【正文】 螅肂芄蚈袇芇蚃蚇聿肀 蕿蚆膁莆蒅蚅 袁膈莁蚅羃 樹(shù)達(dá)學(xué)院 本 科 學(xué) 年 論 文 題目 （中文 ） ： 酒店人力資源管理存在的問(wèn)題及對(duì) 策 （英文） ： Hotel Human Resources Management Problems and Countermeasures 姓 名 朱 葵 學(xué) 號(hào) 202021260113 系 （部 ） 經(jīng) 管 系 專(zhuān)業(yè)、年級(jí) 2020級(jí)旅游管理 指導(dǎo)教師 夏 贊 才 二〇一一 年 六 月 目 錄 摘要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．． 1 關(guān)鍵詞 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．１ 引言 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2 文獻(xiàn)綜述 ．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3 1 人力資源管理理論概述 ....................................5 人力資源管理概念 ................................... 5 ............................... 5 2 酒店人力資源管理現(xiàn)狀 存在的問(wèn)題 ...................... 6 ...................................... 6 ................................... 6 落后的用人觀(guān)念 ......................................7 ............................8 3 解決人力資源管理困境的相關(guān)對(duì)策 ...................... 8 ，提升管理的科學(xué)性、規(guī)范性 ...........8 用制 度 ............................8 ....................................9 與薪酬 制度 ............9 塑造以人為本的酒店管理文化 .........................10 實(shí)施分層的激勵(lì)措施，提高員工積極性、創(chuàng)造性 .....10 加強(qiáng)與員工溝通促使員工參與酒店管理 ............11 ........................11 4 結(jié) 論與展望 ....................................... 12 參考文獻(xiàn) ........................................... 13 1 酒店人力資源管理存在的問(wèn)題及對(duì)策 摘要 ： 經(jīng)歷金融危機(jī)，世界經(jīng)濟(jì)徘徊前進(jìn)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇腳步迅猛，旅游需求旺盛并保持著高速的發(fā)展勢(shì)頭，作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)酒店業(yè)面臨廣闊的市場(chǎng)前景與激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。但是，要使我國(guó)酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化、利潤(rùn)最大化的目標(biāo)，除了要加強(qiáng)酒店的經(jīng)營(yíng)管理外，更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店的人力資源管理。為了提高消費(fèi)者的滿(mǎn)意度，并讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)，酒店就必須在服務(wù)方面進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)取得優(yōu)勢(shì)，然而提高酒店的服務(wù)水平，就需要完善酒店人力資源管理。 劉明廣認(rèn)為，現(xiàn)代飯店是以人為中心的行業(yè) ,飯店的管理就是人的管理 ,加強(qiáng)飯店人力資源管理 ,對(duì)提升飯店的經(jīng)營(yíng)效益 ,促進(jìn)飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要的 意義。 加強(qiáng)自由溝通，可以使難有機(jī)會(huì)表達(dá)自己思想 的員工沒(méi)有被遺棄之感，使其與酒店建立一種親密關(guān)系，工作的積極性才 會(huì)大大提高。 員工選拔和錄用：從組織內(nèi)外的候選人中，為組織當(dāng)前或未來(lái)職位挑選最適當(dāng)?shù)娜诉x過(guò)程。 酒店基層員工性別比例失調(diào)。 二 是酒店內(nèi)部管理，薪資水平較低： 2020 年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在外貿(mào)、物業(yè)、教師、旅行社等行業(yè)，僅以經(jīng)理級(jí)別員工而言，酒店員工的平均薪資比教師低 150 元每月、比物業(yè)管理低 160 元每月、比外貿(mào)底薪還要低 150元每月，僅比旅行社底薪高 350 元每月，薪金水平偏低是酒店高素質(zhì)人才流失的直接原因 ；工作條件差； 勞動(dòng)強(qiáng)度大：由于以顧客為中心的工作性質(zhì)，很多時(shí)候沒(méi)有正常作息時(shí)間，從歌德大酒店定崗與在崗人數(shù)看，一旦接待大型會(huì)議或是團(tuán)隊(duì)，客戶(hù)部門(mén)工作量就會(huì)成倍增加，工作時(shí)間隨之延長(zhǎng)，此外如果存在相互排擠、拉幫結(jié)派現(xiàn)象，員工非常容易流 失；酒店企業(yè)文化影響力薄弱，員工忠誠(chéng)度不高：酒店員工缺乏對(duì)其服務(wù)組織的忠誠(chéng)度，沒(méi)有形成良好的酒店文化，對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展目標(biāo)不認(rèn)可或是認(rèn)識(shí)不清，在面臨其他酒店較高待遇時(shí)幾乎不存在離職障礙。為保證用功需求，采取內(nèi)部招聘與外部招聘相結(jié)合的方式，如通過(guò)職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)、獵頭公司、校園、提供臨時(shí)就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)、廣告、社區(qū)就業(yè)合作招聘和員工推薦等多種復(fù)合形式挖掘人才。如決策管理層（總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理）培訓(xùn)主要內(nèi)容副經(jīng)理、是戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)觀(guān)念、企業(yè)文化理念等；督導(dǎo)管理層（部門(mén)副經(jīng)理、主管、領(lǐng)班）培訓(xùn)的重點(diǎn)在于管理理念與能力訓(xùn)練，處理人際關(guān)系、客戶(hù)關(guān)系等務(wù)實(shí)技巧；操作人員培訓(xùn)重點(diǎn)是專(zhuān)業(yè)技能、業(yè)務(wù)技能、工作態(tài)度?？?jī)效指標(biāo)在設(shè)置時(shí)必須以企業(yè)業(yè)績(jī)與個(gè)人發(fā)展目標(biāo)同步，如客房部 的 客人滿(mǎn)意程度 與投訴 10 意見(jiàn)可以作為客房員工工作績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)、銷(xiāo)售部季度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)作為銷(xiāo)售人員考核標(biāo)準(zhǔn)。 酒店人力資源管理注重標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的同時(shí)必須強(qiáng)調(diào)以人為本的管理理念，是勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè)的內(nèi)在要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)作為社會(huì)人的情感、自尊、自我實(shí)現(xiàn)的需要滿(mǎn)足 ，利用多元化的激勵(lì)措施激發(fā)員工積極主動(dòng)的工作熱情，塑造和諧組織氛圍，最終營(yíng)造一種良性雙贏(yíng)的企業(yè)文化對(duì)于酒店企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要，本文主要從分層激勵(lì)措施、酒店與員工溝通、協(xié)助員工制定職業(yè)規(guī)劃三個(gè)方方面表現(xiàn)人本的管理理念。具體措施 如下： (1)重視員工培訓(xùn)。目前，我國(guó)本土品牌酒店在人才引進(jìn)與培養(yǎng)環(huán)節(jié)存在諸多落后之處 ，酒店人力資源管理者必須強(qiáng)調(diào)引入先進(jìn)的人才管理 理念，從員工招聘、崗前培訓(xùn)、績(jī)效考核、員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃 等各個(gè)環(huán)節(jié)形成科學(xué)合理 富有 實(shí)效的用人育人機(jī)制，最大限度的挖掘酒店各個(gè)層次員工工作潛力，同時(shí)確定以人為本的管理理念，注重員工個(gè)人發(fā)展需求與酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的融合 實(shí)現(xiàn)顧 客、員工、酒店共贏(yíng)的良性發(fā)展模式，同時(shí)我國(guó)酒店人才培養(yǎng)教育機(jī)制有待于市場(chǎng)需求的 考慮 ，開(kāi)創(chuàng)校企人才培養(yǎng)合作的新模式，使酒店 切實(shí)得到優(yōu)質(zhì)充足的人才供給。如崗位輪換， 一定程度上避免消極怠工情緒，提高員工積極性，通過(guò)崗位輪換使員工熟悉掌握多種服務(wù)程序技能；及時(shí)反饋系統(tǒng)，員工通過(guò)反饋系統(tǒng)及時(shí)了解 工作績(jī)效從而正確評(píng)估自我；多級(jí)的晉升制度，為每個(gè)職位設(shè)立幾個(gè)不同的等級(jí)，級(jí)別越高工資越高同時(shí)不保證脫離本質(zhì)工作， 例 如 ， 高 12 級(jí)服務(wù)員除了承擔(dān)自己的服務(wù)工作任務(wù)之外，還要承擔(dān)培訓(xùn)新人的任務(wù)，這樣既可實(shí)現(xiàn)對(duì)員工的有效鼓勵(lì)，又可以合理利用人力資