【正文】 (2) 事故發(fā)生簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、傷亡人數(shù)和經(jīng)濟(jì)損失的初步估計(jì) (3) 事故的原因判斷。隨后到路口引導(dǎo)消防車輛。 3 、應(yīng)急物資的維護(hù)、保養(yǎng)及測(cè)試 (1) 加強(qiáng)對(duì)各種消防器材消防設(shè)施的日常管 理，要配齊、配全滅火器。 由于現(xiàn)場(chǎng)有危險(xiǎn)情況，在應(yīng)急處理時(shí)就需有用于危險(xiǎn)區(qū)域隔離的警戒帶、各類安全禁止、警告、指令、提示標(biāo)志牌。以及向上級(jí)單位匯報(bào)情況爭(zhēng)取支持，都可以通過(guò)應(yīng)急電話達(dá)到方便快捷的目的。 ⑵進(jìn)行教育培訓(xùn)，使小組成員掌握應(yīng)急救援的基本常識(shí)，同時(shí)具備安全生產(chǎn)管理相應(yīng)的素質(zhì)水平，小組成員定期對(duì)職工進(jìn)行食品安全和預(yù)防污染的教育，提高職工安全衛(wèi)生和環(huán)保意識(shí)。 3 、責(zé)任： 本廠建立應(yīng)急 救援指揮機(jī)構(gòu)。 應(yīng)急準(zhǔn)備響應(yīng)的評(píng)估 災(zāi)害事故發(fā)生后，辦公室及相關(guān)責(zé)任人員對(duì)事故發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查和分析，必要時(shí)修改原緊急準(zhǔn)備及應(yīng)變措施標(biāo)準(zhǔn)，以有效防 止類似情況再次發(fā)生。 緊急事故發(fā)生 部門 應(yīng)按《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》采取措施和對(duì)策處理，第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)先馬上投入緊急事件處理中，如暫停繼續(xù)工作，暫時(shí)關(guān)閉設(shè)備、轉(zhuǎn)移產(chǎn)品等，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大。并適時(shí)向食品安全小組長(zhǎng)匯報(bào)工作 . 相關(guān) 部門 負(fù)責(zé)按《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》的規(guī)定要求具體實(shí)施，配合做好相關(guān)工作。 重新加工以確保安全 d)確定按原有（或其他）預(yù)期用途使用是安全的。 實(shí)施步驟： 銷售部 通知客戶停止銷售 ,并要求客戶與相關(guān)人員一起對(duì)已銷售的產(chǎn)品實(shí)施撤回 ,同時(shí)調(diào)查是否有食品安全危害發(fā)生 ,以最快的方式和速度對(duì)已確認(rèn)的撤回產(chǎn)品實(shí)施撤回。 質(zhì)檢部 、 生產(chǎn)部 對(duì)產(chǎn)品和工藝自我評(píng)估，發(fā)現(xiàn)可能會(huì)引起消費(fèi)不安全。 應(yīng)記錄分析的結(jié)果和由此產(chǎn)生的活動(dòng)，并以相關(guān)的形式向總經(jīng)理報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入，也應(yīng)用作食品安全管理體系更新的輸入； 當(dāng)驗(yàn)證結(jié)果表明需要更新食品安全管理體系時(shí)，食品安全小組負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行必要的更新。各項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)可由 部門 進(jìn)行，但驗(yàn)證結(jié)果應(yīng)向食品安全小組報(bào)告，由食品安全小組進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。 CCP 監(jiān)視設(shè)備 的校準(zhǔn) 質(zhì)檢部 按《計(jì)量校準(zhǔn)計(jì)劃》中規(guī)定的頻次對(duì) CCP 點(diǎn)的監(jiān)視設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)；外校由國(guó)家權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。體系驗(yàn)證可以是單項(xiàng)驗(yàn)證也可以是全面的驗(yàn)證。 在已經(jīng)超出關(guān)鍵限值的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不安全產(chǎn)品，按潛在不安全產(chǎn)品要求進(jìn)行處理。 《糾正和預(yù)防措施處理單》發(fā)至實(shí)施 部門 ，按要求的內(nèi)容填寫。 有關(guān)不符合的信息收集。 當(dāng)在交付或開(kāi)始使用后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格時(shí)， 應(yīng)通知相關(guān)方，本廠 銷售部 應(yīng)采取與不合格的影響或潛在影響的程度相適應(yīng)的措施 ，直至顧客滿意，必要時(shí)啟動(dòng)撤回程序，執(zhí)行《撤回控制程序》。 ，對(duì)其進(jìn)行標(biāo) 識(shí)和隔離。 對(duì) B 級(jí)不合格品，由 質(zhì)檢部 長(zhǎng)直接負(fù)責(zé)評(píng)審，評(píng)審后填寫《不合格和潛在不合格品處理單》并簽字確認(rèn)。 所有的產(chǎn)品均應(yīng)有檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)，包括不合格品、待定品、待檢品和合格品，按標(biāo)識(shí)和可追溯性控制要求執(zhí)行。 審核報(bào)告 末次會(huì)議后一周內(nèi)，審核組長(zhǎng)負(fù)責(zé)編制《內(nèi)部審核報(bào)告》，交食品安全小組長(zhǎng)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。將體系運(yùn)行效果及不符合項(xiàng)詳細(xì)記錄在檢查表中； b)內(nèi)審時(shí)審核員要根據(jù) 《內(nèi)審檢查表》進(jìn)行審核，應(yīng)公正而又客觀的對(duì)待問(wèn)題。內(nèi)審安排應(yīng)由與受審 部門 無(wú)直接關(guān)系的內(nèi)審員負(fù)責(zé)。 內(nèi)審組長(zhǎng)： a) 具體負(fù)責(zé)內(nèi)審工作，編制審核實(shí)施計(jì)劃 。 監(jiān)視和測(cè)量裝置的環(huán)境要求 監(jiān)視和測(cè)量裝置的使用環(huán)境應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)文件的規(guī)定，有 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，工作環(huán)境、應(yīng)保持清潔、整齊。 監(jiān)視和測(cè)量裝置應(yīng)當(dāng)在適宜的環(huán)境條件下使用，符合規(guī)定的使用條件要求。屬于強(qiáng)檢的計(jì)量器具要遵守國(guó)家強(qiáng)制檢定要求，對(duì)檢定合格的應(yīng)貼上表明其狀態(tài)的唯一標(biāo)識(shí)； 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)對(duì)該設(shè)備編號(hào)，建立《 監(jiān)視和測(cè)量裝置 一覽表》，記錄設(shè)備的編號(hào)、名稱、規(guī)格型號(hào)、精度等級(jí) 、生產(chǎn)廠家、校準(zhǔn)日期等。 5 相關(guān)文件： 《設(shè)施日常保養(yǎng)制度》 《監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序》 6 質(zhì)量記錄： 《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備配置申請(qǐng)單》 《設(shè)備驗(yàn)收單》 《生產(chǎn)設(shè)施一覽表》 《設(shè)備大檢修計(jì)劃》 設(shè)備維修記錄 《設(shè)備報(bào)廢 單》 監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序 1 目的 對(duì)符合規(guī)定要求的測(cè)量和監(jiān)控裝置進(jìn)行控制，確保測(cè)量和監(jiān)控結(jié)果的有效性。 設(shè)備損壞，相關(guān)設(shè)備歸口管理 部門 應(yīng)派人進(jìn)行維修，維修后填寫 設(shè)備維修記錄 。 驗(yàn)收不合格的設(shè)施， 生產(chǎn)部 與供方協(xié)商解決，并在《設(shè)施驗(yàn)收單》上記錄處理結(jié)果。確保持續(xù)穩(wěn)定地滿足規(guī)定的要求。 臨時(shí)性的培訓(xùn)要求包括脫產(chǎn)培訓(xùn)，由 部門 或辦公室填寫《培訓(xùn)申請(qǐng)表》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 在崗員工的培訓(xùn)： 每年應(yīng)對(duì)在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。 2 范圍 適用于本廠所有與食品安全管理體系有關(guān)的工作人員。 管理評(píng)審輸出（結(jié)論）： 管理評(píng)審的輸出應(yīng)包括以下方面有關(guān)措施： 食品安全管理體系運(yùn)行過(guò)程的改進(jìn)：包括食品安全方針、目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)、相關(guān)職責(zé)的適宜性及修改、對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生安全方面控制的監(jiān)控方案。 管理評(píng)審輸入 管理評(píng)審輸入應(yīng)包括與以下方面有關(guān)的當(dāng)前的業(yè)績(jī)和改進(jìn)的機(jī)會(huì)： 審核結(jié)果：包括第一、第二方、第三方的審核； 顧客的反饋：包括滿意程度的測(cè)量結(jié)果及與顧客溝通的結(jié)果等； 過(guò)程的業(yè)績(jī)和產(chǎn)品的符合性：包括過(guò)程、產(chǎn)品測(cè)量和監(jiān)控的結(jié)果； 改進(jìn)、預(yù)防和糾正措施的狀況：包括對(duì)內(nèi)部審核和日常發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)采取的糾正和預(yù)防措施的實(shí)施極其有效性的監(jiān)控結(jié)果； 以往管理評(píng)審跟蹤措施的實(shí)施及有效性； 可能影響食品安全管理 體系的各種變化，包括內(nèi)外環(huán)境的變化，如法律法規(guī)的變化，新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的使用及相關(guān)方有關(guān)信息； 食品安全管理體系的運(yùn)行狀況，包括食品安全方針、目標(biāo)的適宜性、有效性以及改進(jìn)的有效性。 ： 管理評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)管理評(píng)審會(huì)議的形式進(jìn)行，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)主持。 采用其他媒體形式的記錄，也應(yīng)有合適的存貯條件。字跡清晰，完整不得粘貼或任意涂改，需要更改的按 要求執(zhí)行。 各部門 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查 本部 門 記錄的填寫工作。評(píng)審后失效的原文件應(yīng)作廢或銷毀。需銷毀由辦公室填寫《文件銷毀申請(qǐng)》，經(jīng)原審批者同意后予以銷毀。 文件使用人的文件丟失后，文件補(bǔ)發(fā)時(shí)應(yīng)給予新的發(fā)放號(hào)，并注明丟失文件的分發(fā)號(hào)作廢。 文件標(biāo)識(shí)：食品安全管理體系文件以文件編號(hào)、版本號(hào)及“受控”印章進(jìn)行標(biāo)識(shí)；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等外來(lái)文件以原標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)識(shí)。 2 適用范圍 適用于本廠所有與食品安全管理體系有關(guān)的文件控制和管理。所有受控文件必須在該文件封面加蓋表 明其受控狀態(tài)的印章，并注明分發(fā)號(hào)，進(jìn)行跟蹤控制。 各部門 負(fù)責(zé)收集與食品安全管理體系有關(guān)的外來(lái)文件并識(shí)別其適用性。 文件更改批準(zhǔn)后，應(yīng)將《文件更改申請(qǐng)單》發(fā)到相關(guān) 部門 ，并由辦公室實(shí)施更改，文件更改應(yīng)有更改標(biāo)記和更改時(shí)間，如需換發(fā)文件時(shí)，應(yīng)按《文件發(fā)放、回收記錄》發(fā)放修 改后的文件，同時(shí)收回作廢的舊文件。 文件的保管 文件都必須分類存放在干燥通風(fēng)，安全的地方； 受控文件資料由各持有 部門 或個(gè)人妥善保管，直到文件失效或換版 .任何人不得在受控文件上亂涂亂畫(huà)亂改，不準(zhǔn)私自外借，確保文件的清晰、易于識(shí)別和檢索。 2 適用范圍 適用于食品安全管理體系運(yùn)行過(guò)程中各種記錄的控制。 記錄的更改 記錄表格格式需更改應(yīng)按《文件控制程序》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 所有的記錄由 各部門 收集后必須把記錄分類依日期先后保存，以方便查閱與檢索，并做到安全、可靠，以防止損壞、丟失。 各部門 將經(jīng)審批后的記錄表格空白原件樣本交辦公室備案，以便需要時(shí)統(tǒng)一印刷或復(fù)印。 辦公室于每次管理評(píng)審前一個(gè)月編制《管理評(píng)審計(jì)劃》，報(bào)食品安全小組長(zhǎng)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 管理評(píng)審會(huì)議應(yīng)作好記錄。 如果評(píng)審結(jié)果引起文件更改，應(yīng)執(zhí)行《文件控制程序》。 人員能力資格 從事影響食品安全衛(wèi)生的工作人員應(yīng)是有能力的，能力的要求可以從工作崗位的職責(zé)要求、工作經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)、接受教育程度和身體狀況等方面考慮，辦公室負(fù)責(zé)制定《 崗位人員能力要求》， 以明確各崗位人員的職責(zé)和能力資格要求，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，批準(zhǔn)后作為辦公室招聘、選擇、安排人員的主要依 據(jù)。并為此做出貢獻(xiàn)。 參加外部培訓(xùn)的人員在培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)向辦公室出具有關(guān)的結(jié)業(yè)證書(shū)、合格證書(shū)或培訓(xùn)證明。 外購(gòu)設(shè)施到本廠后，由 生產(chǎn)部 組織有關(guān)人員開(kāi)箱驗(yàn)收，隨機(jī)工具由 生產(chǎn)部 保管。 生產(chǎn)部 制定《設(shè)施日常保養(yǎng)制度》，規(guī)定保養(yǎng)項(xiàng)目，頻次，發(fā)給使用車間執(zhí)行并填寫《設(shè)施日常保養(yǎng)記錄表》，各車間負(fù)責(zé)人監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。 報(bào)廢的設(shè)施在未來(lái)得及處理之前應(yīng)有明顯的表明報(bào)廢的標(biāo)識(shí)。并向總經(jīng)理提出書(shū)面購(gòu)置申請(qǐng)，配備所需的測(cè)量和監(jiān)控裝置。 對(duì)于監(jiān)視和測(cè)量用的軟件，在使用前應(yīng)進(jìn)行自行校準(zhǔn)，填寫相應(yīng)的校準(zhǔn)記錄。 質(zhì)檢部 應(yīng)追查使用該設(shè)備檢測(cè)的產(chǎn)品流向，再評(píng)價(jià)以往檢測(cè)結(jié)果的有效性，確定需重新檢測(cè)的范圍并重新檢測(cè)，對(duì)所有受影響的產(chǎn)品立即撤回和封存。 5 質(zhì)量記錄 《計(jì)量校準(zhǔn)計(jì)劃》 《測(cè)量監(jiān)控設(shè)備一覽表》 內(nèi)部審核控制程序 1 目的 有計(jì)劃的驗(yàn)證食品安全管理體系是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，是否得到有效的保持、實(shí)施和改進(jìn)。 在接受第二、第三方審核之前； 糾偏行動(dòng)發(fā)生頻繁，出現(xiàn) CCP 失控或消費(fèi)者有重大投訴時(shí)； 顯著危害需要重新分析時(shí)。 內(nèi)審的實(shí)施 首次會(huì)議 參加會(huì)議人員：內(nèi)審組成員及 各部門 負(fù)責(zé)人，與會(huì)者簽到，并保留記錄。 糾正措施跟蹤 有關(guān) 部門 收到《不符合項(xiàng)報(bào)告》后立即對(duì)不符合項(xiàng)分析原因，制定糾正措施進(jìn)行糾正，并舉一反三，預(yù)防類似問(wèn)題的再發(fā)生。 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)對(duì)不合格和潛在不安全產(chǎn)品的判定、標(biāo)識(shí)、評(píng)審，負(fù)責(zé)對(duì)不合格和潛在不安全產(chǎn)品的分析和處置。 B 級(jí) ：零星的，經(jīng)濟(jì)損失較小的，無(wú)批量性的不合格品。 確認(rèn)為拒收或報(bào)廢的不合格品，采購(gòu)物資由 采購(gòu)部 負(fù)責(zé)聯(lián)系退貨，半成品、成品由 生產(chǎn)部 處置。 經(jīng)評(píng)價(jià)不符合放行條件時(shí)，按下列活動(dòng)之一處理： 在本廠內(nèi)或外重新加工或進(jìn)一步加工，以保證食品安全危害消除或降至可接受水平。 各部門 負(fù)責(zé)收集并及時(shí)反饋各類信息，參與分析、制定和實(shí)施糾正措施。重大舉措由總經(jīng)理決定。 糾正 根據(jù)終產(chǎn)品的用途和交付要求， 生產(chǎn)部 確保受不符合關(guān)鍵控制點(diǎn)，或不符合操作性前提方案影響的終產(chǎn)品得以識(shí)別和控制。 2 范圍： 適用于食品安全管理體系的驗(yàn)證、確認(rèn)活動(dòng)。 食品質(zhì)量及安全衛(wèi)生管理體系的驗(yàn)證 OPRP 與 HACCP 計(jì)劃的驗(yàn)證 OPRP 與 HACCP 計(jì)劃的驗(yàn)證的時(shí)機(jī)； 一般情況下每季度進(jìn)行一次； 在下列情況下，根據(jù)需要應(yīng)對(duì)危害分析的輸入進(jìn)行必要的更新，重新進(jìn)行危害分析，并對(duì) OPRP、 HACCP 計(jì)劃進(jìn)行必要的修改，在修改后的 OPRP、 HACCP計(jì)劃實(shí)施一個(gè)月后，對(duì)其效果進(jìn)行驗(yàn)證； a)設(shè)備更新或變得不穩(wěn)定； b)工藝的改變； c)識(shí)別出新的危害； d)人員變化、控制能力的改變； e）法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的修訂、顧客的新要求； f)危害發(fā)生及其水平的變化； g)出現(xiàn)食品安全事故、產(chǎn)品出現(xiàn)批量不合格或控制措施頻繁出現(xiàn)偏離； OPRP 與 HACCP 計(jì)劃驗(yàn)證的內(nèi)容 OPRP 與 HACCP 計(jì)劃驗(yàn)證的內(nèi) 容具體按表《 OPRP 驗(yàn)證記錄表》、《 HACCP 計(jì)劃驗(yàn)證記錄表》進(jìn)行； OPRP 與 HACCP 計(jì)劃驗(yàn)證的實(shí)施 食品安全小組用《 OPRP驗(yàn)證記錄表》、《 HACCP計(jì)劃驗(yàn)證記錄表》分別對(duì) OPRP、 HACCP 計(jì)劃驗(yàn)證；驗(yàn)證的結(jié)果分別記錄在《 OPRP 驗(yàn)證記錄表》、《 HACCP 計(jì)劃驗(yàn)證記錄表》的相關(guān)欄目中。 糾正行動(dòng)記錄審查的內(nèi)容 1）糾偏行動(dòng)記錄中是否有采取糾偏的時(shí)間 、原因分析、潛在不合格品的處理、糾正措施的實(shí)施與驗(yàn)證的內(nèi)容； 2）糾偏行動(dòng)記錄中是否有實(shí)施者、批準(zhǔn)者、驗(yàn)證者的簽名； 3）糾偏行動(dòng)記錄是否有可追溯性； 其他程序的驗(yàn)證 辦公室負(fù)責(zé)按《內(nèi)部質(zhì)量審核程序》的要求，至少每年一次組織對(duì)本廠食品安全管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核，以驗(yàn)證本廠要求的其他程序得以實(shí)施并有效，并填寫相應(yīng)的審核記錄和報(bào)告。 驗(yàn)證結(jié)果的分析 食品安全小組應(yīng)分析驗(yàn)證活動(dòng)的結(jié)果，包括內(nèi)部審核的結(jié)果。 3 職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品撤回工作，負(fù)責(zé)按要求將緊急撤回的產(chǎn)品收回到指定地點(diǎn)并形成記錄。 產(chǎn)品撤回小組接到通知后，在廠區(qū)匯合按各自