人教版生物八上第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一(存儲(chǔ)版)
【正文】 。 （實(shí)驗(yàn)完畢） 教師：同學(xué)們看，剛裝好的 瓶里有沒有氣泡產(chǎn)生，小氣球脹了沒有？ 學(xué)生：搖頭嘆氣。 學(xué)生：積極閱讀，急于想找到答案，數(shù)分鐘后解答： （ 1）酵母分解面粉，會(huì)使面團(tuán)發(fā)酵； （ 2）乳酸菌可分解牛奶，會(huì)使牛奶發(fā)酵而制作成酸奶； （ 3）醋 酸菌會(huì)使麩皮、小米和紅糧發(fā)酵，制作出醋。（為什么？）本實(shí)驗(yàn)需較長(zhǎng)時(shí)間（冬季 3 天左右）。用手摸約 30℃時(shí)，再裝入清潔容器中。，一定注意清潔，以避免帶入雜菌，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（ 4）置入 18℃左右保溫箱內(nèi)。（ 2）分裝潔凈，巴氏消毒（ 60℃， 30分鐘 煮過）后的瓶。 ，便是米酒已釀出。 ，將糯米倒入、鋪平，蓋好 鍋蓋，置于旺火上蒸熟。 1∶ 6。其實(shí)，這便是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf的“發(fā)酵現(xiàn)象”。操作步驟如下：（ a）先將溫開水中倒入一大勺糖和一小包酵母，攪拌，倒入玻璃瓶或礦泉水瓶，再往瓶?jī)?nèi)放入一些溫開水。 板書：第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌利用 教師：（拿出課外活動(dòng)小組已做好的有關(guān)發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)效果接近書 P71 頁上發(fā)酵現(xiàn)象圖）請(qǐng)同學(xué)觀察我拿出的這個(gè)瓶有何特點(diǎn)？ 學(xué)生：（認(rèn)真觀察之后做答）瓶?jī)?nèi)不斷有氣泡產(chǎn)生，瓶口套的小氣球在不斷地膨脹變大。什么是轉(zhuǎn)基因藥品，什么是炭疽熱呢？還是讓我們先來重新認(rèn)識(shí)一下細(xì)菌和真菌吧。 ●教學(xué)方法 實(shí)驗(yàn)法（演示實(shí)驗(yàn)、對(duì)照實(shí)驗(yàn)、分組實(shí)驗(yàn)）、多媒體演示法、“觀察 — 討論 — 歸納”法 ●教具準(zhǔn)備 ： （ 1）溫開水、糖 1 斤、酵母、玻璃瓶（或礦泉水瓶
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