zgf餐飲訓練講義發(fā)展手冊p11(存儲版)
【正文】 ?確定造成程序錯誤的原因?！钡曛骰卮鸬溃骸拔抑皇前厌烎~的工具賣給你，至于你能否釣到魚，那還得看你是否去釣魚，是否真的會釣魚。”于是，他們?nèi)ベI漁具，打算去釣魚。員工訓練?追蹤剛接受過訓練的員工。?討論餐廳中的訓練方而的機會點。財主馬上走出門，按理到水池邊，拍了拍掌，把鴨子驚醒了，鴨子便伸出另外一只腿，一搖一擺地走了。? 慶祝成功。他是討論對新員工的期望，解釋餐廳方向性目標的最佳人選。為制定這項計劃,你需要：●重溫員工追蹤表和班表，來確定：誰將負責訓練。?計算需要訓練的員工人數(shù)。B維護良好，方便取用的資料說明你對員工訓練的重視。如你的基層管理人員是否足夠，按照1:4的比例衡量你的員工組長、區(qū)域主任與員工的比例。推動訓練需求的因素有些因素會影響到餐廳的訓練需求。在挑選員工組長時，選擇具有如下素質(zhì)的人員：? 努力做到令顧客滿意。你們需要查明:? 系統(tǒng)的現(xiàn)狀，包括訓練資料、進度表。訓練工具。正確的訓練目標可以指導訓練工作更好地為餐廳營運服務(wù)。每名員工很好地學習了完成工作所需的所有技能，并得到回饋。? 安全事故發(fā)生次數(shù)較少，食品相關(guān)的投訴也減少。訓練影響到餐廳的每個方而，最終對利潤有所影響。訓練我們的人員并讓他們發(fā)展是我們所能做的最好的投資之一。工作環(huán)境充滿樂趣且壓力較小。?恰當?shù)刈裱械某绦颉? 一個管理系統(tǒng)的程序。訓練追蹤系統(tǒng)。要盡量保證員工在受訓練的過程中不被外界打擾，形成一定的連貫性。? 訓練資料的存放位置和員工訓練記錄。? 展于并促進團隊合作。訓練需求的因素如下：第一、崗位需要。訓練資料你應(yīng)該每月進行一次資料核查，確定是否有需要訂購資料。采用訓練需求分析工作表來：?確定每個崗位所需的員工人數(shù)?；鶎影l(fā)展計劃表年份:基層發(fā)展表基層升職統(tǒng)計項目月份所需組長人數(shù)實現(xiàn)見習組長人數(shù)實際組長人數(shù)計劃發(fā)展見習組長人數(shù)計劃發(fā)展主任人數(shù)見習組長組長主任現(xiàn)狀1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月填寫規(guī)定： 基層發(fā)展表：本表為餐廳每年制定基層發(fā)展計劃并作為訓練部檢查完成情況的衡量依據(jù)餐廳根據(jù)當月的S來預(yù)算餐廳的預(yù)計人數(shù)，并根據(jù)比例來計算基層的預(yù)計人數(shù)餐廳制表時根據(jù)餐廳的實際基層的人數(shù)與每月需求人數(shù)的對比算出基層的預(yù)計發(fā)展人數(shù)若餐廳算出的基層的預(yù)計發(fā)展人數(shù)每月都為0,因為發(fā)展需要（如新店開業(yè)及人員的流失）餐廳每三個月必須有例行發(fā)展見習組長表格以補充式的方式計算，如當月預(yù)計升主任或推廣代表一名，那么必須有相應(yīng)的訓練員及功夫姐姐
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