【正文】 重慶德莊特色火鍋城項目總投資使用計劃與資金籌措表(萬元)序號 項目 合計 計算期第一年 第二年 第三年 第四年 第五年1 項目總投資 建設投資 建設期利息 流動資金 02 資金籌措 項目資本金 用于建設投資 重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告 用于支付建設其利息 用于流動資金 0 銀行借款 用于建設投資 用于流動資金 項目資本金籌措項目資本金籌措主要通過項目法人自籌解決。環(huán)境管理能力指標：──環(huán)保投資占全市 GDP 的比例達到 %以上。──市區(qū)及縣（市）城區(qū)污水處理率大于 80%,回用率達到 30%以上。環(huán)境空氣──市區(qū)和各縣（市）城區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量達到二級標準的天數(shù)大于 311 天（占全年的 85%以上） 。 果盤 多為玻璃的磨花或蝕花制品，主要用于盛裝水果，供食調(diào)節(jié)口味，消暑解渴時用。 小漏勺 有用不銹鋼和金屬絲網(wǎng)制成的兩種規(guī)格。 漏瓢 炒勺上鉆有若干小孔的炒菜瓢，主要用撈取湯中的原料渣滓或浮沫用。 大廳大桌:120。 加盟費:80000300000 特許權(quán)使用費:15005000 保證金額:240045000生產(chǎn)規(guī)模及原材料供應方案、生產(chǎn)總體規(guī)模如下：規(guī)模 2022㎡,5 個大雅間:電磁桌各 1 張。首先是從市場來看，各家火鍋店紛紛開張，有增無減，并且火鍋可謂是基本上人人都愛吃的，我們小組在泉城廣場附近開火鍋店正好彌補了這個空白。很多各種風格的火鍋店在濟南出現(xiàn)，像可口的泰式火鍋，偏辣的四川重慶火鍋。第三、火鍋市場的多樣化現(xiàn)在火鍋市場也存在著生意好得出奇的火鍋店，其廚房間的衛(wèi)生狀況也“出奇” 。 火鍋目前正形成了如下幾個特點：第一、餐飲企業(yè)集團化。品牌火鍋在消費者中享有的盛譽和認知度越來越高，中小火鍋經(jīng)營者發(fā)展加盟連鎖經(jīng)營品牌的也越來越多，品牌火鍋擴張的速度無論在全國和市內(nèi)都越來越快。雖然火鍋好吃不過火鍋是冬季美味，然而專家指出，濟南地氣濕，市民多吃火鍋后容易破壞腸胃功能、易上火。020040060080010001200140016001800解 放 前 后 三 十年19801990199119952022,相對,對物質(zhì)需求也越大,濟南人人都有經(jīng)濟實力對火鍋的消費,幾重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告乎頓頓在外食用,在家吃的幾率越來越小,因此這個趨勢對火鍋市場非常的有利.（2）濟南人口狀況對火鍋消費的影響年輕人口是城市發(fā)展的主要的活力,顯示:2022 年末,濟南全市戶籍人口中的年輕人占濟南市總?cè)丝诘?40%同樣的,由于流動人口的年齡結(jié)構(gòu)很輕,年齡中位數(shù)在 27 歲左右,并且 %左右的流動人口年齡在 35 ,我們小組認為,非濟南戶籍人口的消費者也是城市發(fā)展的主要活力,同時亦是餐飲業(yè)主要的市場.如今的人們工作越是繁忙則對餐飲的需求越是頻繁,特別是如今的”丁克” 家庭們普遍不喜歡在家中用餐,嫌麻煩,如果家中無老人的話,則有一半以上的人們,”丁克” 家庭對于餐飲市場也是有非常大的影響,二次趨勢對于餐飲業(yè)是非常有利的. 像這樣在外用餐對于年輕人或”丁克” 家庭來說省去了洗刷之類的麻煩 ,是無關緊要,他們熱衷于方便的食物,熱鬧的氣氛,便宜,而且人均消費不高的食物他們基本上是很熟他,熱熱鬧鬧的,可以說是年輕人的最愛.（3）餐飲文化隊火鍋消費的影響火鍋店主要存在三大問題。14%是通過實地促銷得知。 、濟南市酒樓業(yè)業(yè)態(tài)分析、濟南市星級酒樓構(gòu)成：星級酒樓 總數(shù) 湘菜 川菜 東北 其他數(shù) 量 85 10 35 10 35重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告所占比例 100% % % % %注：此統(tǒng)計酒樓經(jīng)營面積均為 1000 平方米以上硬件設施：模仿帶來進步，攀比導致失衡 定位匠心獨運，風格各有千秋經(jīng)營狀況：形有余而神不足 沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春、需求分析本次調(diào)研的范圍是：,我們小組共制作了 60 份調(diào)查問卷,進行了實地調(diào)查,都是泉城廣場周圍的上班族們,因為我們小組認為上班族是我們的主力消費群,也是現(xiàn)代消費群體的主要代表者.。我國對外開放加速，世界知名的餐飲企業(yè)將更多地進入我國市場，國外先進的管理經(jīng)驗、科學的運作模式和經(jīng)營理念等更深地融入我國餐飲企業(yè)。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民生活方式不斷變革，對餐飲業(yè)的發(fā)展提出了新要求，健康、環(huán)保和綠色消費成為時尚。 優(yōu)勢：重慶火鍋在全國消費者中的強大吸引力以及德莊火鍋在火鍋餐飲業(yè)中的龍頭地位與其產(chǎn)品的特色。包括行業(yè)內(nèi)競爭者的數(shù)量、均衡程度、重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告增長速度、固定成本比例、產(chǎn)品或服務的差異化程度、退出壁壘，決定了一個行業(yè)內(nèi)的競爭激烈程度。重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告 ⑥促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。 ②推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設。 重慶火鍋作為重慶最具特色、最賦魅力、最能形成全球化產(chǎn)業(yè)之一，越來越得到市民的認可，市場的肯定。７月份，省城餐飲業(yè)零售額為４ 行業(yè)率先采用 ISO9001:2022 標準化管理指導操作：標準化的酒樓管理手冊及技術操作手冊，保障“德莊”品牌的一致性。現(xiàn)有的大型火鍋店的水平跟正宗的重慶火鍋還有較大的差距，濼源大街在濟南市歷史悠久濼源就是濼水之源，趵突泉是古濼水的源頭，趵突泉南邊的大街據(jù)此起名叫濼源大街，現(xiàn)在趵突泉的水流入護城河，到河套莊再與大明湖流出的水匯合，流入小清河， “濼水 ”歷史上曾經(jīng)流入“濟水” ，入濟水的地方叫“ 濼口”后來黃河奪占了濟水的河道，黃河是地上河，河岸高出地面，濼水不能流入黃河，就流入小清河了。幾十年來，重慶火鍋逐漸從原始積累的躁動中走向理性經(jīng)營的良性發(fā)展軌道。以德莊為代表的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不但讓企業(yè)擁有充沛的資源，而且農(nóng)民也通過適當擴大經(jīng)營規(guī)模，提高勞動生產(chǎn)率，降低平均生產(chǎn)成本，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。重慶火鍋以一款源自草莽的民間小吃，居然成就了如此巨大的聲勢，遍布全國大江南北，長城內(nèi)外，甚至跨越重洋。 “山”是重慶的傲骨， “水”是重慶的親情， （也意味著重慶的男人和女人） 。重慶火鍋味型也由麻辣型的紅湯逐漸轉(zhuǎn)向海鮮味、鴛鴦味、荔枝味等多種味型，入鍋燙食的產(chǎn)品種類更是有了突破性的飛躍發(fā)展，燙得無所不能，吃得隨心所欲?；疱伿加跂|漢時期，盛于清代。至于純粹地道的毛肚火鍋，據(jù)老重慶們回憶，出現(xiàn)于民國十五年前后，發(fā)源地不是江北而是下半城南紀門的宰房街（現(xiàn)長江大橋橋坎下） 。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。 “船頭河岸，便捷食品，搭石為灶，捧碗聚盆；披蓑戴笠，避風擋淋。內(nèi)部裝修精致內(nèi)設雅間、大堂以及自助餐專區(qū)，主要經(jīng)營中高低檔類消費老少皆宜。其次,可行性研究所涉及的范圍,從單一企業(yè)效益角度發(fā)展至 lJ 從整個社會效益角度去衡量項目投資的可行性。隨著社會經(jīng)濟及相關學科的發(fā)展,其研究的內(nèi)容和方法等都得到了充實和完善。,可行性研究的項目財務分析,從資金投入與收入的靜態(tài)分析(不考慮資金的時間價值)發(fā)展到動態(tài)分析(考慮資重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告金的時間價值)。 “20 世紀初到 50 年代前期,項目的可行性研究主要采用財務分析方法,即從企業(yè)角度出發(fā),通過對項目的收入與支出的比較來判斷項目的優(yōu)劣。項目背景重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門一帶的船工纖夫的粗放餐飲方式。集麻辣鮮香于一鍋，嚼酸甜咸淡品人生。麻辣火鍋發(fā)源于重慶。當年牛販子多從川黔大路趕運菜牛來渝，在南岸過夜，翌日早過江，將牛趕到宰房街宰殺。出土的東漢文物“斗 ”就是火鍋的雛形，而清嘉慶皇帝登基時所舉辦的火鍋宴標志著火鍋進入一個鼎盛時期。 重慶是座極賦魅力的城市，這不僅在于其獨特的地理環(huán)境、氣候條件，也不僅僅是山、是霧、是江，更應是人。重慶爬坡上坎的地理環(huán)境，給人以野性的沖擊力，心靈的震撼力。在重慶，火鍋的信徒數(shù)以千萬計，火鍋店上萬家，其密度、總數(shù)，大大超過北方的餃子館和南方的小面鋪，有“日暮長街吃火鍋，家家扶得醉人歸” 的真實寫照，其景其情，令食者悠然神往，如癡如醉，不可或缺，成為巴渝文化向外交流的友好大使。據(jù)不完全統(tǒng)計，到 2022 年，重慶火鍋企業(yè)有 15000 多家，年創(chuàng)產(chǎn)值近 400 億；國內(nèi)外重慶火鍋加盟連鎖店 2022 多家；相關從業(yè)人員幾百萬人。以德莊綠色毛肚為標志的綠色消費在火鍋業(yè)中逐漸發(fā)展、成熟，走健康綠色之路已成為大多數(shù)火鍋企業(yè)發(fā)展的方向，而在民眾中品健康火鍋，綠色火鍋也成為一種時尚。這里人杰地靈很大的客流量因此在這設店可以算是占盡天時、地利、人和。 統(tǒng)一配送物資保障產(chǎn)品品質(zhì)：集團食品加工廠通過 HCCPA 體系認證，保障產(chǎn)品品質(zhì)達到國內(nèi)先進水平，食品統(tǒng)一加工、配送，保障原材料供應一致性。９６億元，大大高于批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)、制造業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，對零售額增長的貢獻率達２９這一民間飲食習慣，歷經(jīng)百年的發(fā)展演繹，以其張揚的文化特質(zhì)，獨特的品牌個性雄雋西南，風靡全國，享譽海外，一度成為特色民族餐飲的領航者。加快農(nóng)業(yè)科技進步，加強農(nóng)業(yè)設施建設，調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式，提高農(nóng)業(yè)結(jié)合生產(chǎn)能力。形成合理的區(qū)域發(fā)展格局，繼續(xù)推進西部大開發(fā)。濟南現(xiàn)目前有許多火鍋店不過大規(guī)模地道的重慶德莊火鍋還是很少，現(xiàn)有的火鍋店不論從口味、服務質(zhì)量、就餐環(huán)境以及價格的適宜度都還有一定的提升空間。創(chuàng)辦公司的主干成員都是剛畢業(yè)的大學生，敢打敢拼有充足的創(chuàng)業(yè)激情與干勁思想具有創(chuàng)新力。我國餐飲市場將進一步擴大，并帶動種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、建筑裝潢業(yè)、制造業(yè)、教育培訓業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，更好地發(fā)揮擴大內(nèi)需的積極作用。與此同時，中式餐飲正在加快“走出去” 步伐，北京奧運會的成功舉辦以及上海世博會等大型活動的舉辦，為弘揚中華餐飲文化提供了新舞臺。需求規(guī)模：據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計:目前濟南的人口約為 620 萬人,而且 濟 南 市 政 府 對 舜 井 街進 行 改 造 ， 由 此 將 泉 城 廣 場 與 大 明 湖 連 接 成 一 線 ， 構(gòu) 造 一 條 嶄 新 的 南 北通 道 ， 而 泉 樂 坊 正 位 于 該 通 道 核 心 位 置 上 。還有 58%的被調(diào)查者是通過朋友推薦才知道的.16% 20% 14%58%0%10%20%30%40%50%60%商 業(yè) 廣 告 16%大 眾 媒 體 20%實 地 促 銷 14%朋 友 推 薦 58%在我們小組的問卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，超過九成的人都喜歡吃火鍋。一是肉品、豆制品未索證。而很多喜歡在夏天吃火鍋的消費者都喜歡在吃火鍋的同時喝酒，這樣比容易引起痛風。這就證明了走品牌發(fā)展的道路是重慶火鍋的發(fā)展方向。據(jù)專家分析 2022 年餐飲行業(yè)的餐飲企業(yè)集團化的步伐繼續(xù)加快百家企業(yè)營業(yè)額達到 億元，比 2022 年度增加了 億元，增幅達 ％，高于餐飲行業(yè) 20 個百分點。火鍋店主要存在三大問題。隨著市場的要求層出不窮，來滿足消費者有新鮮感的口味。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示 92%的民眾表示，如果泉城廣場附近開家適合口味的火鍋店很樂意光臨。6 個小雅間:大桌各 1 張。 大廳小桌:100重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告、原料供應 配菜的供應供菜單位 總路程(公里) 運輸圖重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告紅樓菜市場 公里二七菜市場 公里香磨李社區(qū)溫州海鮮菜市場約 公里重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告香磨里小區(qū)蔬菜批發(fā)市場約 公里 底料得供應供應方式：由德莊火鍋總公司供應,具體聯(lián)系方式如下：聯(lián)系人 聯(lián)系方式譚文倩 62456709（辦） 62483953（傳）運輸方式:貨物種類 運輸方式鮮貨 客運、鐵路快件（不含中轉(zhuǎn)） 、空運干貨 汽車貨運（四川境內(nèi)需提前 8 天訂貨,川外店需提前 20 天訂貨） 、客運、鐵路快件及空運 燃料的供應供應商 中國石油天然氣濟南銷售分公司供應商地址 濟南市舊軍門巷附近供應商位置重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告設備選擇和動力方案灶具設置：天然氣灶 有使用方便,污染小的優(yōu)點鍋子選擇：火鍋使用的鍋子種類很多，從材質(zhì)上分鐵鍋、鋁鍋、銅鍋、砂鍋等；從形狀上看，分耳鍋、搪瓷鍋、鋁盆、鴛鴦鍋、電飯煲等。 湯瓢 一般為鐵、鋁合金、不銹鋼制品，用于舀水、舀湯或加料。像血旺、腦花等不宜用筷夾住燙食的原料，就需放在小漏勺用燙煮。 抽油煙罩（機） 這是近年來火鍋向高檔化發(fā)展，與火鍋爐灶配套的一種輔助設備，它安裝在火鍋子的正上方，通過抽風機將火鍋燃燒時產(chǎn)生的熱氣（煤氣）抽排出去，以保持空氣的清爽。──城市清潔能源使用率≥50%聲環(huán)境──城市區(qū)域環(huán)境噪聲值小于 55 分貝。──城市生活垃圾無害化處理率達到 95%以上。──環(huán)境監(jiān)察、環(huán)境監(jiān)測能力達到標準化建設水平。資金來源主要有自有資金和銀行貸款。表 6 重慶德莊特色火鍋城項目經(jīng)營成本數(shù)據(jù)及流動資金估算表(萬元) 通信 總圖運輸工程 1 動力照明 1 1 采購運輸車輛 2 工程建設其他費用 建設管理費 工程保