冷鏈物流發(fā)展問題探討(存儲版)
【正文】 國冷鏈物流健康發(fā)展的對策由全球冷鏈聯(lián)盟提供的科爾尼公司(A TKearney)的研究表明，中國若要提高食品的安全性，將需要投入1 000億美元的資金，以提高行業(yè)標準、改善倉庫和運輸管理、加強人員培訓。政府需派遣專門人員采用問卷調(diào)查或?qū)嵉卦L談等方式，積極采集和詢求企業(yè)、消費者的實際需求，制定可真實有效實施的標準。過去冷庫以長期儲藏為主，平時陸續(xù)進庫，在節(jié)假日按計劃分配給消費者，冷庫的周轉(zhuǎn)率處于較低的l一3之間的位置。此外，行業(yè)協(xié)會可制定冷庫商品貯存手冊，規(guī)范商品存儲技術(shù)條件，修改商品貯存收費辦法等，以適應冷鏈物流的發(fā)展?？傊?，消費者產(chǎn)生巨大的對高品質(zhì)食品的需求才是迫使企業(yè)嚴格執(zhí)行冷鏈物流標準，最終促進冷鏈建設(shè)快速發(fā)展的關(guān)鍵所在。200l：35—36．[4]戴定一．以服務標準為核心，推動冷鏈行業(yè)進步[J]．中國食品物流，2008(4)：14一16．[5]蘭洪杰．食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同對象與過程研究[J]．中國流通經(jīng)濟，2009(2)：20—23．13 / 13。只有消費者認可了冷鏈體系的作用，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的消費觀念，才能形成對安全、高品質(zhì)食品的需求，才能夠促使企業(yè)盡快地發(fā)展冷鏈物流體系。政策上應給予冷鏈產(chǎn)業(yè)傾斜和扶持，對整個食品產(chǎn)業(yè)包括冷藏運輸體系，應從政策、投資等方面給予優(yōu)惠扶持，促進其發(fā)展?，F(xiàn)在對冷庫的要求已不僅只是儲藏而已，更要關(guān)注它的周轉(zhuǎn)率、利用率、進出庫的運輸成本和對客戶的吸引力。1．完善標準，加強監(jiān)管政府要盡快制定和完善冷鏈物流的相關(guān)標準，積極引導和監(jiān)督物流、銷售等環(huán)節(jié)企業(yè)按照標準實施冷鏈物流。盡管我國冷鏈物流并不發(fā)達，但由于城市的迅速發(fā)展導致產(chǎn)品流通量大幅增加，冷鏈物流將在保障生鮮易腐產(chǎn)品供應中起著不可替代的作用。6．食品冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合。當前，我國相關(guān)政府部門主要是從節(jié)約的角度考慮冷鏈物流的發(fā)展意義。2．缺乏冷鏈行業(yè)標準推廣和標準執(zhí)行的監(jiān)測監(jiān)管。另外，為了提高物流運作效率又必須采用先進的信息系統(tǒng)等。1．復雜性冷鏈物流必須遵循3T原則，即物流的最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲藏溫度(temperature)、流通時間(time)和產(chǎn)品本身的耐儲藏性(tolerance)。二、冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀歐美發(fā)達國家和日本很早就開始重視冷鏈建設(shè)和管理，現(xiàn)在已經(jīng)形成了完整的冷鏈體系。因此，冷鏈物流對于保護產(chǎn)品質(zhì)量、保障我國人民生命安全和身體健康方面具有重要意義。在此背景下，各級政府也越來越重視物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并從政策和制度層面上為物流產(chǎn)業(yè)提供了一系列發(fā)展條件，在很大程度上改善了物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境。此外，城市化進程的加快也導致城鎮(zhèn)人口增加。冷鏈可以保證易腐食品的質(zhì)量、減少食品在流通中的損耗，延長食品的保存時間，為消費者提供高品質(zhì)食品的同時，也能為冷鏈各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)商、供應商和流通企業(yè)帶來巨大的利益。冷鏈物流發(fā)展問題研究摘要：近期國際有關(guān)冷鏈物流的研究逐漸升溫，但我國冷鏈物流發(fā)展尚處于低水平階段，仍存在很多問題。2006年國家標準《物流術(shù)語》(GB／T183542006)對冷鏈的定義：“根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)”。這些模式發(fā)展的一個共同趨勢是，把冷凍冷藏食品作為第一重要的經(jīng)營商品，從而為冷凍冷藏食品市場擴容鋪設(shè)了道路。此外，國家質(zhì)檢總局開展了食品、藥品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，農(nóng)業(yè)部、科技部等單位也在開展冷鏈物流相關(guān)重大項目建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。實際上，再好的產(chǎn)品如果由于冷鏈運輸和儲存中的問題而造成不新鮮，影響營養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴重的情況將會對身體健康產(chǎn)生影響，已等同于偽劣商品。在各國積極應對世界糧食危機的現(xiàn)今，對于中國這樣一個人口大國，加強冷鏈物流建設(shè)，最大限度地降低成本、節(jié)約社會資源，具有重大戰(zhàn)略意義。三、冷鏈物流的特征分析冷鏈
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