20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)-免費閱讀
【正文】 沒有大型專門的電子冷藏柜、電子消毒柜，不符合衛(wèi)生標(biāo)準。④營養(yǎng)餐加工做到分類存放、分類加工，熟食和生食分開，防塵防蒼蠅。制定了食物中毒的應(yīng)急處理措施及建立了突發(fā)事件及時報告制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是教育教學(xué)工作的重要組成部分，我校圍繞《關(guān)于做好春季開學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》開展一系列活動，對全體師生進行食品衛(wèi)生安全知識宣傳和衛(wèi)生習(xí)慣的教育，樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負責(zé)制，切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室、食堂。對于學(xué)校及周邊專項整治工作經(jīng)?；仡^看，建立長效監(jiān)管機制，確保學(xué)校師生和廣大人民群眾生命安全。（六）依據(jù)常德市政府食用油放心工程實施方案的要求，全縣學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂100%推行使用預(yù)包裝食用油，對使用的食用油嚴格執(zhí)行索票索證、查驗、登記制度，抽查了20個批次的食用油，對于學(xué)校食堂使用的食用油違反索票索證管理規(guī)定的立案2家，防止假冒偽劣的不合格食用油在餐飲行業(yè)的流通。（七）學(xué)校餐具消毒工作未落實，學(xué)生自帶餐飲具衛(wèi)生狀況差。（三）“三防”設(shè)施和保潔柜不足，加工用具無標(biāo)識區(qū)分。二、整治基本情況此次專項整治，共出動執(zhí)法人員280人次，檢查學(xué)校90家，其中城區(qū)中小學(xué)校12家；鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)37家、村小學(xué)41家。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。部分學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進行區(qū)域劃分。確定學(xué)校食堂專項檢查時間為2015年3月1日至2015年3月31日，為期1個月的檢查現(xiàn)場查驗。四、存在問題學(xué)校及托幼機構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認識不足，部分學(xué)校法定代表人調(diào)換，學(xué)校食堂未及時辦理《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)。五、下一步工作打算進一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機制；包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。此次檢查的農(nóng)村小學(xué)“三證”持證率低，主要原因是學(xué)校負責(zé)人認為學(xué)校學(xué)生人數(shù)少，沒有辦證的必要或因資金困難等原因未辦證。雖然檢查的中學(xué)和中心小學(xué)有90%以上的都添置了食品留樣解樣專用冰柜，但還是存在著飯菜留樣數(shù)量不足，存放不規(guī)范，未標(biāo)示具體日期等問題，特別是農(nóng)村村小學(xué)和農(nóng)村幼兒園此項工作基本上未開展。（三）規(guī)范了11本經(jīng)營臺帳的填寫，學(xué)校采購的原輔料必須每樣都索票索證，登記張貼齊全，同時要嚴把采購原輔料的質(zhì)量關(guān)，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準的食品流入學(xué)校。信譽等級將實行動態(tài)管理，希望被確定信譽等級的單位，要珍惜榮譽，再接再厲，進一步加強日常管理，提高食品安全質(zhì)量，保障公眾飲食安全，為促進餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展做出新貢獻。同時召開學(xué)校教職工會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。通過本次檢查指導(dǎo)，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進行了整治。三、食品衛(wèi)生安全工作做到制度化、精細
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