茶飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-wenkub
2022-12-26 20:55:38 本頁面
【正文】 ，我們可以看出，國內(nèi)茶飲料市場上的主要品牌都采用無差異營銷戰(zhàn)略，即用一種或少數(shù)幾種差異性較小產(chǎn)品滿 足 所有市場。再次就是可口可樂的品牌美譽(yù)度。而且它的產(chǎn)品是具有連貫性的，所以茶飲料市場的開發(fā)也自然成為必然。 茶飲料市場尚未達(dá)到較高的品牌忠誠度， 67． 9％的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而 18－ 29 歲的年輕人卻對可口可樂品牌有較高的忠誠度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi) 群 體。而通過對消費(fèi)者購買行為和購買場景的分析，我們可以看出，人們購買茶飲料大多數(shù)是因?yàn)椴栾嬃媳纫话愕奶妓犸嬃虾凸饪剩谖秴s沒有水的單調(diào)，因而受到歡迎；而另一方面，不少消費(fèi)者也在家里喝茶飲料，把它作為碳酸飲料的替代品，因?yàn)槿藗冚^關(guān)注茶飲料的天然、健康及 其 保健功能。目前，幾乎所有的大飲料廠家特別是茶飲料廠家均已在武漢設(shè)廠，可以預(yù)見，不久的將來武漢市“茶飲料戰(zhàn)”在所難免。 值得注意的是，地處南北方交界的武漢市素有“火爐城市”之稱，自從國內(nèi)飲 料業(yè)開始發(fā)展起，就是中外飲料制造商的必爭之地。因此對于商家來說，茶飲料利潤相當(dāng)可觀。 2021 年，茶飲料全國市場滲透率達(dá) %，僅次于碳酸飲 料 和包裝水飲料。匯源、春都、椰樹等也均已開始涉足茶飲業(yè)。昨天的茶飲料老大“旭日升”在遭遇“康師傅”與“統(tǒng)一”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。茶飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，奶茶飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。而當(dāng)康、統(tǒng)的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其它飲料商家也已經(jīng)“磨刀上 陣”了。就連國內(nèi)“啤酒業(yè)的龍頭”青島啤酒也開始與日本朝日公司合作生產(chǎn)烏龍茶，三得利、麒麟這些日本大廠商也 來 搶占中國市場的“茶水之戰(zhàn)”。 從 人均消費(fèi)量來， 2021 年中國人均消費(fèi)茶飲料僅 0． 3公斤，如果與日本人均年飲用量的 20 到 30 公斤計(jì)算，我國茶 飲 料還有 50 倍以上的成長空間，即使從我國目前人均 10公斤的飲料消費(fèi)量來看，我國茶飲料的市場容量至少為 1300萬噸，而目前 我國茶飲料的實(shí)際產(chǎn)量僅為 185萬噸，尚有 1115萬噸的市場成長空間，而且目前的銷售還僅僅集中在重點(diǎn)城市，因此，在未來至少 3 年內(nèi)仍會處于成長的快車道，而要達(dá)到其成熟期可能還需要 5 年以上。 二 、細(xì)分市場 市場規(guī)模越來越大，但市場劃分卻越來越細(xì)，這是當(dāng)前 茶 飲料市場發(fā)展的一個(gè)特征 下面，我們將據(jù)新生代市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)（ SINOMONITOR）與英國市場研究局（ BMRB）、美國天盟公司（ Telmar）等聯(lián)合完成的自主研究項(xiàng)目“中國市場與媒體研（ CMMS2021）”所提供的資料，在分析我國目前茶飲料市場的基本狀況以及其消費(fèi)形態(tài)的基礎(chǔ)上，探討如何依據(jù)真實(shí)的市場需求來制定更 有 效的茶飲料開發(fā)、經(jīng)營戰(zhàn)略 按地域細(xì)分： 調(diào)查顯示，茶飲料市場滲透率高的城市主要集中在沿海經(jīng) 濟(jì) 發(fā)達(dá)城市，并且與居民人均 GDP 正相關(guān)，其中以深圳（ %）最高 ,其次是廣州（ %）、廈門（ %）和武漢（ ％）。武漢既是茶飲料市場滲透率高的城市，同時(shí)也 是 茶飲料發(fā)展比較快的城市。 按購買者的年齡細(xì)分： 調(diào) 查顯示，茶飲料的重度消費(fèi)者以 15－ 34 歲的年輕人為主，占總消費(fèi)人群的 68％。 可見，茶飲料的口味和功能，是消費(fèi)者最關(guān)心的茶飲料的 質(zhì) 量，也是我們應(yīng)該捉住的賣點(diǎn)。 18－ 29 歲的年輕人一般為不定型消費(fèi)者，追求時(shí)尚，比 較 樂意嘗試和接受新產(chǎn)品。 另一方面，作為飲料行業(yè)的“老大”，可口可樂公司有著很明顯的競爭優(yōu)勢。 但是 1999 年可口可樂公司推出的“天與地”茶飲料的失敗卻證明，單靠公司實(shí)力不一定能夠成就一個(gè)新品牌。 出 品康師傅茶飲料的廣州頂津食品有限公司企劃部張家春處長認(rèn)為，細(xì)分市場是茶飲料進(jìn)入成熟期必然的結(jié)果，并 不 是某個(gè)廠家發(fā)明的，只是新進(jìn)入的廠家會顯得迫切一點(diǎn)。 2）康、統(tǒng)等主要茶飲料企業(yè)的廣告投放力度較大，并開展一系列的“親民”活動，給新進(jìn)入者造成了一定的市場壁壘。 （三）產(chǎn)品所處經(jīng)濟(jì)生命周期的階段：作為市場挑戰(zhàn)者，我 們 的茶飲料尚處于試銷期和成長期，采用集中型市場策略 ， 比較容易切入市場。所以，我們應(yīng)該實(shí)行集中性營銷戰(zhàn)略，體貼目標(biāo)市場的需求，在口味和功能方面進(jìn)行突 破 ，這也是我們進(jìn)攻市場取勝的關(guān)鍵。 第 二篇 產(chǎn) 品 研發(fā) 一 、產(chǎn)品設(shè)計(jì)： 產(chǎn)品介紹： 系 列名稱： Green 系列產(chǎn)品主要選料：蓮心、玫瑰、菊花、桂花、金銀花 主 推產(chǎn)品：蓮心茶 主推產(chǎn)品的功效：生津解渴、消暑解熱、清熱解毒、補(bǔ)脾健胃 主 推產(chǎn)品的口味：甘香、清冽、清淡 產(chǎn) 品文化定位：悠閑、舒適、恬靜 內(nèi)容 廣 告詞：“偷走世界一秒鐘” 包裝設(shè)計(jì)： 內(nèi) 考慮到這次的主推產(chǎn)品是蓮芯茶。 產(chǎn)品定價(jià) 二 、品牌戰(zhàn)略： 目前市場上所出現(xiàn)的品牌，絕大多是圍繞著追求時(shí)尚和個(gè)性的青少年來展開，體現(xiàn)出這個(gè)時(shí)代張揚(yáng)個(gè)性的需求，例如統(tǒng)一、第五季，康師傅、娃哈哈等。 現(xiàn)在我們來討論一下
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