【正文】 險費 職業(yè)安全衛(wèi)生健康評價費 環(huán)境影響評價費 3 預備費 基本預備費 4 建設投資 100 投資比例(%) 100 重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告序號 收入貨成本項目 第一年 第二年第三年第四年第五年第六年1 經營成本 加盟費(各年分攤)5 5 5 5 5 5 特許權使用費(各年分攤 )1 1 1 1 1 1 加盟保證金(各年分攤) 房屋租金 250 250 250 250 250 250 工資 120 240 240 240 240 240 外購原料費 220 480 530 580 580 580 外購燃料及動力費85 170 185 200 200 200 其他管理費用 15 30 30 30 30 30 其他經營費用 20 40 40 40 40 40 固定資產修理費 5 10 10 10 10 102 流動資金 注:上表中加盟費 25 萬元, 特許權使用費 5 萬元, 加盟保證金 4 萬元均在各年分攤.匯總編制總投資估算表表 7 重慶德莊特色火鍋城項目總投資估算表 人民幣單位:萬元投資額序號 費用名稱合計估算說明1 建設投資 重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告 建設工程費 設備購置費 安裝工程費 工程建設其他費用 基本預備費 2 建設期利息 3 流動資金 項目總投資(1+2+3)項目總投資總計: ++=第七章、融資方案分析項目資金來源此項目建設投資總計為 萬元，其中自有資金 萬元，銀行借款 萬元。──城市建成區(qū)綠化覆蓋率達到 43%以上。──廢放射源收貯率達到 100%。──南水北調東線工程濟南控制單元控制斷面水質滿足地表水環(huán)境質量Ⅲ類水重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告質標準要求。 玻璃杯 用于盛裝啤酒或飲料。 接食碟 有不銹鋼和瓷器兩種，它既可以用于分裝涮燙的原料，也可用來盛放吃后的骨渣。 湯桶 多為鋁合金或不銹鋼制品，形如茶桶，能直接置于火上加熱，主要用于燉湯和吊湯。 小雅間大桌:150。重慶德莊火鍋強大的后續(xù)支持系統(tǒng): [裝修選址支持] 選址建議，商圈分析； 裝修設計，文化裝飾設計；后廚及廳堂功能規(guī)劃； [開業(yè)及經營支持] 協(xié)助完善相關法律 、 法規(guī)手續(xù)；開業(yè)策劃方案；營運可行性分析；經營成本控控制；營問題診斷、指導； 重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告 [企業(yè)支持] 德莊 cl 輸入（光碟） ；營銷策劃；促銷活動；品牌宣傳廣告； [手冊支持] 《重慶德莊實業(yè)集團管理》手冊；《重慶德莊火鍋及企業(yè)文化》手冊；《員工》手冊；《重慶德實業(yè)集團酒樓管理模式》手冊《重慶德莊實業(yè)集團特許加盟連鎖經營模式》手冊； [培訓支持] 加盟店管理人員培訓；重要工種員工培訓[調料師、墩子師等]；巡視與現(xiàn)場指導，培訓；加盟商專題研討，培訓； [物資配送與保障支持]底料配送；特色產品配送；部分物品、資料配送；原料代購配送；服裝配送；宣傳，促銷品配送。市場預測小結根據(jù)以上相關資料的統(tǒng)計分析，雖然有劣勢和威脅，但利還是大于弊的，所以我們小組認為在濟南市濼源大街泉城廣場開重慶德莊特色火鍋城是可行的。很多知名品牌的火鍋連鎖店存在這樣的現(xiàn)象比較少。以經營火鍋為主的餐飲企業(yè)就有十七家，營業(yè)額達到 億元，占總營業(yè)額的 ％，其中 2022 年營業(yè)額超過 10 億元的有五家。因此，重慶火鍋與文化結合走品牌發(fā)展的道路，既是重慶火鍋的主流，也是重慶火鍋的發(fā)展方向?；疱佄幕谥袊说娘嬍持幸呀浻邢喈旈L久的歷史,從早期沙茶火鍋,石頭火鍋,自助火鍋到至今隨處可見的麻辣火鍋,且是八大菜系之首魯菜的集聚地,在進入到 20 世紀末至 21 世紀初的時候,其飲食文化也隨之發(fā)生了巨大的變化,除了保留其傳統(tǒng)的飲食習慣以外,又產生了許多新的飲食,但是山東的火鍋店,火鍋城確實分興盛,其原因就是傳統(tǒng)的火鍋已經得到了改進,不再是原來滿足四川人口味的火鍋,而是去掉了重麻重辣的成分,有的甚至變成了鴛鴦火鍋,一般麻辣,一般卻不是麻辣的,這樣既滿足了會吃麻辣人的歡迎,同時也沒有拒絕不會吃麻辣人的品嘗,真可謂是一舉兩得,一箭雙雕. 吸引顧客,引起顧客的興趣,餐飲店里的文化特色也是”鍋比盆大”, 它就是以獨特的風格 ,文化,料理理念等吸引顧客去用餐. 由此,我們小組一致認為餐飲文化對于餐飲業(yè)也是非常的重要,且餐飲文化對,引發(fā)消費者的消費行為.重慶火鍋在全國的影響重慶火鍋目前的現(xiàn)狀：重慶火鍋改革開放后經過二十年的優(yōu)勝劣汰、不斷發(fā)展，大家已普遍認可具有特色的品牌火鍋。但是就這樣的問題而言，也不能使消費者不去吃火鍋，更有甚者覺得不干不凈吃了沒病，但這普遍是學生的觀點。市場趨勢預測（1）濟南人均收入狀況對火鍋消費的影響根據(jù)最新統(tǒng)計分析,中國解放后三十年,濟南居民人均收入達到 300 開放后,中國提出了自己的奮斗目標,即第一步:從 19801990 年,解決人民溫飽問題,此時濟南人均收入從 400 增加到 800 元, 1991 至 1995 年,由于人民生活達到小康水平,使?jié)先司杖?1300,2022 年濟南 GDP 為 2558 億:而是一世紀中葉,人均國民生產總值達到中等發(fā)達國家水準,而我國現(xiàn)在也在向這個方向努力前進。20%的被調查者通過大眾媒體得知。他說，目前，餐飲消費繼續(xù)成為拉動消費需求快速增長的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到 1/3 強，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場發(fā)展空間。加入 WTO 后，大量的外資、外企進入我國，不同飲食習慣和文化背景的外國人匯聚我國，為我國餐飲業(yè)發(fā)展提供更大空間。未來一段時期，我國宏觀經濟形勢將繼續(xù)保持平穩(wěn)健康運行，大力發(fā)展餐飲業(yè)符合中央擴大內需的方針。優(yōu)勢,是組織機構的內部因素,是本組織機構借以發(fā)展的根本保證或是超越于競爭對手的優(yōu)勢。替代品的威脅： 由于重慶火鍋具有其很強的特色這就使得其他相應的替代品很難替代其在市場中的重要作用如： 德 莊 酒 重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告德 莊 毛 肚 德 莊 湯 、現(xiàn)有企業(yè)的競爭這是五個因素中最重要的競爭力量。大力發(fā)展縣城經濟，加強農村勞動力技能培訓，引導富余勞動力向非產業(yè)和城鎮(zhèn)有序轉移，帶動鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和小城鎮(zhèn)發(fā)展。 ①積極推進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。 縱觀幾千年來，中華美食文化傳統(tǒng)創(chuàng)造出不計其數(shù)回味無窮的美味佳肴，但從來都沒有一個飲食習慣與形式形成一個城市品牌的號召力與震撼力，只有重慶火鍋做到了。下表是德莊集團公布的官方盈利預期表： 第三章、項目的投資機會分析項目宏觀環(huán)境分析、濟南餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析據(jù)濟南市統(tǒng)計局最新統(tǒng)計資料顯示，在各行業(yè)中，餐飲業(yè)成為領頭羊，繼續(xù)保持旺盛蓬勃的發(fā)展勢頭。成熟的特許經營模式：8 年的特許經營經驗，專業(yè)、誠信，為加盟商提供準確的投資回報分析；高續(xù)約率、高贏利、更低風險。對重慶火鍋，生為重慶人無不為之自豪，作為他鄉(xiāng)人更是嘆為可觀，重慶火鍋代表的不僅是一種東方飲食習慣，更是具有悠久歷史的中華民族奉獻給人類社會的文化經典！濟南現(xiàn)目前還沒有地道的重慶德莊火鍋城，火鍋餐飲還有很大發(fā)展空間。而重慶德莊飲食文化公司“天下第一大火重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告鍋”的誕生，將火鍋文化推向新的進程，是重慶火鍋史上的里程碑。重慶火鍋不僅在經濟上給重慶城市帶來更多的效益，而且在解決就業(yè)和再就業(yè)方面所產生的社會效益有目共睹，共直接、間接地解決了近百萬人的就業(yè)問題，推動了城市經濟和相關產業(yè)的發(fā)展。重慶火鍋對中國飲食文化的特殊貢獻。重慶人和重慶文化的包容性，以及多樣性在火鍋里表現(xiàn)得最為淋漓盡致，而且也是將人、景、地理特征融為一體形成一道獨特風景線的最佳表現(xiàn)形式。如今漫步山城，處處可見火鍋店，處處可聞火鍋香，處處可逛火鍋街，處處可進火鍋城，諾大一個重慶城，似乎成了火鍋的海洋。重慶火鍋過去的輝煌：中國是火鍋的故鄉(xiāng)或發(fā)祥地，在異彩紛呈的中華美食大花園中，火鍋是一朵艷麗的奇葩。價格低廉，經濟實惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。據(jù)傳，上世紀二三年代，有馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺，在下半城南紀門的宰房街（現(xiàn)長江大橋橋坎下）開了一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館，這才將火鍋重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告請進小飯館定居。為了去除或壓住下鍋之物的腥臊味，就放入比較重的辣椒、花椒，有條件的加入黃酒醪糟以提味。公司門市面積 2022 平方米。從 20 世紀 60 年代末期開始,動態(tài)分析已成為項目可行性研究所采用的主要方法。隨后在世界范圍內得到了廣泛的應用和推廣并收到了良好的效果。在 1933 年,美國在開發(fā)田納西河流域時,使用的就是靜態(tài)的財務分析。研究的目的研究的方法 研究的目的 項目可行性研究是出于投資前期，是項目發(fā)展周期的第一階段，也是極為關鍵的一個階段，項目的成敗主要取決于這一階段的工作質量。當時的朝天門，舟楫如梭，檣帆如林，大如涌潮，貨如積山，乃渝州水上通衢。美味盡享，甘酒同飲；大汗淋漓，祛濕暖身；濤聲悠悠，帆船片片。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。有馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街開了一家以毛肚為主要菜品仿市井“水八塊” 的制作和吃法的紅湯毛肚火鍋館。 從船工、纖夫等下層勞動大眾的“牛下水” ，到沿街叫賣的 “串串香”，再到坐席上的“麻辣燙 ”，重慶火鍋的形成是一個逐漸演變，逐漸發(fā)展壯大的過程。一份中國城市魅力排行榜把重慶稱之為“最火爆的城市 ”！重慶之火爆，尤其最為體現(xiàn)在極具城市魅力的一種形式，那就是最能體現(xiàn)重慶城市形象的一道絢麗的風景線——重慶火鍋。地理地貌對其化風格的形成，起著至關重要的作用。重慶火鍋是具有極大潛力和發(fā)展前景的朝陽產業(yè)。重慶火鍋是東方飲食文化絢麗多彩的奇葩，是世界飲食行業(yè)的一大奇觀。 上世紀末開始的大規(guī)模連鎖加盟，標志著重慶火鍋已進入成熟發(fā)展期，幾乎是有華人的地方，就有重慶火鍋。加盟公司德莊集團介紹德莊集團介紹：重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告行業(yè)龍頭：05 年名列中國連鎖百強餐飲第六位，重慶餐飲第一位；06 年名列中國連鎖百強餐飲第五位，重慶餐飲第一位。 專業(yè)支持小組服務于加盟商，幫助順利開業(yè)：專業(yè)市場考察與選址隊伍以及系統(tǒng)、科學的市場與選址評價制度、切實保障投資者的利益、降低投資風險；開業(yè)前籌備、策劃、培訓強化、市場定位等開業(yè)支持系統(tǒng)，幫助加盟店順利開業(yè)。 ５％。越是民族的，越是世界的。 ③全面深化農村改革。西部地區(qū)要加快改革開放步伐，加強基礎設施建設和生態(tài)環(huán)境保護，加快科技教育發(fā)展和人才開發(fā)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色產業(yè)，增強自我發(fā)展能力。、客戶討價還價的能力在店內分設雅間、大堂、自助餐區(qū)供廣大消費者朋友自己選擇消費標準，剛開始營業(yè)期間采取讓利大眾為基本原則力求先打開市場和提高知名度。食品味道好價格便宜，員工素質高服務質量好。國家加快服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機遇。第四章、項目的市場估測市場供需狀況 、 我國餐飲業(yè)發(fā)展情況 從全國來看,我國餐飲業(yè)近些年告訴發(fā)展,下圖為 20222022 年住宿和餐飲業(yè)零售額的增長表重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告我國餐飲業(yè) 2022 年產值將達 15390 億元，連續(xù) 18 年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長已成定局。 607 萬 流 動 人 口 、 85 萬常 住 人 口 的 人 氣 聚 集 ， 都 給 這 座 財 富 金 礦 帶 來 巨 大 的 消 費 潛 力 .據(jù) 調查 顯 示 ,48%的 被 調 查 者 愿 意 接 受 3050 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費 ,34%的被 調 查 者 愿 意 接 受 50~70 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費 ,現(xiàn) 有 的 消 費 模 數(shù)=6900000*50=3450 萬 元 .從 杉 樹 的 數(shù) 據(jù) 說 明 了 ,泉 城 廣 場 地 區(qū) 已 經 形 成了 非 常 大 的 餐 飲 需 求 并 且 在 這 種 需 求 將 有 增 無 減 .對 于 餐 飲 市 場 事 宜 個很 好 的 前 景 .消費者的就餐特點：對五十名白領進行了一次調查,小組調查問卷的統(tǒng)計,有 94%的白領愛吃火鍋,6%的不喜歡吃火鍋,這些百零一個月以內吃一次火鍋的有 24%,一個之三個月的有 52%,三個月至六個月的有 14%,半年以上的有 10%,不是只有冬天采取的地方,夏天的時候也會有許多人光顧,就是喜歡享受夏天大汗.重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告94%6%喜 歡不 喜 歡24%52%14%10% 1個 月 以 內1個 月 ~3個 月3個 月 ~6個 月半 年 以 上消費者對用餐的要求：目前的對于餐飲的消費者來說他們最注重的就是一個食品衛(wèi)生問題,在飯碗里發(fā)現(xiàn)一只蟑螂,調查中環(huán)境雖然不是特別重要的選擇因素,但是消費者對于用餐還是要有一個比較舒適的環(huán)境. 在對選擇店家的考慮因素的調查中,有 80%的人選擇了食