“優(yōu)果”果蔬冰淇淋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(存儲(chǔ)版)
【正文】 國(guó)內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場(chǎng)空間為120億元人民幣左右，由于近年來(lái)發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長(zhǎng)率超過(guò)了100%，行業(yè)平均利潤(rùn)率則接近200%。在中國(guó)，據(jù)零點(diǎn)公司對(duì)北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，%，在1620歲的受訪者當(dāng)中，%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。如下圖所示。食堂銷售冷飲的窗口銷售的產(chǎn)品多為奶茶和果汁，口味多樣，有巧克力、香芋、藍(lán)莓等口味，價(jià)格根據(jù)杯子大小有13元不等；超市的雪糕大都是品牌商品，如蒙牛、伊利、天冰等，種類繁多、口感好，攜帶方便，價(jià)格多為15元。、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)和幫助以及大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園的大力支持。，產(chǎn)品形式新穎，給人全新的感覺(jué)。營(yíng)養(yǎng)水果系列：以牛奶和雞蛋為主要原料，加入草莓、香蕉、西瓜等鮮榨果汁或果粒，制作各種浪漫色彩的冰淇淋。高檔商務(wù)區(qū)中的冰淇淋定價(jià)最高(50元以上)，商業(yè)步行街中的冰淇淋定價(jià)為中檔(25元50元左右)，校園門(mén)口冰淇淋定價(jià)最低(5元以下)。為便于控制，采用獨(dú)家包銷策略。建立套餐型組合促銷模式，可以免費(fèi)幫助學(xué)生情侶、朋友哥們、師生、姐妹等搭配適合自身個(gè)性的套餐。以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)，逐漸建立點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，加大宣傳力度，不斷拓寬銷售區(qū)域等。（5）值班時(shí)要工作人員穿戴好工作服，并佩戴工作證。當(dāng)然，這必須建立在親友們有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，并且對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)持支持態(tài)度的基礎(chǔ)上。第二年起根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)（服裝費(fèi)、防暑降溫費(fèi)）、交通費(fèi)補(bǔ)貼。在制造冰淇淋的過(guò)程中，巴士德消毒、冷藏及硬化是主要的步驟來(lái)消除微生物危害。業(yè)界和市民宜多加注意一些要點(diǎn)以加強(qiáng)冰淇淋由配制至食用過(guò)程的安全。 不過(guò)，在冰淇淋的制造過(guò)程中，有一些關(guān)鍵步驟亦會(huì)引致有微生物危害。此外，奶業(yè)普遍使用自動(dòng)機(jī)器生產(chǎn)冰淇淋以減免直接用人手處理和交叉污染的可能。39。表9：冰淇淋加工過(guò)程中的微生物危害和常用控制措施程序微生物危害控制措施原材料含致病原向信譽(yù)良好的供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)材料檢驗(yàn)買(mǎi)入的材料巴士德消毒致病原尚存調(diào)控在正確的時(shí)間∕溫度保養(yǎng)設(shè)備實(shí)施有效的設(shè)備消毒計(jì)劃成熟再受污染微生物生長(zhǎng)設(shè)備和用具在設(shè)計(jì)上兼顧衛(wèi)生，確保經(jīng)過(guò)清潔∕消毒溫度保持在攝氏5度以下包裝再受污染設(shè)備和用具在設(shè)計(jì)上兼顧衛(wèi)生，確保使用環(huán)境衛(wèi)生添加即食材料(如水果、果仁或糖漿)再受污染向信譽(yù)良好的供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)材料確保貯存地方環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備和用具的使用環(huán)境衛(wèi)生添加衛(wèi)生的材料硬化再受污染確保設(shè)備和用具經(jīng)過(guò)清潔和消毒貯存和運(yùn)送微生物生長(zhǎng)溫度保持在攝氏零下18度以下棄掉已溶解的雪糕產(chǎn)品以上研究證明了進(jìn)食冰淇淋有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)屬于低風(fēng)險(xiǎn)。硬化程序亦是主要的控制點(diǎn)加強(qiáng)預(yù)防微生物危害。由此可見(jiàn)，冰淇淋的衛(wèi)生品質(zhì)在1998至2000年期間逐漸改善。表8 20112014年利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(元)項(xiàng)目2011201220132014一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入30000450005200065000減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本10500150001800020000二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)19500300003400045000加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用47005200600010000管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用60007000750010000三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)8800178002050025000加：投資收益營(yíng)業(yè)外收入減：營(yíng)業(yè)外支出1000015000四、利潤(rùn)總額8800178003050040000五、凈利潤(rùn)8800178003050040000第九章冰淇淋產(chǎn)品的主要風(fēng)險(xiǎn)在于潛在的微生物危害。管理層的6名同學(xué)些成績(jī)?cè)诎嗉?jí)名列前茅，均獲得學(xué)院獎(jiǎng)學(xué)金，其中3名為學(xué)院學(xué)生會(huì)主席團(tuán)成員、3名為班級(jí)團(tuán)支部書(shū)記，態(tài)度認(rèn)真、工作積極，具有較強(qiáng)的人際溝通及組織能力，綜合素質(zhì)較高。6名成員的家庭均屬中等收入，創(chuàng)業(yè)初期每人出資1750元，應(yīng)該是可以實(shí)現(xiàn)的。（3）每日所得由當(dāng)天值班工作人員做好用料和銷售的記錄并在交班時(shí)交由負(fù)責(zé)人保管。利用重大節(jié)日或?qū)W校特殊活動(dòng)，以公司名義在廣播站點(diǎn)播歌曲，傳遞祝福。新產(chǎn)品投產(chǎn)初期進(jìn)行體驗(yàn)市營(yíng)銷，即現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗公司的新口味冰淇淋。采用生產(chǎn)者消費(fèi)者的直接渠道策略。地級(jí)城市和西部的部分省級(jí)城市，產(chǎn)品定價(jià)應(yīng)為中檔(15元左右)。我們主要采用的產(chǎn)品系列組合如下：營(yíng)養(yǎng)蔬菜系列：以牛奶和雞蛋為主要原料，加入黃瓜汁、番茄汁、玉米汁、牛蒡等蔬菜汁或顆粒，制作各種冰淇淋，有利于美容、去火。（O），我們的冰淇淋店在學(xué)院獨(dú)一無(wú)二，學(xué)院學(xué)生多冰淇淋店市場(chǎng)比較大。，專業(yè)知識(shí)豐富，動(dòng)手能力強(qiáng)，已完成相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，具有一定的銷售經(jīng)驗(yàn)和較好的職業(yè)道德。根據(jù)文化背景細(xì)分：通常消費(fèi)者、大學(xué)生個(gè)人會(huì)選擇中低檔冰淇淋；大學(xué)生情侶、白領(lǐng)老師會(huì)選擇中高檔冰淇淋；高收入人群會(huì)選擇高檔冰淇淋。45%的人喜歡蛋筒冰淇淋，10%的人喜歡現(xiàn)做現(xiàn)吃的冰淇淋，22%的人喜歡低脂低糖且添加劑少的冰淇淋，70。另外，冰淇淋的消費(fèi)量每年都在瘋長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)近年的人均冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到23公斤。團(tuán)隊(duì)成員公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)在校大學(xué)生，已完成乳品工藝學(xué)及食品營(yíng)銷課程及食品專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、嫻熟的操作技能和市場(chǎng)開(kāi)拓精神，態(tài)度認(rèn)真、工作積極。軟質(zhì)冰淇淋具有獨(dú)特的口味和口感、風(fēng)格新穎的特點(diǎn)，是一種高品質(zhì)生活的象征。新鮮：新鮮的生產(chǎn)原料按比例混合并靜置后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、冷卻后加入冰激淋機(jī)中攪拌凝凍，達(dá)到設(shè)定硬度
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