實(shí)驗(yàn)十一蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)-預(yù)覽頁
【正文】 因?yàn)?NH3與Cu2+可生成暗藍(lán)色的絡(luò)離子 Cu(NH3)42+。熔化的尿素開始硬化時(shí)，停止加熱，尿素放出氨，形成雙縮脲。觀察紫玫瑰色的出現(xiàn) （二） 茚三酮反應(yīng) ? 除脯氨酸、羥脯氨酸和茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)外，所有 α — 氨基酸及一切蛋白質(zhì)都能和茚三酮反應(yīng)生成藍(lán)紫色物質(zhì)。 （ 1）蛋白質(zhì)溶液 100mL 2%卵清蛋白或新鮮雞蛋清溶液 (蛋清 :水 =1:9) （ 2） %甘氨酸溶液 80mL （ 3） %茚三酮水溶液 50mL （ 4） %茚三酮 乙醇溶液 20mL ? ①取 2支試管分別加入蛋白質(zhì)溶液和甘氨酸溶液1ml， 再各加 %茚三酮水溶液，混勻，在沸水浴中加熱 1~2分鐘，觀察顏色由粉色變紫紅色再變藍(lán)。 （ 1）雞蛋清溶液 將新鮮雞蛋的蛋清與水按 1： 20混勻，然后用 6層
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