酒吧經(jīng)營(yíng)管理策劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 可能在有意于無(wú)意之間延長(zhǎng)了關(guān)門的時(shí)間。當(dāng)然這要看投資方的投資預(yù)算。 總體可以分為：樓面管理與服務(wù) /舞臺(tái)策劃及制作 /營(yíng)銷策劃及配制 /廣告宣傳及知名度的定位 /成本核算及財(cái)務(wù)管理 /活動(dòng)策劃。 DJ 代表著音樂(lè)，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所 .以 DJ 的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn) . 場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。 {成功案例： POP 風(fēng)暴，未開(kāi)業(yè)之前銷售現(xiàn)金充值卡， 100 萬(wàn)元現(xiàn)金其優(yōu)點(diǎn)有，一、給客人優(yōu)惠、方便。 E 活動(dòng)策劃 / 當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺(jué)，策劃要與 國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出自身優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同，突出 新、奇、特 三大中心。 理解酒吧經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的必要性 政府基于酒吧文化特色對(duì)經(jīng)營(yíng)酒吧實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管，從釀酒到批發(fā)，從零售到消費(fèi)，制定出一系列的政策與軌制。而此時(shí)隨時(shí)都有可能被巡邏警察或酒局巡視員逮住，結(jié)果給出黃色的罰單甚至吊銷酒牌。只有這樣嚴(yán)格地又有彈性地執(zhí)行你自己的酒吧規(guī)則，那麼酒吧良好的經(jīng)營(yíng)秩序便會(huì)形成。 。例如對(duì)于 一位私帶酒進(jìn)酒吧的客人應(yīng)該首先給與警告，并且發(fā)出下不為例的信號(hào)。有些小酒吧深夜 12點(diǎn)鐘的生意最紅火，平淡了一天的生意到晚上這個(gè)時(shí)刻溘然變的火爆繁忙起來(lái)，高興的店主當(dāng)然不愿錯(cuò)過(guò)這良機(jī)。西方人士的很多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉 行。 成本 核算和財(cái)務(wù)管理 5 俗話說(shuō)的好，一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說(shuō)明的成本核算的重要性。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷模式和方案： ① 月結(jié)算打折，與集團(tuán)公司、企業(yè)式組織等消費(fèi)打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當(dāng)然一定要有知名度的企業(yè)或公司了。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務(wù)就成功了。場(chǎng)內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情，所以當(dāng)前的酒吧裝修，場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分功能多元化優(yōu)勢(shì)，早期的酒吧只是單一化（ DISCO）現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化，如你們現(xiàn)在的酒吧也是多功能，其優(yōu)勢(shì)不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己檔次）。特制定如下 經(jīng)營(yíng)策劃方案 第一部分 :酒吧的選址 :一個(gè)酒吧前期的選址也相關(guān)重要 ,那么怎么做好第一步 (選址 )呢 ?我在此談幾點(diǎn)看法 :1 不要選在樓層高的地方 ,酒吧最好是在一樓和二樓 .2酒吧的空間隔局 (空間高 )度 4最好能在 5米以上 ******??最好要大氣 ,停車要方便 4 地理位置要合理 ,千萬(wàn)不要先十字路口 . 第二部分：硬件 現(xiàn)在只要
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