【正文】 培訓(xùn)，報(bào)辦公室備案并持證上崗。（2）生產(chǎn)部根據(jù)工藝及作業(yè)指導(dǎo)書對(duì)員工的操作每天經(jīng)行檢查，并根據(jù)對(duì)產(chǎn)品造成的影響經(jīng)行處罰：①未按作業(yè)指導(dǎo)書操作，尚未出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故的一次處罰 1040
元。范圍適用于本公司干制紅棗形成全過(guò)程的檢驗(yàn)。（3）出廠檢驗(yàn)①化驗(yàn)室依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)；②只有出具檢驗(yàn)報(bào)告后，有關(guān)數(shù)據(jù)、文件齊備并得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可后，產(chǎn)品方可放行；③對(duì)不合格產(chǎn)品，應(yīng)執(zhí)行《不合格品的控制制度》。程序概要（1）質(zhì)量記錄表格樣式由使用部門提出，經(jīng)相應(yīng)管理部門領(lǐng)導(dǎo)審批，報(bào)生產(chǎn)部備案。范圍適用于本公司干制紅棗符合規(guī)定要求的計(jì)量器具的控制。45
（6）當(dāng)發(fā)現(xiàn)計(jì)量器具偏離標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)立即停用，做好標(biāo)識(shí)和記錄，并對(duì)已測(cè)量結(jié)果的有效性進(jìn)行評(píng)定。（2）各有關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)本部門不合格品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和處置，化驗(yàn)室監(jiān)督實(shí)施。職責(zé)（1）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)包裝、貯存與運(yùn)輸?shù)臍w口管理，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝的使用審批、備案。②定期對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品狀況進(jìn)行檢查，防止產(chǎn)品使用和交付前變質(zhì)和損壞。（2）相關(guān)部門負(fù)責(zé)本部門相關(guān)的特殊工作崗位人員的培訓(xùn)。職責(zé)（1）相關(guān)部門負(fù)責(zé)省報(bào)本部門設(shè)備的購(gòu)置計(jì)劃、維修計(jì)劃、報(bào)廢計(jì)劃、由經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)。②操作工使用新設(shè)備前，由生產(chǎn)部組織培訓(xùn)，使其全面了解設(shè)備使用操作方法，保養(yǎng)方法，一般故障排除方法，方可上崗操作。③修好。⑦會(huì)排除故障。（6）設(shè)備的檢查設(shè)備的檢查是對(duì)設(shè)備的運(yùn)行情況，磨損程度進(jìn)行檢查和校驗(yàn)，以54
保證安全生產(chǎn)。Ⅰ主要結(jié)構(gòu)嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法修復(fù)或經(jīng)濟(jì)上不值得修復(fù)的設(shè)備。設(shè)備事故根據(jù)其對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和人身安全的破壞程度，分為重大設(shè)備事故和一般設(shè)備事故兩大類。設(shè)備檔案的內(nèi)容包括：Ⅰ設(shè)備名稱、編號(hào)、規(guī)格型號(hào)、制造單位、起用日期、原始價(jià)值等。（2）生產(chǎn)部和庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙，禁止隨地吐痰、亂丟廢物，非58
工作人員禁止入內(nèi)。（2）化驗(yàn)室配合購(gòu)銷部做好售后質(zhì)量事故和問(wèn)題的調(diào)查仲裁及善后處理工作。職責(zé)（1）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)突然中斷生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品的處理工作；（2）化驗(yàn)室協(xié)助生產(chǎn)部制定突然中斷生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品的控制處理方法和措施；（3）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)記錄突然中斷生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品的處理結(jié)果，各相關(guān)部門做好相應(yīng)記錄。（3）不能繼續(xù)使用的半成品，需進(jìn)行無(wú)害化處理。包括國(guó)家發(fā)布的化學(xué)污染物及有害因素的監(jiān)測(cè)信息、食源性致病菌的監(jiān)測(cè)信息，食品監(jiān)督檢查質(zhì)量公告，食品質(zhì)量安全信息等。65
23不安全食品召回制度目的對(duì)已出售的存在安全隱患的產(chǎn)品進(jìn)行安全評(píng)估、召回、標(biāo)識(shí)、記錄、隔離和處置，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全。66
責(zé)任部門按評(píng)估結(jié)果進(jìn)行處置，處置可分為四種：①不召回。（4）建立并保存有關(guān)記錄。內(nèi)容要求：報(bào)告時(shí)間、姓名、性別、年齡、住址、聯(lián)系方式、發(fā)病時(shí)間、發(fā)生過(guò)程、主要癥狀及后果、突發(fā)公共衛(wèi)生事件性質(zhì)的初步判定、當(dāng)前擬采取的主要控制措施、報(bào)告單位或報(bào)告人。二、監(jiān)測(cè)提高對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測(cè)的敏感性和報(bào)告的及時(shí)性，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。④三級(jí)召回?；?yàn)室組織相關(guān)部門對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品的危害性進(jìn)行安全評(píng)估，并將評(píng)估結(jié)果上報(bào)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門。由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行分析整理，根據(jù)整理后的信息，生產(chǎn)部調(diào)整涉及風(fēng)險(xiǎn)信息產(chǎn)品的管理制度，各相關(guān)部門執(zhí)行制度，加強(qiáng)對(duì)涉及風(fēng)險(xiǎn)信息產(chǎn)品的檢驗(yàn)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。各相關(guān)部門做好相關(guān)信息的記錄，并保存。在常溫下保存不影響其品質(zhì)的，需做好防蠅、防鼠、防蟲、防潮等保護(hù)措施，保證下次使用時(shí)的安全。61
21突然中斷生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品處理辦法目的本公司在生產(chǎn)過(guò)程中遭遇突發(fā)事件，導(dǎo)致生產(chǎn)過(guò)程被迫中止時(shí)，對(duì)處于生產(chǎn)狀態(tài)下的原料及半成品進(jìn)行控制處理，以保障產(chǎn)品的安全性。范圍適用于本公司干制紅棗銷售全過(guò)程中的服務(wù)。（3）辦公室負(fù)責(zé)編寫《車間庫(kù)房管理規(guī)定》和《衛(wèi)生管理考核辦法》，并定期對(duì)各車間和庫(kù)房的衛(wèi)生條件進(jìn)行檢查，每月進(jìn)行一次考核。事故責(zé)任者和職工未受到教育不放過(guò)，沒有防范措施不放過(guò)。④報(bào)廢設(shè)備處理后，生產(chǎn)部在《設(shè)備檔案》中詳細(xì)記錄。③設(shè)備修理所需材料的采購(gòu)，按《采購(gòu)控制程序》有關(guān)規(guī)定辦理。③設(shè)備潤(rùn)滑進(jìn)行“四定”：定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)。⑥會(huì)檢查。②用好。設(shè)備安裝完畢后，由生產(chǎn)部經(jīng)理組織生產(chǎn)部對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試、檢查與登記。51
18生產(chǎn)設(shè)備管理制度目的加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和輔助設(shè)備的維護(hù)，以便于安全、經(jīng)濟(jì)、合理的使用設(shè)備，保證設(shè)備始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。范圍適用于本公司所有從事對(duì)質(zhì)量有影響的工作人員的培訓(xùn)。程序概要（1）搬運(yùn)49
根據(jù)產(chǎn)品特性按有關(guān)規(guī)定要求選擇適宜的搬運(yùn)方法和搬運(yùn)工具，將產(chǎn)品搬運(yùn)到指定場(chǎng)所，防止損壞或變質(zhì)。48
17產(chǎn)品防護(hù)制度（包裝、貯存與運(yùn)輸）目的保證產(chǎn)品在包裝、貯存與運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量，防止產(chǎn)品損壞、變質(zhì)或丟失。范圍適用于本公司干制紅棗生產(chǎn)全過(guò)程中不合格品的控制。（4）對(duì)計(jì)量器具應(yīng)建立臺(tái)賬，并規(guī)定其校準(zhǔn)過(guò)程。（7）質(zhì)量記錄一律不準(zhǔn)外借，如有消費(fèi)者或其代表需要查閱，須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（2）各使用部門負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)、收集、編目、查閱、歸檔、貯存、保管和處理。程序概要（1）進(jìn)貨檢驗(yàn)①進(jìn)公司原料及包裝材料有化驗(yàn)室進(jìn)行進(jìn)貨檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)的原料不得投入使用；②確定進(jìn)貨檢驗(yàn)的數(shù)量和性質(zhì)時(shí)，應(yīng)考慮在供應(yīng)商處對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品所進(jìn)行的控制程度和供應(yīng)商所提供的合格證據(jù)；（2）過(guò)程檢驗(yàn)42
①化驗(yàn)室授權(quán)各車間質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)本部門產(chǎn)品的過(guò)程檢驗(yàn)，以確保過(guò)程產(chǎn)品的質(zhì)量，化驗(yàn)室負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查；②過(guò)程檢驗(yàn)在完成前或必須的報(bào)告收到前不得將產(chǎn)品放行。（5）考核檔案按要求歸檔保存。（9）本公司干制紅棗生產(chǎn)過(guò)程中，不存在特殊過(guò)程。程序概要（1）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織制定工藝文件并監(jiān)督執(zhí)行。程序概要（1）標(biāo)識(shí)方法產(chǎn)品標(biāo)識(shí)采用標(biāo)簽、批號(hào)、記錄、標(biāo)牌、外包裝物等方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)。②采購(gòu)物資本公司進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，由庫(kù)房對(duì)采購(gòu)物資數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)，并填寫《原材料入庫(kù)記錄》，由化驗(yàn)室對(duì)采購(gòu)物資的質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)證，并填寫《進(jìn)貨驗(yàn)收記錄》；③顧客的驗(yàn)證不能作為本公司對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量有效控制的證據(jù)，亦不能免除本公司相關(guān)部門對(duì)采購(gòu)物資驗(yàn)證的責(zé)任。⑥提供服務(wù)的供應(yīng)商，如檢測(cè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，也應(yīng)經(jīng)評(píng)價(jià)合格后方可向公司提供服務(wù)。Ⅱ我公司對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量管理體系進(jìn)行審核的結(jié)果；Ⅲ我公司對(duì)供應(yīng)商顧客的滿意程度調(diào)查；Ⅳ供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、交貨能力等情況；Ⅴ供應(yīng)商的財(cái)務(wù)和支持能力。（2）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供采購(gòu)產(chǎn)品所需的技術(shù)資料。程序概要（1）文件的批準(zhǔn)和發(fā)布《質(zhì)量管理手冊(cè)》由生產(chǎn)部經(jīng)理審核，有總經(jīng)理批準(zhǔn)和發(fā)布，質(zhì)量體系程序文件由相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)審核，部門主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)和發(fā)布，第三層次文件由相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)審核，部門主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。合同變更應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門和單位。范圍適用于晉中市華安康和農(nóng)林科技有限公司干制紅棗銷售合同、需購(gòu)買原料、食品包裝材料（包括常規(guī)合同、特殊合同）的評(píng)審。（五）購(gòu)銷部①負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品的銷售及運(yùn)輸工作，按企業(yè)規(guī)定對(duì)企業(yè)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中實(shí)施有效的質(zhì)量管理，對(duì)因儲(chǔ)存不當(dāng)、運(yùn)輸方式不當(dāng)而造成的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題負(fù)責(zé)。②對(duì)生產(chǎn)出的成品按批次均應(yīng)由化驗(yàn)室檢驗(yàn)至少一次，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（九）生產(chǎn)工人①努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量管理知識(shí)，掌握本崗位操作技能。⑧對(duì)本公司生產(chǎn)中的新技術(shù)、技術(shù)改造和建議、調(diào)查權(quán)。④負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售。⑦要加強(qiáng)和業(yè)務(wù)單位的往來(lái)溝通，處理好各方面的人際關(guān)系。根據(jù)上級(jí)的安排，創(chuàng)新工作及完成各階段的目標(biāo)任務(wù)。（9）負(fù)責(zé)對(duì)所管轄公司的質(zhì)量安全指標(biāo)完成情況進(jìn)行考核及評(píng)價(jià)。（四）質(zhì)檢部經(jīng)理A、職責(zé)（1）參與制定公司的年度質(zhì)量安全工作計(jì)劃，組織相關(guān)人員對(duì)計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核。有權(quán)決定給員工培訓(xùn)的時(shí)間和內(nèi)容（經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)）。1有責(zé)任提供在生產(chǎn)作業(yè)中的弊端，并建議技術(shù)改造。負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行各項(xiàng)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)。D、資格要求從事本產(chǎn)品生產(chǎn)管理五年以上工作經(jīng)歷，且具有高中以上學(xué)歷可擔(dān)任質(zhì)量負(fù)責(zé)人；了解掌握產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)。B、職權(quán)有權(quán)對(duì)與質(zhì)量安全管理制度有關(guān)的部門、有關(guān)質(zhì)量安全管理制度運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)建議、要求。三是組織應(yīng)將長(zhǎng)期的發(fā)展規(guī)劃與不同時(shí)期的質(zhì)量目標(biāo)相結(jié)合，制定出短、中、長(zhǎng)期目標(biāo)，短期目標(biāo)可以每年制定，定期監(jiān)視與測(cè)量，并在管理評(píng)審時(shí)加以評(píng)價(jià)以確定是否適宜，有無(wú)修改完善的需要。質(zhì)檢部質(zhì)量目標(biāo)：（1）A類材料采購(gòu)產(chǎn)品 100%進(jìn)行驗(yàn)證或檢驗(yàn)；（2）B類材料采購(gòu)產(chǎn)品 100%進(jìn)行外觀檢驗(yàn)和數(shù)量、品種核對(duì)；（3）每批產(chǎn)品首件必檢、主要工序2小時(shí)巡檢一次，每次檢驗(yàn)5只產(chǎn)品，成品不發(fā)生錯(cuò)漏檢。這種組織往往成立一套體系工作小組，經(jīng)過(guò)分析討論，制定各個(gè)部門以及各級(jí)管理層的質(zhì)量目標(biāo)。質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)施辦法對(duì)質(zhì)量目標(biāo)的規(guī)定是：為實(shí)現(xiàn)我廠的質(zhì)量方針，并與質(zhì)量方針保持一致制定以下總體質(zhì)量目標(biāo)：a、產(chǎn)品合率達(dá)到 98％，即生產(chǎn)出的產(chǎn)品經(jīng)化驗(yàn)室檢驗(yàn)后，將符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品數(shù)量除以實(shí)際總產(chǎn)量所得數(shù)再乘以100％.b、產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到 100％.即生產(chǎn)出的產(chǎn)品需經(jīng)化驗(yàn)室檢12
驗(yàn)合格后方能出廠，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不能出廠。質(zhì)量管理小組的活動(dòng)應(yīng)做相應(yīng)好記錄并認(rèn)真保存。如果課題的內(nèi)容只涉及本班組，那就可以通過(guò)班組守則、崗位責(zé)任制等形式加以鞏固。小組長(zhǎng)要組織成員，定期或不定期地研究實(shí)施情況，隨時(shí)了解課題進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題要及時(shí)研究、調(diào)查措施計(jì)劃，以達(dá)到活動(dòng)目標(biāo)。對(duì)調(diào)查后掌握到的現(xiàn)狀，要發(fā)動(dòng)全體組員動(dòng)腦筋，想辦法，依靠掌握的數(shù)據(jù)，通過(guò)開“諸葛亮”會(huì)，集思廣益，選用適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理工具（如因果圖、關(guān)聯(lián)圖、系統(tǒng)圖、相關(guān)圖、排列8
圖等），進(jìn)行分析，找出問(wèn)題的原因。因此，選題的范圍是廣泛的，概括有 10大方面：提高質(zhì)量；降低成本；設(shè)備管理；提高出勤率、工時(shí)利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，加強(qiáng)定額管理；開發(fā)新品，開設(shè)新的服務(wù)項(xiàng)目；安全生產(chǎn)；治理“三廢”，改善環(huán)境；提高顧客（用戶）滿意率；加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理；加強(qiáng)思想政治工作，提高職工素質(zhì)。質(zhì)量管理小組概述質(zhì)量管理小組，是指在生產(chǎn)或工作崗位上從事各種勞動(dòng)的職工，圍繞企業(yè)的方針目標(biāo)和現(xiàn)場(chǎng)存的問(wèn)題，以改進(jìn)質(zhì)量、降低消耗、提高經(jīng)濟(jì)效益和人的素質(zhì)為目的組織起來(lái)，運(yùn)用質(zhì)量管理的理論和方法開展活動(dòng)的群眾組織。企業(yè)全稱：有限公司企業(yè)地址：山西省晉中市榆次區(qū)莊子鄉(xiāng)郝都村聯(lián)系人：羅金梅聯(lián)系電話：133035466954
2董事長(zhǎng)發(fā)布令為了保障產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)市場(chǎng)需求，結(jié)合本公司實(shí)際，編寫了我公司《質(zhì)量管理手冊(cè)》。 12246客戶投訴的管理制度及操作流程 9937設(shè)備的清洗消毒制度9535化驗(yàn)室管理制度4516不合格品的控制制度 3914產(chǎn)品檢驗(yàn)制度 279合同評(píng)審 75設(shè)立專職檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的文件 127質(zhì)量管理職責(zé) 168質(zhì)量體系3111采購(gòu)質(zhì)量控制制度 6222食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度 831
148 / 14830食品原料、半成品及成品運(yùn)輸過(guò)程中有效防止食品污染、損壞及變質(zhì)的制度 9333質(zhì)量否決權(quán)制度 10438防止化學(xué)污染管理制度 10739防止異物污染管理制度經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，相繼榮獲“中國(guó)東盟國(guó)際食品安全協(xié)會(huì)推薦品牌”、“中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)健康產(chǎn)業(yè)示范基地”，“第二屆中國(guó)國(guó)際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第四屆中國(guó)義務(wù)國(guó)際森林產(chǎn)品博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”等稱號(hào)。此手冊(cè)自頒發(fā)之日起，公司所屬各部門及全體員工必須依據(jù)本手冊(cè)之規(guī)定嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。（3 ）組員：若干，由參不同議題的與有關(guān)責(zé)任人擔(dān)任。目標(biāo)值的確定要：注