【正文】 ）、產(chǎn)品和定價 產(chǎn)品體系 飲品：以咖啡、面包為主，也有其他飲料，如牛奶、奶茶等。 折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。例如各種受眾較廣的媒介（人人網(wǎng)、校園網(wǎng)等）以心情故事的方式提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識和體驗(yàn)欲望?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。我們對購買者應(yīng)采取針對性廣告宣傳和銷售服務(wù)來誘導(dǎo)、影響消費(fèi)者，增強(qiáng)城南舊事咖啡館在長江大學(xué)的咖啡市場的競爭力。城南舊事咖啡館應(yīng)把握消費(fèi)者的心理活動，抓住時機(jī)，僅僅對于咖啡市場來說，應(yīng)把握一天中的下午和晚上這兩個黃金時間段；對于季節(jié)來說，應(yīng)重點(diǎn)把握春季、秋季、冬季三、影響消費(fèi)者購買行為因素分析　　消費(fèi)者對咖啡的認(rèn)知度還不夠，在歐美國家、咖啡之于他們正如米飯之于我們，所以我們在提高消費(fèi)者認(rèn)知度這方面仍有較大空間　　 經(jīng)濟(jì)狀況優(yōu)越的目標(biāo)群體占咖啡市場的絕大部分　　在享受咖啡的過程中，能體會到被尊重的感覺　　消費(fèi)者希望自己可以選擇的產(chǎn)品具有多樣性、特色性，故消費(fèi)者對產(chǎn)品的品種、咖啡館的內(nèi)部設(shè)計、所享受的服務(wù)要求較高　　即咖啡本身、咖啡館氛圍、服務(wù)員態(tài)度的整體印象　　大多數(shù)是城南舊事咖啡館的忠誠客戶群體，這部分群體偏愛城南舊事咖啡館的產(chǎn)品并已經(jīng)習(xí)慣該產(chǎn)品；城南舊事咖啡館應(yīng)該繼續(xù)努力提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)廣告推銷宣傳、打造城南舊事咖啡館的明星產(chǎn)品　　這些購買者對城南舊事咖啡館有一定的了解，在其所獲得的消息指導(dǎo)下，這部分購買者對城南舊事咖啡館印象不錯，故這部分消費(fèi)者是城南舊事咖啡館的潛在客戶　　這部分購買者易受外部刺激影響，如產(chǎn)品包裝、咖啡館氛圍、促銷方式　　購買后的滿意程度決定了消費(fèi)者的購后活動，決定了消費(fèi)者是否重復(fù)購買該產(chǎn)品，決定了消費(fèi)者對該品牌的態(tài)度，并且還會影響到其他消費(fèi)者，形成連鎖效應(yīng)。，主打咖啡，兼有自己的明星產(chǎn)品，自釀葡萄酒和自制甜點(diǎn)，但由于自釀葡萄酒需要時間的釀制，今年使用的是去年釀制的，所以往往處于供不應(yīng)求的狀況。這就要求店主私底下學(xué)習(xí)與探索，并根據(jù)廣大顧客的口味需求，做相適應(yīng)的調(diào)整。為了吸引更多的大學(xué)生去城南舊事咖啡館消費(fèi)，我們建議商家在原有的基礎(chǔ)上適當(dāng)推出510元的飲品，逐漸擴(kuò)大學(xué)生市場份額。在人流量大的地方（校內(nèi)的食堂、圖書館門口等）發(fā)放宣傳單、張貼精美海報、掛橫幅；利用學(xué)生使用較多的網(wǎng)站和校內(nèi)廣播頭發(fā)一定量廣告；提供優(yōu)惠價以鼓勵社團(tuán)群體消費(fèi)發(fā)揮帶動作用；提供輪班學(xué)生兼職以宣傳本店。 （二）刺激消費(fèi)。大環(huán)境繁榮了，會給個體會帶來巨大的外部效應(yīng)，從而造福城南舊事咖啡館。：（1）暑期宣傳計劃。2，說服個商家將店門口的燈箱鑲嵌到墻壁上去，解決安全隱患，并且拓寬一巷道路。長期行動旨在提升咖啡館的整體檔次，以及保持淡季時的人流量。面對這種情況，就要求我們具有足夠的耐心與說服力，立足于各店面之間的共同利益，強(qiáng)化“一榮俱榮，一損俱損”的整體觀念。在調(diào)查中，共計142名男性、158名女性參與調(diào)查，調(diào)查對象均為在校學(xué)生，全部問卷都已收回。23%的人喜歡米黃色的咖啡桌，喜歡紅色和綠色咖啡桌的人威呼其微。，39%的人希望能獲得小禮品，30%的人希望得到現(xiàn)金優(yōu)惠券，26%的人喜歡得到免費(fèi)咖啡，剩余的人希望通過積分來得到更多優(yōu)惠。喻姍娜國貿(mào)專業(yè)隊員If I want ,I do it.陳嫻金融專業(yè)隊員Just do it .劉薪英語專業(yè)隊員。約有40%的人喜歡在喝咖啡時看一些書籍雜志，這樣有利于陶冶情操。，喜歡咖啡味道濃一點(diǎn)和甜一點(diǎn)的人各占41%，14%的人希望希望咖啡味道淡一點(diǎn)會更好，5%的人更喜歡喝苦一點(diǎn)的咖啡。附錄：為了全面掌控影響城南咖啡館經(jīng)營績效的各種因素，我們經(jīng)過多番討論最終確定調(diào)查問卷如下：城南舊事咖啡館調(diào)查問卷濃濃甘甜味，城南咖啡情。漢科1巷聯(lián)合治理的問題 在中長期營銷方案設(shè)置過程中，涉及到協(xié)調(diào)漢科1巷內(nèi)部所有店面，聯(lián)合整治1巷環(huán)境的問題。宣傳店主營業(yè)理念，讓它的存在為人所知，并在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上擴(kuò)大它的受眾面。我們可以游說一巷內(nèi)部各個商家，聯(lián)合行動，對一巷整體環(huán)境進(jìn)行治理。（3）店內(nèi)部結(jié)構(gòu)的升級。一方面推出新產(chǎn)品，另一方面可以根據(jù)顧客反應(yīng)可獲得該產(chǎn)品合理的價格定位。4，舉辦一個小型畫展。一方面增加營銷渠道，另一方面可以增加本店的認(rèn)知度。但是調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，只有20%的大學(xué)生愿意去城南咖啡館消費(fèi)。生產(chǎn)能力有限，本店可以適當(dāng)聘請員工、擴(kuò)充店面，擴(kuò)大生產(chǎn)能力，一滿足大量的需求。像甜點(diǎn)的原料都采用沃爾瑪惠宜牌面粉和沃爾瑪上架白糖；所用雞蛋都是店主定期到農(nóng)戶收集的土雞蛋；奶油都是采用新西蘭進(jìn)口奶油。故城南舊事咖啡館要不斷創(chuàng)新，優(yōu)化各方面因素獲得購買者購買活動的滿意感。引起消費(fèi)者的購買動機(jī)，加大對城南舊事咖啡館的宣傳力度、進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N活動、優(yōu)化城南舊事咖啡館的周遭環(huán)境　　對商品的情緒過程消費(fèi)者開始接觸城南舊事咖啡館并認(rèn)識、感覺城南舊事咖啡館的產(chǎn)品，對城南舊事咖啡館的整體氛圍、格調(diào)、裝潢、陳列、服務(wù)形成整體印象　　提議走進(jìn)城南舊事咖啡館并進(jìn)行體驗(yàn)　　享受咖啡是小資文化的一種代表，是一種享受精神文化的身心愉悅 　　追求個性、突出自我是青少年的典型特征，這部分目標(biāo)群體更傾向于產(chǎn)品的特殊性及新奇性心理因素 　　其包括物質(zhì)財富與精神財富，對咖啡而言，享受咖啡不僅僅是滿足其身體機(jī)能的滿足、而且是一種對生活品質(zhì)的享受，品咖啡、品的不僅僅是一種小資的情調(diào)；品咖啡、品的更是一種對優(yōu)質(zhì)生活的憧憬　　消費(fèi)者購買產(chǎn)品可能由于興趣愛好的、可能由于新奇、可能由于商品調(diào)價或者促銷活動　　同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。例如（咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)）社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。流動定價：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。而且，針對青年人對美食的熱愛和對口感的追求，本店采用進(jìn)口原材料、純手工制作，口感純正，味道獨(dú)特，產(chǎn)品多樣化，為顧客帶來驚喜的同時，也提高其聲譽(yù)和消費(fèi)者數(shù)量的增多。還有一些不習(xí)慣喝咖啡，但是喜歡咖啡館舒適的環(huán)境，他們到咖啡館會選擇其他飲品或食品，這類人群是咖啡行業(yè)的潛在顧客。外國友人 另一個消費(fèi)人群是在我國國內(nèi)工作或是生活、學(xué)習(xí)乃至旅游的外國人。威脅（T） 可替代行業(yè)逐步增多； 文化差異帶來的留學(xué)生影響。奶茶店就有好幾家，各種茶吧飲吧更是泛濫成災(zāi)，因此，帶來的競爭壓力也越來越大。對大學(xué)生而言，絕大多數(shù)者把和咖啡看做一件奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的服務(wù)員，在好多人看做是高檔消費(fèi)的表現(xiàn)，而城南舊事咖啡館主要目的是給顧客提供一個完全不同于酒吧、KTV熱鬧氛圍的社交場所，讓人們在空閑之余能得到身心的放松，所以從市場切入點(diǎn)就是不同于一般高端咖啡館。而且，各種食品制作技巧熟練、專業(yè)，器材齊全，食品質(zhì)量有很大的保證。是潛在的咖啡消費(fèi)者。針對情侶市場大有可為。（1）、本科生消費(fèi)群體：本科生按照年級分為入學(xué)、習(xí)慣環(huán)境、離校三個階段。消費(fèi)者（1）心理因素：現(xiàn)代社會工作生活壓力大，城市喧囂，人們更需要一個放松心靈的地方，和朋友聊天，和情人約會，消磨自己的時間，品位咖啡等。在消費(fèi)沒有基礎(chǔ)的情況下，大學(xué)生自主消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)少，不能理性的對消費(fèi)價值與成本進(jìn)行衡量。然而，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，環(huán)境成為其發(fā)展代價之一。而收入水平的提高增大了居民的消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望。如今，綠色、健康等相關(guān)字眼已成為我們生活中不可或缺的一部分，更多的人開始注重健康、享受生活，休閑娛樂市場也變得越來越發(fā)達(dá)。24第五部分 購買決策過程一、消費(fèi)者購買決策的角色21三、影響購買行為因素分析15二、目標(biāo)市場知名度不高，嚴(yán)重制約著市場的拓展；相關(guān)原材料的供給困難，則是本店特色飲品生產(chǎn)最大限制性因素……如何擊碎本店發(fā)展瓶頸，已經(jīng)日益成為本店發(fā)展急需解決的問題。在實(shí)地走訪中，我們發(fā)現(xiàn)，城南舊事咖啡館在自身的發(fā)展中也存在這樣或那樣的瓶頸。12四、城南舊事咖啡館外部威脅分析26六、購買決策過程36第十一部分 結(jié)束語一、結(jié)束語隨著時代的發(fā)展，人們的收入水平在不斷提高的同時，休閑時間也越來越多。二、環(huán)境分析（一）、宏觀環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析由于經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，居民收入水平不斷提高。荊州以古城為名，有很濃郁的古韻氛圍。由于他們沒有經(jīng)濟(jì)來源，主要是父母給予，就是父母給多少就花多少。純手工的制作、俏皮的菜單、酷似的臨摹都具有其獨(dú)特之處，而自釀的葡萄酒以及甜點(diǎn)更是備受顧客青睞。D、情侶消費(fèi)者：對約會地點(diǎn)情調(diào)要求較高學(xué)生消費(fèi)群體現(xiàn)在生活的節(jié)奏越來越快，越來越多的學(xué)生喜歡在閑暇之余，尋找一個校外的場地學(xué)習(xí)、閱讀，或是同學(xué)之間閑聊，在這里人與人