【正文】 訓收發(fā)員，嚴格按程序操作。各種物品應分類存放，登記造冊，掌管各類物品存放數(shù)量，保證周圍需要?？鸵孪磯?、丟失、染色，客人要求賠償時，由部門經理處理，經檢查屬實，須向客人賠禮道歉，并根據(jù)客衣洗壞程度賠償，賠償額最高不超洗衣費的10倍。l 掌握客人需求變化、客源狀況及市場需求變化。l 帶領服務員做好開餐前的各項準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、適當和清潔。（三） 酒吧主管職責規(guī)范：l 協(xié)助經理開展工作，督導本部門服務員，保持良好工作態(tài)度，遵守服務程序，達到質量標準，組織并帶領服務人員完成預定的經營指標。按餐廳經理要求和質量標準，整理餐桌、地面、墻面、邊角、柜臺內外等各處衛(wèi)生，準備好臺布、口布、餐茶具等各種用品，按餐廳接待性質、規(guī)格擺好臺面，正確擺放餐具，擺臺達到質量標準，準備客人到來?！煜げ藛渭昂唵蔚闹谱鬟^程，了解所使用的餐具、用具的名稱及性能?！幚硇〉耐对V時不信口開河，處理不了的，及時報告上一級領導解決?！獧z查廚房地面，督促勤雜員清理，以免滑倒。接待臺、工作臺內外及其地面、墻面、廚柜、吧臺等處衛(wèi)生，每天隨餐廳衛(wèi)生一起清理、擦拭。餐廳高處墻面、天花板、燈具、墻面、窗戶、玻璃，制定計劃衛(wèi)生表，每周循環(huán)清理、擦拭一遍，做到無灰塵、無污跡、污點、脫皮，保證美觀舒適。按從上到下、從左到右、從里到外順序擦拭。并簽單補充當日需要的酒水。l 開瓶前要先切掉瓶頂金屬薄片，用布巾按軟口塞及瓶口?？腿孙嬀葡猜粦写叽倏腿说呐e動。l 對問題處理細致果斷，并能立即通知主管。l 站在客人后面，雙臂抱住腰部，用拳頭拇指背靠在客人肚臍靠上一點的部位，用另一只手握拳，迅速向上擠壓震動客人的肚子，反復幾次，排除食物。（七） 客人打壞餐具l 禮貌和氣地簡單詢問，按餐廳規(guī)定處理。（二）維修電工職責規(guī)范：l 負責整個浴場所有低壓動力設備、照明設備的日常管理和維修工作。l 根據(jù)計劃做好所屬設備、系統(tǒng)的月、季、年度檢修工作。l 做到勤檢查、勤調節(jié)，保持燃燒工況穩(wěn)定，消滅“跑”、“冒”、“滴”、“漏”現(xiàn)象，認真做好節(jié)能工作。l 每天工作結束時，認真填寫工作日報表，交給主管。l 每次維修后，維修單送工程部值班室登記。第三聯(lián)分配給專業(yè)檢修工人。凡發(fā)生使用部門對工程部的投訴，以維修單為依據(jù)。l 遇有重要首長或大型活動時，密切同有關人員配合，維修秩序，確保賓客人身安全，并做好車輛疏導工作。l 熟悉本部門各項業(yè)務工作，經營指導組織本部門人員學習業(yè)務，不斷提高業(yè)務素質和工作能力，保證完成工作任務。（三）培訓主管職責規(guī)范：l 在部門經理的直接領導下，貫徹、實施年度培訓計劃及有關培訓管理規(guī)定。第三條 乙方應根據(jù)甲方的要求，按時完成規(guī)定的工作數(shù)量，達到規(guī)定的質量標準。第十條 乙方出勤期間，可享受甲方提供的飯費補助。第十六條 甲方瀕臨破產進行法定整頓期間或經營發(fā)生困難時，經法定程序，甲方可以解除本合同。凡由甲方出資培訓的，應賠償培訓費用，由于乙方的責任給甲方造成經濟損失的應予以賠償。第三章 勞動條例一、員工原則本店招聘員工的主要原則是：以對某一工作是否適合而定，并以該工作的業(yè)務知識為考核標準。l 工作時間不準打私人電話，不準會客。l 女員工不得披頭散發(fā)，不得濃妝淡抹，并避免使用味濃的化妝用品。l 協(xié)作——是管理的重要因素之一。七、出入證、工號牌l 每位員工均由公司發(fā)給出入證、工號牌，員工上班時應佩戴工號牌，出入浴場時應攜帶出入證，質檢部門、部門主管及保安人員有權隨時檢查。九、工作服l 浴場將根據(jù)員工的崗位及工作的需要，按規(guī)定發(fā)放員工工作服。l 如果客人投訴的事項不能立即解決，應書面記錄下來，勿忘多謝客人和對事件致歉。l 發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。四、過失種類（一）輕微過失。l 上班時間看書看報。l 違反浴場有關規(guī)定或部門常規(guī)。l 賭博或變相賭博。l 侮辱、謾罵客人或與客人吵架。l 由于工作失職造成財產嚴重損失。第六章 安全守則一、安全l 注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找、處理并及時報告有關部門，切實消除隱患。如發(fā)現(xiàn)火警，無論程度大小，必須如下措施：l 保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。三、員工招聘規(guī)范l 制定招聘條件。管理人員招聘，實行公開招聘，擇優(yōu)錄用的辦法。l 招聘培訓。安全防事故規(guī)范，掌握消防知識和滅火技能。處理客人投訴、應變能力培訓。全面組織浴場及各部門經濟核算和經濟活動分析。 （二）現(xiàn)金出納員職責規(guī)范：l 負責全浴場現(xiàn)金和轉帳票據(jù)的收付工作，當天收入的現(xiàn)金和轉帳票據(jù)，要在當天下午4時前送存銀行，不得積壓。l 維護電腦設備，保持清潔，發(fā)現(xiàn)機器異常，及時上報。l 完成車輛定期保養(yǎng)、維修和檢查，保證良好運營狀態(tài)，完成提貨運輸任務。l 做好月盤點工作，做到物卡相符，帳物相符，帳帳相符。l 所有采購項目經審批有效后，方可實施采購。如實際進貨時與采購單批準內容、數(shù)量和價格不符，驗收人員應以批準的采購單為依據(jù)。保管人員在發(fā)放物品時，應按“領料單”所列品種、規(guī)格、數(shù)量、逐項核準，開具出庫單后逐項點發(fā)，不得替代，不得更改單據(jù)上任何數(shù)字，物品出庫后要相應減掉帳目數(shù)字，以保證帳物相符。（十四） 倉庫所存物品、食品應有分類標簽，標簽上應注明：種類、品名、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期、單價、總價等項內容，出入庫時在標簽上進行增減計算，并標出合計項，使倉庫同品名、規(guī)格、單價的物品、食品通過標簽清楚的反映出庫存情況。五、出納工作程序l 現(xiàn)金與收據(jù)清點。l 接待VIP客人。l 隨時注意前廳環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境美化，督導有關人員及時整理，確保為客人留下美好的“第一印象”，產生良好的形象吸引力。重要問題直接報告總經理。l 庫房管理員接到領料單，先核查部門所領物品是否屬于該部門計劃物品，如屬計劃外物品，必須先報財務部經理批準，才能發(fā)貨。為便于記帳和便于查找，應按總帳、分類帳的記帳順序，分別對不同種類、品名、規(guī)格、單價的所存物品、食品，按不同日期依次進行出入庫登記。（二）庫存管理：辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質種類分別存入庫房，物品存放要合理科學，清潔整齊，防止積壓損壞，防止蟲蛀發(fā)霉，防止造成不必要損失。（九） 采購單使用規(guī)定l 采購單在部門請購基礎上，經采購部、財務部和總經理批準后，形成購貨、訂貨依據(jù)。l 非計劃內大宗物品，需由使用部門上報請購呈批件，經有關領導簽批后，方可購買。如有特殊情況，需有關領導簽字批準。l 保存采購工作的原始記錄，對曾經合作的客戶應掌握并貿存其單位名稱、地址、電話、聯(lián)系人及經營項目、基本價位等。l 負責職工工資及福利現(xiàn)金發(fā)放，按工資核算編制的工資報表做好準備，準確發(fā)放。l 負責財務部各級主管人員的配備、考核、晉升和獎罰。報總經理和上級主管部門審批確定后，編制浴場預算方案，協(xié)助總經理向各部門下達計劃指標，明確各級各部門經濟管理任務。銷售意識和技能的培訓。分崗前培訓摸底考試，上崗訓練三個月后實操考試，年度理論實操考試。各部門服務人員和工人招聘，由人力資源部從服務學?；蛉瞬攀袌龉_選用。在控制浴場及各部門人員編制的前提下，將招工計劃報總經理審批，然后組織實施。l 通知或轉告總經理或副總經理，加設標志，警告其余人員勿近危險區(qū)。二、火警每一位員工都應熟悉走火通道及出口位置，熟悉滅火器具的使用方法。同時指出，若于六個月內再犯規(guī)，即被除名，輕則作開除留用處理，重則即時開除。l 經常違反規(guī)定，屢教不改。（三）即時除名過失。l 偷盜公司或客人財物。l 工作散漫、粗心大意。l 上班時間擅離工作崗位、串崗。l 物質獎勵由部門經理提名，報總經理批準。l 在對外接待中，服務工作態(tài)度好，創(chuàng)造良好聲譽者。要細心聆聽投訴，讓客人暢所欲言。若是存放丟失，公司將不負任何責任。l 養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰，不亂丟紙屑、果皮、煙頭和雜物。l 責任——無論是常規(guī)的服務還是正常的管理工作，都應盡職盡責。四、儀容儀表l 員工必須經常保持服裝整齊清潔，并按指定位置佩戴工號牌，浴場所發(fā)的工作制服等物品要自覺愛護。三、嚴于職守l 按時上下班，工作時間不得擅離職守或早退，下班后無公事不得在營業(yè)范圍內逗留?！秵T工手冊》內容如下：第一章 前言根據(jù)本店實際情況填寫。八、經濟補償與賠償?shù)诙粭l 甲方扣或無故拖欠乙方工資，甲方支付乙方的工資低于本地區(qū)規(guī)定的最低標準，或甲方未依法支付經濟補償金的，應按國家規(guī)定予以賠償。第十四條 經與乙方協(xié)商一致，甲方提出解除合同的，本合同可以解除。五、福利第八條 乙方因工負傷可按國家規(guī)定享受醫(yī)療期，甲方按國家及甲方規(guī)定支付乙方病假工資和醫(yī)療費。一、勞動合同期限第一條 本合同期限為 年，有效期限自 年 月 日，至 年月 日，其中試用期 個月，試用期間甲乙雙方均有權提出解除本合同，但須提前七天通知對方。l 負責員工工作證、名牌、就餐卡、人員出入證制作與管理工作。第九章 人力資源部管理規(guī)范一、人力資源部各崗位人員職責規(guī)范（一）人力資源部經理職責規(guī)范：l 在總經理領導下，全面負責人力資源部的工作，根據(jù)國家有關政策和浴場經營目標，搞好人力資源開發(fā)。（二）保安人員職責規(guī)范：l 按排鐘表準時上崗，執(zhí)勤時舉止端莊，儀表整潔，精神飽滿，堅守崗位。l 特殊情況。第一聯(lián)由報修部門留存?zhèn)洳?。經檢查不能在24小時完成的項目報工程部主管批準，簽字備查。l 每項工程及平時維修保養(yǎng)均要按操作規(guī)程和工作程序進行，嚴禁違章作業(yè)。l 堅守工作崗位，任何時候不得無人值班，注意防止鍋爐缺水，杜絕超壓運行。l 負責衛(wèi)生潔具、開水器、桑拿設備及各種泵類的維修、保養(yǎng)工作。l 制定各類設備安裝、檢修的技術質量標準，并監(jiān)督執(zhí)行。（六） 客人反映帳單不對l 耐心和客人核對上菜品種、數(shù)量、大小盤是否和客人點菜單相符。l 如來不及，請客人留下電話和住址，盡早送衣物上門。協(xié)助有關人員迅速把客人送往醫(yī)院。客人若要添加冰塊，可隨時添加。l 上酒水、飲料和小吃時一律使用托盤。l 檢查營業(yè)準備。按下列步驟操作：——清理吧臺內外雜物和廢棄包裝物，倒入垃圾箱。餐廳門口的地面、墻面、標牌等各處衛(wèi)生每餐前清掃一次。始終保持清潔?！杆俚换艔?，了解全局，調節(jié)上菜頻率，防止有的桌子一盤菜沒有，有的桌子冷熱菜一齊上。不一定讓客人點最貴的菜，應因人而異，讓客人覺得物有所值，他才會再來。l 餐桌服務。每天開好班前例會，通報服務工作情況，檢查員工著裝儀表、個人衛(wèi)生，布置當天工作任務和注意事項。l 負責召開每日班前班后會，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并引起員工注意。l 對所負責的服務區(qū)域，保證工作效率，正確使用訂單，滿足客人特殊需求，保證上菜與客人訂單相符，保證客人按時按序得到每一道菜。 第六章 餐飲部管理規(guī)范一、餐飲部各崗位人職責規(guī)范（一） 餐飲部經理職責規(guī)范：l 在總經理領導下，貫徹浴場經營方針和各項規(guī)章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作。l 重要客衣，VIP客衣或重要賓客客衣洗好后，由部門經理交給客人，以示特別關照。l 處理客衣洗滌投訴，做好記錄，解決客人的實際問題。l 淋浴時要鎖好自己衣物，防止丟失和盜竊事入發(fā)生。不許在餐廳桌面、墻面亂寫亂畫，不得打壞餐具，自覺服從餐廳服務員管理。l 制定后勤的用品管理制度，簽發(fā)用品領料單，控制物品消耗，降低費用開支。l 每天巡視檢查廚房烹飪制作，搞好開餐服務。l 做好員工工作評估，正確評價員工工作成績，調動員工積極性。l 完成上級交辦的其它工作。l 在各部門組建、培養(yǎng)服務質量檢查員，開展檢查培訓，幫助各部門檢查員設計服務質量檢查表，開展服務質量檢查工作。l 研究制定部門管理制度、工作程序，培訓銷售人員，控制部門費用開支。安排部門工作內容，分派工作任務，并督導各崗員工認真完成。凡參加會議帶回的文件，必須交文秘登記，妥善保管?？傊蛋嗳藛T必須按時到崗，做好交接班。重大問題報告總經理或副總經理。特制定如下管理制度與規(guī)定：l 值班人員。l 巡查浴場要害部門夜間值班工作情況，檢查重要設備、要害部門安全，指揮保安人員處理不法人員在浴場肇事和其它不法活動。分析研究各部門存在的問題。（三） 總經理助理職責規(guī)范：l 貫徹執(zhí)行總經理、副總經理和店務會議、辦公例會等所伏出的決議，督導各部門貫徹落實，檢查執(zhí)行情況。l 協(xié)調浴場同社會各界的關系和浴場內部前后臺各部門的關系，抓好企業(yè)文化和精神文明建設，督導各部門開展豐富多彩的思想政治工作和業(yè)務文化活動，創(chuàng)造優(yōu)良經營環(huán)境，提高員工思想覺悟和職業(yè)道德水平，培養(yǎng)主人翁責任感，增強企業(yè)凝聚力，保持浴場生機與活力。l 主持研究、審批和簽發(fā)浴場人事管理、勞動管理、經濟管理、財務管理、安全生產、勞動報酬分配和各部門業(yè)務管理等各項規(guī)章制度、管理方案，建立健全浴場運行機制，保證浴場各項管理工作的協(xié)調發(fā)展。生存觀念：居安思危，猛進如潮。咨詢服務項目社會經濟水平的提高，使得人們精神需求日益強烈，桑拿浴從最初意義上的“另類洗浴”已經發(fā)展成一種普遍意義上的“家庭外洗浴”；桑拿浴的外延也越來越寬廣，衍生出了越來越多元化的“洗浴文化”現(xiàn)象，現(xiàn)在“休閑洗浴”已成為桑拿洗浴業(yè)的代名詞。桑拿洗浴管理規(guī)范|培訓者必知|投資人必研|管理者必習|從業(yè)者必覽|隨著改革開放的深入和中國加入WTO，桑拿洗浴業(yè)的發(fā)展突飛猛進。三、《桑拿洗浴經營管理資料集錦》取費浴場作風：反應快，行動快質量觀念：注重細節(jié)，追求完美道德準則：顧客利益永遠高于集體利益，如果把客人滿意和集體利益讓我們做一選擇的話，我們永遠選擇顧客滿意。l 根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢，結合浴場實際，研究制定浴場發(fā)展規(guī)劃、經營戰(zhàn)略、經營方針、企業(yè)改造、設備投資、新增服務項目等決策立案，報董事會審批決定后，組織貫徹實施。l 隨時掌握市場特點、動向和發(fā)展趨勢，研究、審批市場開發(fā)方針、開發(fā)方案和重大活動指標方