【正文】 己來(lái)進(jìn)行，讓他們按照下面三個(gè)知識(shí)進(jìn)行：本節(jié)課主要包括哪幾方面的內(nèi)容？知道了哪些新的知識(shí)？其中哪些知識(shí)可以指導(dǎo)我們的生活？學(xué)生在總結(jié)的過(guò)程中，繼續(xù)地發(fā)揮自己，為學(xué)生提供一個(gè)展示自我的舞臺(tái)。結(jié)合小組所帶的食品包裝，讓學(xué)生總結(jié)生活中食品保存的其他方法。另外，進(jìn)一步設(shè)問(wèn)把生活中的問(wèn)題和課本上的知識(shí)聯(lián)系在一起，可以很好地拓展學(xué)生的思路。學(xué)生交流的過(guò)程中，我提出以下三個(gè)問(wèn)題：交流你的操作過(guò)程運(yùn)用了哪些細(xì)菌和真菌？交流你的制作運(yùn)用了發(fā)酵的哪個(gè)產(chǎn)物？交流勞動(dòng)感受。從而了解生活中主要的發(fā)酵。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象一出來(lái)，立刻引起了學(xué)生的興趣。我認(rèn)為本課的難點(diǎn)是：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。根據(jù)教材分析，我確定了本節(jié)課的教學(xué)三維目標(biāo)。根據(jù)我對(duì)教材的理解和對(duì)學(xué)生情況的掌握，將從教材分析、學(xué)情分析、設(shè)計(jì)理念以及教學(xué)過(guò)程四個(gè)方面進(jìn)行講述。展示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)1．詢問(wèn)各組“發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”的完成情況。二、教學(xué)策略我設(shè)計(jì)本課的指導(dǎo)思想是這樣的：《人類對(duì)真菌和細(xì)菌的利用》科普性比較強(qiáng)，容易使課堂教學(xué)變成知識(shí)點(diǎn)的堆砌，從而顯得枯燥乏味。第二課時(shí)為細(xì)菌、真菌與食品的保存，細(xì)菌、真菌與疾病防治，細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)。，可以作為燃料用于、等。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：制作米酒，細(xì)菌和真菌與疾病防治。A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌 D曲霉 ，其原因是（）A．咸魚(yú)肉已煮熟營(yíng)養(yǎng)很少，不利于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖 B．細(xì)菌、真菌不喜歡分解有腥味的魚(yú)肉 C．魚(yú)肉內(nèi)加入了鹽以外的防腐劑D．咸魚(yú)表面缺水、魚(yú)肉內(nèi)有大量的鹽分，不利于細(xì)菌、真菌的生存繁殖，食品在冰箱中能保持一段時(shí)間不腐敗，主要是因?yàn)樵诒涞沫h(huán)境中()A．細(xì)菌很少 B．細(xì)菌繁殖很慢 C．沒(méi)有細(xì)菌 D．細(xì)菌都凍死了 ，它能夠殺死某些致?。ǎ〢細(xì)菌 B真菌 C霉菌 D寄生蟲(chóng) （）A．酵母菌 B。、真菌與疾病防治有些_______可以產(chǎn)生殺死某些____________的物質(zhì)，這些物質(zhì)叫抗生素 青霉素是真菌中_______菌產(chǎn)生的一種抗生素，可用來(lái)治療肺炎、腦膜炎等細(xì)菌性疾病科學(xué)家把生物的某種________轉(zhuǎn)入一些________內(nèi)部，使細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入________內(nèi)，對(duì)其大量培養(yǎng)，使其生產(chǎn)胰島素在沒(méi)有氧氣的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌通過(guò)________把物質(zhì)分解，產(chǎn)生的甲烷可照明發(fā)電等；一些細(xì)菌在有氧氣的條件下，將有機(jī)物分解成_______和_________，使污水得到凈化。樹(shù)立參與保護(hù)生物多樣性的意識(shí)并能夠落實(shí)到行動(dòng)中。小組間合作收集一下這方面的資料，結(jié)合生物多樣性的知識(shí)，并思考這與基因多樣性的關(guān)系？才藝展示：請(qǐng)你根據(jù)生物多樣性的知識(shí)寫(xiě)一篇200字左右歌頌家鄉(xiāng)美景的小短文，看誰(shuí)在文章中寫(xiě)到的生物種類多。三、合作探究認(rèn)真閱讀課本，完成下列問(wèn)題。我國(guó)植物資源十分豐富，其中苔蘚、蕨類和種子植物僅次于和，居世界第三位。認(rèn)識(shí)生物的多樣性 學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：領(lǐng)會(huì)生物多樣性的涵義，列舉生物多樣性的三層次，概述它們之間的關(guān)系。？ 精講點(diǎn)撥：病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)五必須生活在活細(xì)胞內(nèi)。了解病毒與人類的關(guān)系。其中的作用是（）①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹A．① ③ B?！尽浚楷F(xiàn)象是什么？？你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明這種氣體的成分嗎？？你能理解什么叫發(fā)酵嗎？【當(dāng)堂反饋】，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)：識(shí)別病毒，說(shuō)出病毒的結(jié)構(gòu)組成。，你認(rèn)為病毒是單細(xì)胞生物嗎？（二）、病毒的種類 分類依據(jù) 種類按寄生細(xì)胞不同 也叫（三）、病毒的結(jié)構(gòu)和生活，有外殼和內(nèi)部的組成。從生物在分類上的位置，可以了解生物間的（）A生存環(huán)境關(guān)系 B親緣關(guān)系C外形關(guān)系 D習(xí)性關(guān)系下列動(dòng)物中，與人的親緣關(guān)系最近的是（）A黑猩猩 B大猩猩C猩猩 D長(zhǎng)臂猿五、課后連接查閱有關(guān)分類的書(shū)籍，試著給校園內(nèi)的植物掛上標(biāo)牌。我國(guó)是生物種類最豐富的國(guó)家之一。它不僅指生物種類的多樣性，還包括基因多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。（1）為什么說(shuō)一種生物是一個(gè)基因庫(kù)？（2）我國(guó)科學(xué)家袁隆平院士是怎樣培育出雜交水稻新品種的？（3）某種生物突然消失將會(huì)產(chǎn)生哪種后果？四、拓展創(chuàng)新資料收集：我省許多地方有名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)：了解生物的多樣性面臨的威脅及其原因。防治食品腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌______和______它們的生長(zhǎng)和繁殖。密封壇口的目的是（）A隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖 B阻止塵埃 C造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其目的是（）A．增加面包甜度 B．增加面包營(yíng)養(yǎng) C．減少面包的澀味 D．使面包松軟多孔，（）使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用。青霉素是從真菌 中提煉出來(lái)的。本節(jié)課內(nèi)容計(jì)劃分兩課時(shí)：第一課時(shí)為細(xì)菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。初二學(xué)生還沒(méi)有接觸化學(xué)課程，缺乏對(duì)于微觀物質(zhì)的感性認(rèn)識(shí)，所以對(duì)于抽象的原理是難以理解的。從而順其自然地引入新課。細(xì)菌和真菌曾經(jīng)禍患一時(shí)，但科技的發(fā)展讓它們變害為寶、今天我說(shuō)課的內(nèi)容是人教版生物學(xué)八年級(jí)上冊(cè)第五章第二節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》。二為細(xì)菌、真菌與食品的保存。教學(xué)重點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用和食品保存的方法。接著，我通過(guò)一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)：（教師邊講邊演示實(shí)驗(yàn)）在兩個(gè)錐形瓶里倒入透明的液體（澄清的石灰水），再把從發(fā)酵瓶上拿出來(lái)的氣球伸入錐形瓶的軟管中。二、發(fā)酵現(xiàn)象“七十二變”請(qǐng)學(xué)生閱讀課本71頁(yè)第二自然段，找其中有多少種不同的發(fā)酵現(xiàn)象，并找出圖中食物所利用的細(xì)菌和真菌，標(biāo)在圖上。課下制作，把過(guò)程記錄下來(lái)，在課堂上交流。在課堂上提出來(lái)，學(xué)生的興趣非常的高漲。四、拓展延伸，知識(shí)升華。五、課堂小