【正文】 出現(xiàn)報(bào)修問題時(shí)，如當(dāng)時(shí)無法維修，將在當(dāng)日內(nèi)為門店配發(fā)備用設(shè)備，門店收到后應(yīng)及時(shí)填寫備用設(shè)備使用單（一式兩聯(lián)）并交由配發(fā)人轉(zhuǎn)至資材。 ②店長核準(zhǔn)后，以書面形式通知門店保管人員。 六、設(shè)備及專用工具、容器的維護(hù)保養(yǎng) 新開店設(shè)備使用說明書 新店開業(yè)前接收到設(shè)備后要及時(shí)保管好設(shè)備說明書及保修卡等資料，門店開業(yè)后 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 15 of 17 15 將所有設(shè)備說明書整理 交回店長 ,以便后期維修使用 。一經(jīng)查出按盤虧報(bào)財(cái)務(wù)處理； 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 14 of 17 14 五、設(shè)備臺帳的建立及資材盤點(diǎn) 店長在上崗之前首先要了解門店開業(yè)所需設(shè)備及相關(guān)物品 ,熟悉資材帳的科目、明細(xì)、類別，進(jìn)駐門店后，及時(shí)將公司分期分批配置的固定資產(chǎn)、低值易耗品記錄臺帳，作為門店備查帳； ①門店配發(fā)的固定資產(chǎn)屬不易變動(dòng)資產(chǎn)，可在 1頁 內(nèi)記錄； ②門店所配發(fā)的低值易耗品（如餐桌椅）也不易變動(dòng)，記錄時(shí)可在 1頁內(nèi)記錄四個(gè)品名； ③門店廚房所配發(fā)的小型低耗品（表格中黑筆加粗部分），記錄時(shí)可在 1頁內(nèi)記錄 2 個(gè)品名； ④門店所配發(fā)的餐具、牙簽盒、水杯等低耗記錄時(shí)，在 1 頁內(nèi)記錄 1種品名。同時(shí)貫徹公司“ 誰使用誰管理 ”的原則，門店店長為設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)第一責(zé)任人，財(cái)務(wù)跟蹤記錄。如發(fā)生現(xiàn)金短缺，必須立即告知當(dāng)班主管，短缺的金額由該員工賠 償。 ●不得允許任何人進(jìn)入收銀臺與之閑聊 。 ●收銀員接聽內(nèi)部電話必須使用規(guī)范禮貌用語，如 ：您好！摩登經(jīng)典 xx 店。 早晚班交接工作： ●晚班收銀員到崗，先查看收銀員交接本，了解相關(guān)事宜，并銜接上一班次收銀員做好收銀工作。 下班結(jié)束工作： ●當(dāng)班收銀員編制報(bào)告完畢后，清點(diǎn)出當(dāng)天現(xiàn)金營業(yè)額，并交由當(dāng)班領(lǐng)班或主管復(fù)點(diǎn)確認(rèn)。 ●負(fù)責(zé)餐廳的信息傳遞工作。 具備收銀員的基本素 質(zhì)，反應(yīng)靈敏，具備基本的動(dòng)手操作能力，在收銀員培訓(xùn)中成績優(yōu)異。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余或短缺，應(yīng)立即查找原因，及時(shí)告財(cái)務(wù)會計(jì)進(jìn)行處理，不得擅自用盤點(diǎn)的長款抵補(bǔ)以前的短款 ，以完結(jié)財(cái)務(wù)還款手續(xù)。 ，嚴(yán)格按規(guī)定開支費(fèi)用，認(rèn)真審核原始單據(jù)，把好費(fèi)用 報(bào)銷關(guān)，有權(quán)對不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報(bào)銷； 成本 管理，嚴(yán)格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權(quán)對高于定價(jià)或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。 將實(shí)際庫存現(xiàn)金和經(jīng)過調(diào)整后的賬面余額相核對，看是否長款或短款。 一、現(xiàn)金管理制度 店鋪營業(yè)款項(xiàng)應(yīng)每天存入銀行，并做到當(dāng)日款當(dāng)日存，由店長監(jiān)督。廚房收入 其他材料毛利率 =（其他材料收入 其他材料成本）247。 ④總分類賬：對所有的一級科目匯總的簿記。 ②收據(jù)（有繳款人簽名）：如收取現(xiàn)金的憑證。 二、財(cái)務(wù)人員作業(yè)監(jiān)督 核算原則 ①摩登經(jīng)典會計(jì)期間采用歷月制，即自每月 1日起至 31 日止為一個(gè)會計(jì)期間。 所有者權(quán)益類 ①股本：核算店鋪投資總額，按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，且單價(jià)在 500 元以上的器具、用具、機(jī)器設(shè)備和其他設(shè)備。 ②銀行存款 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 2 of 17 2 第二章 店鋪財(cái)務(wù)監(jiān)管重點(diǎn) 店鋪一切經(jīng)營活動(dòng)的目的是為了追求利潤，離開了利潤，店鋪就無法生存下去。就摩登經(jīng)典店鋪而言，財(cái)務(wù)管理有益于分析店鋪的經(jīng)營狀況、找出漏洞、提升營業(yè)利潤；有益于保證現(xiàn)金安全及現(xiàn)金的合理使用；有益于調(diào)動(dòng)員工的積極性、提高員工的工作效率。核對店鋪庫存現(xiàn)金、備用金和流動(dòng)周轉(zhuǎn)金。 ④庫存商品 核算店鋪原材料、半成品、煙、飲品、器具用具等庫存商品，各種存貨按不同類別專項(xiàng)管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點(diǎn)。 ③核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅等，按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。 ②營業(yè)成本：核算營業(yè)過程中發(fā)生的直接成本支出。 ⑤一切收入和費(fèi)用的計(jì)算必須相互配合，在同一時(shí)期內(nèi)登記入賬，不應(yīng)提前或推后。 賬簿審核 ①現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬：根據(jù)審核過的記賬憑證逐日逐筆按憑證登記，并每筆結(jié)出余額，每天和實(shí)際庫存現(xiàn)金相核對，月末和科目匯總表上的 現(xiàn)金相核對。 ③利潤分析表：對店鋪一定時(shí)期利潤行程進(jìn)行分析匯總的報(bào)表。收入是現(xiàn)金的來源，支出是現(xiàn)金的去向。 二、現(xiàn)金對賬 店長應(yīng)每月對現(xiàn)金抽查盤點(diǎn)至少 3次，抽查時(shí)應(yīng)對照現(xiàn)金日記賬賬面余額是否與會計(jì)手中的實(shí)際現(xiàn)金一致，并在最后的余額上面簽字，月底盤點(diǎn)現(xiàn)金時(shí)不允許以白條抵現(xiàn)金。所以，店鋪所有的管理活動(dòng)基本上都是建立在財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)上的。 。 收銀員上崗條件 具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，熱愛企業(yè)，能自覺維護(hù)企業(yè)品牌。 ●負(fù)責(zé)發(fā)票的妥善保管。 ●打開保險(xiǎn)箱，根據(jù)報(bào)表，清點(diǎn)現(xiàn)金及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，清點(diǎn)無誤后簽字確認(rèn)。 ●填寫發(fā)票交接號（碼），并同發(fā)票存放于抽屜鎖好。 ●上班前儀容儀表注意：化淡妝，頭發(fā)梳理整齊，不得涂指甲油、不得帶夸張飾品、工作制服保持整潔。 ●嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則，確保每一單均已收銀，不得遺漏。 ●如果需要退款或價(jià)格打錯(cuò)，須由管理人員處理。資料的管理能確保門店各類設(shè)備設(shè)施的正常使用、