【正文】 021 年底，山東省食品類商品出口 億美元，占全省出口額的 %， 約占全國食品類商品出口的 %。 2021 年初，單縣百壽紡羊肉湯開始進(jìn)入國際市場(chǎng)，由開始的 184 萬出口額做起，憑借著自己的美食專業(yè)，良好的企業(yè)環(huán)境，不斷做強(qiáng)做大。隨著中國國際影響的增強(qiáng)，越來越多的作坊企業(yè)開始考慮進(jìn)軍國際市場(chǎng)，各種各樣的山東美食也開始出現(xiàn)在國外的大街小巷，中國的美食品牌也開始打入國際。在其指導(dǎo)下，順利應(yīng)用走訪法，數(shù)字說明法，理論研究實(shí)際，列舉法，介紹了，中國進(jìn)入 WYO 后，山東美食在國際市場(chǎng)的發(fā)展 旅程及前景。由于中國產(chǎn)品的產(chǎn)量大，價(jià)格低，特色強(qiáng)，國際上越來越多的國家青睞于山東美食，越來越多的美食產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入國際市場(chǎng)。在 2021 年國際食品安全論壇上， 國際食品科技聯(lián)盟秘書長 Judith Meech 女士指出，山東美食在進(jìn)入印度過程中充滿曲折，順利打開印度市場(chǎng)，將是山東美食國際化史上一朵錦花。此國外企業(yè)進(jìn)入國內(nèi)的案例，山東美食企業(yè)也可找出自己的路線，進(jìn)軍國際市場(chǎng)。隨著 90 年代以來改革開放的發(fā)展，我國食品出口量逐年增加，但是主要是加工食品。作為產(chǎn)品生產(chǎn)大國，世界上極少有國家允許中國產(chǎn)品的消失。 隨著出口規(guī)模的加大， 農(nóng)機(jī)產(chǎn)品 出口市場(chǎng)也開始向上升級(jí)，一步步轉(zhuǎn)入歐美等準(zhǔn)入門檻較高的發(fā)達(dá)國家市場(chǎng) 。 除了少量的初級(jí)產(chǎn)品，我國把大量的精力投入到了再加工產(chǎn)品。低價(jià)格在政策補(bǔ)貼和國際市場(chǎng)價(jià)格的回升作用下，起色不大。 4．售后體系不健全 山東美食，雖作為速消品，不必像耐消品需要定期保養(yǎng)，更換及維修，但作為出口方，及時(shí)到位的售后體系還是很有必要的。 一些國內(nèi)美食出口企業(yè)為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來，或?yàn)榱俗プ】蛻?，向客戶提供虛假的美食信息，以引誘客戶訂單。 2021 年，公司為了把企業(yè)做強(qiáng)做大，在年底聯(lián)手 臺(tái)灣昊盛興業(yè)股份有限公司 ， 企 業(yè) 建立起強(qiáng)有力的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)牛羊宰割生產(chǎn)出口聯(lián)合專線。 （二）注重質(zhì)量把關(guān) 單縣百壽坊羊肉湯，始終把質(zhì)量放在企業(yè)的第一位。對(duì)內(nèi)部員工定期、專業(yè)化培訓(xùn)。 （一）自主創(chuàng)立品牌 山東美食要想穩(wěn)定立于國際市場(chǎng)，不可忽視的是產(chǎn)品研發(fā)和品牌創(chuàng)立。要在多數(shù)趨同的產(chǎn)品中脫穎而出，品牌的設(shè)立無疑是一個(gè)捷徑。 對(duì)于不斷變化的美食市場(chǎng)，品牌的設(shè)立要在核心不變的前提下，不斷革新，對(duì)于品牌的打造上，要應(yīng)用新技術(shù)、新路徑進(jìn)行宣傳，使品牌不斷深入國際市場(chǎng)。 3．加強(qiáng)發(fā)展中國家市場(chǎng) 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 9 拉美、非洲國家的市場(chǎng)不斷有中國企業(yè)的涌 入，其巨大的市場(chǎng)潛力不可忽視。研究各國家對(duì)外設(shè)置的技術(shù)壁壘屏障，建立貿(mào)易壁壘咨詢窗口，并對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，積極應(yīng)對(duì)，變被動(dòng) 為主動(dòng)。一頁頁翻閱著自己的這篇論文，心里油然生出驕傲與成就感。但在論文指導(dǎo)方面，要求為卻又很嚴(yán)謹(jǐn)，從論文的初稿，到最后定稿，每遍修改都給予親自面對(duì)面指導(dǎo)，并幫我開拓思路，順利定稿，使我對(duì)論文寫作有了新的認(rèn)識(shí)，對(duì)論文寫作水平也有了大的提高。 在我學(xué)習(xí)生涯的十幾年中，感謝我的家人，是他們的無私的支持，支撐著我的前進(jìn)，為我的人生策劃提供動(dòng)力。這次的論文寫作最主要的是讓我學(xué)會(huì)了過程的享受，也同時(shí)挑戰(zhàn)了自己急于求成的不良心態(tài)。 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 10 結(jié)束語 通過全文的淺析得知，山東美食的國際需求越來越大，但是國內(nèi)美食的出口質(zhì)量卻參差不齊，一些龍頭美食企業(yè)不斷加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的壟斷，使得新進(jìn)去企業(yè)生存存在極大挑戰(zhàn)，另外因?yàn)殇N售渠道單一，服務(wù)體系不完善，使得山東美食在躲避壁壘上加大了難度。 （三）積極地貿(mào)易保護(hù)措施 貿(mào)易摩擦的不斷擴(kuò)大，提醒我國美食企業(yè)要提供一系列科學(xué)有效的措施來應(yīng)對(duì)國際摩擦，以達(dá)到保護(hù)過過美食國際市場(chǎng)化的目的。根據(jù)不同市場(chǎng)特點(diǎn)，給于不同的策略發(fā)展，為企業(yè)有效規(guī)避市場(chǎng)摩擦，促進(jìn)出口業(yè)務(wù)健康快速發(fā)展打定基礎(chǔ)。 （ 1）找品牌核心。 1．著力研發(fā) 21 世紀(jì)的今天，研發(fā)主要包括合作和自主研發(fā)兩個(gè)方面： （ 1）中外企業(yè)合作研發(fā)。 2．國外差異服務(wù) 在國內(nèi)服務(wù)科學(xué)體系固定的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)國際市場(chǎng)的開拓。 2021 年 至 2021年，單縣百壽坊羊肉湯先后 獲得 ISO9001 國際質(zhì)量體系認(rèn)證 和 HACCP 食品安全質(zhì)量體系濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 7 認(rèn)證。其羊肉生產(chǎn)專線，受穆斯林協(xié)會(huì)監(jiān)管，成為少數(shù)民族產(chǎn)品的專業(yè)生產(chǎn)基地，并贏得美譽(yù)“天下第一湯”。 （ 3） 忽視 客戶的信息 反饋。其中，國際售后網(wǎng)絡(luò)在服務(wù)支持上起到重要作用。 2．初級(jí)產(chǎn)品 ① ， 缺乏深加工 山東美食雖然占據(jù)了國際主要市場(chǎng)，但多數(shù)食品處于初級(jí)產(chǎn)品，如農(nóng)產(chǎn)品，畜牧產(chǎn)品，以及水果蔬菜直接出口。由過去的聽隨市場(chǎng)變化，變?yōu)槿缃竦闹鲗?dǎo)市場(chǎng)發(fā)展。 2021年山東美食開始在國際市場(chǎng)上飛速前進(jìn)。國際市場(chǎng)必須有一個(gè)極大位置留給中國龍頭，中國的產(chǎn)品也在不斷試著迎合國際需要。 如表 21 所示， 2021 年與 2021 年相比，除了咖啡、茶、可可、糖的出口額度增速在 20%以下，其它食品均增速較大。 2021 年，山東美食行業(yè)累計(jì)從業(yè)人員比去年同期增長約 %，數(shù)據(jù)約為 1，500, 個(gè)。對(duì)于山東美食這個(gè)新興行業(yè)，需要找準(zhǔn)市場(chǎng)落腳點(diǎn)，把準(zhǔn)消費(fèi)者脈絡(luò)，然后對(duì)癥下藥。 成熟的美食市場(chǎng)主要在歐洲、美洲、非洲及部分中東地區(qū)。 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 2 一、山東美食國際市場(chǎng)化發(fā)展概述 自中國進(jìn)入國際市場(chǎng)，國外市場(chǎng)意識(shí)到中國企業(yè)的威脅，對(duì)于山東美食的高調(diào)進(jìn)入設(shè)置屏障。 在 2021 年國際餐飲協(xié)會(huì)上，中國當(dāng)代四大名廚陳緒榮指出大餐飲大品牌理念，同時(shí)作為國際餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)主席、 國際餐飲集團(tuán)管理有限公司總裁 的他給大品牌定義：優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)，得以提高品牌質(zhì)量，發(fā)展良好的國際品牌環(huán)境，不斷提高山東美食在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力度。 本文首先分析了美食的國際市場(chǎng)，中華美食的出口現(xiàn)狀及問題，面對(duì)的問題及機(jī)會(huì)，然后以單縣百壽紡羊肉湯為標(biāo)本，斟酌它在國內(nèi)及國際市場(chǎng)開發(fā)的成功經(jīng)驗(yàn)，最后為山東美食開拓國際市場(chǎng)提出對(duì)策及建議，為山東美食走進(jìn)世界作出一份貢獻(xiàn)，為山東美食找出適合其國際市場(chǎng)化的思路與策略做出努力。 （二）山東美食企業(yè)出口存在的問題 ......................................... 4 三 、單縣百壽坊羊肉湯開拓國內(nèi)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)啟示 ............................... 5 （一）以客戶為中心，細(xì)化國內(nèi)市場(chǎng) ......................................... 5 （二）加強(qiáng)質(zhì)量管理 ....................................................... 6 （三）注重產(chǎn)品售后服務(wù) ................................................... 7