【正文】 險(xiǎn)費(fèi) 職業(yè)安全衛(wèi)生健康評(píng)價(jià)費(fèi) 環(huán)境影響評(píng)價(jià)費(fèi) 3 預(yù)備費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi) 4 建設(shè)投資 100 投資比例(%) 100 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告序號(hào) 收入貨成本項(xiàng)目 第一年 第二年第三年第四年第五年第六年1 經(jīng)營(yíng)成本 加盟費(fèi)(各年分?jǐn)?5 5 5 5 5 5 特許權(quán)使用費(fèi)(各年分?jǐn)?)1 1 1 1 1 1 加盟保證金(各年分?jǐn)? 房屋租金 250 250 250 250 250 250 工資 120 240 240 240 240 240 外購(gòu)原料費(fèi) 220 480 530 580 580 580 外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)85 170 185 200 200 200 其他管理費(fèi)用 15 30 30 30 30 30 其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用 20 40 40 40 40 40 固定資產(chǎn)修理費(fèi) 5 10 10 10 10 102 流動(dòng)資金 注:上表中加盟費(fèi) 25 萬(wàn)元, 特許權(quán)使用費(fèi) 5 萬(wàn)元, 加盟保證金 4 萬(wàn)元均在各年分?jǐn)?匯總編制總投資估算表表 7 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目總投資估算表 人民幣單位:萬(wàn)元投資額序號(hào) 費(fèi)用名稱合計(jì)估算說(shuō)明1 建設(shè)投資 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 建設(shè)工程費(fèi) 設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 安裝工程費(fèi) 工程建設(shè)其他費(fèi)用 基本預(yù)備費(fèi) 2 建設(shè)期利息 3 流動(dòng)資金 項(xiàng)目總投資(1+2+3)項(xiàng)目總投資總計(jì): ++=第七章、融資方案分析項(xiàng)目資金來(lái)源此項(xiàng)目建設(shè)投資總計(jì)為 萬(wàn)元，其中自有資金 萬(wàn)元，銀行借款 萬(wàn)元。──城市建成區(qū)綠化覆蓋率達(dá)到 43%以上。──廢放射源收貯率達(dá)到 100%。──南水北調(diào)東線工程濟(jì)南控制單元控制斷面水質(zhì)滿足地表水環(huán)境質(zhì)量Ⅲ類水重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求。 玻璃杯 用于盛裝啤酒或飲料。 接食碟 有不銹鋼和瓷器兩種，它既可以用于分裝涮燙的原料，也可用來(lái)盛放吃后的骨渣。 湯桶 多為鋁合金或不銹鋼制品，形如茶桶，能直接置于火上加熱，主要用于燉湯和吊湯。 小雅間大桌:150。重慶德莊火鍋強(qiáng)大的后續(xù)支持系統(tǒng): [裝修選址支持] 選址建議，商圈分析； 裝修設(shè)計(jì)，文化裝飾設(shè)計(jì)；后廚及廳堂功能規(guī)劃； [開業(yè)及經(jīng)營(yíng)支持] 協(xié)助完善相關(guān)法律 、 法規(guī)手續(xù)；開業(yè)策劃方案；營(yíng)運(yùn)可行性分析；經(jīng)營(yíng)成本控控制；營(yíng)問(wèn)題診斷、指導(dǎo)； 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 [企業(yè)支持] 德莊 cl 輸入（光碟） ；營(yíng)銷策劃；促銷活動(dòng)；品牌宣傳廣告； [手冊(cè)支持] 《重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)管理》手冊(cè)；《重慶德莊火鍋及企業(yè)文化》手冊(cè)；《員工》手冊(cè)；《重慶德實(shí)業(yè)集團(tuán)酒樓管理模式》手冊(cè)《重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式》手冊(cè)； [培訓(xùn)支持] 加盟店管理人員培訓(xùn)；重要工種員工培訓(xùn)[調(diào)料師、墩子師等]；巡視與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，培訓(xùn)；加盟商專題研討，培訓(xùn)； [物資配送與保障支持]底料配送；特色產(chǎn)品配送；部分物品、資料配送；原料代購(gòu)配送；服裝配送；宣傳，促銷品配送。市場(chǎng)預(yù)測(cè)小結(jié)根據(jù)以上相關(guān)資料的統(tǒng)計(jì)分析，雖然有劣勢(shì)和威脅，但利還是大于弊的，所以我們小組認(rèn)為在濟(jì)南市濼源大街泉城廣場(chǎng)開重慶德莊特色火鍋城是可行的。很多知名品牌的火鍋連鎖店存在這樣的現(xiàn)象比較少。以經(jīng)營(yíng)火鍋為主的餐飲企業(yè)就有十七家，營(yíng)業(yè)額達(dá)到 億元，占總營(yíng)業(yè)額的 ％，其中 2022 年?duì)I業(yè)額超過(guò) 10 億元的有五家。因此，重慶火鍋與文化結(jié)合走品牌發(fā)展的道路，既是重慶火鍋的主流，也是重慶火鍋的發(fā)展方向?；疱佄幕谥袊?guó)人的飲食中已經(jīng)有相當(dāng)長(zhǎng)久的歷史,從早期沙茶火鍋,石頭火鍋,自助火鍋到至今隨處可見的麻辣火鍋,且是八大菜系之首魯菜的集聚地,在進(jìn)入到 20 世紀(jì)末至 21 世紀(jì)初的時(shí)候,其飲食文化也隨之發(fā)生了巨大的變化,除了保留其傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣以外,又產(chǎn)生了許多新的飲食,但是山東的火鍋店,火鍋城確實(shí)分興盛,其原因就是傳統(tǒng)的火鍋已經(jīng)得到了改進(jìn),不再是原來(lái)滿足四川人口味的火鍋,而是去掉了重麻重辣的成分,有的甚至變成了鴛鴦火鍋,一般麻辣,一般卻不是麻辣的,這樣既滿足了會(huì)吃麻辣人的歡迎,同時(shí)也沒有拒絕不會(huì)吃麻辣人的品嘗,真可謂是一舉兩得,一箭雙雕. 吸引顧客,引起顧客的興趣,餐飲店里的文化特色也是”鍋比盆大”, 它就是以獨(dú)特的風(fēng)格 ,文化,料理理念等吸引顧客去用餐. 由此,我們小組一致認(rèn)為餐飲文化對(duì)于餐飲業(yè)也是非常的重要,且餐飲文化對(duì),引發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)行為.重慶火鍋在全國(guó)的影響重慶火鍋目前的現(xiàn)狀：重慶火鍋改革開放后經(jīng)過(guò)二十年的優(yōu)勝劣汰、不斷發(fā)展，大家已普遍認(rèn)可具有特色的品牌火鍋。但是就這樣的問(wèn)題而言，也不能使消費(fèi)者不去吃火鍋，更有甚者覺得不干不凈吃了沒病，但這普遍是學(xué)生的觀點(diǎn)。市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)（1）濟(jì)南人均收入狀況對(duì)火鍋消費(fèi)的影響根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)分析,中國(guó)解放后三十年,濟(jì)南居民人均收入達(dá)到 300 開放后,中國(guó)提出了自己的奮斗目標(biāo),即第一步:從 19801990 年,解決人民溫飽問(wèn)題,此時(shí)濟(jì)南人均收入從 400 增加到 800 元, 1991 至 1995 年,由于人民生活達(dá)到小康水平,使?jié)先司杖?1300,2022 年濟(jì)南 GDP 為 2558 億:而是一世紀(jì)中葉,人均國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家水準(zhǔn),而我國(guó)現(xiàn)在也在向這個(gè)方向努力前進(jìn)。20%的被調(diào)查者通過(guò)大眾媒體得知。他說(shuō)，目前，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到 1/3 強(qiáng)，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。加入 WTO 后，大量的外資、外企進(jìn)入我國(guó)，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國(guó)人匯聚我國(guó)，為我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展提供更大空間。未來(lái)一段時(shí)期，我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)將繼續(xù)保持平穩(wěn)健康運(yùn)行，大力發(fā)展餐飲業(yè)符合中央擴(kuò)大內(nèi)需的方針。優(yōu)勢(shì),是組織機(jī)構(gòu)的內(nèi)部因素,是本組織機(jī)構(gòu)借以發(fā)展的根本保證或是超越于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)。替代品的威脅： 由于重慶火鍋具有其很強(qiáng)的特色這就使得其他相應(yīng)的替代品很難替代其在市場(chǎng)中的重要作用如： 德 莊 酒 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告德 莊 毛 肚 德 莊 湯 、現(xiàn)有企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)這是五個(gè)因素中最重要的競(jìng)爭(zhēng)力量。大力發(fā)展縣城經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)，引導(dǎo)富余勞動(dòng)力向非產(chǎn)業(yè)和城鎮(zhèn)有序轉(zhuǎn)移，帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和小城鎮(zhèn)發(fā)展。 ①積極推進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。 縱觀幾千年來(lái)，中華美食文化傳統(tǒng)創(chuàng)造出不計(jì)其數(shù)回味無(wú)窮的美味佳肴，但從來(lái)都沒有一個(gè)飲食習(xí)慣與形式形成一個(gè)城市品牌的號(hào)召力與震撼力，只有重慶火鍋?zhàn)龅搅?。下表是德莊集團(tuán)公布的官方盈利預(yù)期表： 第三章、項(xiàng)目的投資機(jī)會(huì)分析項(xiàng)目宏觀環(huán)境分析、濟(jì)南餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析據(jù)濟(jì)南市統(tǒng)計(jì)局最新統(tǒng)計(jì)資料顯示，在各行業(yè)中，餐飲業(yè)成為領(lǐng)頭羊，繼續(xù)保持旺盛蓬勃的發(fā)展勢(shì)頭。成熟的特許經(jīng)營(yíng)模式：8 年的特許經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)、誠(chéng)信，為加盟商提供準(zhǔn)確的投資回報(bào)分析；高續(xù)約率、高贏利、更低風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)重慶火鍋，生為重慶人無(wú)不為之自豪，作為他鄉(xiāng)人更是嘆為可觀，重慶火鍋代表的不僅是一種東方飲食習(xí)慣，更是具有悠久歷史的中華民族奉獻(xiàn)給人類社會(huì)的文化經(jīng)典！濟(jì)南現(xiàn)目前還沒有地道的重慶德莊火鍋城，火鍋餐飲還有很大發(fā)展空間。而重慶德莊飲食文化公司“天下第一大火重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告鍋”的誕生，將火鍋文化推向新的進(jìn)程，是重慶火鍋史上的里程碑。重慶火鍋不僅在經(jīng)濟(jì)上給重慶城市帶來(lái)更多的效益，而且在解決就業(yè)和再就業(yè)方面所產(chǎn)生的社會(huì)效益有目共睹，共直接、間接地解決了近百萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題，推動(dòng)了城市經(jīng)濟(jì)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。重慶火鍋對(duì)中國(guó)飲食文化的特殊貢獻(xiàn)。重慶人和重慶文化的包容性，以及多樣性在火鍋里表現(xiàn)得最為淋漓盡致，而且也是將人、景、地理特征融為一體形成一道獨(dú)特風(fēng)景線的最佳表現(xiàn)形式。如今漫步山城，處處可見火鍋店，處處可聞火鍋香，處處可逛火鍋街，處處可進(jìn)火鍋城，諾大一個(gè)重慶城，似乎成了火鍋的海洋。重慶火鍋過(guò)去的輝煌：中國(guó)是火鍋的故鄉(xiāng)或發(fā)祥地，在異彩紛呈的中華美食大花園中，火鍋是一朵艷麗的奇葩。價(jià)格低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。據(jù)傳，上世紀(jì)二三年代，有馬氏兄弟廉價(jià)收購(gòu)不易售出的牛毛肚和血旺，在下半城南紀(jì)門的宰房街（現(xiàn)長(zhǎng)江大橋橋坎下）開了一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館，這才將火鍋重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告請(qǐng)進(jìn)小飯館定居。為了去除或壓住下鍋之物的腥臊味，就放入比較重的辣椒、花椒，有條件的加入黃酒醪糟以提味。公司門市面積 2022 平方米。從 20 世紀(jì) 60 年代末期開始,動(dòng)態(tài)分析已成為項(xiàng)目可行性研究所采用的主要方法。隨后在世界范圍內(nèi)得到了廣泛的應(yīng)用和推廣并收到了良好的效果。在 1933 年,美國(guó)在開發(fā)田納西河流域時(shí),使用的就是靜態(tài)的財(cái)務(wù)分析。研究的目的研究的方法 研究的目的 項(xiàng)目可行性研究是出于投資前期，是項(xiàng)目發(fā)展周期的第一階段，也是極為關(guān)鍵的一個(gè)階段，項(xiàng)目的成敗主要取決于這一階段的工作質(zhì)量。當(dāng)時(shí)的朝天門，舟楫如梭，檣帆如林，大如涌潮，貨如積山，乃渝州水上通衢。美味盡享，甘酒同飲；大汗淋漓，祛濕暖身；濤聲悠悠，帆船片片。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。有馬氏兄弟廉價(jià)收購(gòu)不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街開了一家以毛肚為主要菜品仿市井“水八塊” 的制作和吃法的紅湯毛肚火鍋館。 從船工、纖夫等下層勞動(dòng)大眾的“牛下水” ，到沿街叫賣的 “串串香”，再到坐席上的“麻辣燙 ”，重慶火鍋的形成是一個(gè)逐漸演變，逐漸發(fā)展壯大的過(guò)程。一份中國(guó)城市魅力排行榜把重慶稱之為“最火爆的城市 ”！重慶之火爆，尤其最為體現(xiàn)在極具城市魅力的一種形式，那就是最能體現(xiàn)重慶城市形象的一道絢麗的風(fēng)景線——重慶火鍋。地理地貌對(duì)其化風(fēng)格的形成，起著至關(guān)重要的作用。重慶火鍋是具有極大潛力和發(fā)展前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。重慶火鍋是東方飲食文化絢麗多彩的奇葩，是世界飲食行業(yè)的一大奇觀。 上世紀(jì)末開始的大規(guī)模連鎖加盟，標(biāo)志著重慶火鍋已進(jìn)入成熟發(fā)展期，幾乎是有華人的地方，就有重慶火鍋。加盟公司德莊集團(tuán)介紹德莊集團(tuán)介紹：重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告行業(yè)龍頭：05 年名列中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)餐飲第六位，重慶餐飲第一位；06 年名列中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)餐飲第五位，重慶餐飲第一位。 專業(yè)支持小組服務(wù)于加盟商，幫助順利開業(yè)：專業(yè)市場(chǎng)考察與選址隊(duì)伍以及系統(tǒng)、科學(xué)的市場(chǎng)與選址評(píng)價(jià)制度、切實(shí)保障投資者的利益、降低投資風(fēng)險(xiǎn)；開業(yè)前籌備、策劃、培訓(xùn)強(qiáng)化、市場(chǎng)定位等開業(yè)支持系統(tǒng)，幫助加盟店順利開業(yè)。 ５％。越是民族的，越是世界的。 ③全面深化農(nóng)村改革。西部地區(qū)要加快改革開放步伐，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，加快科技教育發(fā)展和人才開發(fā)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)自我發(fā)展能力。、客戶討價(jià)還價(jià)的能力在店內(nèi)分設(shè)雅間、大堂、自助餐區(qū)供廣大消費(fèi)者朋友自己選擇消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，剛開始營(yíng)業(yè)期間采取讓利大眾為基本原則力求先打開市場(chǎng)和提高知名度。食品味道好價(jià)格便宜，員工素質(zhì)高服務(wù)質(zhì)量好。國(guó)家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇。第四章、項(xiàng)目的市場(chǎng)估測(cè)市場(chǎng)供需狀況 、 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展情況 從全國(guó)來(lái)看,我國(guó)餐飲業(yè)近些年告訴發(fā)展,下圖為 20222022 年住宿和餐飲業(yè)零售額的增長(zhǎng)表重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告我國(guó)餐飲業(yè) 2022 年產(chǎn)值將達(dá) 15390 億元，連續(xù) 18 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)已成定局。 607 萬(wàn) 流 動(dòng) 人 口 、 85 萬(wàn)常 住 人 口 的 人 氣 聚 集 ， 都 給 這 座 財(cái) 富 金 礦 帶 來(lái) 巨 大 的 消 費(fèi) 潛 力 .據(jù) 調(diào)查 顯 示 ,48%的 被 調(diào) 查 者 愿 意 接 受 3050 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費(fèi) ,34%的被 調(diào) 查 者 愿 意 接 受 50~70 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費(fèi) ,現(xiàn) 有 的 消 費(fèi) 模 數(shù)=6900000*50=3450 萬(wàn) 元 .從 杉 樹 的 數(shù) 據(jù) 說(shuō) 明 了 ,泉 城 廣 場(chǎng) 地 區(qū) 已 經(jīng) 形 成了 非 常 大 的 餐 飲 需 求 并 且 在 這 種 需 求 將 有 增 無(wú) 減 .對(duì) 于 餐 飲 市 場(chǎng) 事 宜 個(gè)很 好 的 前 景 .消費(fèi)者的就餐特點(diǎn)：對(duì)五十名白領(lǐng)進(jìn)行了一次調(diào)查,小組調(diào)查問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì),有 94%的白領(lǐng)愛吃火鍋,6%的不喜歡吃火鍋,這些百零一個(gè)月以內(nèi)吃一次火鍋的有 24%,一個(gè)之三個(gè)月的有 52%,三個(gè)月至六個(gè)月的有 14%,半年以上的有 10%,不是只有冬天采取的地方,夏天的時(shí)候也會(huì)有許多人光顧,就是喜歡享受夏天大汗.重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告94%6%喜 歡不 喜 歡24%52%14%10% 1個(gè) 月 以 內(nèi)1個(gè) 月 ~3個(gè) 月3個(gè) 月 ~6個(gè) 月半 年 以 上消費(fèi)者對(duì)用餐的要求：目前的對(duì)于餐飲的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)他們最注重的就是一個(gè)食品衛(wèi)生問(wèn)題,在飯碗里發(fā)現(xiàn)一只蟑螂,調(diào)查中環(huán)境雖然不是特別重要的選擇因素,但是消費(fèi)者對(duì)于用餐還是要有一個(gè)比較舒適的環(huán)境. 在對(duì)選擇店家的考慮因素的調(diào)查中,有 80%的人選擇了食