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酒店、餐飲禮儀培訓(xùn)-免費閱讀

2025-09-09 12:57 上一頁面

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【正文】 這句話同樣適合于禮儀的應(yīng)用。 ? 不斷的學(xué)習(xí)專業(yè)知識,掌握過硬的本領(lǐng) ? 公司需要人才,你不一定要是“全才”,但 你一定要是個“專才”。因此,應(yīng)該把企業(yè)當成一種力量的源泉,生命的支 撐,視企業(yè)如生命,與企業(yè)共命運。 我們的人生需要感恩,我們的成長也需要感恩?;蛟S他 正在宣瀉但有口無心。 第四:包容的心態(tài) ? 當今社會節(jié)奏加快,人們也因此不再那么心平氣和了。餐中服務(wù)一路平順,特別是我自信的笑容 ,羸得了客人對我優(yōu)質(zhì)服務(wù)的評價。 做事上知不足,時刻想著自己的不足之處,努 力進取為先;做人上要知足,時刻想著感恩,待遇 多少為后,只有如此,才能心態(tài)平和、事事滿意、 快樂一生。 在物質(zhì)太盛造成靈魂扭曲的現(xiàn)實中,不知足其實是一種不正常的心態(tài), 心中永無寧靜,精神永無快樂,知足常樂天地寬,得隴望蜀埋隱患, 能知足是世上無與倫比的歡快。有的人對物質(zhì)的需求一直不滿足,即使擁有了整個世界,他還會感覺很傷心。 二、知足的心態(tài) ? 一個老掉牙的話題,人人都懂,但做到的人不多。 ? 這樣的心態(tài)會導(dǎo)致什么樣的狀 態(tài)呢? 心態(tài)不好 ——憂愁 、 悲觀 、 失望 、 萎靡不振 , 埋怨責(zé)怪 , 跟別 人發(fā)脾氣 , 人際關(guān)系就會緊 張 , 更有甚者毀滅自己 。 ? 跟蹤服務(wù) ? 在某些品牌公司的售后服務(wù)中,當顧客買了產(chǎn) 品后,會在幾天之后打電話詢問產(chǎn)品的使用情況, 顧客很高興,既使產(chǎn)品沒出問題還要跟蹤服務(wù),那 么投訴之后就更應(yīng)該跟蹤顧客的感受了,向顧客了 解是否還有其它問題,強調(diào)公司對顧客的誠意,給 顧客留下良好的印象?!? “你的話提 醒了我們 …… 謝謝!” ?提問 ? 聽了抱怨,表示了歉意和感謝,這只不 過是給了顧客一個空的禮品盒,真正的問題 還沒有得到解決。恰當?shù)谋磉_方式包括: “我理解您的感受!” “我明白您的意思!” “是的,誰遇到這種情況都不會開心。我們要做的就是鼓勵顧客發(fā)泄。團 隊成員被分成兩組,一組擔(dān)當“獅子”的角色,一組擔(dān)當“老虎”的角色。于是在無意中把自己與顧客的關(guān)系對立 起來,采取了對抗或不理踩的態(tài)度。 十、如何處理顧客投訴 ? 處理顧客投訴的前提是要確立我們服務(wù)人員 如何正確看待顧客投訴 —— 最挑剔的顧客往往是我們忠誠度最高的顧客。 第二: 男士要把信譽放在第一位,說話算數(shù),辦事負責(zé), 與女士交往要謙虛、和氣、有禮貌、有責(zé)任感,這樣就會 取得女士的信任 第三: 大度是男性最突出、最重要的特征之一,不計較小 是小非,寬厚待人,這樣就很能贏得周圍人們的好感,更 會獲得女性的贊賞和親近。有些人與異性交往就表現(xiàn)出拘謹?shù)臉幼樱行┤伺c 異性交往則表現(xiàn)出冷淡的樣子,有些人與異性交往表現(xiàn) 得過于熱情,這些都是不恰當?shù)?,那么?yīng)該怎么做呢? 首先說說女士的禮儀修養(yǎng): 第一 女士要莊重、沉穩(wěn),切不可輕浮、隨便。打招呼時要看著對方的眼睛。 我國一項人才市場的調(diào)查顯示,五成以上的職場人將同事列為競爭對 手。其實和領(lǐng)導(dǎo)相處能做到以上的幾點,你們的關(guān)系就會變得輕松、融恰。 很好地配合上司的工作,遇到困難時上一上, 遇到名利時 讓一讓,那么,上司就沒有理由不信任你。 充實自己,努力學(xué)習(xí),才能跟上司進步。當額外的工作指派到你頭 上時,不妨視之為考驗。禮貌絕對 不是古板,也不是形式,而是社會生活中不可缺少的潤滑 油,禮多人不怪。下面我們首先來 探討一下與領(lǐng)導(dǎo)相處的禮儀: 一、 與領(lǐng)導(dǎo)相處的禮儀 有人的地方、有工作的地方就會有領(lǐng) 導(dǎo),要想與領(lǐng)導(dǎo)和諧相處,首先要懂得與領(lǐng) 導(dǎo)相處的禮儀,這樣會有利于你不斷進取。 D、 有身份差別:高先低后( 身份高先伸手 , 身份低的應(yīng)立即回握 ) 握手禮儀 握手的禁忌 a. 心不在焉 b. 伸出左手 c. 戴著手套 d. 交叉握手 八、介紹禮儀 ? 人際交往,始自介紹;是人與人之間的交際之橋 自我介紹的順序 (服務(wù)中的自我介紹) 九、公共場所禮儀 ? 人除了個人生活、家庭生活之外,還必不可少地要置身于公共場合,參與社會生活。 要注意選擇適當?shù)目臻g。他不會花掉你任何東西,還可以讓你賺到任何股票都付不出的紅利。有時候,當客戶對服務(wù)感到不滿,或是 提出一些建議、批評的時候,個別服務(wù)人員居然還會頂撞客戶:“誰怕 誰呀,我還不想侍候你了”、“你算什么東西”、“我就是這個態(tài)度”、“本 人奉陪到底”等。 不得邊埋頭工作邊與客人談話。 電梯內(nèi)有人時 無論上下都應(yīng)客人(上司)優(yōu)先電梯內(nèi)。 要避免擺弄手指。 規(guī)范的行姿: 行走時,雙肩平穩(wěn),目光平視,下頜微收,面帶微笑。 姿態(tài): 行走時,一般靠右側(cè)。 化妝要揚長避短 —— 自我分析是前提,通過化妝巧妙掩飾不足,突出優(yōu)點。其二,可以樹立其單位形象。 職業(yè)女性 酒店制服的穿著禮儀 整齊 ? 合身的制服,必須要做到“四長”、“四圍”。在搭配上,襯衣、領(lǐng)帶,穿西服套裝必須穿皮鞋,便鞋、布鞋和旅游鞋都不合適。 ? 競爭環(huán)境的改變大多是漸熱式的,特別是作為服務(wù)工作人員,如果沒有服務(wù)意識,如果對環(huán)境的變化沒有一點感知并自我努力、自我上進的話,自己最后就會像這只青蛙一樣,被煮熟、淘汰了都不知道。祝全體同事們健康快樂,工作愉快! 授課: 熊勝兵 什么是禮儀? 就是通過言談、舉止、行為等,對他人表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。 ? 當我們拒絕從小問題中學(xué)習(xí)的時候,就會被迫與大問題面對。不能在口袋里裝東西 西褲 :不能太短,否則會顯得頭重腳輕。四長:袖長至手腕、衣長 至虎口、褲長至腳面、裙長至膝蓋;四圍:領(lǐng)圍以插入一指大小為宜, 上衣的腳圍、腰圍及褲裙的臀圍以穿一套羊毛衣褲的松緊為宜;尤其內(nèi) 衣不能外露;掉扣;領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、飄帶和襯衫領(lǐng)口的吻合要緊湊且不系歪。“企 業(yè)靜態(tài)識別符號系統(tǒng)”其三、令人耳目一新。 濃妝淡抹 誰 相宜? 指 甲 平凡變美麗 沒有丑女人,只有懶女人 男士 注意兩方面的問題: 男士每天要進行剃須修面、不留長胡子 不留八字胡或其他怪狀胡子。與客人同行不能搶行,在通道行走若有客人對面走來,要停下來靠邊,讓客人先通過,但不可把背對著賓客。手臂伸直放松,前后自然擺動, ☆行步速度,一般是男士 108110步 /每分鐘,一般是女士每分鐘 118120步 /分鐘 。反復(fù)擺弄自己的手指,要么活動關(guān)節(jié),要么捻 響,要么拳頭,或是手指動來動去,往往會給人以一種無聊的感覺,讓 人難以接受。 到達目的地后,按住“開”的按鈕,請客人先下。 不能坐著與站著的客人談話。 不耐煩 ? 為客戶服務(wù)的時候應(yīng)該表現(xiàn)出應(yīng)有的熱情和足夠的耐心。 ?在人際交往中,保持微笑,至少有以下三 個方面的作用: 1. 微笑表現(xiàn)了良好的心境和自信,也容易使別對你產(chǎn)生信 任感。 公眾場合、私人電話在家 打,不要在公司打。那么如何在公共場合表現(xiàn)得體呢? 工作場所禮儀 環(huán)境衛(wèi)生清理 , (打掃衛(wèi)生,地上的紙片可隨手撿起 ) 有求必應(yīng),行動及時。 我們不妨從以下幾個方面去努力一下。即使對最友好、最親近的人,也不要忘記 應(yīng)有的禮儀。 立刻動手。 把面子給足你的上司 ?要放寬肚量對待上級的責(zé)備 ? 上級有自己的立場,當你執(zhí)行任務(wù)失誤時,即使有充分的理由,也不要當面對上級的責(zé)備進行辯解(劉鑼鍋) 不要鋒芒畢露 ? 鋒芒太露,必遭人忌,我們常見有一些 人,稍有成就就得意忘形,以為自己聰明絕頂。 ? 其次,幫助上司改正錯誤。投之以桃,報之以李。由于競爭壓力,一些職場人士很難與同事成為朋友,有很多人認為跟 同事交朋友會非常麻煩,但實際上,只要掌握了與同事相處的禮儀,真誠 地對待同事,和同事做朋友并不是一件難事。以長輩的稱呼和年紀大的人溝通,因為你就是不折不扣小子輩。有些女性見 到男士后,說起話來滔滔不絕,手舞足蹈,眉飛色舞,女士 與男士交往分寸感要強。 第四: 男性要剛?cè)嵯酀?,該剛則剛,該柔則柔,大事清 楚,小事糊涂,尤其與女性交往和接觸,以禮相待,給 與必要的關(guān)心、照顧。 顧客的投訴,是我們改進、提高、搞好服務(wù)的催化劑。這樣的想法只能導(dǎo)致沖突的發(fā)生、 升級,無助于問題的解決。面 對面站立,舉起雙手,與地面保持平行,掌心相貼。在鼓勵顧客發(fā)泄的過 程中,要注意環(huán)境,長期的客戶服務(wù)經(jīng)驗表明,顧客坐下來時怒火會明顯 降低,如果再聰明地遞上一杯水,顧客的情緒會發(fā)生很大的轉(zhuǎn)變。” 避免使用的表達方式包括:“你可能不明白 ……” “ 你肯定弄混了 ……” “ 你應(yīng)該 ……” “ 我們不會 …… 我們從沒 …… 我們不可能 ……” “你弄錯了 ……” “ 這不可能的 ……” “ 你別激動 ……” “ 你不要叫 ……” “ 你平靜一點 ……” ? 2. 道歉及感謝顧客 ? 道歉會表明公司對顧客的誠意,使顧客感到自身的重要 性,顧客會更加認同我們企業(yè)。這時,就需要通過提問進 一步搜集信息,解決顧客的問題。 在每一件事情發(fā)生的時候我們要善于從中學(xué) 習(xí),那么當我們遭遇大事的時候,就會更有能力去 處理它。 一、接受現(xiàn)狀 兒不嫌母丑,狗不嫌家貧就是對人們接受現(xiàn)狀最好的勸誡。人不知足 一些貪求就不會停止,追求生命的滿足與追求欲望的滿足在影響 著人們的情緒。我們每個人擁有的再多,一天也只能吃三頓飯,睡一張床。 知足是一種難得的心態(tài),這種心態(tài)看起來很平常, 但卻不是每個人都能夠輕松擁有的。 三、樂觀的心態(tài) 20歲時,三個工人在向一工地搬磚,有人過來問:
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