讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》有感-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 分說(shuō)明了團(tuán)隊(duì)的作用，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單挖走一個(gè)人能挖的走的。這種良性循環(huán)慢慢的促進(jìn)了一種更新鮮的血液流淌出來(lái)，那就是無(wú)形中激發(fā)著有頭腦人的積極創(chuàng)造與思考，讓他們不是在賣(mài)苦力，要讓他們用自己的大腦去為顧客服務(wù)，這是很有力量的武器。海底撈不僅僅是感動(dòng)了員工，而且通過(guò)員工感動(dòng)了顧客，贏得了市場(chǎng)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心，今天干的活兒就會(huì)多過(guò)今天的工資；反之，今天做的工作就會(huì)等于或少于今天的工資?！睆堄潞苈斆?，為了強(qiáng)化海底撈干部對(duì)家的責(zé)任感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工父母?jìng)儼l(fā)一份工資。比如一個(gè)保潔員剛把衛(wèi)生清理完畢，正要去別的區(qū)域清理，這時(shí)恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒(méi)有服務(wù)員。所以打麻將，不管誰(shuí)掉了牌，都會(huì)有人盡快撿起來(lái)。但是人員的流失卻并沒(méi)有制約海底撈的快速發(fā)展。而留下來(lái)的人，都是適合海底撈的人。還曾記得我國(guó)之前高校的模式是“嚴(yán)進(jìn)嚴(yán)出”，在這種模式下我國(guó)的人才質(zhì)量都非常之高。海底撈他做到了，他使他的員工感受到了家的溫暖，讓員工有幸福感，只有感覺(jué)幸福的員工才能長(zhǎng)期視企業(yè)為家。四、與時(shí)俱進(jìn)，不斷學(xué)習(xí)人生就像騎單車(chē)，要想平衡就要不斷前進(jìn)。促進(jìn)了員工的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了見(jiàn)識(shí)。當(dāng)今天的這個(gè)蛋糕在慢慢變大的過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)如果能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這一句話很有哲理，他是提醒管理者不要把事情本末倒置，不能實(shí)現(xiàn)目的的任何方式都應(yīng)該摒棄，那些只為找方法而找的方法解決不了最根本問(wèn)題，就不應(yīng)該堅(jiān)持。好的過(guò)程產(chǎn)生好的結(jié)果，要想有好的結(jié)果，就必須抓整個(gè)過(guò)程，單單只重視結(jié)果，而不注重過(guò)程管理，必然產(chǎn)生不出好的結(jié)果。排隊(duì)就餐時(shí)有免費(fèi)的水果，擦皮鞋，美甲，免費(fèi)上網(wǎng)等活動(dòng)，戴眼鏡的顧客進(jìn)入餐廳服務(wù)員會(huì)送上眼鏡布，長(zhǎng)頭發(fā)的女生會(huì)收到一個(gè)皮筋讓你綁頭發(fā)……第一次接觸海底撈是暑假在網(wǎng)上找工作，看到了海底撈招聘的信息，雖然沒(méi)有得到這個(gè)工作，但是在北京“康師傅”的日子里經(jīng)常聽(tīng)同事講海底撈的服務(wù)在整個(gè)北京城都很棒！第一次看到海底撈的店面是在鄭州的東站建材市場(chǎng)附近。四川和成都是火鍋的發(fā)源地，火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)之激烈，可想而知。海代表海底撈遠(yuǎn)大的目標(biāo)，底代表海底撈人做人的底線。近年來(lái)不斷有大學(xué)生被海底撈所吸引，加入海底撈，但是在海底撈能堅(jiān)持下來(lái)的為數(shù)不多，是因?yàn)榕c海底撈這個(gè)大群體不合嗎？還是不能適應(yīng)海底撈的繁重的工作，海底撈的生意出奇的好，工作量可想而知了，據(jù)說(shuō)傳菜員都是兩手各端兩盤(pán)菜，一路小跑為顧客服務(wù)，自己曾做過(guò)火鍋傳菜員，段兩盤(pán)菜已經(jīng)很難了，更何況是小跑……餐飲行業(yè)近些年來(lái)員工流失嚴(yán)重，離職原因；工作缺乏成就感——看不到職業(yè)發(fā)展方向物質(zhì)回報(bào)不盡如意海底撈在這個(gè)方面做了很多改進(jìn)，改善員工的生活條件，住宿，飲食，給員工提供更加公平的競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)，提高工資幅度，所有員工一律從服務(wù)生做起，實(shí)踐證明，從服務(wù)員做起的領(lǐng)導(dǎo)往往比空降的CEO要管用得多！海底撈的服務(wù)員有打折，免單，加菜的權(quán)力，只要你認(rèn)為有可能，完全可以這樣做，或許在全國(guó)只有海底撈才敢這么做，也就是說(shuō)海底撈的每個(gè)服務(wù)員都是經(jīng)理，因?yàn)橹挥薪?jīng)理才有權(quán)力這么做。海底撈招人恨簡(jiǎn)單：符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人——不怕吃苦的好人，只要你能吃苦，只要你夠努力，海底撈更你這個(gè)平臺(tái)讓你去展示，海底撈唯一的副總——楊曉麗，初中畢業(yè)，北京區(qū)的大區(qū)經(jīng)理——袁華強(qiáng)，中專(zhuān)畢業(yè)，海底撈最年輕的店長(zhǎng)——林憶，16歲來(lái)海底撈打工，這些活生生的例子讓海底撈的員工堅(jiān)信，只要付出總有回報(bào)。各行學(xué)習(xí)海底撈值得稱(chēng)贊，但是我認(rèn)為每個(gè)企業(yè)不一樣，管理方法就不一定能適應(yīng)，馬云就不一定能管理好海底撈。通過(guò)讀海底撈，讓我明白讓人成熟的不是歲月，是經(jīng)歷；用雙手改變命運(yùn)。餐飲行業(yè)的五要素——價(jià)格，地點(diǎn)，環(huán)境，口味，服務(wù)。員工流失屬正?，F(xiàn)象，但是比例過(guò)大，你必須重視這件事情，不是員工的問(wèn)題，就是這個(gè)公司一定出來(lái)問(wèn)題！海底撈告訴我；什么是職業(yè)精神，就是把自己不喜歡做的事情做得比任何人都好。我很贊同這句話，努力加機(jī)遇，明確的目標(biāo)，離成功就不遠(yuǎn)了！如果你還想祖祖輩輩當(dāng)農(nóng)民！你可以不努力，可是如果你想改變命運(yùn)，要不靠知識(shí)，要不靠雙手。海底撈成功的奧秘在哪里？我認(rèn)為黃鐵鷹的總結(jié)重點(diǎn)在一段話：養(yǎng)而不愛(ài)如養(yǎng)豬，愛(ài)而不敬如養(yǎng)狗。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你。寶貝當(dāng)家的大多數(shù)員工都是80，90后剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生?！弊鳛橛萌朔降钠髽I(yè)，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)自己的企業(yè)文化，增加個(gè)體的主人翁意識(shí)，培養(yǎng)職場(chǎng)人的歸屬感，并為員工創(chuàng)造一個(gè)好的工作環(huán)境。領(lǐng)導(dǎo)的威力魅力當(dāng)先。有時(shí)候員工的小情緒會(huì)給管理者帶來(lái)麻煩，而有時(shí)處理不好，則容易“雞飛蛋打”。以朋友的身份談心，夸獎(jiǎng)等。對(duì)員工的績(jī)效、薪酬等方面進(jìn)行合理管理，給職場(chǎng)人一個(gè)良好的發(fā)展空間，進(jìn)而為員工構(gòu)建一個(gè)完整的支持系統(tǒng)，培養(yǎng)和提升他們的職場(chǎng)幸福感。
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