【正文】 2） 將標準樣品與待測樣品平行擺放于燈箱底部中間位置，用 30~45 度斜角檢視。 c. 其后，工廠須從 顏色已達標的新鮮批次中自行采樣，取生產(chǎn)中段產(chǎn)品，每兩個星期采樣一次，每次 5 瓶，備用。 如發(fā)現(xiàn)異常狀況應立即進行糾正措施并對可能產(chǎn)生質(zhì)量疑慮的產(chǎn)品進行隔離，經(jīng)過進一步驗證并判定質(zhì)量合格后方可放行，隔離品應填寫《異常品管制追蹤表》，對異常原因進行分析，并對結(jié)果進行追蹤。 涉及代工產(chǎn)品的所有報表（包括生產(chǎn)記錄、品管報表、倉管報表等）需保存二年后才可以銷毀，駐廠品管和 百事公司 有權(quán)查看， OEM 廠應予以配合。 由百事人員或授權(quán)的第三方驗證是否所有缺陷產(chǎn)品都已經(jīng)被銷毀。 銷毀步驟 缺陷產(chǎn)品被打開并排放掉。同時呈報上級處理。 保溫 10 天后，成品品管員全數(shù)進行目視檢查，主要檢查產(chǎn)品外觀有無異常，翻檢時必須保證光線充足。 186。 （ 3） 木制棧板不得有鐵釘外漏，不得缺損。 酸度 ： 177。 酸度： 177。 1℃ ) 倒瓶 (630S) 冷瓶 ＜ 38℃ 一段溫度： 5863℃， 余氯 15ppm 套標包裝 :450ml 最高疊 6 層 ， 最高疊 4 層 配方及理化指標 砂糖： 蘋果清汁： () 濃縮液汁： kg() 檸檬酸鈉： 無水檸檬酸： 維生素 C： 果膠： 羧甲基纖維素鈉（ CMC）： β 胡蘿卜素 10%： 液體制劑 (58339*03*03k)： () 哈密瓜味香精 (94129*02)： () 茉莉花香精 (94615*01)： (2L) Brix： 177。 。 2）糖液進完，攪拌 5min。 2）對 TK21 進行趕水，趕水要徹底。 8） 加水定容至 ，攪拌 5min 后停止攪拌 , 調(diào)配溫度控制在 19℃ . 9） 測其理化指標，調(diào)整糖度、酸度、并做感管品評。 果汁的溶解（濃縮蘋果清汁在使用前 12～ 24hrs 常溫解凍） 1）在 TK21 或 TK36 中加入 400L 20℃的 RO水，加入 ,62Kg 法蘭西美味混合濃縮果 汁 ,并將盛放容器清 洗徹底，打入調(diào)配桶中，然后進行趕水至調(diào)配桶攪拌均勻 (不過濾 )。pH 值 :177。 5）果膠和 CMC 溶液進完后，攪拌 5min。 注：①溶果汁不能開啟攪拌，以防產(chǎn)生泡沫 ②果汁要趕水充分 10%β — 胡蘿卜素的溶解 1） 在 TK35 中加入 RO水（ 3238℃）至刻度線，開啟攪拌（轉(zhuǎn)速為 75rpm，不能有泡沫），緩慢均勻從旋蝸邊加入 %β — 胡蘿卜素，攪拌 20分鐘，完全溶解后打入調(diào)配桶 (不過濾 )。10）所有理化指標合格后經(jīng)過均質(zhì)機后放置于緩沖桶（ TK37）中 (攪拌 19rpm)準備殺菌、充填。 6） 加 Kg 液體制劑至調(diào)配桶，并將容器用 RO 水沖洗干凈至調(diào)配桶，攪拌 5min； 7） 然后加入 Kg 哈蜜瓜味香精、 Kg 茉莉花香精，并將容器用 RO水沖洗干凈至調(diào)配桶； 8） 加水定容至 ，攪拌 5min 后停止攪拌 , 調(diào)配溫度控制在 19℃ . 9） 測其理化指標，調(diào)整糖度、酸度、并做感管品評。②果汁要趕水 充分 . 10%β — 胡蘿卜素的溶解 1） 在 TK35 中加入 RO水（ 3238℃）至刻度線，開啟攪拌（轉(zhuǎn)速為 75rpm，不能有泡沫），緩慢均勻從旋蝸邊加入 %β — 胡蘿卜素，攪拌 10 分鐘，完全溶解后打入調(diào)配桶 (不過濾 )。Y:2cfu/個 1標簽標準 檢測項目 標準 拒收 外觀 文字圖案清晰，完整； 同批產(chǎn)品顏色無明顯差異； 各部位無明顯臟污，卷取紙桶無明顯變形，卷封平整 色差 版面設(shè)計按標準確認稿件 套印偏差 主要部位≤ ；次要部位≤ 漆膜附著強度 以 3M810 膠帶測試 ,油墨脫落面積小于總面積的10%,且不影響圖案的完整性 接口 接口位置準確，標志明顯，接口數(shù)不超過 3個 /卷 折徑 見下面標準 高度 見下面標準 厚度 收縮率 縱向收縮率≤ 5%,橫向收縮率≥ 45% 卷取方向 逆時針 條形碼 譯碼正確 1 紙箱標準 檢測項目 標準 拒收 外觀 版面設(shè)計按標準確認稿件 粘合情況 接頭兩端對齊，膠水分布均勻用量適中，粘口牢固，不得有松脫現(xiàn)象 印刷、套色 圖文正確清晰，色澤均勻，相互之間不得有明顯差異，套色誤差≤ 1mm 尺寸 450mL X 12支： 260 198 220 1250mL X 6支： 273 180 292 抗壓強度 ≥ 1560N 耐破強度 ≥ 784 Kpa 箱紙壁厚 ≥ 3 條形碼 譯碼正 確 二、制程質(zhì)量管理 CIP管制項目和標準 參見附件《百事 10%果汁飲料 CIPSIP(原位清洗 原位消毒 )工程表》 制程管制項目和標準 參見附件《百事 10%果汁飲料 PQC 工程表》 工藝流程 百事蜜瓜美味工藝流程： 配方：（配方號為 94129*02*01*01） 1）白砂糖： Kg 2）無水檸檬酸： Kg 3）維生素 C： 4）檸檬酸鈉： Kg 5）濃縮蘋果清汁： Kg 6）哈密瓜混合濃縮液 汁： Kg（ ） 7） 10%β 胡蘿卜素： Kg 8）果膠： Kg 9）羧甲基纖維素鈉 CMC： Kg 10）液體制劑 58339*03*03K： Kg () 11）哈蜜瓜味香精 94129*02： Kg () 12）茉莉花香精 94615*01： Kg (2L) 白砂糖的溶解： 1）在溶糖桶（ TK30)中加 1500LRO 水 (8085℃左右 )，加入 20xxKg 白砂糖溶解完全后經(jīng) 100目以上過濾，打入糖液反應缸（ TK31)。酵母菌 cfu/ml ＜ 10 大腸桿菌 MPN/100ml ≤ 30 HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 18個月 香橙混合濃縮液汁標 準 檢測項目 標準 拒收 外觀 亮橙黃色濁汁 風味 典型新鮮香橙風味 糖度（ BRIX， %） 酸度 PH（ 10%） 細菌總數(shù) cfu/ml ≤ 500cfu/g 霉菌 amp。 6) 樣品被干燥 3小時。它們可以用鉑或鎳制成，不過推薦用鋁制器皿。）。 7. 利用真空，通過兩層濾墊對全部熱樣品溶液過濾。 1 克）預過濾了的蒸餾水，并加熱至剛好沸騰（放置一邊，以備在步驟 8 中使用）。 ? 天平－精確到177。 ? 真空過濾燒瓶－ 至 。 8. 讓溶液完全靜置 48小時。 3. 攪拌至完全溶解。 ? 移液管 — 10毫升。 1667 指的是按 ICUMSA 克 S2/317, 1994，在糖度 28和 20oC (68oF)條件下將電導率換算為灰份百分比的因子。 液態(tài)蔗糖或 MIS ? 向燒杯中稱取計算重量的液態(tài)蔗 糖或 MIS。 ? 磁性攪棒和攪盤。向測槽內(nèi)加入溶液并用 Kimwipe 擦拭光學表面。 5. 用真空過濾器經(jīng)一個 ?m的濾膜對這部分溶液過濾。 ? 真空泵。 所有原物料驗收發(fā)現(xiàn)異常時（包括扣款和退貨），均需及時 反饋 。異常樣品需妥善留存，以備會檢。 ? 濾墊 ?m (Millipore HAWP 或同類產(chǎn)品 ) ? 預濾墊，用于較難過濾的溶液 ( ?m 克 elman Metri 克 ard 或同類產(chǎn)品 ) ? 燒杯， 400 毫升 ? 磁性攪拌器和攪棒 ? 分析天平，精度為 ? 克 ? Kimwipes 或同類產(chǎn)品 試劑 /化學品 ? 蒸餾水 /去離子水 試驗程序 設(shè)備的準備 1. 接通分光光度計并讓其加溫 15分鐘。 液態(tài)糖和碳處理糖漿 1. 測定溶液的糖度并校正為真實糖度。 4. 在 420 nm 條件下讀取吸光率。 試劑 /化學品 蒸餾水 /去離子水 試驗程序 1. 記錄電導池常量 (K)。 ? 向樣品中加入蒸餾水 /去離子水，直到總重量達到 ? 克。 5 顆粒糖中的凝聚膠粒檢測方法 設(shè)備 ? 天平－精確到177。 試劑 ? 蒸餾水 ? 磷酸， 85% ? 緩沖液 — （對于含雙重緩沖液的 pH計， pH值取 ） 設(shè)備的準備 不要求。 4. 按照儀器的使用手冊，用 pH值為 PH計標準化（如果是雙重緩沖液 pH計，則取 ）。 48小時之后，仔細觀察溶液是否有微量的凝聚膠粒。 ? 真空泵－能達到 25－ 30 英寸汞柱（ 635－ 762 毫米）的真空度。 1克。 2. 向 1000 毫升燒杯中稱取 300 克（177。 8. 用上述步驟 1 中留置的 300 克熱水沖洗樣品燒杯。 計算 首先計算過濾用的兩塊濾墊之間的重量差異。 ? 擦干除塵器或夾子。 7) 干燥期結(jié)束時，將蓋子蓋上并把器皿放入干燥器中，有一個器皿要放在 平面溫度測頭上。酵母菌 cfu/ml ≤ 10cfu/g HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 18個月 哈密瓜混合濃縮液汁標準 檢測項目 標準 拒收 外觀 黃色濁汁 風味 甜的新鮮果汁風味 糖度（ BRIX， %） 酸度 PH（ 10%） 細菌總數(shù) cfu/ml ≤ 500cfu/g 霉菌 amp。 (分三次溶解入 8t 桶 TK31 熱處理 ,另要以 TK31 體積參考溶解量 ) 2）在糖液反應缸（ TK31)加熱循環(huán)至 8085℃ (攪拌 )，然后加入活性碳和硅藻土，經(jīng)硅藻土過濾機過濾至糖液理化指標合格為止，最后經(jīng)冷卻打入糖液暫存桶（ TK33)。 2）對 TK35 進行徹底趕水 . 注：①在添加時緩慢均勻從旋蝸邊加入，以防產(chǎn)生上浮物。 理化指標：糖度 177。 均質(zhì)前攪拌 5分鐘，然后開始均質(zhì) . 若均質(zhì)設(shè)備發(fā)生故障，調(diào)配桶每隔 1h 攪拌 5min. 百事熱帶美味工藝流程： 配料：（配方號： 94010*02*02*01） 1）白砂糖： 2）無水檸檬酸： Kg 3）維生素 C： 4）檸檬酸鈉： Kg 5）濃縮蘋果清汁： Kg 6）熱帶混合濃縮液汁： Kg 7） 10%β 胡蘿卜素： （ ） 8）果膠： Kg 9）羧甲基纖維素鈉 CMC： Kg 10） 液體制劑 58339*03*03J： （ 4 L） 11） 雜果味香精 94010*02： Kg（ L） 12） 桃味香精 92645*04： （ 4 L） 13）消泡劑 07037*09*12DJD： Kg 白砂糖的溶解： 1）在溶糖桶（ TK30)中加 1500LRO 水 (8085℃左右 )，加入 20xxKg 白砂糖溶解完全后經(jīng) 100目以上過濾，打入糖液反應缸（ TK31)。 ）然后對進行徹底趕水 . 注：①在添加時緩慢均勻從旋蝸邊加入，以防產(chǎn)生上浮物。 6）加 （ 4 L）液體制劑至調(diào)配桶，并將容器用 RO 水沖洗干凈至調(diào)配桶，攪拌 5min； 7）加入 Kg 雜果味香精、 Kg 桃味香精 ,并將容器用 RO水沖洗干凈至調(diào)配桶 。 。 (考慮調(diào)配時間問題可在 TK21 溶上 步時用 TK36 溶果汁以節(jié)省時間 ) 2）對 TK21 或 TK36 進行趕水，趕水要徹底。 理化指標：糖度 。 果汁的溶解（濃縮蘋果清汁在使用前 12～ 24hrs 常溫解凍） 1） 在 TK21 或 TK36 中加入 400 L 20℃的 RO 水，加入 濃縮 橙汁 ,打入調(diào)配桶中然后加入 金橙香芒混合濃縮汁打入調(diào)配桶中 ,并將盛放容器清洗徹底， 加入完成后打開攪拌 30S (時間不宜過長以防產(chǎn)生泡沫 ,并用 RO 水沖泡沫 ,以消泡 )。 3）無水檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素 C， 濃縮橙汁 、 金橙香芒混合濃縮汁 進完后攪拌 5min。酸度： 177。 酸度： 177。 PH 值 :177。 186。 （ 4） 產(chǎn)品不得漏出棧板四周 每棧板均要貼上標示單，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、棧板序列號、生產(chǎn)時間（具體到分鐘），并在記錄表上登記，以備異常時追溯。T PH 值 ： 177。檢查結(jié)果記錄于《保溫品檢測報表》。 產(chǎn)品放行程序： 13項檢測合格后才可放行 ， 一般需 10 天時間