【正文】 ，領(lǐng)取后應有專人保管使用，并按要求配制、保管、使用。避免陽光直射和明火靠近，室內(nèi)應通風良好。 ，施藥時著防護服，用藥后，在基地管理人的指導和監(jiān)督下，做好剩藥、包裝物以及器械的安置和沖洗沖洗器械的藥液倒入遠離基地自挖的土坑，嚴禁違規(guī)倒入灌溉區(qū)或路旁。 十、 化學藥品的控制 化學藥品供方的評定 各部門、車間根據(jù)生產(chǎn)需求確認使用許可 ； （藥品生產(chǎn)許可證、藥品經(jīng)營許可證、危險品經(jīng)營許可證）購買。 洗手消毒程序為：清水洗手→皂液洗手→清水洗手→ NACLO（ 50～100PPM 溶液內(nèi)浸泡 30秒）→清水洗手→干手。 衛(wèi)生要求 ,嚴格遵守《更衣程序》、《洗手消毒程序》。 糾正措施： ，定期捕殺老鼠和飛蟲，夏秋兩季蚊蠅出現(xiàn)高峰期每天不定時捕殺。 廠房外圍和廠區(qū)周圍放置滅鼠器（老鼠夾、老鼠籠）。 進入車間或變換工序時嚴格按照“洗手消毒程序”執(zhí)行。 原料、半成品及成品不能同儲一庫，同庫內(nèi)不能同時存放其他異味商品，做到專庫專用。 生產(chǎn)過程中 在 車間入口處設(shè)置洗手消毒槽。運輸工具或運輸箱的類型取決于食品本身的性質(zhì)和所確定的運輸方式下的運輸條件。 生產(chǎn)廢水經(jīng)過公司自備的沉淀池中沉淀，經(jīng)沉淀后，直接排出廠。 c）對水質(zhì)衛(wèi)生的檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時做出處理措施。對手續(xù)不全或不合格的拒收。 五、采購原輔料、供給、清理、產(chǎn)品處置的管理 采購原輔料的管理 原料 的管理 把好原料的源頭控制，沒有好的原料，絕對不會生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。 通過《確認與驗證控制程序》，對以 上設(shè)備設(shè)施的關(guān)鍵限值進行連續(xù)檢測，以確保食品的安全性。 設(shè)備使用過程在維護保養(yǎng)時要防止?jié)櫥?、金屬碎屑等對食品污染? 車間內(nèi)禁止使用竹木器具。 3． 供電設(shè)施 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 9 頁 共 20 頁 廠區(qū)內(nèi)設(shè)有完整的供電設(shè)備及 安全 措施。 干燥車間供、排水 ，使用的地下水源與污染源（衛(wèi)生間）的距離大于 50M,。 包裝物料貯存設(shè)施 包裝物料間保持干燥，內(nèi)外包裝物料分開存放，內(nèi)包裝離地存放或放置在專用貨架上，并加蓋防塵設(shè)施。 倉貯設(shè)施 倉貯總要求 倉庫保持清潔整齊儲存物品離地放置且有墊板，堆垛與地面的距離不少于 15cm，與墻面、頂面之間留有 3050cm 的距離。 鞋靴的消毒用 200ppm 的 NaClO 消毒液 ,洗手消毒池的水直接排入水溝，并有防止污水和不良氣味回流的倒虹吸裝置。 挑選車間在員工洗手消毒后設(shè)有風淋室，員工進入風淋室對 全身可疑異物通過風淋去除。 車間門窗用鋁合金或塑鋼制成，密封性好，易于清洗消毒；窗設(shè)有紗窗，以防蟲害的侵入，車間窗戶為全封閉式。 車間進出口有緩沖間，采取全封閉式暗道。墻壁以白色、平滑 、不透水、耐 腐蝕的瓷磚貼面修建，易于清洗并保持清潔。 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 總經(jīng)理： 2020 年 01 月 01日 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 4 頁 共 20 頁 一、建筑物和設(shè)施 加工廠 加工廠選址 菏澤嘉宏脫水食品有限公司脫水蔬菜加工廠選擇在地勢較高的菏澤市定陶縣半堤鄉(xiāng)政府駐地，加工廠區(qū)地下水源充足、交通便利。 經(jīng)審定，該手冊切實可行，可以滿足消費者對脫水蔬菜系列產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求；本手冊經(jīng)批準發(fā)布即成為公司的法規(guī)性文件。 廠區(qū)周圍及廠內(nèi)沒有堆放垃圾、廢料等，生產(chǎn)時產(chǎn)生的廢水由封閉的下水道排到工業(yè)污水處理管道集中處理后排放，污水排放符合國家排放標準。地面便于排水。其他車間和間隔區(qū)域采用兩面為白鋼板內(nèi)發(fā)泡的聚氨酯扣板組裝，車間內(nèi)的墻角、地角、頂角應有適當弧度（半徑應在 3cm 以上）。與相應加工間相連，以便于工作人員出入防止相互交叉污染。同時檢查個人物品攜帶情況。門不能正面開向加工區(qū)，要保持清潔無異味 ,并設(shè)有排氣設(shè)施。并配有溫度顯示裝置。 ，進氣口設(shè)有空氣過濾裝置，并易于拆下清洗或更換。 車間內(nèi)地面有一定的坡度（ 2%），并設(shè)有明暗溝，以利于排水，明溝和暗溝側(cè)面和底面應平滑且有一定的坡度，暗溝用篦子必須堅固耐用、不易生銹。所 使用的光源不至于改變食品色澤。 所有工器具必須經(jīng)常清洗消毒，防止帶來交叉污染。 生產(chǎn)部有專人定期對計量器具進行維護、校正。 污水處理 污水處理設(shè)施的日處理量與生產(chǎn)排放廢水沉淀池相匹配。手續(xù)齊全的原料仍按 30%的比例進行速測檢查。必須做到： a）每年委托縣疾病預防控制中心按 GB5749 規(guī)定的水質(zhì)指標，對公司自備水源水質(zhì)進行二次檢測。煤炭燃燒產(chǎn)生的煙霧通過鍋爐的除塵、除硫設(shè)施進行處理后排放到大氣中。 運輸 必要情況下應采取措施： 保護食品不受潛在污染源的危害； 保護食品不受損壞。 車間布局合理， 按 照 工序清潔度要求不同給予 嚴格 隔離 ，并設(shè)有專用人員通道、設(shè)備通道、產(chǎn)品通道。 ，各工序 有固定的 設(shè)備和容器，以免 造成 交叉污染。 進入車間的所有人員配備白舞鞋。車間入口設(shè)有暗道緩沖間。 ；廠區(qū)公用衛(wèi)生間進行無毒噴藥殺死蚊蠅；餐廳飯后立即清理來控制孳生源。 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 17 頁 共 20 頁 九、人員衛(wèi)生 健康要求 ，必要時作臨時健康檢查，檢查合格后方可上崗。 二次更衣：在消毒室去取消毒后的工作服、穿工作鞋靴。