【正文】 另外要特別感謝山東百壽坊羊肉湯的李經(jīng)理和海外事業(yè)部的全體同事們，是他們積極地參與，與耐心的講解，才使我對(duì)單縣羊肉湯國(guó)際市場(chǎng)有了進(jìn)一步了，為論文的開(kāi) 展打定了基礎(chǔ)。 這篇論文的寫(xiě)作，使自己對(duì)山東美食的國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展有了一定程度的了解，但是由于知識(shí)水平的有限，對(duì)其只能做一點(diǎn)淺層次分析，因?yàn)槟芰蜁r(shí)間有限，總是感覺(jué)還有許多地方不夠完美，更多研究還需要國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行探討。 4．加入國(guó)際貿(mào)易保護(hù)隊(duì)列 深入到國(guó)際貿(mào)易保護(hù)行列，從實(shí)例出發(fā)，研究在美食行業(yè)由非關(guān)稅壁壘引起的國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端以及雙方應(yīng)對(duì)策略，從中吸取教訓(xùn)，探索并分析非關(guān)稅壁壘實(shí)施國(guó)家的行業(yè)特征、市場(chǎng)發(fā)展前景及壁壘的關(guān)聯(lián)項(xiàng)。因我國(guó)美食產(chǎn)品檔次和這些發(fā)展中國(guó)家的檔次相當(dāng)，所以在一定程度上能規(guī)避貿(mào)易壁壘，對(duì)于這些市場(chǎng)的開(kāi)拓?zé)o論對(duì)于剛起步的企業(yè)，還是成熟企業(yè)，機(jī)遇都在。 （二）國(guó)際市場(chǎng)化發(fā)展，多方向開(kāi)拓 面對(duì)激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，單一的市場(chǎng)定位已不可能使一個(gè)企業(yè)長(zhǎng)期生存下去。如何能使自己在國(guó)際市場(chǎng)上成為耀眼的一顆星，品牌的設(shè)立策略需要我們積極探索。主動(dòng)積極地參與國(guó)際市場(chǎng)活動(dòng)，力爭(zhēng)國(guó)際市場(chǎng)地位。另外，加強(qiáng) 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的應(yīng)用和學(xué)習(xí)，做到及時(shí)準(zhǔn)確得信息搜集及反饋，從外部引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)的售后服務(wù)體系，同時(shí)注重企業(yè)外部人員的引進(jìn)，提高總體員工的國(guó)際素質(zhì)，為國(guó)際市場(chǎng)做好鋪墊。從牛羊的養(yǎng)殖、牛羊的篩選、宰割、生產(chǎn)技藝到產(chǎn)品的儲(chǔ)藏，無(wú)一不影響著其在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。出口額占公司生產(chǎn)總值 37%，迅速打開(kāi)了歐洲、美洲、非洲及中東穆斯林國(guó)家，其羊肉湯快餐連鎖也在國(guó)際美食街上立足。但是這樣勢(shì)必會(huì)被客戶(hù)發(fā)覺(jué)，從而使企業(yè)喪失二次交易機(jī)會(huì)，不利于長(zhǎng)期發(fā)展客戶(hù)，更 不利于企業(yè)長(zhǎng)期的國(guó)際市場(chǎng)。對(duì)于山東美食售后的跟蹤是對(duì)下次定位的指標(biāo)，據(jù)此，合理及時(shí)地更新服務(wù)體系，為進(jìn)一步推進(jìn)市場(chǎng)做鋪墊。又隨著運(yùn)輸原料、勞動(dòng)成本的上 升，留給山東美食的國(guó)際利潤(rùn)是越來(lái)越少，國(guó)際市場(chǎng)暫受較大沖擊。隨著國(guó)際市場(chǎng)地位的不斷提高，我國(guó)開(kāi)始發(fā)展出口導(dǎo)向型產(chǎn)業(yè)，有過(guò)去被主導(dǎo)，逐漸向主導(dǎo)靠近。 2021年，一定規(guī)模的食品企業(yè)的固定資產(chǎn)原值從 80年代初的 155億人民幣，增為 5104億。隨著科技化的不斷發(fā)展，中國(guó)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有額趨于遞增動(dòng)態(tài)。 據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì) ,1999 年我國(guó)食品出口額為 億美元 ,比 十年前 的 億美元增長(zhǎng)了 %,年平均增長(zhǎng)率為 %,較同期我國(guó)貿(mào)易年平均增長(zhǎng)速度較低，這說(shuō)明食品的發(fā)展還沒(méi)有達(dá)到飽和，還有很大提升空間，將在某一時(shí)間段內(nèi)主導(dǎo)中國(guó)貿(mào)易。 二、山東美食企業(yè)出口現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題 中國(guó)市場(chǎng)打開(kāi)以來(lái)，山東美食在國(guó)際地位呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì) ，其發(fā)展速度也是一路直攀。由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的 存在，及信仰的追崇，山東美食的開(kāi)放勢(shì)必要面臨曲折。中國(guó)餃子館，中國(guó)肉質(zhì)品，中國(guó)特色小吃開(kāi)始涌入國(guó)外。借此，以單縣百壽坊羊肉湯為例，以成功的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，總結(jié)山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的形式，以期歸結(jié)出山東美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的戰(zhàn)略方針。但是隨著其發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，越來(lái)越多的問(wèn)題也開(kāi)始出現(xiàn)，由于食品安全，國(guó)際壁壘的矛頭開(kāi)始對(duì)準(zhǔn)山東美食，這也提醒山東美食其市場(chǎng)規(guī)范、安全的需求，以及對(duì)抗國(guó)際壁壘的策略意 識(shí)，但如何在激烈的生存斗爭(zhēng)中前進(jìn)，是一個(gè)值得解決的問(wèn)題。它的成功之路值得我們很多作坊企業(yè)模仿。在后來(lái)的不斷進(jìn)展中，我國(guó)的產(chǎn)業(yè)國(guó)際市場(chǎng)不斷變形、創(chuàng)新、重新組合，最后達(dá)到產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)高峰。隨著山東美食不斷被國(guó)際所熟知，開(kāi)始逐漸受?chē)?guó)際歡迎。為此，在美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的實(shí)踐過(guò)程中，對(duì)山東美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的思索，為山東美食進(jìn)一步順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)做出實(shí)質(zhì)性有效的方針和建議。據(jù) 2021 年不完全統(tǒng)計(jì)，山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的占有率由 2021 年的 %上升為 %。但是對(duì)于初入市場(chǎng)的山東美食，還是受到一些難以避免的阻礙，歐美等地區(qū)對(duì)山東美食實(shí)行強(qiáng)有力的安全壁壘，迫使山東美食在進(jìn)入中不斷改革。九十年代初，達(dá)能集團(tuán)開(kāi)始在中國(guó)設(shè)廠(chǎng)，目前收購(gòu)股權(quán)如下： 51%哇哈哈的股權(quán)、 98%樂(lè)百氏的股權(quán)、 54。 50 年代，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)條件落后，基本以農(nóng)副產(chǎn)品出口為主，其出口量占總出口量的一半以上，其中食品出口 我國(guó)原是落后的農(nóng)業(yè)國(guó) ,50年代基本以出口農(nóng)副產(chǎn)品為主 ,其出口量約占全部出口的 50%以上 ,其中 30%為食品出口而后來(lái)，又因國(guó)內(nèi)食品緊缺，出口減少，出口量急劇下降。 表 21 20212021 年食品行業(yè)出口分類(lèi)的結(jié)構(gòu)變化 類(lèi)別 工工 2021年 （萬(wàn)元） 2021年 （萬(wàn)元） 2021比2021年增減 % 2021年 /2021年 2021年 /2021年 動(dòng)物油脂及動(dòng)植物加工品 2301 11040 植物油 12021 16435 動(dòng)植物油脂 15014 22944 飲料 46901 118406 咖啡 ,茶 ,可可 48000 56104 蔬菜及水果 51236 123373 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 4 糖 ,糖制 品 31000 35160 肉及肉制品 166170 269559 乳品及禽蛋 8125 10192 注：表中原始數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)海關(guān)年報(bào)資料 。山東美食首先進(jìn)入低關(guān)稅，少資源的中東及海灣地區(qū)，其次進(jìn)軍關(guān)稅較高些的非洲，中南美地區(qū)，一切基礎(chǔ)打好后，最后試著打進(jìn)高關(guān)稅，高壁壘的歐美等國(guó)家。中國(guó)的水果、蔬菜以及肉產(chǎn)品在國(guó)際上處于主導(dǎo)地位。這些不足之處，除了會(huì)形象我們美食的不足，更重要的是影響我們山東美食國(guó)際化市場(chǎng)的穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，山東美食的加工程度只達(dá)到 30%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一些發(fā)達(dá)國(guó)家的 70%。許多企業(yè)，為了增加工作效率，放寬服務(wù)要求，有些業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)缺乏專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，一味求銷(xiāo)量，缺乏站在顧客的角度考慮問(wèn)題的素質(zhì)。公司現(xiàn)占有面積 萬(wàn)平方米，車(chē)間及超過(guò) 15005 平方米，員工 600 人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員達(dá)到 150 人，資產(chǎn)總額超過(guò)5500 萬(wàn)元，后又根據(jù)其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，獲 “ 中華著名特產(chǎn) ” 和 “ 國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 ” 等 榮譽(yù)稱(chēng)。在中東及一些穆斯林國(guó)家，專(zhuān)業(yè)設(shè)立羊肉湯館的連鎖，使單縣羊肉湯漸入人心。進(jìn)入海外市場(chǎng)后，又結(jié)合國(guó)際服務(wù)理念，利用客戶(hù)的忠誠(chéng)度在國(guó)際市場(chǎng)穩(wěn)住腳步，建立了良好的企業(yè)形象和口碑。 四、山東美食開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的策略 90 年代后，山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的地位不斷上升，逐漸成為美食大 國(guó)。因?yàn)樽约禾幱诔跫?jí)起步階段，很多技術(shù)管理不成熟，需要虛心采納成熟企業(yè)策略，一步步使自己企業(yè)成熟健康發(fā)展。在設(shè)立品牌上，要就品牌的內(nèi)容，結(jié)構(gòu)，目標(biāo)尋求相應(yīng)的市場(chǎng)路線(xiàn)，已達(dá)到品牌的可持續(xù)性。 2．穩(wěn)定東盟市場(chǎng) 東盟地區(qū)對(duì)我國(guó)美食的發(fā)展起到至關(guān)重要的地位，其為山東美食發(fā)展國(guó)際市場(chǎng)引導(dǎo)航線(xiàn)，其也是我國(guó)美食企業(yè)出口的重要貿(mào)易伙