【正文】 養(yǎng)與顧客之間短暫而必要的溝通。反之，在一流環(huán)境的前提下，如果有一個(gè)好的服務(wù)條件，是客人吃得身心愉快，那么在不久之后必將再次出現(xiàn)他的身影。在餐飲業(yè)中，服務(wù)質(zhì)量水平的高低，對(duì)整個(gè)店全面發(fā)展起著重要作用。 出色的公關(guān)活動(dòng)，能使企業(yè)一舉獲得知名度和美譽(yù)度，而 廣告 要同時(shí)達(dá)到這兩個(gè)目標(biāo)是相當(dāng)困難的。 好產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位的。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，名字是最重要的，不僅要響亮，還要意義深刻。此外，冬季蔬菜品種較少，北方多為儲(chǔ)存菜，應(yīng)特別注意多吃些 綠葉菜 、 豆芽菜 、蘿卜 等，以補(bǔ)充維生素的不足。由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，在飲食上應(yīng)注意不要多食生冷的食物，并加強(qiáng) 飲食衛(wèi)生 ，預(yù)防 腸道傳染病 。 秋季。 氣候 炎熱，胃納功能差，加之出汗較多，膳食應(yīng)清淡可口，并注意補(bǔ)充體液。主食可多選用大米、小米、 小紅豆 等，而 羊肉、牛肉、雞肉 等溫?zé)嵝允称凡灰诉^多食用。因此，應(yīng)根據(jù)氣溫和人體 的變化，合理調(diào)配膳食，做到四季膳食平衡。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題， 嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。 餐飲店的產(chǎn)品要多樣化，以健康膳食為主，一日三餐有效搭配（具體方案，內(nèi)詳）。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。 2021 年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。 2021 年，中國餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，全年零售額達(dá)到12352 億元，比上年約增加 億元，同比增長 %，比上年同期增幅高出 3 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 %，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長 個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為 %。 中國餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。 目前中國餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。 （二）我們的產(chǎn)業(yè) 根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析，我們決定在新村發(fā)展餐飲店。首先對(duì)餐飲店做有效的宣傳，讓消費(fèi)者對(duì)各產(chǎn)品有具體的了解，通過一些優(yōu)惠活動(dòng)招攬顧客，打響我們的品牌。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。 春季。冬季 蔬菜 較少，人體攝入的 維生素 往往不足，春季蔬菜品種增加，應(yīng)多選些 綠葉 菜，如 小白菜 、 油菜 、 菠菜 、 芹菜 、水蘿卜 等，以補(bǔ)充維生素的不足。應(yīng)設(shè)法增進(jìn)食欲，在飯菜的色、香、味上多下功 夫，少吃肥肉等 油膩食物 ，可多選擇瘦肉、 魚類 、 豆制品 、 咸蛋 、酸奶 等食物，以補(bǔ)充 蛋白質(zhì) 的不足。天高氣爽，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，人體消化能力逐漸增強(qiáng)，食欲增加，宜食 生津 食品，膳食應(yīng)有足夠的熱能。 冬季。調(diào)味品可多選些 辛辣食物 ，如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等?！?賢聚莊 ”是我們企業(yè)的名字，我們的夢(mèng)想與目標(biāo)會(huì)在這個(gè)溫馨的大家族里邊慢慢成長起來。 相當(dāng)大的一部分中國企業(yè)信奉 產(chǎn)品質(zhì)量高于一切 、 好產(chǎn)品遠(yuǎn)比售后服務(wù)重要 、 最好的服務(wù)是無須服務(wù) 、 最佳產(chǎn)品本身就是最出色的廣告 等營銷觀念，在設(shè)計(jì)制造最佳產(chǎn)品上猛下功夫，于市場(chǎng)上獲得了非凡的成功。 服務(wù)的價(jià)值高于廣告和公關(guān) ， 投資小收益大的是促銷 妙計(jì) ， 辛勤地默默地織一張大網(wǎng) ，只有面面俱到才能將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。 現(xiàn)代餐飲店不單單是一個(gè)吃飯的地方了，它是大眾享受生活的地方。他如果覺得不錯(cuò)，還回介紹親朋好友來，這就是回頭客的效應(yīng)。使之正確、有效完成工作，同時(shí)，以真誠的微笑帶動(dòng)顧客，讓他有一個(gè)輕松、愉快的心情。我們將建立快速的快餐送貨上門服務(wù)。 與宜賓的敘府商城、南岸沃爾瑪、美好家園、綠源連鎖、太平洋影城、賽多、萊茵等進(jìn)行合作，我們的學(xué)生特色積分和 VIP 會(huì)員卡積分都可兌換商品。所以，服務(wù)優(yōu)勢(shì)是本店必不可少的重頭戲，也是本店的特色之一。我們不但要有前期的規(guī)劃，還必 11 須有后期的計(jì)劃。 5 萬用于服務(wù)人員與安保人員的的培訓(xùn)。 5 萬由于后期經(jīng)營過程中的后期資金補(bǔ)充與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急。同時(shí)隨著宜賓西區(qū)、趙場(chǎng)的發(fā)展 ，我相信 我們的企業(yè)會(huì) 有 很好的發(fā)展。 。 開店的 資金量 流動(dòng) 比較大，沒有餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn) 的 也 有 開成功的例子，比如說四川的巴國布衣，北京的悄江南。如果 我們 有現(xiàn)成的門面房，排煙和排污都可以解決，沒有房租的壓力，這 對(duì)我們 也是一個(gè)先天的優(yōu)勢(shì)。這兩點(diǎn)可以請(qǐng) 相關(guān) 的人給予指導(dǎo)。 （二） 行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度 個(gè)別廠商的競(jìng)爭(zhēng)性行 為 是否對(duì)其它廠商產(chǎn)生重大影響個(gè)別 餐飲店 的競(jìng)爭(zhēng)性行動(dòng)對(duì)行業(yè)內(nèi)其它餐飲的影響非常大，眾所周知， 消費(fèi)者 一般注重四個(gè)方面： 用餐的環(huán)境（是否好、是否衛(wèi)生） ， 用餐的方便性（是否要排隊(duì)、上菜時(shí)間等） ， 用餐的質(zhì)量（味道、種類、健康因素等） ， 用餐的價(jià)格。 因此必須 就需要了解顧客，了解顧客需求、市場(chǎng)需求。 近年來， 餐 飲食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容重點(diǎn)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量 的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。 一個(gè)高明的經(jīng)營者，不僅要 善于運(yùn)用傳統(tǒng)的常規(guī)的競(jìng)爭(zhēng)手段，還要善于隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況的 15 變化調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略，運(yùn)用新的更 高層次的競(jìng)爭(zhēng)手段。據(jù) 2021年統(tǒng)計(jì)，營業(yè)額居全國前 100家的 餐飲企業(yè) ，差不多都是集團(tuán)公司和連鎖公司，尤以連鎖占的比重最大，其營業(yè)額占到 100強(qiáng)的 %。綜觀幾年來涌現(xiàn)出的一批大的 餐飲公司 和連鎖企業(yè)，一個(gè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求 向外地?cái)U(kuò)張，立足和占據(jù)外地市場(chǎng)，甚至打進(jìn)中心城市和國際性大都市。 目前全國的 餐飲企業(yè) ，98%以上屬于非國有性質(zhì)。中國加入世貿(mào)組織后，外資特別是一些國際名牌企業(yè)將進(jìn)一步涌進(jìn)中國餐飲市場(chǎng) ，競(jìng)爭(zhēng)也必 將進(jìn)一步激化。退出障礙大，讓 餐飲業(yè) 的競(jìng)爭(zhēng)非常劇烈，同時(shí)給消費(fèi)者帶來很多風(fēng)險(xiǎn)。 例如， 北京餐飲市場(chǎng)變數(shù)疊聲不斷，餐飲重組、洗牌的速度加快，每天都有店開業(yè)或者關(guān)張，一條街或某個(gè)區(qū)域內(nèi)餐廳的變化是以月為單位的，每個(gè)月都有開和關(guān)。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動(dòng)，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)。 為結(jié) 合不同時(shí)間段不同市場(chǎng)變化的現(xiàn)狀，同時(shí)結(jié)合我餐飲店發(fā)展的規(guī)劃，故在不同時(shí)期我餐飲店的工作重點(diǎn)有不同規(guī)劃。 （二） 團(tuán)隊(duì)精神包含 幾 個(gè)層面的內(nèi)容 團(tuán)隊(duì)的凝聚力 。 （ 2） 是建立良好的信息溝通渠道。所以，在我們 餐飲 公司，經(jīng)常采取的方式是在對(duì)職工獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)綜合考慮，即承認(rèn)個(gè)人的貢獻(xiàn)，又承認(rèn)團(tuán)隊(duì)的成績，在對(duì)個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)的同時(shí)，對(duì)員工所在的團(tuán)隊(duì)在精神文明上給予獎(jiǎng)勵(lì)。所以，我們?cè)?餐飲 工作中，要努力培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員的合作意識(shí)。 （ 2） 是團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者首先要帶頭鼓勵(lì)合作而不是競(jìng)爭(zhēng)。 （ 3） 是制定合 理的規(guī)章制度及合作的規(guī)范。五是要建立長久的互動(dòng)關(guān)系。 團(tuán)隊(duì)士氣是團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)重要方面。 （ 1） 要采取措施讓員工的行為與團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)一致。 （ 3） 要充分發(fā)揮員工的特長，讓員工對(duì)工作產(chǎn)生興趣。管理層作風(fēng)民主、廣開言路、樂于接納意見、辦事公道、遇事能與大家商量、善于體諒和關(guān)懷下屬，這時(shí)士氣就會(huì)非常高昂。六是要進(jìn)行良好的溝通。 ” 人際關(guān)系的