【正文】 店家宣傳和偶然發(fā)現(xiàn)的人各占15%，29%的人是通過其他途徑去城南舊事咖啡館的。對(duì)于一家咖啡館，看重咖啡的價(jià)格水平，咖啡館服務(wù)員的態(tài)度，咖啡的口感的人各占18%。，在所有調(diào)查的人當(dāng)中，68%的人更喜歡下午去喝咖啡，原因可能就是下午喝咖啡更有氛圍也有利于工作一天后的放松與休閑。雖然目前商家經(jīng)營遭遇瓶頸，但依舊擁有著廣闊的發(fā)展空間和良好的市場前景。短期可用：海報(bào)、橫幅、噴繪、宣傳單、網(wǎng)絡(luò)、擺點(diǎn)、優(yōu)惠券、視頻等.財(cái)務(wù)預(yù)算具體另行協(xié)商第十部分 方案控制由于高校學(xué)習(xí)環(huán)境的特殊性，商家應(yīng)做好整個(gè)年度的運(yùn)營計(jì)劃來應(yīng)對(duì)不同時(shí)期導(dǎo)致消費(fèi)者數(shù)量的變化。比如，與其他巷子不同，一巷是一條有路燈的巷子，這是一種資產(chǎn)，但是如果路燈壞了，沒有人來維修或者維修不及時(shí)，就會(huì)對(duì)人流量產(chǎn)生很大影響。如果一巷整條街的環(huán)境變得干凈，舒適，安全，有可以坐下來的長條凳子，干凈的街道，藝術(shù)感的墻面等，那么相對(duì)于其他的巷子它就有著無法抵擋的魅力。在學(xué)生人流量較大離一巷又比較近的小西門，大西門派發(fā)小傳單800張；在派發(fā)小傳單的同時(shí)贈(zèng)送極具本店特色的小禮品200份；在漢科公寓，新風(fēng)公寓宣就近的學(xué)生宿舍宣傳板貼宣傳海報(bào)共計(jì)4平米；在漢科、新風(fēng)和校內(nèi)部分地方拉橫幅共計(jì)16米；通過，校內(nèi)朋友網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)工具宣傳該店；在人流量大的地區(qū)，設(shè)置專門的攤位吸引路人前來享受免費(fèi)的咖啡和甜點(diǎn)；自拍ＤＶ，將本店與情感訴求結(jié)合。任何一個(gè)人只要在店內(nèi)消費(fèi)一次就可辦理積分卡。3，文化沙龍。本店的明星產(chǎn)品，雖然廣泛地得到消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧，但是都只是在本店進(jìn)行銷售。例如武漢大學(xué)城旁的小咖啡館一杯咖啡至少20元，沙市地區(qū)的小咖啡店價(jià)格也達(dá)到15元（該數(shù)據(jù)為我們實(shí)地調(diào)查體驗(yàn)得到），而城南舊事咖啡館的咖啡價(jià)格最低9元，最高18元，且均為現(xiàn)磨咖啡。建議推出早餐，午餐和晚餐，主要產(chǎn)品就是三明治、漢堡包、通心粉、煲仔飯類，以此增加本店經(jīng)濟(jì)效益；推出特惠下午茶的活動(dòng)，吸引更多顧客。二、品牌知名度 作為城南咖啡館的品牌產(chǎn)品——自制紅葡萄酒和純手工糕點(diǎn)，已經(jīng)有了它自己的市場和知名度，通過這個(gè)品牌產(chǎn)品去提高大眾對(duì)城南咖啡館的認(rèn)知度，最后打造出屬于自己的品牌和店面特色。城南舊事咖啡館應(yīng)該加強(qiáng)銷售地點(diǎn)的促銷活動(dòng)并開展發(fā)放優(yōu)惠券、VIP顧客積分活動(dòng)七、消費(fèi)者的滿意程度　　、廣告宣傳是否到位，但城南舊事咖啡館在廣告宣傳時(shí)應(yīng)注意實(shí)事求是來樹立消費(fèi)者合理的產(chǎn)品預(yù)期?！　∵@部分購買者想象力以及聯(lián)想力豐富，易受促銷、宣傳誘導(dǎo)五、消費(fèi)者購買心理過程　　提高咖啡的認(rèn)知度，對(duì)城南舊事咖啡館進(jìn)行有力的宣傳四、改變消費(fèi)者態(tài)度　　　　、提升產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)其產(chǎn)品多樣性　　、渲染咖啡氛圍　　，通過改變自己的產(chǎn)品以迎合消費(fèi)者已有態(tài)度第五部分 購買決策過程一、消費(fèi)者購買決策的角色　　這是消費(fèi)者最普遍的特點(diǎn)，消費(fèi)者希望在咖啡館獲得的不僅僅是對(duì)咖啡品質(zhì)的一種認(rèn)可、同時(shí)也希望獲得身心的放松和精神的升華　　因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)產(chǎn)品具有一定的期望值，我們應(yīng)在廣告宣傳中突出產(chǎn)品的特色，并不斷打造至尊享受、卓越服務(wù)的產(chǎn)品形象。第四部分購買決策分析一、消費(fèi)者市場特點(diǎn)　　 城南舊事咖啡館的目標(biāo)客戶群體人數(shù)眾多，涵蓋長江大學(xué)東校區(qū)的在校大學(xué)生以及校區(qū)附近的工薪階層，市場廣闊，不僅包括長江大學(xué)東校區(qū)也輻射到荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院　　 消費(fèi)者市場的目標(biāo)客戶群其興趣愛好廣泛具有明顯差異性且生活習(xí)慣不一　　 咖啡對(duì)某些目標(biāo)群體是生活必需品，故其購買周期頻繁，但對(duì)某些目標(biāo)群體只是娛樂消遣品，故其購買具有季節(jié)性　　 由于新產(chǎn)品層出不窮，城南舊事咖啡館的競爭對(duì)手多樣，有茶吧、奶茶店、超市、同類咖啡館，故可替代產(chǎn)品多，但消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求是由少到多、由粗到精、由低級(jí)到高級(jí)，咖啡市場目前仍處于走上坡路階段，其潛力市場巨大且具有遠(yuǎn)大的發(fā)展前景　　 由于消費(fèi)者具有其自我特色，他們對(duì)咖啡館始終具有求新求異的心理　　 消費(fèi)者受非理性情感影響較大，易沖動(dòng)購買即情感性購買消費(fèi)品咖啡 咖啡屬于易耗品，故城南舊事咖啡館應(yīng)始終堅(jiān)持保證產(chǎn)品質(zhì)量、完善服務(wù)、美化環(huán)境。另一方面，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播（例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員）通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。二、目標(biāo)市場（T）城南舊事咖啡館主要面對(duì)的消費(fèi)群體為35歲以下參加工作的人以及15歲—25歲的年輕人（包括青年人和大學(xué)生群體）。還有一些時(shí)尚的青年情侶在閑暇之余會(huì)尋找一個(gè)浪漫環(huán)境休息。他們生活受工作影響較大，工作時(shí)對(duì)咖啡等西式飲品餐點(diǎn)接觸頻繁，習(xí)慣性使需求穩(wěn)定。21加大特色產(chǎn)品的宣傳力度，增加消費(fèi)者數(shù)量；3amp。此外，由于文化因素，部分在校大學(xué)生對(duì)本校外國留學(xué)生懷有一定的敵意，特別是對(duì)巴基斯坦的留學(xué)生會(huì)有芥蒂。三、 城南舊事咖啡館的機(jī)會(huì)（O）分析荊州市消費(fèi)分布主要集中在沙市、花臺(tái)、步行街、各大高校。本店主打產(chǎn)品是自釀的葡萄酒，由于其口味特殊，很多顧客都是慕名而來，更有顧客是一次性購買多瓶送給朋友親戚或幫忙購買。 （3）、教師消費(fèi)群體 A、年輕教師：剛畢業(yè)不久、留校的年輕老師，一般單身、沒有家庭、處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。 ： 主要是大二和大三年級(jí)。C、追求時(shí)尚者：由于網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，越來越多的年輕人向往大城市的小資情調(diào)，咖啡館是這種情感重要的依托。（二）、微觀環(huán)境商家自身城南咖啡館是一個(gè)非常適合放松休息的地方，室內(nèi)寬大的座位、別具一格的布局、為數(shù)眾多的書櫥、壁龕、藝術(shù)氣息濃厚的繪畫作品以及典雅浪漫的輕音樂，渲染了整個(gè)店獨(dú)特的氛圍。社會(huì)文化環(huán)境分析荊州的科技教育事業(yè)發(fā)展迅速，全市高新技術(shù)涉及精細(xì)化工、電子、新材料等領(lǐng)域，擁有除武漢市以外全省最豐富的教育資源，建有高校9所，在校碩士研究生、本?？粕_(dá)10萬余人，為荊州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。經(jīng)濟(jì)水平的繁榮，為咖啡的推廣帶來動(dòng)力。目前，我校周圍分布有一些咖啡館，但并不只是瞄準(zhǔn)大學(xué)市場，還針對(duì)社會(huì)工作人群。30四、促銷12二、城南舊事咖啡館劣勢分析 6第二部分 SWOT分析一、城南舊事咖啡館優(yōu)勢分析從2011年4月份正式營業(yè)到現(xiàn)在，它已經(jīng)匯聚了一批獨(dú)屬于自己的鐘情客戶，并且以自身獨(dú)有的特色服務(wù)著周邊不同的消費(fèi)群體。相信這份策劃書，一定可以為城南舊事咖啡館的經(jīng)營打開新的局面。14第三部分 STP分析一、市場細(xì)分24二、購買行為類型29第七部分 營銷策略一、產(chǎn)品32二、中長期行動(dòng)而荊州長江大學(xué)占據(jù)荊州各大方位，分布面積廣闊，使得各個(gè)校區(qū)附近都是一個(gè)小型的商業(yè)區(qū)。荊州市，地處中西部大開發(fā)的前沿陣地，區(qū)位優(yōu)勢獨(dú)特。高校的成立，也伴隨著商業(yè)的開始。而“奢侈”消費(fèi)則是由大學(xué)生消費(fèi)的示范效應(yīng)攀比心理導(dǎo)致的。（2）社會(huì)因素：作為一個(gè)三線內(nèi)陸城市，荊州本身經(jīng)濟(jì)不算發(fā)達(dá)，咖啡文化并未被廣泛接受，但隨著教育、旅游事業(yè)的發(fā)展，大量人口出入荊州，他們將推動(dòng)對(duì)咖啡的需求、認(rèn)同、以及傳播，因?yàn)樵诖蟪鞘?，咖啡文化已?jīng)相當(dāng)成熟，咖啡館是人們情感交流與壓力釋放的好地方。初來乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)荊州市的飲食有較濃厚的興趣。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離校期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。另一類是酒吧、茶樓，長大附件只有小型酒吧，茶樓目前還沒有，這類對(duì)其影響不大。二、 城南舊事咖啡館的劣勢（W）分析該店特色產(chǎn)品數(shù)量有限，經(jīng)常遇到供不應(yīng)求的局面。對(duì)大學(xué)生而言，這種價(jià)位的咖啡館能滿足他們的消費(fèi)欲望和消費(fèi)能力，一旦對(duì)該店的認(rèn)知度提高，會(huì)有更多的學(xué)生消費(fèi)者前去光臨。劣勢（W） 特色產(chǎn)品數(shù)量有限； 價(jià)格偏高。向顧客承諾質(zhì)量保證同時(shí)，加量不加價(jià)；11增大經(jīng)營品種，將經(jīng)營范圍擴(kuò)大，品種豐富可減輕可替代行業(yè)帶來的競爭壓力，例如茶類、奶茶類等。而游客同樣的把習(xí)慣帶到中國，他們可以說是專家用戶，所以無論從咖啡質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量乃至價(jià)格都十分了解。 學(xué)生群體 無論是本科生還是初中、高中，越來越多的學(xué)生喜歡在閑暇之余尋找一個(gè)校外場地學(xué)習(xí)、閱讀或是同學(xué)之間閑聊，在這里，不僅能使疲憊的身體得到放松，還能使心情得以解放，也許還能邂逅一段美麗的故事。雖然是咖啡廳、但整體布局營造學(xué)習(xí)氛圍；校園生活群體的精神家園； （二