬脂酸甘油酯 +水 硬脂酸 +甘油 三 .油脂的化學(xué)性質(zhì) （ 2）堿性條件下 硬脂酸甘油酯 +氫氧化鈉 硬脂酸鈉（肥皂） +甘油 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng) CH2OH CH2
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