【正文】 要成分預(yù)制的過濾層。目的是 分階段進(jìn)行取得澄清 水果 酒 并 通過去除微生物取得葡萄酒的生物穩(wěn)定。工程方案如下： 30 主要建筑物一覽表 序號 建筑物構(gòu)筑物名稱 層數(shù) 占地面積（ m2） 建筑物構(gòu)筑物面積（ m2） 結(jié)構(gòu)形式 1 辦公樓 1 500 1000 框架 2 水果酒加工廠廠區(qū) 6000 30000 框架 生產(chǎn)車間 3500 10000 框 架 冷藏庫 1000 5000 原材料庫 1000 5000 框架 成品庫 1000 8000 框架 鍋爐房 500 2020 框架 3 廠區(qū)道路美化、圍墻 1000 10000 砼、磚混 4 公司實(shí)驗(yàn)品控室 500 1000 框架 5 三廢處理工程 1000 3000 砼、磚混 6 車庫、食堂、宿舍 1000 5000 框架、磚混 合計(jì) 10000 50000 第六章 原材料及燃料供應(yīng) 一、原材料供應(yīng)方案 本項(xiàng)目所生產(chǎn)的水果酒 是以熱帶、亞熱帶水果為主要原料，共需各類水果 3000 噸，可在自治區(qū)范圍內(nèi)收購解決。廠區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)劃分明顯，功能齊全，線條明朗、清晰。 二、場外運(yùn)輸量一覽表 序號 物料名稱 運(yùn)輸方式 起點(diǎn) 訖點(diǎn) 運(yùn)輸量（ T） 物態(tài) 包裝形式 運(yùn)入 運(yùn)出 1 新鮮水果 汽車 水果生產(chǎn)地 廠區(qū) 3000 3000 固體 散裝、袋裝 2 輔助材料 汽車 銷售點(diǎn) 廠區(qū) 500 500 固液體 袋裝瓶裝 3 煤、燃油 汽車 供應(yīng)公司 廠區(qū) 1000 1000 固液體 罐裝 4 半成品 汽車 廠內(nèi) 廠內(nèi) 2020 2020 固液體 瓶裝 罐裝 5 產(chǎn)品 汽車 成品庫 全國各地 2020 2020 液體 瓶裝罐裝 三、場內(nèi)運(yùn)輸將通過自有的運(yùn)輸工具在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行搬運(yùn)，遵循運(yùn)輸規(guī)則，確保運(yùn)輸安全。 (2) 設(shè)備冷卻水采用循環(huán)水。面向東南亞、背靠大西南、東鄰粵港澳、西接印度半島的區(qū)位優(yōu)勢，使其發(fā)展成為大西南出海通道的樞紐城市和環(huán) 北部灣的重要經(jīng)濟(jì)中心。 當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)古樸，人員素質(zhì)都比較高，熱情好客，社會治安良好。 噪聲：噪音聲源位置在加工廠房處，遠(yuǎn)離市區(qū)及人口居住密集區(qū)，主要是機(jī)械（器）生產(chǎn)所產(chǎn)生的噪音。設(shè)計(jì)中采用的主要技術(shù)規(guī)范、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)為 37 （ 1）《化工企業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)規(guī)定》（ HG20571－ 1997） （ 2）《工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ TJ36－ 1979） （ 3）《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50058－ 1992） （ 4）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ16－ 1987）（修訂版） （ 5）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ87－ 1985） （ 6）《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50034－ 1992） 對危害部位和危險(xiǎn)作業(yè)的保護(hù)措施 在危險(xiǎn)部位和關(guān)鍵部位及存放、輸送易燃易爆物料的設(shè)備、管道上，采用先進(jìn)可靠的檢測技術(shù)，設(shè)置聯(lián)鎖報(bào)警自控系統(tǒng)，確保安全運(yùn)行。爐子和鍋爐區(qū)采用蒸汽幕保護(hù)等特殊防護(hù)措施。本項(xiàng)目消防用水最大為生產(chǎn)區(qū)，建 筑物為生產(chǎn)車間、倉庫、鍋爐房等，其室外消防用水量為 25升 /秒，室內(nèi)消防用水量為 5升 /秒，總計(jì)為 30 升 /秒。 第十一章 社會評價(jià) 第一節(jié) 項(xiàng)目對社會的影響分析 序號 社會因素 影響的 范圍、程度 可能出現(xiàn)的后果 措施建議 1 對居民收入的影響 有效穩(wěn)定果農(nóng)的收入；工人年收入 8000－ 10000元 水果市場價(jià)格變化帶來的矛盾 多方引導(dǎo)和宣傳 39 2 對居民生活水平與生活質(zhì)量的影響 將使種植農(nóng)戶的生活水平有很大提高，年生活消費(fèi)支出增加 1000 元左右 3 對不同利益群體的影響 使 **及周邊一帶農(nóng)戶增加收入，對西鄉(xiāng)塘區(qū)及 **市的財(cái)政收入也將有所提高 利益不均，出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象 通過當(dāng)?shù)卣块T進(jìn)行調(diào)整和協(xié)調(diào) 4 對居民就業(yè)的影響 增加當(dāng)?shù)厝说木蜆I(yè)率，廠區(qū)可安排 100 多人；也將使更多的農(nóng)民有 從事種植水果的就業(yè)機(jī)會 有可能當(dāng)?shù)厝饲撇黄鸱N植業(yè)及認(rèn)為在廠干活累 多方宣傳改變觀念 5 對地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、社會服務(wù)容量和城市化進(jìn)程的影響
。 （ 3）易燃易爆物品的存儲、使用必須嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行，與臨近建筑物防火間距大于 25 米，與可燃物隔離存放。以防止直拉雷擊或感應(yīng)雷擊。 噪聲污染治理： 因?yàn)樯a(chǎn)區(qū)離人口居住密集居住區(qū)有 1公里左右，噪聲對當(dāng)?shù)鼐用裼绊懖皇呛艽螅瑢⒉捎梦暭皽p振建筑材料配置等措施來減少噪音對生產(chǎn)工人的危害。 廢水：包括生產(chǎn)廢水和生活廢水。 35 三、社會人文環(huán)境： **是 **省 首府， 全區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心 ，是一個以 **族為主 ，各民族和睦相處的多民族聚居的城市，主要由壯族、漢族、瑤族、苗族、侗族、仫佬族、毛南族、京族等 36 個民族組成。 注重資源綜合利用，對環(huán)境治理過程中項(xiàng)目產(chǎn)生的廢氣、廢水、固體廢棄物進(jìn)行合理開發(fā)利用，特別是廢水處理和再利用。本項(xiàng)目將建設(shè)成為合理節(jié)約用水的示范性企業(yè)。 項(xiàng)目的外部運(yùn)輸應(yīng)盡量依托社會良好的運(yùn)輸系統(tǒng)，避免重復(fù)投入建設(shè)， 造成不必要的開支和浪費(fèi)。 四、水年需求量及供應(yīng)方案：加工用水以自來水為主， 平均每噸酒耗水 10 立方米， 年需求量為 20200立方米。 主要是對成品酒進(jìn)行裝瓶和封口，以及瓶外標(biāo)識粘貼等。在使用之前，要進(jìn)行確定添加量的試驗(yàn)。水果酒通 過適當(dāng)?shù)倪^濾器、離心機(jī)，將懸浮物去除。工作時(shí)，物料自門蓋進(jìn)入破碎室，轉(zhuǎn)子撥爪在電機(jī)帶動下使水果沿篩圈內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)，并被齒條切削成細(xì)粒狀，從篩圈上的長孔落下，排出機(jī)外。能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、斂精固虛、溫腎壯陽、強(qiáng)閘健骨、益膚悅顏、榮發(fā)固齒、聰耳明目、強(qiáng)志不老、輕身益壽之功效，對人體有十分明顯的保健及康復(fù)作用 ， 是一種具有營養(yǎng)和保健雙重功能的新型保健飲料，品質(zhì)卓越不凡。冷凍過濾的目的，一方面要達(dá)到澄清，另一方面要達(dá)到除菌。紅水果酒還要除去多余的丹寧，減小苦澀味。由于 水果 品種、 水果 產(chǎn)地不同，皂土的用量也不同。 1g/L的碳酸鈣，可降低總酸 1g/L（以硫酸計(jì)），可降低總酸 （以酒石酸計(jì)）?？刂萍t水果酒在裝瓶時(shí)游離 SO２ 在 40mg/L。 １、 SO２ 的控制 SO２ 具有抗氧和殺菌作用。 水果酒發(fā)酵最適宜的溫度范圍在 26℃ － 30℃ ，最低不低于 25℃ ，最高不高于 32℃ 。在成酒精的發(fā)酵過程中，由于酵母菌的作用及其它微生物如醋酸菌、乳酸菌的活動，在水果酒中形成其它 23 的副產(chǎn)物，如揮發(fā)酸、高級醇、脂肪酸、酯類等，這類成分是水果酒二類香氣的主要構(gòu)成物。所以在 澄清的 水果 汁或 水果 漿中應(yīng)及時(shí)添加活性干酵母。兩次出汁率合計(jì)在 80％左右。 １、 水果 破碎 根據(jù) 水果 破碎機(jī)的能力，均勻地把新鮮的 水果 輸入破碎機(jī)里，注意撿出異雜物。 **市吸引投資的力度大、政策寬對本項(xiàng)目十分有利。 **區(qū)將運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，引進(jìn)名、優(yōu)、新、特品種，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量和產(chǎn)量，搞活流通，做好農(nóng)產(chǎn)品深加工，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，也正是我們實(shí)施本項(xiàng) 目的好機(jī)遇。 三、交通運(yùn)輸條件： **區(qū)位于 **市西北部，與 **縣、 **縣接壤，毗鄰 **區(qū)，總面積 1118 平方公里、總?cè)丝? 萬人。也是我國少數(shù)民族自治區(qū)中唯一具有南方風(fēng)情和沿海開放特點(diǎn)的城市，其中壯族約占全市總?cè)藬?shù)的％。上溯 **江可達(dá) **港，溯 **江可通 **；下航可抵 **、 **、 **、香港、澳門等地。 航空運(yùn)輸： ****機(jī)場距市區(qū) 32公里，航線直達(dá)國內(nèi)主要城市及香港、河內(nèi)、曼谷等境外城市。南曉鎮(zhèn)龍眼、荔枝等水果聞名區(qū)內(nèi)外，今年該鎮(zhèn)荔枝投產(chǎn)面積 11200 畝，產(chǎn)量 1228噸，龍眼投產(chǎn)面積 31620畝，產(chǎn)量 78390噸，芒果投產(chǎn)面積 10973畝，產(chǎn)量 5633 噸。夏天比冬天長得多，炎熱時(shí)間較長。具有“兩近兩沿”的特點(diǎn)。 19′－ 109176。同樣是做廣告，啤酒、葡萄酒已經(jīng)是以做品牌、做形象，而水果酒卻往往在做認(rèn)知。生產(chǎn)能力大都在 100 噸以下， 1000－ 5000 噸的占 10%左右，萬噸以上生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)極少。我國現(xiàn)有的果酒企業(yè)老廠少新廠多，這些新建酒廠大多數(shù)是白酒企業(yè)投資興建的，原因主要是國家釀酒方針的政策調(diào)整和人們重營養(yǎng)，重保健飲食結(jié)構(gòu)的悄然變化。一些野生水果資源由于加工業(yè)的滯后，很少有人采摘，每年基本上都是自生自滅，而往往這些水果由于沒有受任何污染，保證了純天然性，多數(shù)是加工制酒的好原料。在全世界尤其在中國這樣一個水果生產(chǎn)大國發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)必要性更為明顯。 12 受當(dāng)時(shí)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平的影響，這些產(chǎn)品到后來大多數(shù)退出了市場。 在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，我們?nèi)匀豢吹揭恍└缓幕瘍?nèi)涵的傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的宏觀分析，低度化，營養(yǎng)型，純凈化將成為未來產(chǎn)品調(diào)整的必然發(fā)展趨向。 （ 4）資金條件：項(xiàng)目投入資金 5063萬元，建設(shè)投資 2860萬元，貸款解決 2020 萬元，其余由企業(yè)自籌解決。 第二節(jié) 項(xiàng)目概況 一、項(xiàng)目擬建地點(diǎn) 9 本項(xiàng)目建設(shè)地址位于 **省 **市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)， 處于新規(guī)劃的 ***區(qū)中，政策、區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通運(yùn)輸便利。 **省 屬亞熱帶季風(fēng)氣候，分南亞熱帶季風(fēng)氣候和中亞熱帶氣候區(qū)，氣候溫暖，無霜期長，雨量充沛，適合各種果樹生長發(fā)育。北方水果多屬堅(jiān)果、則熱帶水果多屬漿果。面對加入世貿(mào)組織 *************建設(shè) 的良好機(jī)遇， **省 正進(jìn)一步優(yōu)化水果品種結(jié)構(gòu)，著重?cái)U(kuò)大優(yōu)質(zhì)水果早熟品種和晚熟品種的種植面積，擴(kuò)大時(shí)令水果和加工品種的比重，提高果品品質(zhì)，為市場 和水果深加工業(yè) 提供更多更好的優(yōu)質(zhì)水果。 **省 亞熱帶水果品種不但豐富，而且品質(zhì)上乘。 1999 年，全 省 果樹面積達(dá)到 1619萬畝，排列全國第一位，總產(chǎn)量 407 萬噸，排列全國第五位。 水果酒開發(fā)項(xiàng)目 可行研究報(bào)告 2 目錄 第一章 總論 ……………………………………………… 5 第一節(jié) 概 述 ……………………………………………… 5 第二節(jié) 項(xiàng)目概況 ……………………………………………… 9 第三節(jié) 問題與建議 ……………………………………………… 11 第二章 市場預(yù)測 …………………………………………… 11 第一節(jié) 國際水果酒市場狀況及前景 ………………………………… 11 第二節(jié) 我國水果酒市場狀況及前景 ……………………………… 12 第三章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 ………………………………… 16 第四章 場址選擇 ………………………………………… 16 第一節(jié) 場址所在地位置現(xiàn)狀 ………………………………………… 16 第二節(jié) 項(xiàng)目地址建設(shè)條件 …………………………………………… 19 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 …………………………… 22 第一節(jié) 水果酒加工 技術(shù)與流程 …………………………………… 22 第二節(jié) 設(shè)備方案 ………………………………………… 28 第三節(jié) 工程方 案 ……… ……………………………………… 30 第六章 原材料及燃料供應(yīng) ……………………………………… 31 第七章 項(xiàng)目總體布置 …………………………………………… 32 第一節(jié) 總體布置 …………………………………………… 32 第二節(jié) 場內(nèi)外運(yùn)輸 …………………………………………… 33 第三節(jié) 公用工程與輔助工程方案 …………………………………… 34 3 第八章 節(jié)水、節(jié)能措施 …………………………………………… 34 第九章 環(huán)境影響評價(jià) …………………………………………… 35 第一節(jié) 環(huán)境影響評價(jià)遵循的基本原則 ……………………………… 35 第二節(jié) 環(huán)境條件調(diào)查 ……………………………………………… 35 第三節(jié) 環(huán)境影響因素及保護(hù)措施 …………………………………… 36 第十章 勞動安全衛(wèi)生與消防 ………………………………………… 37 第一節(jié) 勞動安全衛(wèi)生 …………… ……………………………… 37 第二節(jié) 消防設(shè)施 …………………………………………………… 39 第十一章 社會評價(jià) ……………………………………………… 40 第一節(jié) 項(xiàng)目對社會的影響分析 ……………… ……………………… 40 第二節(jié) 項(xiàng)目所在地互適性分析 ……………………………………… 41 第三節(jié) 社會風(fēng)險(xiǎn)分析及社會評價(jià)結(jié) ………………………………… 42 第十二章 經(jīng)營管理 ……………………………………………… 43 第十三章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 ……………………………………………… 46