酒吧經(jīng)營(yíng)管理策劃書(shū)(編輯修改稿)
2024-10-15 16:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 是有上進(jìn)心的人都想有晉升 的機(jī)會(huì)呢 ,這時(shí)做為企業(yè)一定要有完善的晉升制度讓做到員工的長(zhǎng)效管理 ,使人才不流失 .反之后果不言而喻了 .第 4,怎樣將新招來(lái)的服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢？我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層（教官）怎么做。俗話說(shuō)強(qiáng)將底下無(wú)弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查、鞭策。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務(wù)就成功了。 2 舞臺(tái)策劃及制作 舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為 DJ、 MC、調(diào)音師（燈光） VJ、歌手、樂(lè)隊(duì)、DS（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。 DJ 代表著音樂(lè)，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所 .以 DJ 的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn) . 場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。 MC 現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女 MC，其主要是 ① 增加亮點(diǎn)， ② 錦上添花。 6 B、調(diào)音師 } 音響定位設(shè)計(jì)，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調(diào)測(cè)，和燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。之前我講到過(guò)了，要滿足客人視聽(tīng)觀， DJ、調(diào)音師 也造就了舞臺(tái)職員中的地按照溫州酒吧舞臺(tái)策劃定位大體是： DJ、女 MC、調(diào)音師、 DS、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當(dāng)中，具 體節(jié)目安排根據(jù)自身場(chǎng)所情況再定 : 酒吧的市場(chǎng)定位 。 做為一個(gè)酒吧的前期市場(chǎng)定位非常重要的 ,第 1,我們要了解當(dāng)?shù)鼐瓢傻奈幕?,深入的了解有利于 ,前期的酒吧的經(jīng)營(yíng)形式的定位 .第 2 酒吧經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的定位 ,也就是酒水的定位 ,我們要了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平 ,消費(fèi)人群 ,做一份祥細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查 ,這一點(diǎn)關(guān)系重大 .說(shuō)到這一點(diǎn)我要多談?wù)剛€(gè)人的看法 ,有很多投資老板剛開(kāi)始都認(rèn)為我的酒吧硬件有多好 ,各方面都比別人強(qiáng) ,但是做為一個(gè)酒吧的主要產(chǎn)品的對(duì)外的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是相關(guān)重要的 ,如果你的定位太高 ,接受人群有限 ,雖說(shuō)各方面很好 ,但有些消費(fèi)人群可能要拒之門(mén)外了 ,定位太低 ,顯得企業(yè)檔次太低 ,所以做一份細(xì)致的高市場(chǎng)調(diào)查 ,做一個(gè)合理的市場(chǎng)定位是開(kāi)業(yè)前的重中 營(yíng)銷(xiāo)策劃及配制 *作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)部，離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)、集團(tuán)、公司、網(wǎng)絡(luò)公司（消費(fèi)在線）等都有各種應(yīng)酬，他們也在尋找消費(fèi)場(chǎng)所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式和方案： ① 月結(jié)算打折，與集團(tuán)公司、企業(yè)式組織等消費(fèi)打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當(dāng)然一定要有知名度的企業(yè)或公司了。 ② 銷(xiāo)售現(xiàn)金充值卡，如充 10000 現(xiàn)金送 2020 元（消費(fèi)）等，在場(chǎng)所未 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行宣傳，和股東、公關(guān)的宣傳進(jìn)行銷(xiāo)售。 {成功案例： POP 風(fēng)暴，未開(kāi)業(yè)之前銷(xiāo)售現(xiàn)金充值卡， 100 萬(wàn)元現(xiàn)金其優(yōu)點(diǎn)有，一、給客人優(yōu)惠、方便。二、拉住老客戶(hù) B
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