【正文】 引起更多人的興趣； 效率競爭：效率競爭主要指特定的時間和特定的對象，很大一部分消費(fèi)群體是寫字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生，從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度，每逢午飯時段，尤其面對顧客眾多的時候，效率是留住顧客的最佳手段。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。 2）針對消費(fèi)者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者 . ．促銷策略 （ 1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。我們對于推廣這一方面時，要適當(dāng)?shù)耐茝V適合大學(xué)生消費(fèi)的，例如價錢相對便宜的排類；和包房服務(wù)，聚餐， 生日等等。 14 咖啡師要會在咖啡上做圖案，糕點(diǎn)師要做出象形糕點(diǎn)，餐具等一切用品都用綠色環(huán)保的 根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、咖啡，甜點(diǎn)；其次還可以根據(jù)社會的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計西點(diǎn)、水果拼盤、咖啡； ，顧 客可以進(jìn)行對食物的打包、定制，價格定在 15—50元每份較合適。與快餐店相比，中國人更會喜歡休閑廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。（建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流，大學(xué)生有時間也稍微有些財力去 15 消費(fèi)。網(wǎng)游的出現(xiàn)似乎給網(wǎng)吧老板帶來了一線生機(jī)，但是由于網(wǎng)吧業(yè)主的談判資本不夠強(qiáng)硬，網(wǎng)吧業(yè)主不夠團(tuán)結(jié)，同時加上越來越多的網(wǎng)游采取免費(fèi)游戲的營銷策略，讓網(wǎng)吧業(yè)主難以分杯羹。那么怎樣才能找到一種既能有效增值，又能具有主動操作性的新型增值業(yè)務(wù)呢？ “網(wǎng)吧 +迷你咖啡吧 ”的出現(xiàn)將給廣大的網(wǎng)吧業(yè)主帶來福音！ “網(wǎng)吧 +迷你咖啡吧 ”是一個全新概念的經(jīng)濟(jì)型咖啡品牌，一經(jīng)推出，便受到了網(wǎng)吧消費(fèi)者的追捧，成為當(dāng)下最受青少年歡迎的現(xiàn)磨咖啡品牌！被消費(fèi)者親切的成其為 “網(wǎng)吧里的星巴克 ”。 網(wǎng)吧具有以下優(yōu)勢可與迷你咖啡吧共享 第一、 場所封閉，不受外界干擾。 現(xiàn)在的網(wǎng)吧不僅僅 是聊天、看電影和玩游戲的場所，也是不再是烏煙瘴氣的黑網(wǎng)吧，它是一個能提供更多的休閑、娛樂、放松心情的平臺，與咖啡的新文化相輔相成，同時又有利于扭轉(zhuǎn)網(wǎng)吧在公眾眼中的形象，也有利于拓展網(wǎng)吧的發(fā)展方向和增值業(yè)務(wù)模式。 “網(wǎng)吧 +迷你咖啡吧 ”開創(chuàng)中國 “經(jīng)濟(jì)型酷咖 ”新紀(jì)元，率先突出的醇正味道、現(xiàn)磨咖啡、低價為特色的經(jīng)濟(jì)型咖啡， 直面每天成百上千年輕消費(fèi)群體，有效開展增值業(yè)務(wù)。尤其是很多網(wǎng)絡(luò)迷喜歡結(jié)伴通宵上網(wǎng)的，咖啡將是最好的伴侶，一般一晚上至少消費(fèi) 3—5杯以上，一晚上就能有 300500杯，僅此一項就能有 15002500的毛利潤！ 迷你咖啡 吧幾大優(yōu)勢與網(wǎng)吧經(jīng)營的共同性： 第一、目標(biāo)人群定位精準(zhǔn)： 迷你咖啡吧的目標(biāo)消費(fèi)者 ——年輕的、時尚的、休閑的、咖啡愛好者、非主流一族等消費(fèi)者與網(wǎng)吧消費(fèi)者完全重合，讓迷你咖啡吧的酷我個性、時尚品味、貴族品質(zhì)、平民價格的咖啡新文化鎖定他們，完成網(wǎng)吧增值業(yè)務(wù)的收入，創(chuàng)造網(wǎng)吧新的經(jīng)營業(yè)態(tài)。同時將咖啡文化注入到網(wǎng)吧經(jīng)營，可以有效提高網(wǎng)吧在公眾心目中的形象，真正把網(wǎng)吧做成娛樂、文化、休閑的前沿品牌。 第五，咖啡一線品牌，精準(zhǔn)市場空白： 精準(zhǔn)市場空白，搶占市場第一線，隨著咖啡和咖啡文化的普及，越來越多的群體接受這一飲品，尤其以年輕消費(fèi)群體為主，以快速進(jìn)駐網(wǎng)吧、臺球廳等，第一時間搶占空白商機(jī)，搶占中國最大的咖啡一線市場。 5 財務(wù)分析 營業(yè)設(shè)備設(shè)施： 38,000 電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品 廚房設(shè)備用品 :35,000 爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件 餐飲設(shè)備用品 :12,200 飲水機(jī)、飲料機(jī)、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃 器皿、 餐飲不銹鋼器皿 清潔衛(wèi)生用品 :1,800 拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑 洗滌設(shè)備用品 :4,800 洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑 餐椅餐桌柜架 :14,200 基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題 其他設(shè)備用品 :4,000 20 裝潢裝飾： 50,000 場地租金： 8,000按照月租費(fèi)用測評 物料儲備： 7,000按照 3天的儲備周期 總計 175000 員工工資與人數(shù)預(yù)算 西點(diǎn)師傅 1名 1名 3000元 =3000元 茶水師傅 1名 1名 2500元 = 2500元 咖啡師傅 1名 1名 2500元 = 2500元 領(lǐng)班 1名 1名 1700元 = 1700元 服務(wù)員 3名 1名 1400元 = 4200元 一個月工資預(yù)算金額 = 13900元 贏利前景 : 如果每天營業(yè)額約為 3000元 ,食材成本為 2350,員工工資一個月約為 13900 元 ,一天全部工資約 465元 ,電水費(fèi)一個月約為 1200元 ,一天的電水費(fèi)約為 40 元 ,這樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營 .如果每天營業(yè)約為 3500元以上算 ,利潤額約為 1150元 ,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計 505 元 ,那樣自己還有 645元利潤收入 ,一天 645乘于 30 天算 ,一個月就有 19350 元的利潤額 ,一天 12 個月就有 232200元的利潤額 .其中還可以拿一點(diǎn)做營銷活動費(fèi) .那么我們 9個多月就可以回本了。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆 21 明、廈門、杭州