【正文】 25 年間， XX飲料產(chǎn)量翻了 125倍 ， 發(fā)展速度基本上保持在 5年翻一番。從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導地位，占世界總銷售額的54％，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占 ％和 ％。森林氣候具有輻 射量高、溫差大等特點，在這種生態(tài)條件下培養(yǎng)出來的食物口味獨特、營養(yǎng)豐富。 例如， 在西方國家，低油馬鈴 薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到了人們的青睞，銷售勢頭越來越好 ； 餅干類產(chǎn)品更講求營養(yǎng)訴求，如添加雜糧和膳食纖維等 ； 功能性產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)⒌玫竭M一步延伸，功能性糖果、低糖或無蔗糖類的糖果市場份額 不斷上 升 ， 無熱量 、 能抗感染和促進潰瘍愈合 的 不齲 齒的蜂膠口香糖 及 抗自由基 的山葡萄口香糖 等市場潛力巨大 。目前， 我國 市場上休閑食品 主要有以下 幾 類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類。 世界功能性食品工業(yè)作 為食品 工業(yè) 新興增長點 ，其生產(chǎn)工藝主要經(jīng)歷了營養(yǎng)強化（ 傳統(tǒng)滋補 保健品）、初級（ 藥物提取復配 保健品）和高級功能性食品 （現(xiàn)代生物技術(shù)） 3個階段。 目前，全球功能性食品市場一年可達到 2021 多億美元的銷售額，而大多數(shù)的功能性食品是運動型和高蛋白質(zhì)的功能性食 品，其占市場總量的42%。 功能性 食品 功能食品是指調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的的一類食品。一只 林蛙 僅在 人民幣 10 元左右 ， 一公斤大約需要 1000 元。 在國外發(fā)達國家上市的多是第三代保健食品，即把天然物質(zhì)提純之后作為產(chǎn)品組成部分。人 體的衰老是由于細胞的衰老，而細胞的衰老是因為設(shè)計和生產(chǎn)他們的工廠（ DNA 和 RNA）首先退化了，因此不能夠生產(chǎn)出年輕的細胞產(chǎn)品。這是基于現(xiàn)代生物化學理論提出的。 園區(qū)發(fā)展方向 以生物制劑、生物活性提取物、天然植物添加劑為代表的化妝品新原料，已成為 國內(nèi) 產(chǎn)品開發(fā)的主導方向和高科技象征的主流。在彩妝修飾類用品中，唇膏占據(jù)較高份額，其次則是香水。 全球美容產(chǎn)業(yè)的 市場 容量 為： 240 億美元的護膚品 、 180 億美元的彩妝 、 380 億美元的美發(fā)產(chǎn)品 、 150 億美元的香 水產(chǎn)品 ， 并且在以每年 7％的速度遞增。目前甜味劑 共有 42種，其中研究得最多也最有發(fā)展前途的是通過酶改性而獲得的各種改性甜菊苷和改性甘草酸、單葡糖苷酸基甘草酸、 α －葡糖基甘草酸和果糖基甘草酸。有的正通過植物組織培養(yǎng)等生物技術(shù)方法取得?，F(xiàn)在國內(nèi)外市場上已有微膠囊化生理活性物質(zhì) (如 DHA、 EPA、 AA、 γ 亞麻酸、 β 胡蘿卜素 )、天然色素 (如類胡蘿卜素、姜黃色素 )、香料和風味劑 (如薄荷、檸檬、茴香油、花椒油 )、酸味劑 (如檸檬酸、蘋果酸等產(chǎn)品 )。 （ 1） 超臨界二氧化碳萃取技術(shù) 。食用磷脂可以修復體內(nèi)受自由基損傷的生物膜，從而延緩肌體的衰老。主要作用是可被腸道內(nèi)雙歧桿菌利用，促進雙歧桿菌增殖，形成有益菌群優(yōu)勢。 天然食品添加劑 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì) 、 色香味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。 1993 年日本漢方制劑銷 售額達 2500 億日元，年增長達 15%以上。 l992 年，美國植物藥的銷售額是 12 億美元，到 2021 年就達到了 50 億美元， 10 年翻了兩番還多，平均年增長速度超過了 10%。例如，葡萄籽是一 種新型高效抗氧化劑，是目前為止所發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內(nèi)活性 ， 作為健康食品的原料直接制成膠囊等劑型，為目前美國天然植物十大暢銷品種之一，享有天然保健和口服化妝品之美譽 ； 被廣泛加入到飲料和酒中，也可應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域作為功效因子制成水劑或膏劑化妝品，具有抗衰老和去斑之功效，是國內(nèi)新興化妝品之一；在歐美被廣泛加入到各種普通食品如蛋糕、奶酪中，既作為營養(yǎng)強化劑，又作為天然防腐劑來替代合成防腐劑（如苯甲酸等）。園區(qū) 將 以植物提取物產(chǎn)業(yè)為產(chǎn)業(yè)鏈的核心，立足長白山生物資源優(yōu)勢與區(qū)位優(yōu)勢，重點發(fā)展天然植物藥、保健品、功能食品、美容養(yǎng)顏產(chǎn)品以及天然食品添加劑等下游產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。 （ 2）食品飲料行業(yè) 在食品添加劑領(lǐng)域，將植物提取物加入到糕點、餅干、浸漬食品、口香糖、雪糕等產(chǎn)品中的例子已經(jīng)很多 。在國際市場上，高純度 Rg3 竟達 300 美元 /毫克，高純度 Rh2 竟達 800美元 /毫克。 根據(jù)長白山資源情況，園區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈劃分詳見圖 1—— 圖 6 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 18 圖 1 長白山生物資源 產(chǎn)業(yè)鏈 長白山生物資源 中草藥類 原料 三級產(chǎn)品 目標市場 天然食品添加劑 粗加工產(chǎn)品 深加工產(chǎn)品 精加 產(chǎn)品 二級產(chǎn)品 一級產(chǎn)品 現(xiàn)代中藥、天然植物藥 傳統(tǒng)中藥 功能性飲 品 天然美容養(yǎng)顏產(chǎn)品 大眾保健品 綠色、餐桌食品 高端保健品 休閑食品 菌類 山野菜類 野果類 特產(chǎn)動物 類 香料、色素植物類 中草藥材 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 19 圖 2 中草藥產(chǎn)業(yè)鏈 其它草藥成分 其它中藥浸膏 刺五加 北五味子 紅景天 顆粒 、 沖劑、口服液等 護膚產(chǎn)品 人參 紅參、生曬參、糖參、人參切片等 人參茶、泡酒、人參粉 人參超微粉 人參浸膏 膠囊、沖劑、片劑、 提取物 人 參 各 部分皂甙 混合性 藥劑 滴丸、注射液、口服液等 飲用水、飲料、口香糖等 抗衰老護膚產(chǎn)品 人參多糖 傳統(tǒng)保健品 保健品 天然 植物藥 功能性食品 美容養(yǎng)顏產(chǎn)品 藥粉 提取物 天然芳香油、香料、香精 等 復合性藥物 保健品 天然 植物藥 美容養(yǎng)顏產(chǎn)品 天 然 食 品添加劑 淫羊藿 泡酒等 提取物 口服液、片劑等 保健品 黨參 其它 中草藥類 飲品、酒、茶、膏、蜜、口香糖等 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 20 圖 3 菌類產(chǎn)業(yè)鏈 多糖、 三萜類靈芝酸 猴頭蘑 元蘑榛蘑 榆黃蘑 藥用 菌類 靈芝 靈芝流浸膏 超微粉 干品、靈芝糕、酒等 靈芝片劑、沖劑、膠囊、糖漿、口服液、飲料等茶 保健品 靈芝提取物 破壁孢子粉 靈芝孢子 精油 醫(yī)藥 食用 菌類 菌類 黑木耳 鮮品、干品、壓縮產(chǎn)品 木耳湯料、快餐菜、小食品等 木耳細粉 提取物 木耳多糖 膠囊、片劑、沖劑等 功 能 型 口服液等 蘑菇湯料、快餐食品、飲料、酒等 調(diào)味品 提抽調(diào)味品 飲料、果醬等 飲品 天 然 食 品添加劑 天然綠色食品 休閑食品 功能性食品 保健品 天然食品添加劑 豬苓 提取物 豬苓多糖 凍干粉針劑、滴丸、制劑、膠囊 干品、泡酒等 發(fā)酵菌粉 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 21 圖 4 山野菜類產(chǎn)業(yè)鏈 圖 5 山野果類產(chǎn)業(yè)鏈 分離純化 松子 榛子 山核桃 休閑食品 堅果 漿果果 山獼猴桃 山葡萄 藍靛果 山梨、樹莓 營養(yǎng)餐條 功能性 食 品 果仁干品 果仁粉、果仁罐頭 果仁糕點、果仁糊等 堅果蛋白發(fā)酵飲品 提煉油 軟膠囊 保健品 山野果類 鮮果、冷凍果 糖漿 果汁 果酒 罐頭、果脯 提取物 果醬、果凍、軟糖 專用飲料 食用色素 食用香料 休閑食品 綠色食品 功能性食品 天然食品添加劑 越桔 山野菜類 氣調(diào)庫保鮮品 速凍產(chǎn)品 干制產(chǎn)品 腌制罐頭產(chǎn)品 天然綠色食品 餐桌食品 初加工 精深加工 功能性食品 野菜飲品 、 野菜休閑食品 野菜醬 野菜湯 山野菜速溶沖劑 薇菜 蕨菜 山芹菜 刺嫩芽 猴子腿 野菜調(diào)味品 天然食品添加劑 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 22 圖 6 長白山特產(chǎn)動物類產(chǎn)業(yè)鏈 梅花鹿 軟膠囊、口服液 內(nèi)臟剩余物 保健品 茶、鹿胎膏、鹿茸血酒 超微 膠囊等 藥品 鹿茸 、鹿血、鹿鞭、鹿胎、鹿心 、鹿骨 等 休閑 食品 餐桌食品 蜂蜜 蜂王漿、花粉 蛙油 、 蛙卵 林蛙 蜂蠟 固體蜂蜜 液體蜂蜜 營養(yǎng)糖果、蜂蜜果汁醬 蜂蜜飲料、蜜奶、蜂蜜茶 治療燙傷、凍傷產(chǎn)品 美容養(yǎng)顏產(chǎn)品 口服罐裝產(chǎn)品、含片 提取 濃縮產(chǎn)品 護膚品 傳統(tǒng)保健品 功能性食品 藥品 口服液、沖劑 、壯骨粉、濃縮產(chǎn)品等 提取物 各種切片、 粉狀膠囊、 泡酒 特種藥用植物蜂蜜，如人參蜜 提取成分 針劑 蜂毒 鹿肉、鹿心、鹿尾等 長白山特產(chǎn)動物 蛙皮 、蛙頭 蛙肉、蛙骨 飼料 養(yǎng)殖業(yè) 即食食品、骨肉泥腸、肉松 方便湯料 骨粉膠囊、沖劑 蛋白、多肽提取物 美容膠囊 肉脯、肉松、火腿等 硬膠囊、沖劑、茶、糖、酒 護巢養(yǎng)顏產(chǎn)品 罐裝產(chǎn)品 保健品 餐桌食品 休閑食品 美容保健產(chǎn)品 蜜蜂 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 23 園區(qū)計劃開發(fā) 、 生產(chǎn) 和引進 的 項目 由于長白山原料的豐富性以及相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備具有充分柔性的特點， 根據(jù) 目標市場的需要 ， 園區(qū) 計劃開發(fā) 、 生產(chǎn) 及引進的 項目 如下 ： —— 生物資源有效成分先進技術(shù)提取項目； —— 天然植物藥項目； —— 高端保健品項目； —— 天然和功能性食品添加劑項目； —— 植物精華美容護膚產(chǎn)品項目； —— 益智型營養(yǎng)餐條項目； —— 營養(yǎng)型和功能型飲品項目； —— 野生系列果酒項目； —— 休閑食品項目； —— 菌類功能性食品項目； —— 大眾化保健品項目； —— 山野菜綠色食品保鮮項目。投資回收期低于行長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 16 業(yè)基準回收期 15 年的標準，說明該項目能按期回收投資。 白山市主要野生資源、地產(chǎn)資源情況統(tǒng)計表 主要資源名稱 面積 （公頃） 儲量 （萬斤） 年產(chǎn)量采集量（萬斤） 備注 中 草 野山參 鮮品 天麻 2 鮮品 木通 31 30 鮮品 淫羊霍 31 200 鮮品 刺五加 4000 鮮品 元胡 12 3 鮮品 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 13 藥 類 紅景天 16 6 鮮品 草烏頭 2 鮮品 蚊子草 6 鮮品 刺人參 10 鮮品 假回芹 1873 鮮品 黨參 30 鮮品 天南星 8 鮮品 柴胡 7 鮮品 穿龍骨 11 鮮品 細辛 鮮品 貝母 2 鮮品 蒼術(shù) 12 鮮品 萱草 15 鮮品 白鮮皮 33 3 鮮品 升麻 80 鮮品 薄公英 23 鮮品 藥 用 菌 類 豬苓 220 鮮品 靈芝 2 鮮品 堅 果 類 紅松子 405 400 鮮品 山核桃 200 150 鮮品 榛子 3 1 鮮品 漿 果 類 山葡萄 40 10 鮮品 藍靛果 60 20 鮮品 山獼猴桃 70 15 鮮品 北五味子 40 鮮品 草莓 700 2100 1300 鮮品 山 野 菜 薇菜 9952 5000 鮮品 蕨菜 1000 500 鮮品 山芹菜 25000 10000 鮮品 長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一期 工程建設(shè)項目可行性研究報告 14 類 刺嫩芽 800 鮮品 猴子腿 2021 1000 鮮品 食 用 菌 類 黑木耳 40 30 鮮品 豬咀蘑 2 1 鮮品 元蘑 7 5 鮮品 榛蘑 20 15 鮮品 榆黃蘑 3 1 鮮品 特 產(chǎn) 類 林蛙油 封溝 635 條 59000 萬只 800 公斤 油干品 鹿 鹿