20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)(文件)
【正文】 源，存在食品安全隱患。檢查的學(xué)校都能提供全套11本經(jīng)營臺帳，但有些學(xué)校的部分臺帳是空白，填寫方面也不規(guī)范，主要表現(xiàn)在原輔材料采購索證、索票和消毒登記兩本臺帳上。學(xué)校倉庫內(nèi)的“三無”食品主要是祼裝的玉米粉、紅薯粉和海帶，一般是麻袋裝，外包裝上無標(biāo)識、無日期等任何信息。四、整治成果（一）督促落實了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全制度、資料的上墻、配套相關(guān)的食品安全管理制度、責(zé)任追究制度和食品安全管理方案，把食品安全工作層層責(zé)任到人，并嚴(yán)格執(zhí)行到位。提倡城區(qū)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂廣泛推行使用集中式消毒餐具。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺賬、詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。加大對各種違法違規(guī)行為的打擊力度，對于學(xué)校食品安全及周邊的食品安全問題，一經(jīng)查實，嚴(yán)厲處罰，絕不姑息。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。三、食堂食品檢查情況整治工作為切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：在2014年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。根據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局、蘭州市教育局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好春季開學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》（蘭食藥監(jiān)[2014]35號）文件要求，我校按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、提高認(rèn)識，明確責(zé)任，增強(qiáng)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)校正常教學(xué)秩序及廣大師生身心健康安全。由于領(lǐng)導(dǎo)重視、管理嚴(yán)格，初步取得了一些成績，我校營養(yǎng)餐加工幾年來都沒有出現(xiàn)學(xué)生食物中毒和校內(nèi)傳染病流行的事故。成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，明確分工與要求，實行校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。定期認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律，法規(guī)。③按照教育局招標(biāo)的單位送貨，嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，每次進(jìn)貨都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查。⑦每天都對種餐具進(jìn)行消毒，每周末都進(jìn)行清潔衛(wèi)生大掃除。是農(nóng)村學(xué)校學(xué)生健康意識較低，有不良的衛(wèi)生行為習(xí)慣存在。在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我校今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會做得更好。食品貯藏倉庫由于面積較小，不能按要求分成標(biāo)準(zhǔn)的食品倉庫，容易出問題在今后的工作中，我校將以《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》為依據(jù)，努力工作，大膽探索，開拓進(jìn)取，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作逐步走上健康發(fā)展的軌道。輕視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的現(xiàn)象依然存在。⑤滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行。學(xué)校每周組織食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對營養(yǎng)餐加工間進(jìn)行檢查，情況如下：①加工人員穿制服上班，有健康證且每年都參加健康體格檢查。簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。三、食品衛(wèi)生安全工作做到制度化、精細(xì)化和科學(xué)化建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作的制度及措施，從食品加工到學(xué)生用餐等方面都做到了有章可循。二、堅持做好日常工作不松懈我校結(jié)合上級指示精神，由校長負(fù)責(zé)，組成了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長宿存萬,副組長劉宗龍,組員潘永林、郝金梁、宋月玲。通過本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。檢查時餐具未及時消毒。
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