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2023-02-07 02:26:47 本頁面
【正文】 2023年，“雙種子”更名為“真功夫”。同年 11月 16日，第一家“雙種子”蒸品餐廳在東莞開業(yè)。并開始發(fā)展連鎖經營。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的 30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸，以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚中華飲食“營養(yǎng)”優(yōu)勢，塑造“營養(yǎng)”為品牌核心價值。 隨著人們收入和消費水平的不斷提高，餐飲業(yè)正逐漸成為大家相互爭搶的領域之一，但眼見中國市場有兩大兩快餐巨頭，而中式快餐卻群龍無首，如同一盤散沙，此時 真功夫 的出現無疑是一顆閃耀的新星 真功夫“營養(yǎng)還是蒸的好”。它突破了技術和管理上中餐標準化這一難題，并且飲食文化上主打以綠色健康為核心的“原盅藝”，擁有自己的特色在與中餐同業(yè)者的競爭中，真功夫脫穎而出。08年真功夫米飯銷量突破 5000萬份，全國有 380家直營店，是直營店數最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。 1997年，公司與華南理工大學合作，研發(fā)出“電腦程控蒸汽柜”。 1999年制定出中國餐飲業(yè)內第一套 《 營運手冊 》 ，積極進行餐廳運營標準化建設。 6月 19日，第一家“真功夫”原盅蒸飯餐廳在廣州開業(yè)。 2023年 12月 22日，宣布米飯快餐年銷量突破 5000萬份，第 300店正式開業(yè)。 通過真功夫的發(fā)展歷程，我們可以看到：從鄉(xiāng)土氣息濃厚的“ 168”，到逐漸融入都市時尚流行元素的真功夫，這是一個品牌不斷提升的過程。 以美味、營養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯為代表的真功夫營養(yǎng)美食，很好的繼承了中華美食幾千年來的傳統(tǒng)優(yōu)勢，真功夫旨在發(fā)揚中華飲食 “ 健康營養(yǎng) ” 優(yōu)勢， 以 “ 蒸 ” 、“ 營養(yǎng) ” 作為其品牌的核心價值。在普通百姓口味越來越重的今天，真功夫的清淡口味無疑是一種福音，真功夫倡導的 “ 健康飲食，營養(yǎng)飲食 ” 的觀念會隨著社會的不斷進步，人們對健康的關注度的提高而越來越受歡迎。 《 營運手冊 》 堪稱中式快餐業(yè)最完善的標準化寶典。” 不少中餐企業(yè)運作過程中缺乏標準化，最后導致其產品和服務質量參差不齊，最終銷聲匿跡。 二是辦公區(qū)人群，追求比較高品質的就餐方式，同時注重效率；但是，兒童和大學生也是潛力巨大的消費人群，此點在之后的發(fā)展策略當中會詳細闡述。 真功夫的內部管理結構嚴謹，各級人員分工明確，每周每月每季度都會有不同級別的監(jiān)督人員對下屬進行工作匯總和報告。 與肯德基麥當勞相比 ——肯德基 “ 不從零開始 ” 的特許加盟模式 肯德基在中國采取 “ 不從零開始 ” 的特許經營模式。統(tǒng)觀“真功夫”在全國的分布，分店集中廣東、廣西等嶺南地區(qū)，而如何向內地拓展并獲得像嶺南地區(qū)那樣的知名度，是“真功夫”未來需要考量的問題。 “ 真功夫 ” 在其發(fā)源地廣州，曾多次與肯德基叫板，即大膽列出肯德基快餐的 “ 七宗罪 ” ，并以大幅廣告牌歡迎肯德基加入營養(yǎng)快餐行列。然而“ 真功夫 ” 的食物口味無非是鮮與淡，且食物的搭配簡陋，無法
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