zgf餐飲訓練講義發(fā)展手冊p11-wenkub.com
2025-06-26 10:18 本頁面
【正文】 ”其實，我跟大家講這個故事，無非想告訴大家：這一堂課對大家是否有用還得看大家回去是否把正確的知識、技能用在具體的行動上，只是這樣，你才能釣到“魚”。”培訓師點頭說：“對啊，我不講課了，你也不要聽殼了，我們一起去釣魚吧。?通過具體的觀察，對員工訓練效果進行追蹤，給予正面回饋和修正性回饋。餐廳?是否滿足了訓練需求？?營運方而是否有所改善？你們在既定的目標方而取得的成績如何？?是否妥善地維護好了訓練文件？?訓練資料數(shù)量是否能滿足訓練需求？員工組長?對以前鑒定過的員工進行追蹤，確定訓練是否是持續(xù)進行的。在他們履行自身的職責時，會需要這方而的信息。?討論訓練對餐廳績效的影響。你的教練將協(xié)助你告知員工訓練員你對他們的期望要求?！必斨魍巴庖豢矗灰娫谒刂行菹⒌镍喿?，真的只撐一只腿。認知是強有力的激勵方式，也是建立團隊忠誠的最佳途徑。? 根據(jù)最初訂立的基準評估進展情況。你們可通過下列方式來確保行動的連續(xù)性：? 記錄變化（崗位追蹤）? 程序標準化。餐廳經(jīng)理應該參與職前簡介。●把計劃和員工班表一同張貼出來。員工訓練計劃一旦你分析了員工訓練需求，你就能制定一項員工訓練計劃（參見下圖）?；鶎影l(fā)展計劃表年份:基層發(fā)展表基層升職統(tǒng)計項目月份所需組長人數(shù)實現(xiàn)見習組長人數(shù)實際組長人數(shù)計劃發(fā)展見習組長人數(shù)計劃發(fā)展主任人數(shù)見習組長組長主任現(xiàn)狀1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月填寫規(guī)定： 基層發(fā)展表：本表為餐廳每年制定基層發(fā)展計劃并作為訓練部檢查完成情況的衡量依據(jù)餐廳根據(jù)當月的S來預算餐廳的預計人數(shù)，并根據(jù)比例來計算基層的預計人數(shù)餐廳制表時根據(jù)餐廳的實際基層的人數(shù)與每月需求人數(shù)的對比算出基層的預計發(fā)展人數(shù)若餐廳算出的基層的預計發(fā)展人數(shù)每月都為0,因為發(fā)展需要（如新店開業(yè)及人員的流失）餐廳每三個月必須有例行發(fā)展見習組長表格以補充式的方式計算，如當月預計升主任或推廣代表一名，那么必須有相應的訓練員及功夫姐姐補充，以滿足餐廳的日常需要。并把這個數(shù)字抄錄在你們的工作單上。采用訓練需求分析工作表來：?確定每個崗位所需的員工人數(shù)。你有責任確定資料完整和及時更新，能適應餐廳中的變化。訓練資料你應該每月進行一次資料核查，確定是否有需要訂購資料。如我們有各種各樣的顧客溝通渠道，包括：顧客意見本/直接與顧客交談這些渠道不斷地反饋顧客需要信息，第三、基層管理需要。訓練需求的因素如下：第一、崗位需要。其還應顯示出目前誰是員工組長。? 展于并促進團隊合作。在
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