【正文】 的心理性服務(wù)會(huì)讓顧客在消費(fèi)過(guò)程中感到舒心； 第三章 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 春夏秋冬咖啡屋的目標(biāo)市場(chǎng)主要是房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院 的老師和學(xué)生，我校師生共計(jì)達(dá)到一萬(wàn)人，這是我們的奶茶店 主要客源，我們將利用這一優(yōu)勢(shì)，為更多的師生服務(wù)，打造一個(gè)舒適、安靜、放松、學(xué)習(xí)的環(huán)境；咖啡屋位居教學(xué)樓核心位置，地理位置十分優(yōu)越，來(lái)來(lái)往往的客源絡(luò)繹不絕，因此目標(biāo)市場(chǎng)廣闊。 （ 3）和誰(shuí)一起飲用 和誰(shuí)一起飲用18%66%16%自己朋友愛(ài)人 由圖可知，大多數(shù)人是愿意和朋友一起來(lái)飲用飲品，因此，本店決定以老會(huì)員帶新會(huì)員的方式讓更多的人成為本店會(huì)員，采用捆綁銷(xiāo)售模式。 （ 7） 購(gòu)買(mǎi)頻率 購(gòu)買(mǎi)頻率2347127 5 601020304050 12天 37天 715天 1530天 一個(gè)月以上 時(shí)間不定 由圖可知，每隔 37 天購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的人占大多數(shù)，因此，本店將計(jì)劃每 37 天就推出一款特色產(chǎn)品，以此吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者每次到店都有不同感受。 swot 分析 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì) 無(wú)需門(mén)面租金，只需少量管理費(fèi)，人員配備齊全，設(shè)施設(shè)備齊全，客源廣，校園內(nèi)宣傳便利，可提供送貨上門(mén) 服務(wù)，給消費(fèi)者帶來(lái)極大方便的同時(shí)，自身也會(huì)提高銷(xiāo)量 劣勢(shì) 1. 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力相對(duì)較弱。 威脅 學(xué)校附近奶茶店和快餐店較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，容易分流顧 客。針對(duì)本企業(yè)現(xiàn)在和將來(lái)即將處于的產(chǎn)品生命周期階段，我們制定了不同的營(yíng)銷(xiāo)方案。 為了更快的進(jìn)入成長(zhǎng)期，縮短導(dǎo)入期，我們決定采取低價(jià)、高促銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略。 本店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶、茶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿(mǎn)足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。 在促銷(xiāo)方面， ①我們可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門(mén)口，教學(xué)樓門(mén)口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可在較明顯且同學(xué)關(guān)注較多處張貼一定量制作精美的海報(bào)； ②利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告； ③可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好； ④社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。 （ 2）成長(zhǎng)期： 隨著我們的特色主題咖啡屋被越來(lái)越多的消費(fèi)者所了解、接受，本店在重慶房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)中逐漸渡過(guò)了導(dǎo)入期，進(jìn)入成長(zhǎng)期。這個(gè)目標(biāo)可以通過(guò)刺激品牌忠誠(chéng)度的發(fā)展，建立和鞏固產(chǎn)品的市場(chǎng)地位。 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 分類(lèi) 時(shí)間段 產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)品促銷(xiāo) 產(chǎn)品價(jià)格 產(chǎn)品服務(wù) 初 期 做好飲品口味、滿(mǎn)足消費(fèi)者基本需求 每天推出不同飲品的新口味、免費(fèi)品嘗 按照成本價(jià)格出售，讓消費(fèi)者反饋更多的信息 店內(nèi)消費(fèi)提供一個(gè)舒適、安靜的環(huán)境，并提供外賣(mài) 成長(zhǎng)期 做好各種飲品、突出重點(diǎn)飲品項(xiàng)目 每周四正價(jià)飲品第二杯半價(jià)每周定期舉行活動(dòng)，如：英語(yǔ)角、班會(huì)等 根據(jù)消費(fèi)者對(duì)飲品的青睞程度，提高部分飲品價(jià)格 擴(kuò)展新產(chǎn)品的市場(chǎng)，樹(shù)立品牌，增加信任度。 財(cái)務(wù)部總經(jīng)理：曾康鈺 職責(zé)： ，協(xié)助其他總經(jīng)理負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，組織企業(yè)開(kāi)展全面經(jīng)濟(jì)核算，對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作定期研究、檢查和總結(jié)，不斷地改進(jìn)和完善。 ，參與公司重大項(xiàng)目的可行性研究，以便為公司提供可靠的資料和可行性建議。 ，提高業(yè)務(wù)水平。 制作部總經(jīng)理：冉茂陽(yáng) 職責(zé)： ，不斷地改造生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本。 。 ，并為產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及投放市場(chǎng)做出準(zhǔn)備。 人員培訓(xùn) 初期 ：采用“團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)法” 主要介紹公司的背景、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、公司理念等公司的概況，分發(fā)學(xué)習(xí)手冊(cè)，并附有錄影帶。 成熟期 ：采用“專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)法” 站在一定高度，對(duì)培訓(xùn)者進(jìn)行飲品文化內(nèi)涵、服務(wù)理念、禮儀知識(shí)、調(diào)酒技術(shù)、茶藝文化知識(shí)等的培訓(xùn)。 第四條 員工的基本工資按職工資制度確定，因職位和崗位不同。 獎(jiǎng)懲制度 第一條 員工的激勵(lì)分短期激勵(lì)、中期激勵(lì)和長(zhǎng)期激勵(lì)三種。 第五條 雙薪是對(duì)員工一年來(lái)工作的肯定，額度為員工全年工資的平均值。 派發(fā)宣傳單 慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)或?qū)μ厥馊后w（小孩，女孩）送小禮品。 運(yùn)用網(wǎng)上 群、朋友圈、微博和校內(nèi)貼吧力量，做大力宣傳并推廣。我們五人有不同的職位分工部分，如人手不夠，我們會(huì)考慮請(qǐng)小時(shí)工或聘請(qǐng)他人來(lái)解決這問(wèn)題。 全體人員應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)上班 . 上班時(shí)統(tǒng)一集體進(jìn)行點(diǎn)名 . 領(lǐng)班負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記 ,對(duì)未到者進(jìn)行登記 ,問(wèn)明未到者原因 ,并按病 , 事假 ,遲到等緣由在登記簿中注明 . 因病 ,事不能上班 ,應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假 ,并把 假條送到領(lǐng)班進(jìn)行登記 . 未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來(lái)上班一律按礦工處理 . 本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行 . 按要求做好本店的環(huán)境衛(wèi)生。 1做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。 二 、會(huì)員卡 優(yōu)惠制度 VIP 卡優(yōu)惠制度： 9 折優(yōu)惠； 啡享受 折優(yōu)惠； 30 元，享受 8 折優(yōu)惠。 VIP 貴賓卡 積分制度： 50 分，返 4 元電子禮金； 100 分，返 10 元電子禮金； 200 分，返 25 元電子禮金； 四 、會(huì)員卡 使用制度 ： VIP 卡不掛失、不補(bǔ)辦， VIP 貴賓卡、情侶貴賓卡實(shí)名制辦理， VIP 貴賓卡、情侶貴賓卡遺失后， 持卡人須在 24 小時(shí)內(nèi)憑有效證件 或本人電話號(hào)碼到本店 掛失。 1. 您的性別？ （ ）男 （ ）女 2. 您喜歡的飲品有哪些？ （ ）奶茶 （ ）咖啡 （ ）果汁 （ ）茶 （ ）碳酸飲料 （ ）冰淇淋 其他 3. 您 一般和誰(shuí)一起喝 飲品 ？ （ ） 自己 （ ） 朋友 （ ） 愛(ài)人 4. 您喜歡在 哪 里喝 飲品 ？ （ ）店內(nèi) （ ）外賣(mài) （ ）到店打包外帶 5. 您 在什么情況下 購(gòu)買(mǎi)飲品？ （ ） 日常定時(shí) （ ） 口渴時(shí) （ ） 想念 飲品 味道 時(shí) 6. 您注重 奶茶的外包嗎？ （ ） 注重 （ ） 不太注重 （ ） 無(wú)所謂 7. 您 平均 每隔 多 長(zhǎng)時(shí)間會(huì) 買(mǎi) 飲品 ？ （ ） 12 天 （ ） 37 天 （ ） 715 天 （ ） 15— 30 天 （ ） 1 個(gè)月以上 8. 您會(huì)因?yàn)?哪 那些因素嘗試新的 飲品 ？ （ ） 有買(mǎi)有送 （ ） 折扣 （ ） 好奇 （ ） 廣告 （ ） 好友推薦 （ ） 送優(yōu)惠券 （ ） 其他 9. 對(duì)于 飲品 店，您希望有什么其它的服務(wù)？ （ ） 會(huì)員制服務(wù) （ ） 外賣(mài) （ ） 銷(xiāo)售小吃 （ ） DIY （ ） 閱覽 （ ） 其他 10. 倘若教學(xué)樓 6 樓將開(kāi)一家飲品店，您愿意去光顧嗎？ （ ） 會(huì) （ ） 不會(huì)