【正文】 is worth a lot of our business workshops imitate. This paper analyzes the international market cuisine , Chinese food export situation and problems , problems and opportunities in the face , and then spun in a single county Baishou specimens of mutton soup , consider it a successful experience in domestic and international market development , and finally Chinese cuisine to develop countermeasures and suggestions put forward in the international market for Chinese cuisine into the world to make a point to work for Chinese cuisine to find suitable for their international marketoriented ideas and strategies. Keywords: Food Machinery Enterprises； International Market； Exportation； Tactics 濰坊學院本科畢業(yè)論文 1 淺析山東美食國際市場形勢 —— 以單縣羊肉湯為例 引言 中國加入 WTO，其在貿易上受限制暫時減少，山東美食也逐漸 進入國際市場。隨著山東美食不斷被國際所熟知，開始逐漸受國際歡迎。中國市場通過對美食的不斷重視，對其市場不斷規(guī)劃、調整，并將其推向國際，在短短的幾年內，不斷打開國際市場，增加其份額，使自己站立于國際市場穩(wěn)步向前。隨著中國國際影響的增強，越來越多的作坊企業(yè)開始考慮進軍國際市場，各種各樣的山東美食也開始出現(xiàn)在國外的大街小巷，中國的美食品牌也開始打入國際。但是隨著其發(fā)展的強勢進攻，越來越多的問題也開始出現(xiàn)，由于食品安全，國際壁壘的矛頭開始對準山東美食，這也提醒山東美食其市場規(guī)范、安全的需求，以及對抗國際壁壘的策略意 識，但如何在激烈的生存斗爭中前進，是一個值得解決的問題。 在 2021 年國際餐飲協(xié)會上，中國當代四大名廚陳緒榮指出大餐飲大品牌理念，同時作為國際餐飲協(xié)會常務主席、 國際餐飲集團管理有限公司總裁 的他給大品牌定義：優(yōu)化品牌結構，得以提高品牌質量，發(fā)展良好的國際品牌環(huán)境，不斷提高山東美食在國際市場的競爭力度。單縣百壽坊羊肉湯有限公司總經(jīng)理張世河在參加 2021 年單縣羊肉湯評選座談會議上指出對于 與金華火腿、北京烤鴨共同被譽為 “ 南腿北鴨中間湯 ” 的單縣羊肉湯，國際市場的正規(guī)化，品牌化，創(chuàng)新性是不可忽視的，同時指出，對于易與 安全壁壘掛鉤的食品出口，把關需要更嚴謹，國際法律需要更完善，工作內容需要細化。隨著山東美食的影響力的不斷擴展，專業(yè)化的國際地位急需規(guī)整，怎樣將美食打入國際市場，還有很長的路要走。也是國內外學者需要深入探討的。為此，在美食進入國際市場的實踐過程中，對山東美食進入國際市場的思索，為山東美食進一步順利進入國際市場做出實質性有效的方針和建議。具有豐富經(jīng)驗的李英老師，對于我順利完成畢業(yè)論文，給了很大的幫助。在其指導下，順利應用走訪法，數(shù)字說明法，理論研究實際，列舉法，介紹了，中國進入 WYO 后，山東美食在國際市場的發(fā)展 旅程及前景。借此，以單縣百壽坊羊肉湯為例，以成功的經(jīng)驗教訓，總結山東美食在國際市場的形式，以期歸結出山東美食進入國際市場的戰(zhàn)略方針。 濰坊學院本科畢業(yè)論文 2 一、山東美食國際市場化發(fā)展概述 自中國進入國際市場，國外市場意識到中國企業(yè)的威脅，對于山東美食的高調進入設置屏障。在激烈的國際競爭中，從美食產(chǎn)品買賣雙方理性的分析全球美食市場形勢，將有利于對中國市場從優(yōu)先搶占市場的國外市場中奪回市場增加砝碼，從而更好地制定出國際市場開發(fā)策略。 （一）山東美食買方市場 分析 隨著世界市場的不斷擴大，各國的貿易力度不斷加強，食品貿易的步伐也在不斷加 快，各國的貿易需求不斷提升。另外，隨著人們對美食的追求，美食市場需求越來越大。據(jù) 2021 年不完全統(tǒng)計，山東美食在國際市場的占有率由 2021 年的 %上升為 %。進口山東美食的國家由 21 個增長為 31 個。由于中國產(chǎn)品的產(chǎn)量大，價格低，特色強，國際上越來越多的國家青睞于山東美食，越來越多的美食產(chǎn)業(yè)開始進入國際市場。中國餃子館，中國肉質品，中國特色小吃開始涌入國外。 成熟的美食市場主要在歐洲、美洲、非洲及部分中東地區(qū)。隨著華人的進入，山東美食也被逐漸被帶入。由于較早進入，領先占據(jù)市場并找準市場定位，結 合國外美食經(jīng)營模式，準確定位客戶群，使其深受消費者歡迎。另因中東等一些地區(qū)，資源缺乏，美食也深受限制，迫使他們接受國外美食，使得山東美食更好的立足。但是對于初入市場的山東美食，還是受到一些難以避免的阻礙，歐美等地區(qū)對山東美食實行強有力的安全壁壘，迫使山東美食在進入中不斷改革。 非成熟市場主要有中國、印度、南非、加拿大等國。在 2021 年國際食品安全論壇上， 國際食品科技聯(lián)盟秘書長 Judith Meech 女士指出，山東美食在進入印度過程中充滿曲折，順利打開印度市場，將是山東美食國際化史上一朵錦花。由于市場競爭的 存在，及信仰的追崇，山東美食的開放勢必要面臨曲折。對于山東美食這個新興行業(yè)，需要找準市場落腳點，把準消費者脈絡，然后對癥下藥。 （ 二 ）國際市場的食品市場 目前國外美食企業(yè)主要有： 世界最大的炸雞連鎖餐廳肯德基（簡稱 KFC)； 全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè) 必勝客； 全球餐飲業(yè)多品牌集合的領導者 百勝餐飲； 全球最大的連鎖快餐企業(yè)之一 麥當勞（ McDonald）， 它是在 50 年代由 Ray Kroc 和 麥當勞兄弟 經(jīng)營的一家 以出售漢堡為主的 餐館；全 球著名的咖啡連鎖店 星巴克 ；擁有 500 多飲料品牌、世界上最大的汽水、果汁、即飲茶 咖啡的 可口可樂，其銷售方式為龐大的全球分銷系統(tǒng)進行銷售； 18 世紀 60 年代創(chuàng)立于法國的世紀著名白蘭地品牌 軒尼詩（ Hennessy） ； 創(chuàng)立于 18 世紀出的 法國著名的白蘭地品牌 馬爹利（ Martell） ；它的鉆研與對藝術的追求造就了獨立無二的馬爹利，造就了馬爹利獨一無二的氣質。 隨著美食國際地位的不斷提升，美食的交接力度也不斷提升。過去的一些“作坊”企業(yè)逐漸走向并購。九十年代初，達能集團開始在中國設廠，目前收購股權如下： 51%哇哈哈的股