第六章安全食品與食品科學(xué)-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 理、有利于推廣 科學(xué)出版社衛(wèi)生職業(yè)教育出版分社 二、保健食品 （一）保健食品的概念 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 《 保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn) 》 中將保健食品定義為：“保健食品是食品的一個(gè)種類(lèi)，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。 （ 7）在生產(chǎn)和流通過(guò)程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄檔 有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求 科學(xué)出版社衛(wèi)生職業(yè)教育出版分社 2．有機(jī)食品加工的基本要求 （ 1）原料必須是已獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生天然產(chǎn)品。 3．有機(jī)食品生產(chǎn)與流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷(xiāo)售記錄檔案。 第六章 安全食品與食品科學(xué) 科學(xué)出版社衛(wèi)生職業(yè)教育出版分社 第一節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品 科學(xué)出版社衛(wèi)生職業(yè)教育出版分社 一、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 （一）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的概念 指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 4．必須通過(guò)授權(quán)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。 （ 2）在認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)中的配料、輔料、添加劑、加工助劑或發(fā)酵材料等不得使用經(jīng)基因工程技術(shù)改造過(guò)的生物體生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品?！? 科學(xué)出版社衛(wèi)生職業(yè)教育出版分社 （二）保健食品的基本特點(diǎn) 1 保健食品是食品而不是藥品 3 保健食品適宜于特定人群食用 2 保健食品應(yīng)具有明確的保健功能 科學(xué)出版社衛(wèi)生職業(yè)教育出版分社 （三）保健食品的保健功能 1. 增強(qiáng)免疫力功能 10. 祛黃褐斑功能 19. 輔助降血壓功能 2. 改善睡眠功能 11. 改善皮膚水份功能 ☆ 20. 促進(jìn)泌乳功能 3. 對(duì)化學(xué)性肝
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