【正文】 無異味；口味：清爽，醇厚豐滿，柔和怡人；典型性：酒性協(xié)調，典型性好。 （ 3）衛(wèi)生指標 乙酸甲胺磷 ≤；氯氰菊酯 ≤20 mg/kg ； DDT≤ mg/kg；溴氰菊酯 ≤10 mg/kg ；順式氰戊菊酯 ≤2mg/kg ；殺螨硫磷≤ mg/kg ； HCH≤ mg/kg ； 果醬 （ 1）感觀指標 色澤：呈均勻一致的亮黃色或黃色；香味及滋味： 具有獨特濃郁的中華隨緣果香味，酸甜適度；組織狀態(tài)：醬體呈膠粘狀，具有一定凝膠性，不分泌汁液，無雜質。 表 51 原材料、輔助材料及動力消耗指標 序號 名稱 單價 消耗量 指標 參考價格 （萬元） 1 種苗 元 /株 300000 45 2 專用肥料 元 /公斤 500 公斤 /畝 27 3 藥品 5000 元 /噸 2 噸 1 4 包裝材料 3120 5 電 元 /kW 在滿足機械功能和生產過程的條件下，力求經濟合理。 降低原料、水、電、汽的單耗。 物料平衡分析 中華隨緣果系列加工項目主要原料是隨緣果及其相關配料，原材料來自于 60000畝合同農戶種植基地果實，種苗和相關配料可市售購得，水、電、煤等基礎設施完備，保證項目的順利實施。 果茶 （ 1）感官指標 茶葉細緊略卷曲、勻整潔凈、翠綠鮮潤；湯色鮮亮，滋味醇厚，香氣宜人。 果酒、果醋、果茶、果醬加工技術 果醋技術參考國家知識產 權局發(fā)明專利申請公布說明書指導；果酒、果茶、果醬加工技術參考相關大學、研究所的公開發(fā)表的學術期刊、論文等，產品標準參考相關國家標準及行業(yè)標準。 （ 2）果醬的制備 將中華隨緣果果漿加入適量的砂糖和檸檬酸，使可溶性固形物含量達 36％ 42％，并調節(jié) pH 值 加熱濃縮至終點。發(fā)酵中期溫度為 36℃ 38℃ ，時間為 24h48h。 （ 5）酒液澄清：將單寧加入到待澄清的酒液中，充分攪勻，靜置 24h。 果酒 原料 → 分選 → 清洗 → 去皮 → 果肉破碎 → 成分調整 → 控溫發(fā)酵→ 終止發(fā)酵 → 澄清 → 陳釀 → 裝瓶 → 成品 工藝流程說明 （ 1）原料處理：選擇不腐爛變質的中華隨緣果，用清水洗凈、去皮、切分，并用榨汁機破碎成漿。收獲初期，堆積貯藏時要注意通風散濕。 防治措施：一是傍晚時分進行人工捕捉成蟲。 （ 7）病蟲害防治 中華隨緣果很少發(fā)生蟲害，一般只有小地老虎和金龜子在 播種至幼苗期間為害，造成缺苗斷壟。為了擴大繁殖，掰下的分枝可作為繁殖材料進行扦插，生長到晚秋將有第五章 建設方案 29 大量的種球收獲。注意覆土要嚴，厚度要在 5cm以上，不能有塊莖裸露，嚴防鼠類或其他動物刨食。 種植技術 整地 → 施肥 → 做畦 → 種塊莖選擇處理 → 適期播種 → 田間管理→ 收獲貯存 → 留種 工藝流程說明 （ 1）整地、施肥與做畦：選擇排灌方便、肥沃疏松、土層厚的沙壤地，施基肥 3 萬 萬 kg/hm2，撤施均勻后深耕，不施化肥。然后把枝條剪成長 814 cm，帶有 34個節(jié)的插穗，去掉插穗下部的葉，去葉時注意不要傷到莖皮，保留頂端的 2片小葉或一片大葉的 1/3和頂芽，在靠近插穗基部 cm 處平切。 （ 3）煉苗：將培養(yǎng)容器從培養(yǎng)室中取出，置于較強的光照下進行光照適應性鍛煉，經過一定時 間鍛煉，再打開瓶口適應外界大氣環(huán)境 23d 后，進行移栽。在廠區(qū)東側為大門，西側為小門，大門主要為人流出入口，小門主要為物流出入口。 第五章 建設方案 24 第五章 建設方案 產品方案和建設規(guī)模 建立中華隨緣果育苗基地 300畝，中華隨緣果種植基地 60000畝，達產后年生產中華隨緣果 18萬噸，可生產隨緣果軟膠囊 7200噸，隨緣果果酒、果茶、果飲品等系列產品 。在基地管理和加工過程中，做到全 程監(jiān)控，保證質量；加強職工培訓、培養(yǎng)，要求職工精通本職業(yè)務，熟悉自身職責，使其達到上崗標準要求。國內市場方面，公司將選擇有代表性的北京、陜西、上海、廣州、深圳設立辦事機構，以及第四章 市場分析與銷售方案 22 時進行調整產品方案和改進生產工藝。 營銷策略、方案、模式 本項目建成后，主要產品有隨緣果果酒、果醋、果醬、果茶、軟膠囊等。 市場競爭優(yōu)勢分析 隨緣果系列產品目前國內市場品種有限，尤其深加工產品更是屈指可數(shù)。目前，中華隨緣果的開發(fā)利用還處于起步階段，相關產品種類數(shù)量有限，僅云南昆明有 2家生產中華隨緣果加工產品規(guī)模較大的企業(yè)，瑞鵬生態(tài)農業(yè)科技有限公司出品和昆明幸福泉科技發(fā)展有限公司。近年來，我國已在云南、海南、福建、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北引種栽培成功。 20xx年 全市全社會固定資產投資完成 億元，同比增長 ％ 。 基礎設施條件 咸陽市 綜合實力明顯增強，經濟快速發(fā)展，社會事業(yè)穩(wěn)步前進，人民生活顯著改善。農村改革和發(fā)展已進入了新的階段，國家進一步加大對農業(yè)的保 護和支持力度，增加對農村的投入，為隨緣果項目的開展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。鼓勵和支持龍頭企業(yè)建立產業(yè)化體系，走 “ 規(guī)?；?、群體化 ” 的路子，形成互惠互利、風險共擔的利益共同體。有煤、鐵、石油、石灰?guī)r等礦藏。全市最低處在東南部三原縣大程鎮(zhèn)清河出境地，海拔 362米。人口 516萬人。陜西省創(chuàng)建以中華隨 緣果為主要原料的系列產品生產線，可以直接安置農民工近萬名，拉動當?shù)剞r民盡快脫貧致富。通過采取公司加農戶、 “ 訂單農業(yè) ” 等可以帶動千家萬戶按照市場需求，進行專業(yè)化、集約化和規(guī)?；a，避免分散農戶的自發(fā)的調整結構帶來的盲目性和趨同性，形成 “ 政府控制市場、市場引導企業(yè)、企業(yè)帶動農戶 ” 的結構調整新機制?；谥腥A隨緣果種植、加工的諸多特殊因素影響，目前開發(fā)中華隨緣果深加工方 面產品的企業(yè)為數(shù)不多。隨緣果 具有清肝解毒、清理腸胃、排毒通便、 養(yǎng)顏美容，并有降血糖、降血脂、抑菌，促進鐵鈣吸收等藥理作用，是一種低熱藥用型水果。按常住人口計算，人均生產總值 15286 元，約合 2235 美元，比上年提高 3496元。由于中華隨緣果加工過程需要一定的技術設備支持，需要高科技手段方可解決生產中的實際應用問題。 社會效益：項目建成投產后，對當?shù)刂腥A隨緣果產業(yè)的 發(fā)展提供了良好的平臺，促進農村產業(yè)結構的調整。 建設期 2 年， 20xx 年 4 月開始建設， 20xx年 4月全部建成。 建立中華隨緣果育苗基地 300畝，中華隨緣果種植基地 60000第一章 總論 3 畝，達產后年生產中華隨緣果 18萬 噸，可生產隨緣果軟膠囊 7200噸，隨緣果果酒、果茶、果飲品等系列產品 萬噸。在我國加入WTO后，國家實施對西部大開發(fā)的大好形勢下，公司以發(fā)展的眼光看世界，把握商機，在原有的基礎上，經工商指定評審機構以公司資產評估加現(xiàn)金流計人民幣 20xx 萬元，重新注冊了陜西瑞肽有機農業(yè)有限公司，主要從事科研項目、新產品、有機農業(yè)農資 配套生產，進出口貿易，以及國內市場的營銷策劃，是集科、工、貿為一體的農業(yè)產業(yè)化大型企業(yè)。 20xx 年，與國內外農業(yè)專家合作，籌建了陜西格瑞農業(yè)高科技有限公司和陜西瑞肽有機農業(yè)有限公司，任董事長、法人代表。加工技術方案來自國家知識產權局發(fā)明專利申請公布說明書以及全國各大科研院校科學實驗研究并公開發(fā)表的學術期刊論文，技術來源可靠、可得。萬元 、工程建設其它費用 萬元、預備費 萬元。該模式很好地解決了種植戶在資金、種植、銷售等方面的難題，使農戶獲得了實惠。地處中國腹地，具有承東啟西、聯(lián)結南北的區(qū)位之便，既可以成為生產要素由東向西轉移的首選承接地，又可以成為生產要素向大西北乃至整個西部地區(qū)轉移的起點。 20xx 年，全 市 農林牧漁業(yè)總產值 達到 億 元，農民人均純收入 3511元 ， 按可比價計算，比上年增長 %。 目前在我 國云南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北、陜西均大面積栽培，生產示范面積逾百萬公頃，產量供應過剩，同時中華隨緣果不易長期保鮮保存，因此開發(fā)下游產品，提高果品附加值和產品功能， 具有良好的市場前景。延長農業(yè)產業(yè)鏈條，第二章 背景及必要性 10 使農民在農業(yè)功能拓展中獲得更多收益。 提高產品市場競爭力的需要 隨著社會和經濟的不斷發(fā)展，生活質量的不斷提高，人們越來越重視食品的高純度質量和清新自然，有機食品和有機農業(yè)的興起是當今世界追求的新潮流。 第三章 建設條件 12 第三章 建設條件 建設地點選擇 選址原則 種苗基地：氣候條件、土壤、水、光照等條件均適宜隨緣果生長； 深加工基地：區(qū)位優(yōu)越、交通便利，便于原料及產品的運輸； 整個項目基礎設施良好，水、電、氣、煤供應可靠；環(huán)境適宜、遠離污染源；主管單位和當?shù)卣罅χС?。咸陽是中國歷史上第一個統(tǒng)一中國的封建王朝一秦王朝建都之地 ， 有著 2350 多年的建城史，是中國甲級對外開放城市、國家級歷史文化名城、全國雙擁模范城、國家衛(wèi)生城市、首屆中國魅力城市、中國地熱城、全國十佳宜居城市、首批中國優(yōu)秀旅游城市、全國精神文明創(chuàng)建工作先進市及中華養(yǎng)生文化名城。年平均氣溫 12℃ ，無霜期 213 天；北部高原溝壑區(qū)，氣候稍寒，冬春略長，年平均氣溫不足 10℃ ，無霜期 180天。財政總收入完成 60 億元，地方財政一般預算收入 達到 ， 同口 徑分別增長 30%和 %；社會消費品零售總額增長 %，達到 。加快鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的結構調整、技術進步和機制創(chuàng)新，促進產品更新?lián)Q代和產業(yè)優(yōu)化升級，按照深加工、科技型、環(huán)保型的要求，鼓勵有條件的進入產 業(yè)園區(qū)，創(chuàng)新鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展模式。 中華隨緣果系列加工項目涉及 300畝種苗繁育工程，采用 “ 公司 +基地 +農戶 ” 的運作模式種植形成 60000畝隨緣果種植工程。 20xx 年全 市農林牧漁業(yè)總產值達到 億 元 ，比上年增長 %； 水果總產量 ， 比上年增長 24%。 20xx年全 市 在崗職工工資總額 億元，增長 %；農民人均純收入為 3511 元， 比上年同期增加 597 元，增長 %； 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 13208 元，增長 20． 4％ 。近年來中華隨緣果備受食品業(yè)重視，在日本、美國和臺灣地區(qū)等地把中華隨緣果的塊莖加工成腌制品、風干片、罐頭、果凍、果糕和糖果等食品，還有更多的是把中華隨緣果當作水果來生吃，或用中華隨緣果作為蔬菜來炒肉絲、下火鍋、蒸、燉雞、鴨、排骨湯烹調成多種美味佳肴來食用。 從 20xx 年中華隨緣果引進中國，經陜西、云南等地方試種成功后，近一兩年中華隨緣果都以高檔水果姿態(tài)面市，在媒體、專家等形式的大力宣傳下，人們逐步認識到中華隨緣果的功效，市場前景廣闊。 陜西瑞肽有機農業(yè)有限公司技術力量雄厚、科技項目不斷創(chuàng)新，與科研院校農業(yè)、果蔬、植保等領域的多名專家合作指導，現(xiàn)有員工中大中專、本科生占據(jù) 70%，技術力量雄厚、科技項目不斷創(chuàng)新，同時還擁有一支長期深入農村，面向百姓，科技興農，大力發(fā)展有機種植技術的骨干隊伍。根據(jù)市場狀況，公司確立了 “ 鞏固一級市場，挖掘二級市場，逐步開拓潛在市場 ” 的經營方針。公司計劃用銷售額的 10%投入品牌宣傳，引導人們 消費，以開拓更大的消費市場，提高公司知名度，增強社會影響力。 市場風險分析 市場風險因素分析 項目運營后，生產的產品可能會遇到強有力的對手而競爭不足；隨緣果產品形式新穎，消費者初次接觸，可能會影響一定的銷售額；產品需求增大可能引起原料、燃料供應的不足；產品實際價第四章 市場分析與銷售方案 23 格與預測發(fā)生偏離而引起產品滯銷假等。中華隨緣果加工廠 建筑 面積 48240m2。將切面粘滿草木灰以防腐 爛。 1020d 后開始陸續(xù)長芽，此時揭掉塑料薄膜。扦插 810 d后，開始生根成活，成活率 95％以上。 （ 2）種塊莖的選擇與處理：種塊表面要光潔、無斑點和霉變，每塊種莖上必須有 1 個以上的芽眼。當苗高 20cm時要澆水保墑，并中耕除草，邊除草邊培土起壟，使壟高逐漸達到30cm 左右。中華隨緣果主要食用塊莖，塊莖有后熟過程，待果肉轉成橙黃色，糖分含量才高。 防治措施：一是清除雜草殺滅幼蟲，播種前或低齡幼蟲時，清除田間雜草枯枝，以減少成蟲產卵量，消滅幼蟲。發(fā)病部位開始為棕褐色，隨著顏色加深呈褐色，病斑擴大，內部組織崩潰，而外皮看似完好。三是為第五章 建設方案 31 保證中華隨緣果的高產優(yōu)質，減少塊莖生理性開裂，應選用肥力高、排灌方便的沙壤土種植。 （ 3）控溫發(fā)酵：將活性干酵母按 1： 15的比例溶于 35℃ 40℃溫水中進行 20min左右活化后，以 ％的比例接入到果汁中，攪拌均勻。 果醋 NaHSO3 蔗糖、醋酸 中華隨緣果 → 清洗 → 去皮切分 → 預煮 → 破碎 → 打漿 → 成分調整 → 殺菌 酵母 醋酸菌 蔗糖、食鹽等 → 酒精發(fā)酵 → 醋酸發(fā)酵 → 陳釀 → 調 配 → 過濾 → 滅菌 → 檢驗 → 成品醋 工藝流程說明 （ 1）原料處理：選擇不腐爛變質的中華隨緣果，用清水洗凈、去皮、切分，再用