蛋白質(zhì)酶促降解及氨基酸代謝-全文預(yù)覽
【正文】 氨基酸生糖及生酮性質(zhì)的分類 類別 氨基酸 生糖氨基酸 甘、絲、纈、精、半胱、脯、羥脯、丙、 組、谷、谷氨酰胺、天冬、天冬酰胺、蛋 生酮氨基酸 亮、賴 生糖兼生酮氨基酸 異亮、苯丙、酪、蘇、色 ： * 甲基（ CH3） * 亞甲基（ CH2 甲烯基） * 次甲基（ =CH 甲炔基） * 甲酰基（ CHO） * 亞氨甲基（ CH=NH） 定義 ： 氨基酸分解過程中產(chǎn)生的含一個(gè)碳原子的基團(tuán)。 將氨基酸與核苷酸代謝密切相連。 第三節(jié) 氨基酸的合成代謝（自學(xué)內(nèi)容） 。 * 磺胺類藥及氨甲喋呤等是通過影響一碳 單位代謝及核苷酸合成而發(fā)揮藥理作用 。 三、由氨基酸產(chǎn)生的其他重要物質(zhì) 一碳單位的來源 : 主要來自于 Ser、 Gly、 His酸和 Thr。 氨的排泄 NNNNOOO鳥類、爬蟲排尿酸 均來自轉(zhuǎn) 氨 不溶于水 毒性很小 需更多能量 為什么這類生物如此排氨？ 水循環(huán)太慢， 保留水分同時(shí)不中毒 ，付出高能量代價(jià) 。尿素循環(huán)過程中任何一步的完全阻斷都可能是致死性的，因此這些嬰兒往往一出生就會昏迷甚至不久后就死亡。脫羧酶的輔 酶為磷酸吡哆醛。 （二） . 轉(zhuǎn)氨基作用 ? 轉(zhuǎn)氨酶 (transaminase)以 磷酸吡哆醛 (胺 )為輔酶 。 該酶活性高 ， 分布廣泛 ， 因而作用較大 。 氨基酸的氧化脫氨基反應(yīng)由 L氨基酸氧化酶、 L谷氨酸脫氫酶 和 D氨基酸氧化酶 所催化。 ? 谷類蛋白： Lys較少， Trp較多； ? 豆類蛋白： Lys較多， Trp較少； ? 素什錦 :豆制品、蘑菇、木耳、花生、杏仁； ? 臘八粥 :大米、小米、紅豆、綠豆、栗子、花生、棗等 . 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用： 三、蛋白質(zhì)的消化、吸收 （一）胃中的消化 HCl的作用 胃酸使蛋白變性，有利于蛋白酶發(fā)揮作用。第九章 蛋白質(zhì)酶促降解 及氨基酸代謝 水解 胞外酶 氨基酸 吸收入 作為 氮 源和能源進(jìn)行代謝 蛋白質(zhì)不能儲備 外源蛋白質(zhì) 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的酶促降解 一 、 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用 (1)維持組織的生長 、 更新和修復(fù) (2)合成生物活性物質(zhì) ， 如酶 、 激素 、 抗體 、 神經(jīng)遞質(zhì)等 。 （三）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值： 必需氨基酸： ？ 營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，其必需氨基酸可以互相補(bǔ)充，提高營養(yǎng)價(jià)值，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。氨基酸 + 氨基酸 二肽酶 （ ） （ ） （脂肪族） 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 彈性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶 （ Phe. Trp） 氨基酸進(jìn)入組織細(xì)胞的需鈉主動轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制 ADP+Pi ATP K+ K+ Na+ Na+ Na+ 氨基酸 Na+ 氨基酸 外 膜 內(nèi) K+ATP酶 載體蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的吸收 食
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