zgf餐飲訓(xùn)練講義發(fā)展手冊(cè)p11(存儲(chǔ)版)
【正文】 ?確定造成程序錯(cuò)誤的原因?！钡曛骰卮鸬溃骸拔抑皇前厌烎~(yú)的工具賣(mài)給你，至于你能否釣到魚(yú)，那還得看你是否去釣魚(yú)，是否真的會(huì)釣魚(yú)?！庇谑?，他們?nèi)ベI(mǎi)漁具，打算去釣魚(yú)。員工訓(xùn)練?追蹤剛接受過(guò)訓(xùn)練的員工。?討論餐廳中的訓(xùn)練方而的機(jī)會(huì)點(diǎn)。財(cái)主馬上走出門(mén)，按理到水池邊，拍了拍掌，把鴨子驚醒了，鴨子便伸出另外一只腿，一搖一擺地走了。? 慶祝成功。他是討論對(duì)新員工的期望，解釋餐廳方向性目標(biāo)的最佳人選。為制定這項(xiàng)計(jì)劃,你需要：●重溫員工追蹤表和班表，來(lái)確定：誰(shuí)將負(fù)責(zé)訓(xùn)練。?計(jì)算需要訓(xùn)練的員工人數(shù)。B維護(hù)良好，方便取用的資料說(shuō)明你對(duì)員工訓(xùn)練的重視。如你的基層管理人員是否足夠，按照1:4的比例衡量你的員工組長(zhǎng)、區(qū)域主任與員工的比例。推動(dòng)訓(xùn)練需求的因素有些因素會(huì)影響到餐廳的訓(xùn)練需求。在挑選員工組長(zhǎng)時(shí)，選擇具有如下素質(zhì)的人員：? 努力做到令顧客滿意。你們需要查明:? 系統(tǒng)的現(xiàn)狀，包括訓(xùn)練資料、進(jìn)度表。訓(xùn)練工具。正確的訓(xùn)練目標(biāo)可以指導(dǎo)訓(xùn)練工作更好地為餐廳營(yíng)運(yùn)服務(wù)。每名員工很好地學(xué)習(xí)了完成工作所需的所有技能，并得到回饋。? 安全事故發(fā)生次數(shù)較少，食品相關(guān)的投訴也減少。訓(xùn)練影響到餐廳的每個(gè)方而，最終對(duì)利潤(rùn)有所影響。訓(xùn)練我們的人員并讓他們發(fā)展是我們所能做的最好的投資之一。工作環(huán)境充滿樂(lè)趣且壓力較小。?恰當(dāng)?shù)刈裱械某绦颉? 一個(gè)管理系統(tǒng)的程序。訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)。要盡量保證員工在受訓(xùn)練的過(guò)程中不被外界打擾，形成一定的連貫性。? 訓(xùn)練資料的存放位置和員工訓(xùn)練記錄。? 展于并促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。訓(xùn)練需求的因素如下：第一、崗位需要。訓(xùn)練資料你應(yīng)該每月進(jìn)行一次資料核查，確定是否有需要訂購(gòu)資料。采用訓(xùn)練需求分析工作表來(lái)：?確定每個(gè)崗位所需的員工人數(shù)?；鶎影l(fā)展計(jì)劃表年份:基層發(fā)展表基層升職統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目月份所需組長(zhǎng)人數(shù)實(shí)現(xiàn)見(jiàn)習(xí)組長(zhǎng)人數(shù)實(shí)際組長(zhǎng)人數(shù)計(jì)劃發(fā)展見(jiàn)習(xí)組長(zhǎng)人數(shù)計(jì)劃發(fā)展主任人數(shù)見(jiàn)習(xí)組長(zhǎng)組長(zhǎng)主任現(xiàn)狀1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月填寫(xiě)規(guī)定： 基層發(fā)展表：本表為餐廳每年制定基層發(fā)展計(jì)劃并作為訓(xùn)練部檢查完成情況的衡量依據(jù)餐廳根據(jù)當(dāng)月的S來(lái)預(yù)算餐廳的預(yù)計(jì)人數(shù)，并根據(jù)比例來(lái)計(jì)算基層的預(yù)計(jì)人數(shù)餐廳制表時(shí)根據(jù)餐廳的實(shí)際基層的人數(shù)與每月需求人數(shù)的對(duì)比算出基層的預(yù)計(jì)發(fā)展人數(shù)若餐廳算出的基層的預(yù)計(jì)發(fā)展人數(shù)每月都為0,因?yàn)榘l(fā)展需要（如新店開(kāi)業(yè)及人員的流失）餐廳每三個(gè)月必須有例行發(fā)展見(jiàn)習(xí)組長(zhǎng)表格以補(bǔ)充式的方式計(jì)算，如當(dāng)月預(yù)計(jì)升主任或推廣代表一名，那么必須有相應(yīng)的訓(xùn)練員及功夫姐姐
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