【正文】 能夠滿足不同層次消費群體需要的高 檔餐廳與大型酒樓，環(huán)境較好的家常風味餐館，快餐店，地方風味濃厚的小吃店和小吃街，購物、 餐飲 結合的超市食府，休閑 、娛樂、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場，異國風情的專營店，方便居民的社區(qū)餐館，以及送餐上門的外賣店等等眾多的業(yè) 態(tài)。這是一種更高水平的競爭。所以個別 餐飲店 的競爭性行 為 對我們 餐飲店 的影響非常大。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質(zhì)量、價格相差 不多大 ，但一家的裝修比較好 ，因此 顧客肯定 會選擇環(huán)境比較好的 那 家。 六、 競爭分析 （一） 總的競爭狀況 隨著人類 社會 的快步發(fā)展，衣、食、住、行等是一個人的生存之本 ， 不可或缺。這種情況也會有 ，比如有 人想開酒樓 。 即使 開小店，也要朝著開多家連鎖的目標去的，否則單是辦證這一項，開一家小店費那么大的功夫很不劃算。比如說我們店在 剛接手時連續(xù)兩個月虧損，生意最差的時候一個客人都沒有， 但我們還是照常 發(fā)工資給員工，給供應商結帳。 。 （四 ） 盈虧預測 我們的目標地位是立足新村覆蓋宜賓城區(qū)和宜賓縣 ,堅持誠信經(jīng)營、微笑服務、安全第一的原則。服務人員要有很高的職業(yè)素質(zhì)；安保人員的聘請要退伍軍人，考慮到新村的地理環(huán)境與周圍的安全問題。 （一） 資金的來源與相關分配 我們準備創(chuàng)辦的三星級的餐 飲店是屬于股份制的企業(yè) ， 我們預算的啟動資金是 30 萬，自籌 10 萬，貸款 20 萬。而資金的融通和財務規(guī)劃是創(chuàng)業(yè)必須考慮的問題之一。 服務業(yè)成了國民經(jīng)濟的重要組成部分，服務業(yè)的發(fā)展水平是衡量現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)達程度的重要指標。 但凡常來本店的顧客，一次性消費到一定的金額。 本店工作的服務員都要帶上本店特制的笑臉工作牌，但凡光 10 臨本店的顧客在臨走時，都會為每一位顧客送上特制笑臉牌，每位買單的顧客也將會獲得一枚本店特制鬼臉牌。 （三）我們的服務特點 服務員是和顧客直接交流的對象，是本店的形象代言，所以他是本店重要的 特色點。在一流環(huán)境下，如果服務質(zhì)量太差，即使各方面再好，客人再次提到時以會考慮是否要來。產(chǎn)品的原材料也會向固定的、信譽好的提供商購買，這樣才能建立良好的合作關系，這樣我們的企業(yè)才能一步步強大起來！ 9 三、服務優(yōu)勢 （一） 服務業(yè)的優(yōu)勢 隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活要求也越來越高，作為第三產(chǎn)業(yè)的服務業(yè)順勢而發(fā)，得到前所未有的發(fā)展。 廣告宣傳也是必不可少的， 公關 也 具有一箭雙雕之效應。 （二）企業(yè)的宣傳 我們要把我們的產(chǎn)品推向市場，做好一切準備。 7 二、 企業(yè)描述 （一）企業(yè)取名 我們做餐飲店，實際就是做企業(yè)。冬季是進補的佳季，可多吃些熱性食物，如牛肉、羊肉、 紅棗 、 桂圓 、 板栗 等；還可增加些厚味食品，如 燉肉 、火鍋、 油炸食品 等，但不可過量，否則，會使 血脂 升高、血液偏酸性，對身體不利。在 調(diào)味品 上，可適當選用些 辛辣 品，如 辣 6 椒 、 胡椒 等。烹調(diào)時以食物不油膩、易消化為原則，多 吃些 涼面 、 涼菜 、粥類、湯類食物，還可選用些 清熱解暑 的食品搭配食用。 夏季。在飲食上，應由冬天的膏梁厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡。其一般特點是春溫、夏熱、秋涼、冬寒。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展我餐飲行店，大力發(fā)展大眾化餐飲。健康從口入，健康的飲食更是重要，所以這更有利于餐飲的發(fā)展 ，規(guī)模不用太大，有一定利益收入就行，利薄才能多銷，才利于我餐飲店的長久發(fā)展。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為 主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。其中 11 月份，全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長，零售額實現(xiàn) 億元，同比增長 %，比上年同期加快 個百分點，但比上月下降 %。 1 創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書 班級： SK1103 班 組長：熊朝陽 成員：羅江 郭紹金 何飛 王博 文熙東 2 目錄 一、概要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 二、企業(yè)描述 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 三、服務優(yōu)勢 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．． 四、資金規(guī)劃和財務分析 ． ．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 五、市場分析 ．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 六、競爭分析 ．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 七、發(fā)展分期規(guī)劃 ．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 八、合作商家、團隊及其成員簡歷 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 九、管理模式與管理制度 ．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十、 銷售中心營銷策劃 ．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十一、風險評估 ．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十二、結 束 語 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3 一、 概要 （一）前言 據(jù)調(diào)查， 2021 年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，達到 億元，同比增長 %，比上年凈增 1458 億元，連續(xù) 16 年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的 1978 年相比增長了 188 倍。 2021 年 111 月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額達到 億元，同比增長 %，環(huán)比基本持平，比 上年同期加快 個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為 %，拉動社會消費品零售總額增長 個百分點。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國餐飲業(yè)正積極進軍海外市 4 場。就宜職院的學生而言，日常的飲食生活是很重要的，周圍的居民也很重視，身體是革命的本錢，健康是最重要的。由于新村的飯店很多，有很大的競爭，所以產(chǎn)品的售價不能比其他店高，餐飲店剛起步，顧客是我店發(fā)展最重要的元素，抓住顧客的心是第一步，然后就是要讓顧客對我們信任。 （三）發(fā)展我們產(chǎn)業(yè)的具體方案 5 一年分為春、夏、秋、冬四季。氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，陽氣上升，人應適應季節(jié)，調(diào)養(yǎng)元氣，使與外界協(xié)調(diào)統(tǒng)一。另外，應少吃含高 脂肪 的食物及刺激性食物，更不要喝度數(shù)高的 烈性酒 。同時，可多食用些 綠豆粥 、 新鮮蔬菜 和 瓜果 。秋季各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果品種齊全，在膳食