人類對細(xì)菌真菌的利用導(dǎo)學(xué)案microsoftword文檔(存儲版)
【正文】 科學(xué)與社會發(fā)展的緊密聯(lián)系，增強(qiáng)他們利用生物學(xué)知識解釋水生產(chǎn)生活問題的自覺性。②學(xué)生通過學(xué)習(xí)和分析食品保存方法，提高分析解決問題的能力。學(xué)法則采用研究、合作、體驗(yàn)、交流等自主學(xué)習(xí)法。我的設(shè)計(jì)意圖是這樣的：對于學(xué)生來講，因?yàn)闆]有學(xué)過分子的概念，所以發(fā)酵原理是一個比較難以理解的地方。從而培養(yǎng)學(xué)生辯證地看待細(xì)菌和真菌這樣一個觀點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)情感目標(biāo)。首先圖片引入，創(chuàng)設(shè)情景。學(xué)生在討論的時候，首先四人一小組為單位，小組得不出答案的，再讓全班來交流，最后還由老師進(jìn)行提示。這些防腐劑都是從動植物身上所提取的天然的防腐劑，在體內(nèi)能被身體完全的吸收和分解。讓學(xué)生的手動起來，我們的課堂就可以巧奪天工；讓是學(xué)生的嘴動起來，我們的課堂就可以妙語如珠；讓學(xué)生的腦動起來，我們的課堂就是智慧的海洋。以上就是我對這堂課的理解。首先介紹防腐劑的種類，接著介紹防腐劑的作用。在這里我是對課本上的觀察與思考進(jìn)行了整合，我采用了課本上觀察與思考的問題，但是我把圖片換了，換成了幾種更具有代表意義、典型的食物保存圖片的組合。而且還有同學(xué)在實(shí)際操作中獲得了勞動的快樂、父母的親情等等課堂上得不到的東西。在找細(xì)菌和真菌的過程，也讓他們了解了：生活中人們對細(xì)菌和真菌的利用。那么這種物質(zhì)是怎么產(chǎn)生的呢？）仔細(xì)觀察瓶子和氣球所組成的環(huán)境，在這個過程中有氧氣的參與嗎？最后總結(jié)：白糖和酵母菌在無氧狀態(tài)下生成了二氧化碳和酒精。學(xué)情分析：根據(jù)學(xué)生的整體水平一般，對問題的理解能力也不強(qiáng)，并且由于 家庭或者整個社會的原因，他們動手的機(jī)會不多、能力不強(qiáng)，因此我著重通過課前準(zhǔn)備的形式，讓學(xué)生進(jìn)行發(fā)酵食品的制作，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。②能列舉不同食物保存方法的原理。本節(jié)內(nèi)容更主要的是與科學(xué)技術(shù)、社會的聯(lián)系，更著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。3．結(jié)合實(shí)驗(yàn)，提問：根據(jù)你們的推測，氣球內(nèi)充的是哪種氣體？打開氣球聞一聞會聞到什么氣味？怎樣來解釋這種現(xiàn)象？4．肯定同學(xué)的回答，講述同學(xué)們看到的這種現(xiàn)象就是發(fā)酵現(xiàn)象，并解釋酵母菌體內(nèi)有多種酶，能夠?qū)⑻穷惙纸獬善咸烟?，在無氧的條件下，會發(fā)生下面的反應(yīng)，5．（板書）發(fā)酵原理反應(yīng)式：葡萄糖→ 二氧化碳＋酒精 ？ 引導(dǎo)同學(xué)分析實(shí)驗(yàn)失敗原因，并激勵同學(xué)們要有實(shí)事求是的科學(xué)精神。利用學(xué)生已有的生活常識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過動手、動口、動眼、動腦，全面而正確的認(rèn)識人類對細(xì)菌和真菌的利用，科學(xué)技術(shù)和社會三者之間的辨證關(guān)系。但是，這個年齡段的學(xué)生已經(jīng)有一定的學(xué)習(xí)主動性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。所利用的真菌或細(xì)菌可能是不同的。一、預(yù)習(xí)提綱？ ？ ？二、預(yù)習(xí)檢測：，它含有的酶能將 轉(zhuǎn)化為。細(xì)菌 D。其中的作用是（）①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹A．① ③ B。分析 ： 93頁圖“17世紀(jì)以來鳥類和哺乳類滅絕的數(shù)量”思考：從圖表中你能得到什么信息？你是如何分析的？答：動物滅絕的數(shù)量在逐年 ______，離現(xiàn)在越近的年份，生物滅絕的數(shù)量越_____。我國是動物種類最多的國家之一，其中___________中的___________、________和___________的種類都位于世界的___________。（2）世界上，苔蘚、蕨類、種子植物最豐富的三個國家依次是、。我國也是動物種類最多的國家之一，其中脊椎動物中的和的種數(shù)都位于世界前列。情感目標(biāo)：通過認(rèn)識生物多樣性及保護(hù)生物多樣性的意義，提高學(xué)生保護(hù)生物多樣性的意識。（四）、病毒與人類的關(guān)系 ？ ？六、達(dá)標(biāo)檢測：，不屬于病毒特點(diǎn)的是（）， ，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（） ，不屬于病毒引起的疾病或病害的是（） （） 《嘗試對生物進(jìn)行分類》道學(xué)案 學(xué)習(xí)過程：學(xué)習(xí)任務(wù)一、說出生物分類的依據(jù)和意義認(rèn)真閱讀課本P85第一自然段，小組討論、交流。認(rèn)同利用病毒可以為人類造福。③ ④ D。防治食品腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌______和______它們的生長和繁殖。密封壇口的目的是（）A隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖 B阻止塵埃C造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D防止氣體對流，利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸，其目的是（）A．增加面包甜度 B．增加面包營養(yǎng) C．減少面包的澀味 D．使面包松軟多孔，（）使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。三、自主學(xué)習(xí)：（一）、病毒的發(fā)現(xiàn) ，首先發(fā)現(xiàn)了病毒。拓展反思：在界、門、綱、目、科、屬、種的七個等級中，你認(rèn)為哪個等級生物的共同特征最多？哪個最少？說出你的理由。教學(xué)難點(diǎn) 。，是保護(hù)生物多樣性的根本措施。（5）我國有廣袤的陸地，遼闊的海洋，復(fù)雜的地形和多樣的氣候，從而形成了、等多種生態(tài)系統(tǒng)類型。提高保護(hù)生物多樣性的公民意識。認(rèn)真閱讀課本P9５“資料分析”，思考討論題，進(jìn)行交流并寫出答案。① ④。3．說明食品腐敗的原因。所以，食品保存中重要的一個問題就是。本章已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對人類有害的一面，因此，學(xué)生不僅對本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。情感態(tài)度與價(jià)值觀：體驗(yàn)知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用；通過小組活動，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。三、教學(xué)程序：（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 請學(xué)生閉眼品嘗幾種食品，說出名稱。（四）擴(kuò)展引申，理解內(nèi)涵 你會做酸奶嗎？（五）課后作業(yè)與家人一起制作一種與細(xì)菌和真菌有關(guān)的食品。本節(jié)內(nèi)容有兩個課時。情感目標(biāo)：①學(xué)生通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)會辯證地看待細(xì)菌和真菌，培養(yǎng)辯證唯物主義觀。我的教學(xué)過程是：一、圖片引入新課。但是通過這個演示實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證，把微觀的分子變化成宏觀的產(chǎn)物變化：二氧化碳和酒精。分工制作，課上交流。設(shè)問：采用什么樣的方法才可以防止食品腐??？學(xué)生討論得出防腐的原理。這樣，可以使學(xué)生對困難
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