20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)-預(yù)覽頁
【正文】 保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況；餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的培訓(xùn)及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況；開展食品安全知識宣傳情況等。確定學(xué)校食堂專項檢查時間為2015年3月1日至2015年3月31日，為期1個月的檢查現(xiàn)場查驗。立案查處27起，罰款金額76000元。部分學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進(jìn)行區(qū)域劃分。個別學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明，存在健康證明涂改現(xiàn)象。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。以轄區(qū)各級各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。二、整治基本情況此次專項整治，共出動執(zhí)法人員280人次，檢查學(xué)校90家，其中城區(qū)中小學(xué)校12家；鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)37家、村小學(xué)41家。三、存在的問題盡管學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識都比較強(qiáng)，衛(wèi)生設(shè)施日漸完善，但在執(zhí)法檢查中仍發(fā)現(xiàn)存在以下問題：（一）“三證”不全。（三）“三防”設(shè)施和保潔柜不足，加工用具無標(biāo)識區(qū)分。（五）學(xué)校飯菜留樣解樣工作不規(guī)范。（七）學(xué)校餐具消毒工作未落實，學(xué)生自帶餐飲具衛(wèi)生狀況差。（二）督導(dǎo)落實了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的從業(yè)人員的健康證、培訓(xùn)合格證、餐飲服務(wù)許可證的辦理。（六）依據(jù)常德市政府食用油放心工程實施方案的要求，全縣學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂100%推行使用預(yù)包裝食用油，對使用的食用油嚴(yán)格執(zhí)行索票索證、查驗、登記制度，抽查了20個批次的食用油，對于學(xué)校食堂使用的食用油違反索票索證管理規(guī)定的立案2家，防止假冒偽劣的不合格食用油在餐飲行業(yè)的流通。同時要求將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施，禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)，處置單位或個人處理。對于學(xué)校及周邊專項整治工作經(jīng)?；仡^看，建立長效監(jiān)管機(jī)制，確保學(xué)校師生和廣大人民群眾生命安全。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室、食堂。學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。操作間灶臺抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵。在2014年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是教育教學(xué)工作的重要組成部分，我校圍繞《關(guān)于做好春季開學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》開展一系列活動，對全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識宣傳和衛(wèi)生習(xí)慣的教育，樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，切實承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校利用星期一周會課及星期五的早操課時間向全體師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識，增強(qiáng)全體師生的食品衛(wèi)生安全意識，增強(qiáng)愛清潔、講衛(wèi)生的意識，加強(qiáng)自我保健，促進(jìn)學(xué)生的身體健康。制定了食物中毒的應(yīng)急處理措施及建立了突發(fā)事件及時報告制度。用各種不同的方式使他們認(rèn)識到食品衛(wèi)生工作的重要性，提高法律意識和法律觀念，并使之落實到各項具體工作中去。④營養(yǎng)餐加工做到分類存放、分類加工，熟食和生食分開，防塵防蒼蠅。四、存在的主要問題與整改措施我校衛(wèi)生工作雖然取得了長足的進(jìn)步，但還存在著許多不足和問題。沒有大型專門的電子冷藏柜、電子消毒柜，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二Ｏ一四年三月二十一日
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