zgf餐飲訓(xùn)練講義發(fā)展手冊(cè)p11-wenkub
2023-07-14 10:18:46 本頁(yè)面
【正文】 你的團(tuán)隊(duì)中安排合適的人員是系統(tǒng)的基礎(chǔ)。? 訓(xùn)練資料的存放位置和員工訓(xùn)練記錄。11 / 11收集事實(shí)實(shí)施和評(píng)估分析制定計(jì)劃● 現(xiàn)狀● 訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)● 推動(dòng)訓(xùn)練需求的因素● 資料● 訓(xùn)練會(huì)議● 評(píng)估每月● 訓(xùn)練計(jì)劃● 排列需求的優(yōu)先次序收集事實(shí):現(xiàn)狀當(dāng)你承擔(dān)管理訓(xùn)練系統(tǒng)的職責(zé)時(shí)，需要對(duì)餐廳現(xiàn)有的系統(tǒng)有所了解。要盡量保證員工在受訓(xùn)練的過(guò)程中不被外界打擾，形成一定的連貫性。見習(xí)、正式的升職日期都填寫，且為升職調(diào)薪日期（），填寫時(shí)在對(duì)應(yīng)職位上打“V”，未升職時(shí)為空白，不用劃線；生日只需填月、日；已過(guò)崗位要用黃色熒光筆將崗位名稱涂色；組長(zhǎng)、經(jīng)理鑒定日期要填寫鑒定人員全名和日期，（如：宋敏/）。訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)。訓(xùn)練目標(biāo)的設(shè)定及實(shí)施。? 一個(gè)管理系統(tǒng)的程序。妥善安排所有的員工訓(xùn)練會(huì)議。?恰當(dāng)?shù)刈裱械某绦颉Ｓ兄谔岣哳櫩蜐M意度，最終帶來(lái)回頭客，增加利潤(rùn)和營(yíng)業(yè)額。工作環(huán)境充滿樂(lè)趣且壓力較小。——世界級(jí)管理大師彼得?杜拉克訓(xùn)練系統(tǒng)是人員、程序和工具的組合，確保員工掌握從事崗位工作所需的知識(shí)和技能。訓(xùn)練我們的人員并讓他們發(fā)展是我們所能做的最好的投資之一。訓(xùn)練起源于對(duì)一名新雇員介紹真功夫的價(jià)值觀和工作期望，隨著人員的不斷成長(zhǎng)，得到各方而的訓(xùn)練越多，他就能承擔(dān)餐廳中更多的職責(zé)。訓(xùn)練影響到餐廳的每個(gè)方而，最終對(duì)利潤(rùn)有所影響。他們擁有歡樂(lè)時(shí)光。? 安全事故發(fā)生次數(shù)較少，食品相關(guān)的投訴也減少。協(xié)助他人盡其所能，你們可以通過(guò)尊重他們的教練方式實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，鼓勵(lì)他人取得最高水平的績(jī)效。每名員工很好地學(xué)習(xí)了完成工作所需的所有技能，并得到回饋。三、有效的員工訓(xùn)練系統(tǒng)包括：?jiǎn)T工訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)。正確的訓(xùn)練目標(biāo)可以指導(dǎo)訓(xùn)練工作更好地為餐廳營(yíng)運(yùn)服務(wù)。追蹤對(duì)于鑒定和評(píng)估訓(xùn)練工作來(lái)說(shuō)是非常重要的。訓(xùn)練工具。訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)框架圖訓(xùn)練經(jīng)理訓(xùn)練組長(zhǎng)受訓(xùn)員工休息10分鐘★智力游戲搶答你讓工人為你工作7天，給工人的回報(bào)的一跟金條。你們需要查明:? 系統(tǒng)的現(xiàn)狀，包括訓(xùn)練資料、進(jìn)度表。? 訓(xùn)練記錄是如何保存和更新的，并確保能拿到需要維護(hù)的記錄。在挑選員工組長(zhǎng)時(shí)，選擇具有如下素質(zhì)的人員：? 努力做到令顧客滿意。在你做出任何調(diào)整之前，需要了解團(tuán)隊(duì)的組織形式。推動(dòng)訓(xùn)練需求的因素有些因素會(huì)影響到餐廳的訓(xùn)練需求。如一名新員工加入真功夫，必須通過(guò)4/30計(jì)劃。如你的基層管理人員是否足夠，按照1:4的比例衡量你的員工組長(zhǎng)、區(qū)域主任與員工的比例。你應(yīng)該在資料用完之前或在其陳舊過(guò)時(shí)前及時(shí)補(bǔ)充、更換。B維護(hù)良好，方便取用的資料說(shuō)明你對(duì)員工訓(xùn)練的重視。?確定每個(gè)崗位己經(jīng)接受過(guò)訓(xùn)練的員工人數(shù)。?計(jì)算需要訓(xùn)練的員工人數(shù)。基層升職統(tǒng)計(jì)表：此表作為預(yù)計(jì)餐廳基層升職情況及基層人數(shù)變化情況的引指餐廳根據(jù)自身餐廳的實(shí)際情況，在每年1月份或填表當(dāng)月起對(duì)餐廳基層人數(shù)做出登記此表必須反映出餐廳的基層訓(xùn)練情況，如1月份餐廳升1名見習(xí)組長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到四月份此見習(xí)組長(zhǎng)升職為組長(zhǎng)，那么表中四月分裝會(huì)增加I名組長(zhǎng)
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