【正文】 但是在以前就只有一家，就形成了一家獨大的局面，管理與服務(wù)就不回太好。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增強餐飲的知名度。 由于本餐飲暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。通過各種形式的營銷，讓消費者知曉你 餐廳 的存在，知道你提供的菜肴產(chǎn)品和 服務(wù) ，還要提高他們對其形象和內(nèi)容的認知程度，這也要通過各種形式的 促銷 來實現(xiàn)。管理層和下屬之間、下屬之間、同事之間的溝通如果受阻，就會使員工或團隊成員出現(xiàn)不滿的情緒 。拿破侖曾說過： “一支軍隊的實力四分之三靠的是士氣 ”。 （ 1） 是要在團隊內(nèi)部積 極營造融洽的合作氣氛。 （一）短期發(fā)展 我餐飲店的短期目標是在開業(yè)后的 3— 6 個月內(nèi)，在新村獲得好的口碑，成為新村餐飲店的 number one！ （二）中期發(fā)展 我餐飲店的中期目標是在開業(yè)后的 1— 2 年內(nèi)，在宜賓市做到家戶喻曉，成為宜賓市餐飲店的領(lǐng)頭羊！ （三）長期發(fā)展 我餐飲店的長期目標是在開業(yè)后的 3— 5 年內(nèi)，打出自己的品牌， 19 將我 們的菜品推廣出省，將我們的餐飲店做到四星級，能在我省的四星級餐飲店中起帶頭作用！ 九、企業(yè)管理模式與管理制度 管理是核心，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。 退出障礙對行業(yè)內(nèi)競爭強度有很大的影響 餐飲行業(yè) 的退出障礙還是比較大，基本每個 餐飲店 ，都要投入大量的裝修和 設(shè)備成本、這些固定資產(chǎn)變現(xiàn)和移作其他用途比較難，通常只會在行業(yè)內(nèi)移轉(zhuǎn)。 從競爭規(guī)模看，重點由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。另外還要看能否接到消防栓之類的，否則 出現(xiàn) 消防 事故安全很難保障 。 12 五、市場分析 （一 )市場預(yù)測 ，餐飲業(yè)廚房管理是一個很頭疼的事，廚房外包的風(fēng)險 性 很大 ，因此我們要擁有自己的 廚師。 四、資金規(guī)劃和財務(wù)分析 現(xiàn)代社會是經(jīng)濟社會，各種經(jīng)濟都離不開貨幣，任何創(chuàng)業(yè)活動都離不開資金融通和財務(wù)管理。 （二）我們的服務(wù)宗旨 我們的服務(wù)宗旨：是在擁有一流環(huán)境的前提下，為顧客提供健康環(huán)保的食物，使他們吃得身心愉快。企業(yè)剛起步，走的每一步都很艱難，對它的發(fā)展也要有明確的方向，我們企業(yè)的主要品牌是營養(yǎng)膳食搭配，中西餐結(jié)合，適合于各年齡層人士。同時，可多食用些 綠豆粥 、 新鮮蔬菜 和 瓜果 。由于新村的飯店很多，有很大的競爭，所以產(chǎn)品的售價不能比其他店高，餐飲店剛起步，顧客是我店發(fā)展最重要的元素，抓住顧客的心是第一步，然后就是要讓顧客對我們信任。 1 創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書 班級： SK1103 班 組長：熊朝陽 成員：羅江 郭紹金 何飛 王博 文熙東 2 目錄 一、概要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 二、企業(yè)描述 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 三、服務(wù)優(yōu)勢 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．． 四、資金規(guī)劃和財務(wù)分析 ． ．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 五、市場分析 ．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 六、競爭分析 ．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 七、發(fā)展分期規(guī)劃 ．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 八、合作商家、團隊及其成員簡歷 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 九、管理模式與管理制度 ．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十、 銷售中心營銷策劃 ．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十一、風(fēng)險評估 ．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十二、結(jié) 束 語 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3 一、 概要 （一）前言 據(jù)調(diào)查， 2021 年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關(guān)，達到 億元，同比增長 %，比上年凈增 1458 億元，連續(xù) 16 年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的 1978 年相比增長了 188 倍。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展我餐飲行店，大力發(fā)展大眾化餐飲。烹調(diào)時以食物不油膩、易消化為原則，多 吃些 涼面 、 涼菜 、粥類、湯類食物，還可選用些 清熱解暑 的食品搭配食用。 （二）企業(yè)的宣傳 我們要把我們的產(chǎn)品推向市場，做好一切準備。 （三）我們的服務(wù)特點 服務(wù)員是和顧客直接交流的對象，是本店的形象代言，所以他是本店重要的 特色點。而資金的融通和財務(wù)規(guī)劃是創(chuàng)業(yè)必須考慮的問題之一。 。 六、 競爭分析 （一） 總的競爭狀況 隨著人類 社會 的快步發(fā)展，衣、食、住、行等是一個人的生存之本 ， 不可或缺。隨著 餐飲市場 的擴 大， 餐飲業(yè) 的業(yè)態(tài)已由過去少數(shù)比較高檔的飯莊酒樓和比較簡陋的攤點小館，發(fā)展到具有能夠滿足不同層次消費群體需要的高 檔餐廳與大型酒樓，環(huán)境較好的家常風(fēng)味餐館，快餐店，地方風(fēng)味濃厚的小吃店和小吃街，購物、 餐飲 結(jié)合的超市食府，休閑 、娛樂、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場，異國風(fēng)情的專營店，方便居民的社區(qū)餐館，以及送餐上門的外賣店等等眾多的業(yè) 態(tài)。很多餐飲店都不會那么輕易地退出，會想方設(shè)法經(jīng)營下去， 餐飲業(yè) 中出現(xiàn)如此多老字號老店、百年老店，可能就是因為該行業(yè)退出困難、千方百計熬出頭來的。這支隊伍的成員必須有較高的專業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗建立高效的企業(yè)管理隊伍就要打造管理團隊的精神。團隊的精髓就是在于 “合作 ”二字。將這句話的含義延伸到現(xiàn)代企業(yè)管理，為團隊目標而奮斗的精神狀態(tài)對團隊的業(yè)績非常重要。 處理好團隊內(nèi)部的人際關(guān)系 良好的人際關(guān)系是團隊運作的潤滑劑。 讓客人喜愛，這就要求你餐廳所提供的產(chǎn)品和服務(wù)首先必須是能滿足客人所要求的，如果餐廳的產(chǎn)品和服務(wù)確有不少不足之處，就應(yīng)先提高質(zhì)量，然后再向客人推銷和介紹。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦節(jié)假日套餐。 十一、風(fēng)險評估 在我們干每一件事都應(yīng)該充分的考慮到風(fēng)險這個問題 ， 尤其在時下的經(jīng)濟環(huán)境下，金融危機后 的 時 間段，我們也 應(yīng)該考慮并解決這個問題。這就對我們的競爭打下了一個好的基礎(chǔ)，這就要求我們要在管理與服務(wù)上下功夫。 周圍競爭環(huán)境 在新村 這個城鄉(xiāng)結(jié)合經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，沒有一家相對正規(guī)的餐飲店，一家科院賓館還算上點檔次。 盡快做好餐飲的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出餐飲的特色，顏色以暖色調(diào)為主，