【正文】 100℃ 水蒸氣熱燙，同時(shí)添加 ％ ％的NaHS03溶液，混勻，調(diào)溫 45℃ 50℃ 處理 2h~3h，調(diào)整糖度為 10％12％、還原糖 4％、酸度 ％ ％，最后經(jīng) 80℃ 殺菌處理，冷卻至 25℃ 30℃ 。 （ 6）調(diào)配：在陳釀后的果醋中加入 2%食鹽、 %的苯甲酸鈉，并按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整酸度及其他指標(biāo)。利用熱水浸提法，料液比 1： 3，提取溫度 25℃ ，提取時(shí)間 60min，用活性炭進(jìn)行吸附脫色，真空干燥、粉碎備用。 （ 2）理化指標(biāo) 酒精度（ V/V）： 7％ 8％； 糖度（以還原糖計(jì)）： 8％ 10％； 第五章 建設(shè)方案 37 總二氧化硫 ≤200mg ／ L。 （ 2）理化指標(biāo) 可溶性固形物含量約 42％，總糖量約 40％，砷 ≤ mg/kg ，鉛 ≤ mg/kg ，銅 ≤ mg/kg 。h 150 萬 KW 主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間相互配套。 提高連續(xù)化、大型自動(dòng)化程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)第五章 建設(shè)方案 40 生產(chǎn)率。 （ 3）微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù) ≤100 個(gè) /mL，大腸桿菌 ≤3 個(gè) /mL，致病菌不得檢出。 （ 3）微生物指標(biāo) 大腸菌群 ≤30MPN /100mL，細(xì)菌總數(shù) ≤50cfu/mL ，致病菌不得檢出。 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性 種苗繁育技術(shù)、種植技術(shù) 按照歐盟種植標(biāo)準(zhǔn) EEC No 2092/1991 進(jìn)行隨緣果的種苗繁育與種植培養(yǎng)。 果醬 中華隨緣果 → 選果、清洗、去皮 → 切塊、護(hù)色 → 加熱軟化 → 打漿 → 過濾 → 調(diào)配 → 濃縮 → 裝罐 → 密封 → 殺菌 → 冷卻 → 成品 工藝流程說明 （ 1）中華隨緣果果漿的制備 選擇新鮮成熟的中華隨緣果，清洗表皮泥土，去皮，切成1cm2cm 塊狀，在護(hù)色溶液中護(hù)色，加入適量的水加熱軟化，用打漿機(jī)打成中華隨緣果果漿。 （ 4）醋酸發(fā)酵：發(fā)酵前期溫度為 34℃ 36℃ ，時(shí)間 48h72h。測量其酒度及糖度，再進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。 防治措施：塊莖膨大期要保持水分前后均勻一致，適當(dāng)推遲收獲。一是采收時(shí)塊莖易受傷，注意輕拿輕放，裝箱運(yùn)輸要用紙箱，不能用竹簍及木箱，中華隨緣果的塊莖表皮很薄，很易劃破。金龜子4 月下旬開始出土為害，啃食葉片和嫩芽，造成芽枯和缺苗斷壟。 （ 6）留種：中華隨緣果采挖后，將果實(shí)上部的種球切下，晾干傷口，用 100 倍的高錳酸鉀溶液浸泡 3min，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內(nèi)，來年春季即可作種。如果田間留苗密度較稀，可以不打枝。做壟后，要挖20cm深的定植穴， 溝或穴內(nèi)施足底肥后，用薄土蓋 l層，按 的株距將種塊莖平放在溝或穴內(nèi)，芽眼朝上。此扦插繁殖過程可反復(fù)進(jìn)行到 6 月底。插穗的整理，在 46月份，當(dāng)塊莖上的新芽長成 1015cm高的枝條時(shí)，在粗壯枝第五章 建設(shè)方案 27 基部留一個(gè)節(jié)，將其剪下。上述培養(yǎng)基均加 ％瓊脂， 3％蔗糖， pH 值 ，培養(yǎng)溫度2023℃ ，每天光照時(shí)間 1213 h，光照度 20xx2500 lx。廠區(qū)東南部為辦公生活區(qū)，主要有辦公樓、職工宿舍、食堂等。 在項(xiàng)目建設(shè)過程中，制定嚴(yán) 格的規(guī)章制度，加強(qiáng)資金的使用管理，同時(shí)按照規(guī)劃和設(shè)計(jì)方案做好預(yù)算，并嚴(yán)格執(zhí)行。 完善質(zhì)量監(jiān)控，加強(qiáng)服務(wù)管理。充分利用公司的無形資源和人脈，通過國家五大網(wǎng)（中國西部網(wǎng)、中國國情網(wǎng)、中國文化藝術(shù)促進(jìn)網(wǎng)、中國網(wǎng)視、動(dòng)漫網(wǎng)），在各國辦事機(jī)構(gòu)，促進(jìn)隨緣果系列產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。 針對以上特點(diǎn)，隨緣果系列綜合加工產(chǎn)業(yè)可以充分發(fā)揮勞動(dòng)力廉價(jià)的優(yōu)勢，以低成本、高質(zhì)量、優(yōu)勢產(chǎn)品參與國內(nèi)、國際市場，形成一個(gè)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、出口創(chuàng)匯的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。隨著市場逐漸打開、知名度、影響力逐步擴(kuò)大，產(chǎn)品不僅面向陜西省及周邊城市地區(qū)，更可以走向全國、打入國際市場，具有無限廣闊的發(fā)展前景。 隨著社會(huì)對功能性食品需求的日益增加，中華隨緣果的因其特殊的功能特性和良好的藥用價(jià)值越來越被廣泛的重視。在秘魯、巴西等國，中華隨緣果葉被晾曬成茶葉，長期飲用對治療糖尿病和腸胃疾病有積極影響，還具有降壓降脂、降血糖、抗氧化、抗真菌和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。 客運(yùn)周轉(zhuǎn)量 億人公里、貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量 億噸公里 ， 郵電業(yè)務(wù)總量 億元，比上年增長 %； 固定電話用戶 萬戶 ， 下降 %； 移動(dòng)電話用戶 萬戶，第三章 建設(shè)條件 17 增長 %； 國際互聯(lián)網(wǎng)用戶達(dá)到 萬戶，增長 %。公司將以一流的高科技產(chǎn)品，一流的精品包裝，向社會(huì)全力推出二十一世紀(jì)最佳保健水果和 飲用品。 黨中央、國務(wù)院歷來高度重視 “ 三農(nóng) ” 問題，同時(shí)繼續(xù)實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，支持農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為中華隨緣果系列加工項(xiàng)目提供了強(qiáng)有力的政策保障。以果品為重點(diǎn)，圍繞優(yōu)質(zhì)專用糧食、林特土產(chǎn)品、蔬菜、薯類等農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品精深加工規(guī)模，培育壯大一批實(shí)力雄 厚、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)、具有知名品牌的龍頭企業(yè)。已建成煤礦、農(nóng)械、磷肥、水泥、制糖、制藥、面粉等小型廠礦。東北部的石門山海拔為 米，為全市最高點(diǎn)。它東鄰省會(huì)西安，西接楊凌國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，西北與甘肅接壤，轄興平市一市，秦都、渭城 兩 個(gè)區(qū)，第三章 建設(shè)條件 13 武功、涇陽、三原、禮泉、乾縣、永壽、彬縣、長武、旬邑、淳化10個(gè)縣，共有 216個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 8個(gè)街道辦事處， 3843個(gè)行政村， 163個(gè)居委會(huì)。 帶動(dòng)地區(qū)性經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的需要 本著 “ 生態(tài)與經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合 ” 的可持續(xù)發(fā)展道路，應(yīng)該做到“ 一次性種植連續(xù)多年受益 ” 的植物品種栽培模式，即能使當(dāng)代人受益，又能造福后代。通過發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營，可以有效地延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)效益。另外，中華隨緣果在加工過程中不可避免的就是產(chǎn)品的褐變問題，處理不當(dāng)將影響產(chǎn)品的外觀品質(zhì)。隨緣果 適應(yīng)于生長在海拔 10002300m 之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長期約 200多天，生長適溫在 2030℃ ，在 15℃ 以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死 。第一產(chǎn)業(yè)增加值占生產(chǎn)總值的比重為 ％，比上年下降 1個(gè)百分點(diǎn)；第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為 ％，上升 個(gè)百分點(diǎn)；第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為 ％，下降 個(gè)百分點(diǎn)。 建議項(xiàng)目決策者在項(xiàng)目實(shí)施過程中，系統(tǒng)規(guī)劃、科學(xué)實(shí)施、嚴(yán)第一章 總論 6 肅管理，尤其是轉(zhuǎn)變只關(guān)注項(xiàng)目籌備建設(shè)忽視啟動(dòng)后的項(xiàng)目檢查、督導(dǎo)、管理的觀念，特別是項(xiàng)目深入開發(fā)進(jìn)程中設(shè)計(jì)諸多事宜，均需決策者認(rèn)真統(tǒng)籌。由此可見，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力。 建設(shè)期限。中華隨緣果加工廠占地面積 300 畝，建筑面積 48240m2，包括主體工程，果酒加工車間、果醋加工車間、果茶加工車間、果醬加工車間、軟膠囊加工車間、保鮮庫、包材庫、原料庫、成品庫、辦公用房、職工宿舍、食堂。公司在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，充分發(fā)揮農(nóng)民的積極性，依賴當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施和自然資源，建立了自己的有機(jī)種植基地和示范區(qū)，為公司的發(fā)展創(chuàng)造了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。先后撰寫過《西北農(nóng)業(yè)未來的思路》 、《農(nóng)業(yè)土傳病害的防治技術(shù)》等論文，并于 20xx 年與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張?jiān)鹘淌诤献骶幹恕毒G色蘋果病蟲害防治技術(shù)》一書。 主要加工設(shè)備包括發(fā)酵罐 130臺(tái)、貯存罐 200臺(tái)、 循環(huán)浸泡槽6 臺(tái)、板式提升機(jī) 6臺(tái)、清洗機(jī) 6臺(tái)、輸送設(shè)備 6套、打漿機(jī) 6臺(tái)、壓慮機(jī) 8臺(tái)、調(diào)配罐 8臺(tái)、罐裝系統(tǒng) 2套、 CIP清洗系統(tǒng) 3套、干燥機(jī) 4 臺(tái)、包裝機(jī) 2 臺(tái)、粉碎機(jī) 6 臺(tái)、殺菌機(jī) 2 臺(tái)等。 申請中央財(cái)政投資 200萬元 ， 地方財(cái)政配套資金 100萬元 ，引進(jìn)外資約為 億元人民幣 。提高種植效益，增加農(nóng)民收入，同時(shí)提供更加豐富多樣的健康食品，有利于消費(fèi)者健康，為構(gòu)建和諧社會(huì)、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村作出貢獻(xiàn)。近年來宏觀經(jīng)濟(jì)加速運(yùn)行， 經(jīng)濟(jì)實(shí)力顯著增強(qiáng)。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 181 億元、林業(yè)產(chǎn)值 2 億元、牧業(yè)產(chǎn)值 億元、漁業(yè)產(chǎn)值 億元、農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值 億元，同比分別增長 %、 %、%、 %和 %。 目前中華隨緣果即中華隨緣果市場以鮮銷為主，加工為輔，深加工方面更是屈指可數(shù)。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、儲(chǔ)運(yùn)和其他服務(wù)。不少 國家提倡回歸自然和森林，努力尋找、發(fā)掘有機(jī)食品、有機(jī)農(nóng)藥和醫(yī)藥原料等來替代化學(xué)合成的肥料、第二章 背景及必要性 11 農(nóng)藥和醫(yī)藥品種。 具體建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)陜西省 咸陽市秦都區(qū)釣臺(tái)鎮(zhèn) 地理位置優(yōu)越，氣候條件好，交通方便，基礎(chǔ)設(shè)施好，土地價(jià)格合適，適合該項(xiàng)目建設(shè)。 全市 由東南向西北呈階梯形，表現(xiàn)為三個(gè)單元：一是南部渭河、涇河平原，約占總面積 1/5；二是中部臺(tái)塬區(qū)，也約占總面積的 1/5；三是北部高原丘陵區(qū)，約占總面積 3/5。全境年均降水量 500— 600毫米，由南向北遞增， 50%第三章 建設(shè)條件 14 集中在 9 月，常常秋雨連綿，久陰不晴。 特產(chǎn)蘋果、杏脯、杏醬、烤煙等。加大貸款貼息力度，增加中小企業(yè)信貸規(guī)模，建立健全中小企業(yè)融資擔(dān)保體系，加大對 省市區(qū) 域經(jīng)濟(jì)的支持力度。公司與農(nóng)戶簽訂合同 公司向農(nóng)戶提供 6000 萬株優(yōu)良中華隨緣果種苗 農(nóng)戶種植 公司向農(nóng)戶提供免費(fèi)技術(shù) 農(nóng)戶將果實(shí)送交公司收購第三章 建設(shè)條件 16 公司以保護(hù)價(jià)收購果實(shí)，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)中華隨緣果鮮果 18萬噸，以保 證隨緣果系列產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢。 20xx年全市規(guī)模工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 億元 ，五年間 年均增長 26%。 水、電、路、氣等配套設(shè)施完善，可以保障該項(xiàng)目的順利進(jìn)行。中華隨緣果是一種天然甜味品，不會(huì)產(chǎn)生齲齒，可作為咽喉糖、口香糖、牙膏的甜味劑等。目前中華隨緣果多以鮮銷為主，加工產(chǎn)品較少，深加工產(chǎn)品更是屈指可數(shù)。 國內(nèi)市場為我 國隨緣果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了市場基礎(chǔ)。將充分考慮以下幾個(gè)方面： 建立營銷網(wǎng)絡(luò)。20xx 年瑞肽集團(tuán)已在北京設(shè)立銷售中心，并在北京創(chuàng)建 “ 國際 RT大廚房 ” 超市作為隨緣果推廣渠道，并計(jì)劃在大中城市創(chuàng)辦隨緣果“ 三高 ” （高血壓、高血脂、糖尿?。┖头逝职Y食療中心。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對策 企業(yè)在營銷戰(zhàn)略上要通過有效的管理，降低成本；通過與農(nóng)民簽訂具有擔(dān)保性質(zhì)的長期購買協(xié)議，保證隨緣果產(chǎn)品原料、燃料的供應(yīng)；用具有競爭力的產(chǎn)品價(jià)格銷售用戶滿意的產(chǎn)品，以確定自己在目標(biāo)市場的競爭中占有利地位。總平面布置考慮到本項(xiàng)目的生產(chǎn)性質(zhì)和特點(diǎn)，依據(jù)工藝流程合理、功能分區(qū)明確、交通運(yùn)輸順暢的原則，按照現(xiàn)代工廠的最新理念進(jìn)行建 筑空間與環(huán)境的設(shè)計(jì)。然后埋在濕潤的細(xì)河砂中，并使切口朝下，套上剪有 23個(gè)直徑為 2cm左右小孔的塑料袋以保濕，室溫保持在 2025℃ ， 10 d左右芽陸續(xù)長出， 3周后長成有 24片葉的小苗。 4060 d 后 芽已長至 1015 cm 高時(shí)，可采苗扦插。成活后要揭去遮陽網(wǎng)，撤掉小拱棚，并視苗床情況進(jìn)行鋤草、澆水等工作。切割種塊的重量以 4060g 為宜，種塊莖在收獲后和貯存中會(huì)有一定的病菌感染，在播種前用高錳酸鉀按 ％的比例浸泡進(jìn)行脫毒處理。如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補(bǔ)充。由于中華隨緣果汁多、脆嫩，過早開挖收塊根易炸裂，影響商品性，最好到 11 月下旬，選擇晴好天氣，土壤稍干，塊根自然失水后，陸續(xù)開挖，可減少裂果率。二是誘捕幼蟲，用萵苣葉或泡桐葉均勻排放在田間來誘殺幼蟲。在通風(fēng)不良、濕度較大時(shí)，塊莖 1014d 可整個(gè)腐爛。 塊莖開裂：塊莖開裂是中華隨緣果的一個(gè)生理性病害。溫度控制在 23℃ ，在發(fā)酵罐中密閉發(fā)酵 9 天左右。 （ 2）酵母準(zhǔn)備：將高活性釀酒干酵母以 10％的濃度加入 5％第五章 建設(shè)方案 33 的蔗糖溶液中，混合均勻，整個(gè)過程控制溫度為 28℃ 左右。 （ 7）過濾：去除果醋中的沉淀，保證果醋的清澈透明。 （ 2）膠囊制備 調(diào)膠、脫氣：將明膠、甘油、去離子水按比例在配膠罐內(nèi)混配，水浴加熱至物料溫度不超過 70℃ ，同時(shí)抽真空并進(jìn)行攪拌，如此狀態(tài)下保持 34小時(shí)即可，放出明膠液至保溫桶在 60℃ 下保溫 48小時(shí)，備用。 （ 3）微生物指標(biāo) 大腸菌群 ≤3 個(gè) /100mL，細(xì)菌總數(shù) ≤50 個(gè) /mL，致病菌不得檢出。 （ 3）微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù) ≤100 個(gè) /mL，大腸桿菌 ≤3 個(gè) /mL，致病菌不得檢出。h 105 6 煤 800 元 /噸 600 噸 48 7 水 元 / m179。 設(shè)備清單 本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有隨緣果果酒、果醋、果茶、果醬、軟膠囊，主要生產(chǎn)設(shè)備包括種苗及種植基地設(shè)備、果酒生產(chǎn)線、果醋生產(chǎn)線、果茶生產(chǎn)線、果醬生產(chǎn)線和軟膠囊生產(chǎn)線所 需各類設(shè)備，詳見表 5表 5表 5表 5表 5表 57。 適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求。 （ 2）理化指標(biāo) 可溶 性固形物含量約 42％，總糖量約 40％，砷 ≤ mg/kg ，第五章 建設(shè)方案 39 鉛 ≤ mg/kg ，銅 ≤ mg/kg 。 （ 2）理化指標(biāo) 總酸（以醋酸計(jì)）： ； 還原糖（以葡萄糖計(jì)）： ； 比重（ 20℃ ）： ?Be 鹽： 。 （ 4）揀丸、包裝：將干燥 成型的軟膠囊用 95％的乙醇溶液清洗，除去軟膠囊外殼上的油漬，然后將清洗后的軟