維生素與輔助因子ppt課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 同工酶（ isozyme） 大腸桿菌的丙酮酸脫氫酶系模型 功能上相關(guān)的幾個(gè)酶 在空間上組織在一起， 定向有序地催化一系 列反應(yīng)。 調(diào)節(jié)亞基與催化亞基分開，彼此獨(dú)立的，稱 異促變構(gòu)。 一些有機(jī)小分子 如 Vit C，谷胱甘肽，巰基乙醇等對(duì)巰基 酶有激活作用。 競(jìng)爭(zhēng)性抑制的動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)是 Vmax不變，而 Km增大 在 可逆的競(jìng)爭(zhēng)性抑制 中， 抑制劑通常是酶的天然底物 結(jié)構(gòu)上的類似物，兩者競(jìng)爭(zhēng) 酶的活性中心。 每一種酶對(duì)于它的一種底物只有一個(gè)米氏常數(shù) 。 溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 酶反應(yīng)的溫度曲線和最適溫度 溶液 pH值對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 最適 pH（ optimum pH）： 使酶促反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)溶液的pH。 ? 疏水效應(yīng)： 活性中心的疏水區(qū)域?qū)λ肿拥呐懦?、排斥，有利于酶與底物的接觸。 4. 酶的催化機(jī)理 活化能 催化劑降低了反應(yīng)物 分子活化時(shí)所需的能量 非催化反應(yīng)和酶催化反應(yīng)活化能的比較 Ea，活化能； ΔG，自由能變化 S+E ES P+E 中間產(chǎn)物 反應(yīng)過程 S+E ES ES* EP P+E 過渡態(tài) 復(fù)合物 中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō) 酶介入了反應(yīng)過程。 常通過變構(gòu)效應(yīng)在代謝途徑中發(fā)揮重要的調(diào)節(jié)作用。 一碳基團(tuán)，如甲基、乙烯基、 甲酰基等 。 作用是傳遞氫和電子。有十幾種 . 輔酶與輔基的異同點(diǎn) : 它們都是耐熱的有機(jī)小分子，結(jié)構(gòu)上常與維生素和核苷酸有關(guān)。 例如，不同的蛋白水解酶對(duì)于所水解的肽鍵兩側(cè)的基團(tuán)有 不同的要求。但是，在反應(yīng)起始不久，在酶促反應(yīng)的速度曲線上通?？梢钥匆娨欢涡甭什蛔兊牟糠?，這就是初速度。 酶的命名 （ 1） 習(xí)慣命名 —— 依據(jù)所催化的底物（ substrate）、反應(yīng)的性質(zhì)、酶的來(lái)源等命名。 定義 細(xì)胞的代謝由成千上萬(wàn)的化學(xué)反應(yīng)組成，幾乎所有的反應(yīng)都是由酶（ enzyme）催化的。 比活性 （ specificity of enzyme ）指的是每毫克酶蛋白所具有的酶活性單位數(shù)。 酶的特點(diǎn) ? 絕對(duì)專一性 一種酶只催化一種底物轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄳?yīng)的產(chǎn)物。 ? 酶的可調(diào)節(jié)性 抑制和激活（ activation and inhibition ） 反饋控制 (feed back) 酶原激活 (activation of proenzyme) 變構(gòu)酶 (allosteric enzyme) 化學(xué)修飾 (chemical modification ) 多酶復(fù)合體 (multienzyme plex) 酶在細(xì)胞中的區(qū)室化 (enzyme partmentalization ) 已知的上千種酶絕大部分是蛋白質(zhì) 單純酶： 少數(shù)，例如：溶菌酶 結(jié)合酶： 大多數(shù) 結(jié)合酶 = 酶蛋白 + 輔因子 輔因子包括 : 輔酶、輔基和金屬離子。 脂溶性維生素： A 視黃醇（維生素 A原 —— 胡蘿卜素） D 鈣化醇 E 生育酚 K 凝血維生素 水溶性維生素： B族維生素和維生素 C （以下主要介紹 B族維生素與輔酶、輔基的關(guān)系） 維生素與輔酶和輔基的關(guān)系 表 72 B族維生素及其輔酶形式 B族維生素 輔酶形式 酶促反應(yīng)中的主要作用 硫胺素 (B1) 硫胺素焦磷酸酯 (TPP) α 酮酸氧化脫羧酮基轉(zhuǎn)移作用 核黃素 (B2) 黃素單核苷酸 (FMN) 黃素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 氫原子轉(zhuǎn)移 氫原子轉(zhuǎn)移 尼克酰胺 (PP) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) 氫原子轉(zhuǎn)移 氫原子轉(zhuǎn)移 吡哆醇 (醛、胺 ) (B6) 磷酸吡哆醛 氨基轉(zhuǎn)移 泛酸 輔酶 A(CoA) 酰基轉(zhuǎn)移 葉酸 四氫葉酸 一碳基團(tuán) 轉(zhuǎn)移 生物素 (H) 生物素 羧化作用 鈷胺素 (B12) 甲基鈷胺素 5′ 脫氧腺苷鈷胺素 甲基轉(zhuǎn)移 VB1，硫胺素經(jīng) 焦磷酸化轉(zhuǎn)變?yōu)? TPP，焦磷酸硫 胺素 。 NOO HPOO HONOO HPOO HOH 2 N磷 酸 吡 哆 醛 磷 酸 吡 哆 胺ONNNN H2NOOPO HOOOPOO HO H
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