實驗十一蛋白質及氨基酸的呈色反應-全文預覽
【正文】 10mL (8) %酪氨酸溶液 10mL (9) 10%氫氧化納溶液 100mL ? 向 6個試管中分別按下表加入試劑，觀察各管出現的現象，有的試管反應慢可略放置或用微火加熱。 ? ②在一小塊濾紙上滴一滴 %甘氨酸溶液，風干后，再在原處滴一滴 %茚三酮乙醇溶液，在微火旁烘干顯色，觀察紫紅色斑點的出現。該反應十分靈敏， 1∶1 500 000 濃度的氨基酸水溶液即能給出反應，是一種常用的氨基酸定量測定方法。冷后，加 10%氫氧化鈉溶液約 1ml， 振蕩混勻，再加 1%硫酸銅溶液 1滴，再振蕩。 因此，一切蛋白質或二肽以上的多肽都有雙縮脲反應，但有雙縮脲反應的物質不一定都是蛋白質或多肽。 蛋白質分子中含有肽鍵，其結構與雙縮尿相似，也能發(fā)生此反應。雙縮尿在堿性環(huán)境中能與 Cu2+結合生成紫紅色化合物，此反應稱為雙縮尿反應。 NH3也干擾此反應，
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